Turinys:
- Kas yra kaparėliai?
- Kaparėlių maistinė vertė
- Kaparėlių nauda sveikatai
- 1. Antioksidantų galios:
- 2. Mineralų kasykla:
- 3. Vitamino gyvybingumas:
- 4. Fiberlicious Good:
Tangy, aštrūs ir egzotiški kaparėliai maloniai prisiliečia prie itališkų patiekalų. Kaparėliai dažniausiai naudojami kaip prieskoniai arba garnyrai. Jie yra skalsūs, tačiau stebėtinai turi daug naudos ir sveikatai. Skaitykite apie nuostabius kaparėlių pranašumus šiame įraše.
Kapariai taip pat žinomi kaip „Kabra“ hindi kalba, „Kokilakshamu“ telugų kalba, „Mullukattari“ kannada, „Kabur“ maratų kalba, „Barar“ pandžabų kalba. Panagrinėkime šį kvapnų ingredientą ir supraskime, kaip kaparėlių įtraukimas į dietą gali turėti teigiamą poveikį mūsų sveikatai
Kas yra kaparėliai?
- Kaparėliai yra neprinokę Capparis spinosa žiedpumpuriai. Jie taip pat vadinami „Flinders rose“. Kaparėliai yra daugiamečiai žieminiai lapuočiai augalai, kilę iš Viduržemio jūros bei kai kurių Azijos ir Pietų Afrikos dalių (1).
- Tai yra neatsiejama Viduržemio jūros regiono virtuvių sudedamoji dalis.
- Kai šie žirnio dydžio pumpurai yra užauginti, jie džiovinami saulėje ir naudojami marinuotuose agurkuose dėl savo įdegusio citrinų skonio. Senovės istorija sako, kad kaparėliai buvo naudojami šumerų maiste.
- Kaparėlių dydis svyruoja nuo pipirų kukurūzų ar beparagių iki mažų žalių alyvuogių.
- Didesni kaparėliai yra stipresnio skonio, tačiau jei norite mėgautis jo aromatu, rinkitės mažus.
- Papūgų pumpurai skinami rankomis. Jie ne tik suteikia tam tikrą gyvą skonį jūsų patiekalams, bet ir žinomi dėl savo didžiulės naudos sveikatai.
- Viename šaukšte kaparėlių yra tik dvi kalorijos. Taigi kaparėliai gali būti geras pasirinkimas, jei laikotės mažai kalorijų turinčios dietos. Be mažo kalorijų kiekio, juose taip pat yra antioksidantų, fitonutrientų ir vitaminų, būtinų optimaliai sveikatai.
Kaparėlių maistinė vertė
Kiekviename 100 gramų kaparėlyje yra 5 g angliavandenių, 0,4 g cukraus, 3 g maistinių skaidulų, 0,9 g riebalų, 2 g baltymų, 4 mg vitamino C, 138 TV vitamino A, 24,6 mg vitamino K, 0,88 mg vitamino E, 0,652 mg niacino, 0,139 mg riboflavino, 1,7 mg geležies, 2960 mg natrio, 40 mg kalio ir 96 KJ energijos.
Kaparėlių nauda sveikatai
1. Antioksidantų galios:
Kaparuose gausu flavonoidų junginių, įskaitant rutiną ir kvercetiną. Abu šie junginiai yra stiprūs antioksidantų šaltiniai. Žinoma, kad antioksidantai apsaugo nuo laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti vėžį ir su oda susijusias ligas.
- Rutinas padeda sklandžiai kraujotakai ir gali būti labai naudingas gydant įtemptas kraujagysles.
- Naujausi tyrimai atskleidė, kad kvercetinas pasižymi nuskausminamosiomis, priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antikancerogeninėmis savybėmis (2).
2. Mineralų kasykla:
Kaparuose yra mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, varis ir didelis natrio kiekis (3).
- Kalcis padeda kurti stiprius kaulus ir dantis.
- Varis kartu su tam tikrais baltymais gamina fermentus, kurie veikia kaip katalizatorius, padedantis daugybei organizmo funkcijų.
- Geležis padeda mūsų raumenims kaupti ir naudoti deguonį. Tai yra daugelio fermentų, padedančių mūsų organizmui virškinti maistą, dalis.
3. Vitamino gyvybingumas:
Šios skanios žolelės yra vitaminų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas K, niacinas ir riboflavinas, sandėliai (4).
- Vitaminas A pagerina regėjimą ir padeda mums matyti tamsoje. Tai taip pat gali sumažinti tam tikrų vėžio formų riziką. Šis būtinas vitaminas padeda mūsų organizmui kovoti su infekcija ir išlaiko imunitetą.
- Vitaminas K vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį kaulų sveikatoje. Tai sumažina kraujo krešėjimo riziką.
- Niacinas apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, taip pat palaiko pažinimo funkcijas, nervų ir virškinimo sistemą.
- Riboflavinas, dar vadinamas vitaminu B2, padeda organizmui paversti maistą kuru, kuris palaiko mus energingais. Taip pat žinoma, kad jis palaiko antinksčių funkciją. Taigi tai padeda išlaikyti sveiką nervų sistemą.
4. Fiberlicious Good:
Kaparėliai yra stiprūs skaidulų šaltiniai (5). Skaidulos sumažina vidurių užkietėjimą. Šaukšte kaparėlių yra 0,3 gramo skaidulų, tai yra maždaug 3 procentai jūsų minimumo