10 geriausių anglinio plieno keptuvių (2020 m.) - apžvalgos ir pirkimo vadovas

Kai reikia išsirinkti keptuvę savo virtuvei, pirmiausia visiems šauna į galvą nelipni keptuvė. Nelipnias keptuves yra šiek tiek keblu dirbti, nes su jomis galite naudoti tik tam tikras kaušų ir mentelių rūšis, kad galų gale nesibraižytumėte ar nenusiplėštumėte jos dangos. Bet kalbant apie anglinio plieno keptuves, jums nereikia jaudintis dėl viso to! Anglinio plieno keptuvės dėl savo ilgaamžiškumo yra populiarios tarp profesionalių virėjų ir restoranų. Jų nelimpančioje dangoje taip pat nėra jokių kenksmingų cheminių medžiagų.

10 geriausių anglinio plieno keptuvių, kurias galima nusipirkti dabar

1. „De Buyer MINERAL B“ anglinio plieno keptuvė

PIRKTI AMAZONE

„De Buyer MINERAL B“ anglinio plieno keptuvėje yra firminės rankenos, kurios yra efektyvios ir lengvai naudojamos. Anglinio plieno keptuvė pagaminta iš 100% natūralios medžiagos ir 99% grynos geležies. Geležis turi bičių vaško dangą, kuri neleidžia jai rūdyti ir oksiduotis, taip pat padeda pagardinti. Bičių vaško sluoksnis galiausiai veikia kaip visiškas nelipnus keptuvės paviršius, kad jis nesusidėvėtų. Šioje anglinio plieno keptuvėje nėra PTFE, PFOA ir kitų kenksmingų cheminių medžiagų. Jo rankena yra stora ir turi tris kniedes, kurios puikiai pritvirtintos, kad būtų užtikrintas stabilumas ir tvirtumas naudojant keptuvę.

funkcijos

• Bičių vaško danga, kuri natūraliai veikia kaip nelipnus sluoksnis.
• 3 kniedės puikiai pritvirtintos, kad būtų užtikrintas tvirtumas.
• Nėra PTFE ir PFOA.
• Matmenys: 4,2 x 12,6 x 1,7 colio
• Svoris: 6,34 svaro

Argumentai "už"

• Tvirtos rankenos
• Be chemikalų
• Nelipnus
• Atsparus rūdims
• Atsparus oksidacijai

Minusai

• Netinka elektrinio stiklo gaminiams ar orkaitei

2. BK virtuvės indai iš juodojo anglinio plieno

PIRKTI AMAZONE

„BK Cookware Black Carbon Steel Skillet“ pelnė 2019 m. „Red Dot“ apdovanojimą už aptakų ir puošnų dizainą. Ši iš anksto pagardinta anglinio plieno keptuvė sukuria natūralų nelipnų patinos sluoksnį, kai jūs jį nuolat naudojate. Keptuvė yra lengva ir itin lengvai naudojama ir naudojama. Ši anglinio plieno keptuvė yra tokia pat gera, kaip ketaus keptuvė, ir suteikia beveik tuos pačius pjovimo rezultatus be papildomo stambumo. Juodas anglinis plienas užtikrina tvirtumą ir ilgaamžiškumą. Jis taip pat atsparus korozijai ir dėmėms. Be to, jis reaguoja į šilumą ir yra saugus orkaitėje iki 600 ° F, todėl jį saugu naudoti ant grotelių ar atviros liepsnos. Jis taip pat gali būti naudojamas viryklėse ir indukcinėse krosnyse. Jame yra dvi kniedės, tvirtai laikančios ketaus rankeną.

• funkcijos
• Galima naudoti ant viryklių, indukcinių viryklių, atviros liepsnos ir grotelių.
• Ketaus rankenos su dviem kniedėmis tvirtam sukibimui.
• Matmenys: 10 x 5 x 5 colių
• Svoris: 14 svarų

Argumentai "už"

• Lengvas
• Lengva valdyti
• Orkaitėje galima laikyti iki 600 ° F
• Patvarus
• Atsparus korozijai
• Atsparus dėmėms

Minusai

• Neturi plokščio pagrindo
• Nelipnus

Iš „Amazon“

3. „Lodge CRS10“ anglinio plieno keptuvė

PIRKTI AMAZONE

„Lodge CRS10“ anglinio plieno keptuvė pagaminta iš 12 matuoklių anglinio plieno, kuris greitai įkaista ir palaiko šilumą tolygiam maisto ruošimui. Jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą, kad būtų geriausias įdegimas ir parudavimas, kol gaminsite. Ši anglinio plieno keptuvė gali atlaikyti griežtus ir žiaurius maisto ruošimo būdus ir išlaikyti dešimtmečius. Taip pat šią universalią keptuvę galima naudoti viryklėse, lauko kepsninėse, atviros ugnies, dujų ir indukcinėse krosnyse. Jis taip pat yra iš anksto pagardintas aliejumi, kad būtų lengviau išleisti maistą ir natūrali apdaila, kuri pagerėja kiekvieną kartą.

Funkcijos:

• Pagamintas iš aukštos kokybės ir didelio matmens anglinio plieno.
• Iš anksto pagardintas ir pagerėja kiekvieną kartą.
• Skirta grubiam ir sunkiam naudojimui.
• Matmenys: 18,81 x 10,31 x 3,31 colio
• Svoris: 3,1 svaro

Argumentai "už"

• Tinka paruduoti ir supjaustyti.
• Patvarus
• Atlaiko aukštą temperatūrą
• Galima naudoti ant viryklių, indukcinių viryklių, atviros ugnies ir grotelių

Minusai

• Nelipnus
• Šiurkštus ir šeringas paviršius

4. „Garcima“ anglinio plieno „Paella“ keptuvė

PIRKTI AMAZONE

„Garcima Carbon Steel Paella Pan“ yra autentiška ispanų keptuvė, puikiai tinkanti virti paeliją. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant picą, kepant daržoves ir dešras, kepant vištieną ir jūros gėrybes. Tai saugu naudoti viryklėse, orkaitėse ir grilyje. Nepaisant plonos, ši keptuvė yra patvari ir tvirta. Kartu pateikiamas informacinis brošiūra su dviem skaniais paelijos receptais ir kitais patarimais dėl keptuvės priežiūros instrukcijų.

funkcijos

• Galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, tokius kaip paelija, pica, ant grotelių keptos daržovės, dešros, kepta vištiena ir jūros gėrybės.
• Galima naudoti viryklėse, grotelėse ir orkaitėse.
• Pateikiamas informacinis brošiūra su receptais ir priežiūros instrukcijomis.
• Matmenys: 2 x 22,25 x 22,25 colio
• Svoris: 3,5 svaro

Argumentai už:

• Tvirtas
• Dvi rankenos tvirtam sukibimui
• Universalus
• Seifas viryklėms, grotelėms ir orkaitėms

Minusai

• Plastikinė rankena gali perkaisti

5. „Matfer Bourgeat“ juodo plieno keptuvė

PIRKTI AMAZONE

„Matfer Bourgeat“ keptuvė „Black Steel Fry Pan“ yra jūsų keptuvė, nes ji yra įvairių dydžių, kad tiktų ir atitiktų visas jūsų kepimo nuostatas. Jis pasižymi aukščiausio lygio šilumos pasiskirstymu ir temperatūros valdymu, tuo pačiu išsaugodamas jūsų maisto vitaminus ir maistingumą. Jis puikiai tinka apkepti, paruduoti ir kepti ant grotelių, išskyrus patiekalų ir desertų gaminimą. Jis pagamintas iš juodo anglinio plieno, kuris yra natūralus mineralas, neturintis cheminės PTFE ar PFOA dangos ir skatinantis sveiką maisto gaminimą. Šioje anglinio plieno keptuvėje nėra pritvirtintų kniedžių, kad jose neįstrigtų bakterijos. Vietoj to, rankena yra privirinta prie keptuvės, kad būtų užtikrintas tvirtas ir tvirtas sukibimas. Universali keptuvė atlaiko aukštą temperatūrą ir gali būti naudojama visose HOB ir indukcinėse krosnyse.

funkcijos

• Galima naudoti ant visų viryklių ir indukcinių viryklių.
• Pagaminta iš natūralaus mineralinio juodojo anglinio plieno.
• Matmenys: 0,02 x 0,02 x 0,02 colio
• Svoris: 4,11 svaro

Argumentai "už"

• Geras šilumos paskirstymas ir temperatūros kontrolė
• Yra įvairių dydžių.
• Tvirtas
• Atlaiko aukštą temperatūrą
• Be PTFE ir PFOA

Minusai

• Nėra iš anksto pagardinta

6. Namelis CRS12HH61 anglinio plieno indas

PIRKTI AMAZONE

„Lodge CRS12HH61“ anglinio plieno keptuvė yra tvirta ir ilgaamžė keptuvė, pagaminta iš sunkiųjų 12 matuoklių anglinio plieno. Jis turi silikoninę rankeną, prikniedytą prie keptuvės. Jis gali atlaikyti iki 500 ° F šilumos. Ši anglinio plieno keptuvė yra pagardinta natūraliu paviršiumi ir vis gerėja kiekvieną kartą. Jis puikiai tinka apkepinti, paruduoti, patroškinti, kepti ant grotelių, kepti ir kepti. Jis taip pat gali būti naudojamas indukcinėse viryklėse ir lengvai valomas indaplovėje. Be to, jis yra dviejų dydžių - 10 colių ir 12 colių.

funkcijos

• Pagaminta iš sunkiųjų 12 gabaritų anglinio plieno.
• Silicio karščiui atspari rankena.
• Iš anksto pagardinta.
• Galima naudoti indukcinėse ir kitose viryklėse.
• Galimi du dydžiai - 10 colių ir 12 colių.
• Matmenys: 21,13 x 12 x 3,88 colio
• Svoris: 4,45 svaro

Argumentai "už"

• Lengva valyti
• Galima plauti indaplovėje.
• Atlaiko iki 500 ° F
• Universalus kepimo naudojimas

Minusai

• Neturi plokščio pagrindo
• Nelipnus

7. „Winco CSFP-8“ prancūziško stiliaus anglinio plieno keptuvė

PIRKTI AMAZONE

„Winco CSFP-8“ prancūziško stiliaus anglinio plieno keptuvė yra plokščiadugnė keptuvė su išlenktomis šoninėmis sienelėmis, užtikrinančiomis, kad maistas būtų tolygiai iškeptas ir neišsipylė. Jis gali būti naudojamas troškinti, maišyti, supjaustyti ir kepti. Tai universali keptuvė, naudojama daugiausia kaip komerciniai indai. Jo rankenos turi tvirtas kniedes, užtikrinančias ilgaamžiškumą ir ilgaamžiškumą.

funkcijos

• Yra įvairių dydžių.
• Lenktos sienos ir plokščias dugnas.
• Galima naudoti įvairiems maisto ruošimo būdams - troškinti, maišyti, supjaustyti ir kepti.
• Tvirtos kniedytos rankenos.
• Matmenys: 18,3 x 8,6 x 2 coliai
• Svoris: 2,1 svaro

Argumentai "už"

• Patvarus
• Užtikrina tolygų kepimą
• Jokio išsiliejimo
• Tvirtas sukibimas

Minusai

• Nelipnus
• Sunku valyti

8. „Gold Tulip“ anglinio plieno keptuvė

PIRKTI AMAZONE

„Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok“ yra 14 colių rankų darbo ir kalama anglinio plieno keptuvė. Jis turi lygų dugną, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų, kad būtų galima geriau gaminti maistą. Jis yra lengvas, kuris užtikrina patogų ir efektyvų naudojimą. Dėl ilgos medinės rankenos ir pagalbinės rankenos ją lengva laikyti net ir keptuvę kaitinant aukštai. Nuožulnios keptuvės pusės užtikrina, kad maistas išliktų tiesiai virš ugnies, ir supaprastina mėtymą. Keptuvės gylis yra patogus įvairiems kepimo būdams, nuo maišymo iki kepimo ir mėtymo. Viduje taip pat yra natūraliai nelipni tekstūra, kuri auga nuolat naudojant.

funkcijos

• Plokščias dugnas tolygiai paskirstyti šilumą.
• Ilga medinė rankena.
• Šlaitinės pusės.
• Natūraliai nelipni tekstūra, kuri padidėja kiekvieną kartą.
• Matmenys: 22,6 x 14,1 x 3,8 colio
• Svoris: 3,34 svaro

Argumentai "už"

• Lengvas
• Lengva valdyti
• Įgalina įvairias kepimo technikas
• Nelipnus
• Tinka naudoti namuose ir restorane

Minusai

• Po daugkartinio naudojimo lieka juodos liekanos
• Negalima plauti indaplovėje

9. V. Anglinio plieno vokų prekyba su pagalbine rankena

PIRKTI AMAZONE

„MV Trading“ anglinio plieno keptuvė gaminama iš aukštos kokybės sunkiojo 14 gabaritų anglinio plieno. Jis tiekiamas su efektyviomis medinėmis pagalbinėmis rankenomis, kurias itin patogu naudoti, kai keptuvė yra kaitinama. Keptuvė turi plokščią dugną, puikiai tinka ant elektrinių viryklių, taip pat ant grotelių, leidžiančių tolygiai gaminti maistą. Jis nėra pagardintas ir prieš naudojimą turi būti pagardintas.

funkcijos

• Pagamintas iš aukštos kokybės 14 gabaritų anglinio plieno.
• Medinė rankena ir pagalbinė rankena.
• Plokščiu dugnu užtikrinama, kad keptuvė teisingai įsitaisys ant viryklės ir grilis.
• Matmenys: 14,3 x 14,3 x 6,8 colio
• Svoris: 5 svarai

Argumentai "už"

• Paprasta naudoti
• Patogus sukibimas
• Karščiui atsparios rankenos
• Lengvas

Minusai

• Negalima plauti indaplovėje
• Nėra iš anksto pagardinta

10. „Marquette Castings“ 10,75 ″ anglinio plieno keptuvė

PIRKTI AMAZONE

Gaukite paprasčiausią, bet efektyviausią anglinio plieno keptuvę iš „Marquette Casting“ virtuvės indų asortimento. Ši keptuvė yra pagaminta iš lygaus anglinio plieno lakšto, kuris yra nelipnus ir aukščiausio lygio, kad būtų galima eksperimentuoti su bet kokia kepimo technika. Jis gali sulaikyti šilumą, todėl jis puikiai tinka kepti ir maišyti. Jo lygų paviršių lengviau pagardinti nei kitas aliuminio ir nerūdijančio plieno keptuves. Jis puikiai veikia orkaitėje, dujinėse viryklėse ir indukcinėse viryklėse. Be to, jai suteikiama viso gyvenimo garantija.

funkcijos

• Aukštos kokybės anglinis plienas užtikrina tolygų ir greitą šilumos paskirstymą.
• Skylė rankenos gale leidžia patogiai pakabinti keptuvę.
• Garantija visam naudojimo laikui.
• Matmenys: 17,17 x 14,84 x 2,36 colio
• Svoris: 5,7 svarai

Argumentai "už"

• Sulaiko šilumą
• Tvirta ir patvari rankena
• Nelipnus
• Leidžia naudoti įvairius kepimo būdus.
• Lengva laikyti

Minusai

• Ne lengvas

Dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis tinkamą anglinio plieno keptuvę - pirkimo vadovas

• Dydis: tai visada priklauso nuo pagrindų! Apsvarstykite žmonių, kuriems gaminate maistą, skaičių ir sužinokite, ar keptuvė, kurią norite įsigyti, atitinka poreikį. Visada geriau turėti porą įvairaus dydžio keptuvių, kad jos būtų naudingos, net jei žmonių grupė padidėtų ar sumažėtų.
• Svoris: visada apsvarstykite priežastį, kodėl investuojate į anglinio plieno keptuvę, o ne į geležinę. Svoris yra veiksnys, skiriantis abu. Kuo lengvesnė keptuvė, tuo lengviau ir patogiau ją naudoti ir valdyti.
• „Material Combo“: investuojant į anglinio plieno keptuvę, svarbu patikrinti, ar ji padengta kita kenksminga ar toksiška medžiaga. Visada geriausia nusipirkti natūralią arba iš anksto pagardintą keptuvę.
• Suderinamumas su viryklėmis: Dauguma keptuvių šiais laikais gali būti naudojamos viryklėse, nes jos turi plokščią pagrindą ir be chemikalų ar toksinų. Tačiau ne kiekviena anglinio plieno keptuvė yra suderinama su virykle. Taigi prieš pirkdami visada patikrinkite.
• Rankena: sunki ar ne, keptuvėje turėtų būti tvirta rankena, sukurta patogumui. Geriau, jei jis turi arba silikoninę rankeną, arba medinę rankeną, kuri nešyla, kai keptuvė yra labai karšta. Įsitikinkite, kad rankenos svoris nėra per didelis, nes tai gali pakenkti keptuvės pusiausvyrai ant viryklės. Jei norite didesnių ar didesnių keptuvių, įsitikinkite, kad ji turi pagalbinę rankeną, kad būtų dar patogiau naudoti.
• Priežiūra: norint užtikrinti, kad jūsų anglinio plieno keptuvė tarnautų daugelį metų, svarbu ją prižiūrėti labai atsargiai. Šios keptuvės yra nuolat veikiamos riebalų ar aliejaus. Taigi, nuvalykite ją minkštuoju popieriumi ir švelniai šveiskite šepetėliu ir nedideliu kiekiu vandens (jei yra maisto produktų). Prieš laikydami atgal, nuvalykite jį švariai ir sausai.
• Plokščias dugnas : plokščias keptuvės dugnas garantuoja, kad jis puikiai sėdės ant viryklės, nenuversdamas ir neslenkdamas. Tai taip pat užtikrina, kad maistas būtų tolygiai iškeptas, nes šiluma pasiskirsto po lygiai.
• Be PTFE ir be PFOA: įsitikinkite, kad jūsų keptuvėje nėra PTFE ir PFOA. Kai šie komponentai liečiasi su šiluma, jie išskiria kenksmingus toksinus, kurie gali sukelti pavojingą poveikį jūsų sveikatai.
• Storis: Anglinio plieno keptuvės storis paprastai svyruoja nuo 2 mm iki 3 mm. Į tai reikėtų atsižvelgti, nes jis gali kontroliuoti šilumą ir maisto ruošimo veiksmus. Jei storis yra mažesnis už nurodytą diapazoną, tai gali sudeginti jūsų maistą dėl didelio karščio arba sukelti keptuvėje juodus nudegimus.

Yra priežastis, kodėl profesionalūs virėjai ir restoranai mieliau naudoja anglies plieno keptuves. Šios keptuvės yra efektyvios, jas lengva naudoti ir prižiūrėti. Tinkamai pagardinus ir prižiūrint, anglinio plieno keptuvė tikrai tarnaus kelis dešimtmečius. Tikimės, kad šis straipsnis padėjo išsirinkti geriausią anglinio plieno keptuvę iš minėto sąrašo. Griebkite vieną dabar ir pradėkite gaminti!

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kaip pagardinti anglinio plieno keptuvę?

Anglies plieno keptuvės pagardinimas yra nepaprastai svarbus, nes padidina jos ilgaamžiškumą ir ilgaamžiškumą. Tai nėra taip keblu, kaip gali atrodyti. Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad pagardintumėte anglinio plieno keptuvę namuose:

• Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite keptuvę ir nuvalykite.
• Įdėkite jį ant viryklės ant liepsnos arba orkaitėje 10 minučių, prieš tai pašildę 400 ° F temperatūroje.
• Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Keptuvės paviršių teptuku kruopščiai sutepkite kokosų ar bet kokiu augaliniu aliejumi.
• Kai jis pradeda rūkti, padėkite jį ant ugnies ir palaukite, kol paviršius ims juoduoti.
• Pakartokite šį procesą keletą kartų, tada keptuvę laikykite nuošalyje, kad atvėstų.
• Atvėsusį indą nuvalykite švariu šlapiu rankšluosčiu ir nusausinkite popieriumi.

Šį procesą galite pakartoti tiek kartų, kiek norite.

Ar mėlynas anglinis plienas yra saugus maisto ruošimui?

Taip, mėlynas anglinis plienas yra visiškai saugus maisto ruošimui.

Ar saugu gaminti iš mažai anglies turinčio plieno?

Taip, mažai anglies išskiriantis plienas yra saugus tik tuo atveju, jei jis yra gerai pagardintas. Paprastai jis nerūdija, todėl jis naudojamas stalo įrankiams ir indams gaminti.

Ar anglinio plieno keptuvės yra geresnės nei ketaus keptuvės?

Taip. Anglinio plieno keptuvės įkaista greičiau nei ketaus keptuvės. Jie taip pat yra lengvi, palyginti su ketaus keptuvėmis, todėl jie yra patogesni naudoti.

Ar pavojingos ketaus rūdys?

Kai kurių mokslininkų teigimu, ketaus rūdys gali būti ypač žalingi nurijus. Tačiau vis tiek patariama jo nevartoti, nes tam tikrą laiką jis gali sukelti šalutinį poveikį.

Ar anglinis plienas yra geresnis nei nerūdijantis plienas?

Nerūdijantis plienas yra atsparus korozijai ir rūdims, lyginant su angliniu plienu. Tačiau anglinis plienas yra patvaresnis ir tvirtesnis. Abu turi pliuso ir minuso taškus, todėl turite nuspręsti, kas atitinka jūsų poreikius.

Kaip prižiūrėti anglinio plieno keptuvę?

Muilas ir šveitikliai yra jūsų priešai iš anglinio plieno keptuvės. Įprasta įprasta anglinio plieno keptuvės priežiūra apima skalavimą vandeniu ir švelnų šveitimą minkštu šepetėliu ar kempine. Baigę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir laikykite. Jei dažnai nenaudojate anglinio plieno keptuvės, padenkite ją plonu aliejaus sluoksniu ir laikykite, kad ji nerūdytų.

Kaip valyti degintą anglinio plieno keptuvę?

Lengviausias būdas nuvalyti sudegusią anglinio plieno keptuvę - per naktį pamirkyti vandenyje ir švelniai išvalyti minkštais šepetėliais ar indų plovimo kempine. Jei reikia, pamirkykite šiltame vandenyje ir pakartokite procesą keletą kartų, kol išdegusi dalis visiškai išnyks.