10 skanių ramadano užkandžių, kuriuos privalote įsigyti iš Indijos

Ar ieškote kokio nors itin skanaus maisto, kurį galėtumėte praryti po savo ramadano? Ką daryti, jei sužinosite skanių receptų, kurie gali dar labiau įsiminti jūsų ramadano patirtį? Tai, ką rasite šiame įraše - lūpomis trankantys skanėstai, kurie liks jūsų širdyse amžinai!

Ar nekantraujate patikrinti, kokie tie puikūs receptai? Tada perskaitykite šį įrašą!

10 skanių ramadano užkandžių indiškų receptų:

1. Burokėlių kotletai:

Vaizdas: „Shutterstock“

Kaip svarbu pasninkuoti, taip pat svarbu valgyti visavertį ir sveiką maistą, kai greitai pertraukiate dieną. Nors burokėlių kotletai gali atrodyti nepatrauklūs, tinkamai paruošti jie gali būti ne mažesni nei delikatesai!

• Du vidutinio dydžio burokėliai
• Dvi vidutinio dydžio bulvės.
• Didelis svogūnas
• Keturios smulkiai pjaustytos žalios arba raudonos paprikos
• Haldi milteliai - žiupsnelis
• Pusė arbatinio šaukštelio akmens druskos
• Šviežiai kepta duona, padaryta trupiniuose - pusė puodelio
• Vienas arbatinis šaukštelis aamchur miltelių
• Susmulkinti kalendros lapai - du šaukštai
• Keturi šaukštai aliejaus
• Vienas arbatinis šaukštelis raudonos aitriosios paprikos miltelių
• Vienas arbatinis šaukštelis kmynų miltelių

Kaip mes visi žinome, kotletams reikalinga danga, o šiai sveikai ir maistingai kotletų dangai jums reikės:

• Penki šaukštai duonos trupinių
• Keturi šaukštai vandens
• Vienas šaukštas maidos

1. Virkite bulves slėgiu, kol jos suminkštės ir gali būti sutrintos šaukštu ar pirštais. Bulves sutrinkite dubenyje ir laikykite nuošalyje.
2. Tuo pačiu metu nuplaukite ir nulupkite burokėlius. Be to, smulkiai supjaustykite žalias paprikas ir šviežius kalendros lapus.
3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite tarkuotą burokėlį, bulvių košę, žalias paprikas ir kalendros lapus. Į jį įpilkite aamchur, aitriosios paprikos, haldi ir kmynų miltelių. Tada įpilkite druskos ir švelniai minkykite mišinį.
4. Prieš padalydami mišinį į vienodo dydžio kamuoliukus, suberkite džiūvėsėlius ir gerai išminkykite.
5. Padarykite rąsto formos arba plokščias pyragas ir padėkite jį į šalį.
6. Kitame dubenyje sumaišykite vandenį ir maidą. Būtinai švelniai sumaišykite, kad neliktų gumulėlių ir mišinys nebūtų per tirštas.
7. Pamirkykite paplotėlius į maidos pastą ir aptepkite džiūvėsėliais.
8. Įkaitinkite woką ar keptuvę. Įpilkite du šaukštus aliejaus ir pakaitinkite ant vidutinės liepsnos.
9. Įdėkite kotletus partijomis ir kaitinkite ant lėtos liepsnos, kol iš abiejų pusių paruduos.
10. Patiekite karštą su aštriu pudinos čatniu.

2. Bulvių traškučiai:

Vaizdas: „Shutterstock“

Nors bulvių traškučių gaminimo variantų yra daug, šis iš jų yra paprasčiausias. Griežinėliais, panardinkite ir kepkite, o dubuo, pilnas traškučių, yra jums!

• Dvi didelės bulvės
• 1 puodelis besan
• 1 puodelis ryžių miltų
• Vienas arbatinis šaukštelis raudonos aitriosios paprikos miltelių
• Žiupsnelis ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• Viena šakelė smulkiai supjaustytų kario lapų

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves.
2. Supjaustykite bulves lygiu storiu, pageidautina naudodami procesorių arba rankinį pjaustyklę.
3. Sumaišykite visus kitus ingredientus dubenyje.
4. Įpilkite vandens ir sumaišykite, kad susidarytumėte ploną pastą be gabalėlių.
5. Jei pasta tampa per vandeninga, įpilkite dar šiek tiek ryžių miltų.
6. Įkaitinkite aliejų wok ant vidutinės liepsnos.
7. Įmerkite riekeles į tešlą taip, kad jos būtų visiškai padengtos.
8. Įlašinkite į karštą aliejų ir kepkite, kol abi pusės taps aukso spalvos.
9. Patiekite karštą nuo liepsnos su pomidorų padažu ir puodeliu arbatos.

3. Krevetė „Tempura“:

Vaizdas: „Shutterstock“

Ramadanas Indijoje yra neišsamus be patiekalo iš sultingų krevečių. Taigi mes pristatome krevetės tempurą, lengvai paruošiamą užkandžių receptą, kuris yra geras pirštais!

• Krevetės ¼ kg
• Trys šaukštai kvietinių miltų
• Trys šaukštai kukurūzų miltų arba „Maida“
• Vienas ūkio kiaušinis
• Du šaukštai šviežiai maltos česnako pastos
• Žiupsnelis sodos
• Žiupsnelis pipirų, tiek juodų, tiek baltų
• Druska pagal skonį
• Aliejus kepti

1. Krevetes nuplaukite, išvalykite ir išmeskite.
2. Tada supjaustykite ir ištiesinkite krevetes, prieš padėdami jas į lėkštę.
3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite du šaukštus kvietinių miltų (likusius palikdami nuošalyje), kukurūzų miltus, česnako pastą, paprikas, druską ir kiaušinį.
4. Užpilkite šaltu vandeniu ir išplakite šį mišinį, kol jis nebus per storas ar plonas.
5. Dabar pridėkite likusius kvietinius miltus ir soda ir sumaišykite ranka ar mažu kaušeliu.
6. Įtrinkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų ant supjaustytų krevečių ir leiskite joms marinuotis pusvalandį, kol prieskonis gerai įsigers.
7. Tada krevetes aptepkite sausais kvietiniais miltais. Tai užtikrina, kad krevetės bus traškios, kai jos bus paruoštos.
8. Dabar į tešlą įmerkite kvietiniais miltais dengtas krevetes.
9. Keptuvėje ant vidutinės liepsnos įkaitinkite aliejų.
10. Dabar uždėkite liepsną ant mažos ir kepkite krevetes partijomis.
11. Nupilkite papildomą aliejų ant audinių popieriaus ir patiekite su pasirinktu padažu ar čatniu.

4. Chana Chaat:

Vaizdas: „Shutterstock“

Tai greitas ir aštrus patiekalas, kuris nuramins jūsų skonio receptorius. „Channa Chaat masala“ yra galbūt vienas lengviausių indiškų receptų ramadanui, kurį galite išbandyti. Jei turite šiek tiek chana, šį patiekalą dar lengviau sujungti.

• Du puodeliai virė „Kabuli Chana“
• Vienas puodelis smulkiai supjaustyto svogūno ir pomidorų
• Dvi smulkios žalios paprikos, smulkiai supjaustytos
• 1/2 šaukštelio skrudintų kmynų sėklų miltelių
• 1/4 šaukštelio raudonos aitriosios paprikos miltelių arba pipirų miltelių
• 1/2 šaukštelio Everesto Chaat masala
• 1/2 šaukštelio amchur miltelių
• Juodoji druska pagal skonį
• Du šaukšteliai šviežiai ištrauktų žaliųjų citrinų sulčių
• Keturi papdžio gabalai susmulkinti
• Kalendro šakelė, smulkiai supjaustyta papuošimui

1. Supilkite slėgyje virtą chaną į didelį dubenį.
2. Į šį dubenį įpilkite smulkiai supjaustytų pomidorų, aitriųjų paprikų ir svogūnų.
3. Tada į dubenį suberkite visus sausus prieskonius ir išmeskite turinį.
4. Įpilkite juodųjų pipirų ir vėl meskite.
5. Laistykite laimo sultis, kad pokalbiui suteiktų aitrų skonį.
6. Papuoškite smulkintais kalendros lapeliais.
7. Ant jo užpilkite susmulkintų papdžių ir patiekite.

5. Kukurūzų ir bulvių kebabai:

Vaizdas: „Shutterstock“

Tai tik patiekalas visiems jūsų bulvių mėgėjams, kurie taip pat esate sveikatos keistuoliai. Šis kebabas yra keptas ant grotelių, o ne keptas ir yra puikus „Iftar“ užkandžių receptas.

• Du puodeliai saldžiųjų kukurūzų
• Du šaukšteliai raudonųjų aitriųjų pipirų miltelių
• Du šaukšteliai skrudintų kmynų miltelių
• Du puodeliai bulvių košės
• Vieno antgalio juodųjų pipirų milteliai
• Vienas valgomasis šaukštas šviežiai maltos imbiero pastos
• Viena valgomasis šaukštas žaliosios aitriosios paprikos pastos
• Kalendros šakelė - smulkiai supjaustyta
• Du šaukštai šviežių mėtų - smulkiai supjaustyti
• Vienas šaukštelis akmens druskos arba juodosios druskos
• Vienas šaukštelis cukraus
• Vienas valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių
• Vienas puodelis smulkiai supjaustytų svogūnų
• Druska pagal skonį
• Du puodeliai miltelių pavidalo

1. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pašalindami džiūvėsėlius.
2. Padarykite mažus apvalios formos pyragėlius ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
3. Skrudinkite ant tawos arba pašildykite ir kepkite ant grotelių orkaitėje.
4. Patiekite karštą su tarkuotais salotų lapais ir mėtų čatniu.

6. Pakoras:

Vaizdas: „Shutterstock“

Pakoras datuojamas Mogolų laikais. Patiekalas taip pat gali būti įdomus jūsų „Iftar“ valgio priedas.

• 1 ½ puodelio gramo miltų 1 ½ ketvirčio
• Du dideli svogūnai
• Nuo keturių iki penkių šakelių šviežios kalendros
• Šešios šakelės šviežių mėtų lapų
• Trys žalieji čili
• Raudona aitrioji paprika 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytas
• Vienas šaukštas kmynų
• Žiupsnelis sodos ½ šaukštelio

1. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus svogūnus.
2. Įpilkite vandens ir sumaišykite, kad gautumėte tirštą pastą.
3. Suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir gerai išmaišykite.
4. Keptuvėje ant vidutinės liepsnos įkaitinkite aliejų.
5. Nuleiskite mažus mišinio rutuliukus ir tolygiai kepkite iš visų pusių.
6. Patiekite su pomidorų padažu.

7. Baklažanų traškučiai:

Vaizdas: Šaltinis

Išbandykite šį paprastą, bet įdomų užkandžių receptą, kai pritrūksite idėjų, kad ramadano patiekalas būtų įdomus. Šiuos traškučius lengva pagaminti ir jie tikrai sužadins jūsų apetitą po ilgo pasninko.

• Vienas didelis baklažanas supjaustytas plonomis juostelėmis
• Du šaukštai alyvuogių arba augalinio aliejaus
• Puodelis šviežios duonos trupinių
• Du šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• Viena skiltelė česnako - smulkiai supjaustyta
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį - geriausia šviežiai malti juodieji pipirai
• Dvi petražolių šakelės, smulkiai supjaustytos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
2. Iškirpkite plonas baklažano juostas ir užpilkite ant jų alyvuogių aliejaus.
3. Kitame dubenyje sumaišykite visus kitus ingredientus.
4. Šiuo mišiniu aptepkite baklažanų juostas.
5. Ant kepimo skardos paguldykite tešla padengtas baklažanų juostas ir užpilkite dar trupiniais.
6. Kepkite pusvalandį arba kol jie taps traškūs ir traškūs.

8. Ryžiai Roti:

Vaizdas: Šaltinis

Paprastai ryžių roti valgomas priešpiečiams ar vakarienei, taip pat yra puikus užkandis, tinkantis įvairiems užkandžiams ar net kariui. Pagamintas iš ryžių, šis patiekalas yra labai sotus.

• 2 puodeliai ryžių miltų
• 1,5 puodelio vandens
• ½ puodelio šviežiai tarkuoto kokoso
• Druska - pagal skonį
• Aliejus - tepimui

1. Puode pašildykite vandenį. Vandeniui užvirus, į jį įpilkite tarkuoto kokoso ir žiupsnelį druskos.
2. Nuleiskite liepsną ir viena ranka švelniai supilkite miltus, o mišinį sumaišykite švelniai maišydami, naudodami kaušą kitoje rankoje.
3. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
4. Minkykite mišinį, kol jis dar šiek tiek šiltas, kol jis gerai įsimaišys ir taps lygus ir pastovus rutulys.
5. Padarykite mažus kamuoliukus ir išlyginkite juos ant riebalais išteptos skardos.
6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės liepsnos ir lašinkite šiek tiek aliejaus ant jos paviršiaus.
7. Tada iš abiejų pusių iškepkite išlygintą tešlą.
8. Patiekite su kariu arba užkandžiais.

9. Avienos kotletai:

Vaizdas: „Shutterstock“

Nė vienas ramadano valgis neapsieina be skanios avienos. Visų laikų mėgstami avienos kotletai užima geriausių indiškų Ramadano užkandžių receptų sąrašą.

• Aviena - ¼ kg - virta ir sumalta
• Vienas arbatinis šaukštelis raudonųjų aitriųjų pipirų miltelių
• ¼ šaukštelio ciberžolės milteliai
• ¼ šaukštelis „Everest Garam masala“ milteliai
• ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų miltelių
• ½ šaukštelio šviežiai maltos imbierinės česnako pastos
• Dvi žalios paprikos - smulkiai supjaustytos
• Vienas didelis svogūnas - smulkiai supjaustytas
• Vienas puodelis džiūvėsėlių
• Vienas kiaušinis
• Viena šakelė šviežių Kario lapų
• Vienas arbatinis šaukštelis kalendros lapų - smulkiai supjaustytas
• Viena vidutinio dydžio bulvė
• Keturi puodeliai augalinio aliejaus kepimui
• Druska pagal skonį
• Vienas puodelis vandens

1. Mažame wok įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus. Patroškinkite svogūną su šiek tiek druskos, kol jis taps minkštas.
2. Įpilkite imbiero česnako pastos ir aitriųjų paprikų ir patroškinkite dar minutę.
3. Tada pridėkite visus kitus prieskonius ir kepkite dar minutę.
4. Dabar pridėkite maltą avieną ir virkite penkias minutes.
5. Įpilkite bulvių košę ir virkite dar minutę.
6. Pagal skonį pabarstykite druska ir gerai išmaišykite.
7. Prieš gamindami mažus pyragėlius, leiskite mišiniui atvėsti.
8. Nedideliame dubenyje suplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos.
9. Pirmiausia pamirkykite kiekvieną avienos paplotėlį kiaušinių mišinyje. Kitas apvoliokite jį džiūvėsėliuose.
10. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus, kol jie taps aukso spalvos.
11. Patiekite karštą su padažu ar čatniu.

10. Svogūnų žiedai:

Vaizdas: „Shutterstock“

Įprastus svogūnų žiedus galima padaryti pikantiškesnius, į tešlą įdėjus keletą prieskonių, kurie suteiks skonio šiam populiariam „iftar“ užkandžiui.

• Vienas didelis svogūnas - supjaustytas plonais žiedais
• ¼ šaukštai juodųjų pipirų miltelių
• Aliejus kepimui
• Už tešlą
• ½ puodelio gramo miltų
• ¼ šaukštelis šviežio imbiero pastos
• ¼ šaukštelis pankolių sėklų miltelių
• ¼ šaukštai raudonųjų aitriųjų paprikų dribsnių
• Druska pagal skonį
• ¼ puodelio vandens, kad būtų tešla

1. Padarykite tirštą tešlą naudodami visus aukščiau paminėtus ingredientus.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
3. Pamirkykite svogūnų žiedus ir įsitikinkite, kad jie yra padengti tešla.
4. Giliai kepkite, kol apskrus ir apskrus
5. Papuoškite agurkais ir morkomis ir patiekite su čatniu.

Šie Indijos „Ramadan iftar“ receptai yra greitai surenkami ir sujungti. Po ilgo pasninko puota nusipelno. Padarykite savo iftar patiekalą dar spalvingesnį, įdomesnį ir patrauklesnį, naudodami šiuos užkandžius!

Tikiuosi, kad jums patiko šie ramadano receptai - indiškas maisto gaminimo stilius. Kurie yra jūsų mėgstamiausi indiški ramadano užkandžiai? Pasidalinkite receptais su mumis toliau pateiktame komentarų skyriuje!