12 geriausių ryžių kheer (payasam) receptų, kuriuos pamilsite

Ryžių kheer (ryžių pudingas) yra visų laikų mėgstamiausia milijonai. Saldi, riešutinė ir kreminė tekstūra bei gerai paruoštų ryžių kheer skonis gali suvilioti penkis pojūčius, išmesti tave į dangų gryna ekstaze ir priversti patirti tai, ką mes, gurmanai, vadiname - maisto gazmu!

Žodis „kheer“ kilęs iš sanskrito kalbos žodžio „Ksheera“, reiškiančio pieną. Šis tradicinis, skanus ir aromatingas desertas įvairiose Indijos vietose taip pat žinomas kaip „Payasam“, „Payesh“, „Khiri“, „Paays“, „Payos“, „Payasa“ ir „Kiru“.

Šiame straipsnyje aš su jumis pasidalysiu geriausiais 12 skanių ir greitų ryžių kheer receptų. Nuo tradicinės iki žemos kokybės versijos - jūs ir jūsų svečiai mylėsite juos visus. Pažiūrėk!

15 skanių ryžių „Kheer“ receptų

1. Ryžiai Kheer su kondensuotu pienu

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 30 min; Gaminimo laikas: 30 min; Bendras laikas: 1 valanda Tarnauja: 2

Ingridientai

• 50 g mirkytų ryžių
• 1 alavo saldinto sutirštinto pieno
• 1 litro pieno
• Žiupsnelis elaichi (kardamono) miltelių
• Anakardžiai ir razinos

Kaip pasiruošti

1. Supilkite pieną į puodą ir pašildykite.
2. Suberkite išmirkytus ryžius ir virkite, kol ryžiai taps minkšti.
3. Įpilkite kondensuoto pieno ir virkite 7 minutes.
4. Suberkite kardamono miltelius ir gerai išmaišykite.
5. Perkelkite jį į dubenį.
6. Užpilkite anakardžių riešutais ir razinomis.

2. Kokosų Kheeris

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 minutės; Gaminimo laikas: 45 min; Bendras laikas: 50 min.; Tiekia: 3

Ingridientai

• ½ puodelio mirkytų ryžių
• ½ puodelio tarkuoto kokoso
• 3 puodeliai pieno
• ½ puodelio baltojo cukraus
• 1 šaukštas ghee
• Žiupsnelis cinamono miltelių
• Razinos

Kaip pasiruošti

1. Įpilkite pieno į puodą ir užvirkite.
2. Į pieną suberkite ryžius, tarkuotą kokosą (šiek tiek pasilikite papuošimui), baltąjį cukrų ir kardamoną.
3. Virkite jį ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
4. Kitoje keptuvėje įkaitinkite ghee ir apkepkite razinas.
5. Perkelkite ryžių kheerį į tris dubenėlius ir užpilkite razinomis bei tarkuotu kokosu.

3. Ryžiai Kheer su Jaggery

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 30 min; Gaminimo laikas: 1 valanda; Bendras laikas: 1 valanda 30 minučių; Tiekia: 4

Ingridientai

• ½ puodelio mirkytų ryžių
• 4 puodeliai pieno
• ¾ puodelio miltelių pavidalo
• ½ šaukštelio kardamono miltelių
• 2 šaukštai ghee
• Anakardžių riešutai ir razinos
• Šafrano sruogos

Kaip pasiruošti

1. Pieną užvirkite ir suberkite ryžius. Virkite, kol ryžiai suminkštės.
2. Kitoje keptuvėje įkaitinkite ghee ir patroškinkite anakardžių riešutus.
3. Į ryžių ir pieno puodą įpilkite kardamono miltelių ir miltelių.
4. Gerai išmaišykite ir sumaišykite. Nuimk nuo liepsnos.
5. Leiskite jam atvėsti apie 10 minučių.
6. Įpilkite troškintų anakardžių ir užpilkite šafrano sruogomis.

4. Kesaras Di Kheeris

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 15 minučių; Gaminimo laikas: 1 valanda; Bendras laikas: 1 valanda 15 min; Tiekia: 4

Ingridientai

• ½ puodelio „basmati“ ryžių
• 1 ½ litro riebaus pieno
• ½ puodelio cukraus
• Dosnus šafrano sruogų žiupsnelis
• ¼ puodelio tarkuoto kokoso
• 1 arbatinis šaukštelis kardamono miltelių
• 2 šaukštai kapotų pistacijų

Kaip pasiruošti

1. Šafrano arba kesaro sruogas mirkykite piene 30 minučių.
2. Įpilkite pieno į sunkią apatinę keptuvę ir užvirkite.
3. Suberkite ryžius ir virkite.
4. Sumažinkite liepsną ir įpilkite cukraus, kokoso ir kardamono. Gerai išmaišykite ir virkite apie 7 minutes.
5. Nuimkite nuo liepsnos ir papuoškite smulkintais pistacijomis ir šafrano sruogomis.

5. Mažai riebalų turintys ryžiai Kheer

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 15 minučių; Gaminimo laikas: 1 valanda; Bendras laikas: 1 valanda 15 min; Tiekia: 4

Ingridientai

• ½ puodelio mirkytų ryžių
• 1 litras neriebaus pieno
• ½ puodelio rudojo cukraus
• Žiupsnelis kardamono miltelių
• 2-3 kardamono ankštys
• Rožių žiedlapiai

Kaip pasiruošti

1. Įkaitinkite pieną ir suberkite išmirkytus ryžius.
2. Virkite, kol ryžiai visiškai iškeps.
3. Įpilkite rudojo cukraus ir kardamono miltelių.
4. Maišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
5. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių atvėsti.
6. Papuoškite kardamono ankštimis ir rožių žiedlapiais.

6. Šokoladiniai ryžiai Kheer

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 15 minučių; Gaminimo laikas: 25 min; Bendras laikas: 40 min.; Tiekia: 3

Ingridientai

• ½ puodelio mirkytų „Basmati“ ryžių
• 2 puodeliai pieno
• ½ šaukšto kakavos miltelių
• 2 šaukštai geriamojo šokolado
• 2 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai šokolado sirupo
• Žiupsnelis muskato
• Šokolado drožlės
• Susmulkinti migdolai ir pistacijos

Kaip pasiruošti

1. Pieną užvirkite ir į jį įpilkite kakavos miltelių bei geriamojo šokolado.
2. Išmaišykite ir gerai išmaišykite.
3. Suberkite išmirkytus ryžius.
4. Virkite, kol ryžiai suminkštės.
5. Tuo tarpu paruoškite patiekimo dubenėlius ar puodelius, pridėdami storą šokolado sirupo sluoksnį.
6. Ryžių kheer nuimkite nuo liepsnos ir leiskite jam atvėsti maždaug 10 minučių.
7. Į kiekvieną dubenį ar stiklinę įpilkite 2-3 šaukštus ryžių kheer.
8. Papuoškite smulkintais migdolų ir pistacijų ir šokolado drožlėmis.

7. Ryžiai Kheer be cukraus

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 30 min; Gaminimo laikas: 30 min; Bendras laikas: 1 valanda; Tiekia: 2

Ingridientai

• ⅓ puodelis ryžių
• ½ litro pieno
• 4-5 lašai be cukraus
• Žiupsnelis kardamono miltelių
• 2-4 avietės

Kaip pasiruošti

1. Pusvalandį pamirkykite ryžius puodelyje vandens.
2. Nukoškite ir laikykite nuošalyje.
3. Puode įkaitinkite pieną ir suberkite ryžius.
4. Uždenkite ir virkite ant silpnos liepsnos, kol ryžiai suminkštės.
5. Suberkite kardamono miltelius ir be cukraus, gerai išmaišykite ir virkite 2–3 minutes.
6. Nuimkite nuo liepsnos ir palikite 15 minučių atvėsti.
7. Patiekite į dubenį ir užpilkite 2-3 avietėmis.

8. Mango ryžiai Kheer

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 minutės; Gaminimo laikas: 30 min; Bendras laikas: 35 min.; Tiekia: 4

Ingridientai

• ½ puodelio „Basmati“ ryžių
• ½ puodelio mangų tyrės
• Kelios šafrano sruogos
• ½ šaukštelio kardamono miltelių
• 1-2 šaukštai cukraus, jei reikia
• Papuošti pjaustyti mangai ir susmulkinti migdolai

Kaip pasiruošti

1. Virtuviniu kombainu pulsuokite „Basmati“ ryžius.
2. Įkaitinkite pieną ir suberkite pulsuojančius „Basmati“ ryžius.
3. Uždenkite ir virkite ant silpnos liepsnos, kol ryžiai taps minkšti.
4. Įpilkite cukraus, šafrano ir kardamono miltelių ir virkite 5 minutes.
5. Nuimkite puodą nuo liepsnos ir leiskite jam atvėsti.
6. Įpilkite šaukštą mango tyrės ir gerai išmaišykite.
7. Į kiekvieną patiekimo dubenį ar stiklinę įpilkite du šaukštus mango tyrės.
8. Ant jo užpilkite mangų ryžių kheer.
9. Papuoškite smulkintais mangais ir susmulkintais migdolais.
10. Geresniam skoniui atvėsinkite jį šaldytuve.

9. Phirni Rice Kheer

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 minutės; Gaminimo laikas: 25 min; Bendras laikas: 30 min; Tiekia: 3

Ingridientai

• ½ puodelio „Basmati“ ryžių
• 1 litro pieno
• ½ puodelio cukraus
• 6 žalieji kardamonai
• 2 šaukštai smulkintų migdolų ir pistacijų
• Žiupsnelis šafrano
• Keli lašai valgomo rožių vandens

Kaip pasiruošti

1. Mirkykite ryžius vandenyje 30 minučių.
2. Visiškai nusausinkite vandenį ir išdžiovinkite grūdus.
3. Suberkite ryžius į virtuvinį kombainą ir sumaišykite juos su rupiais milteliais.
4. Puode įkaitinkite pieną.
5. Iš puodo paimkite šaukštą pieno ir sumeskite jį į mažą dubenį.
6. Įdėkite šafrano sruogas, išmaišykite ir laikykite jį nuošalyje.
7. Kai pienas užvirs, suberkite maltus ryžius.
8. Maišykite toliau kas 2 minutes, kad neatsirastų gumuliukų.
9. Kol ryžiai verda, skiediniu ir grūstuvu sumalkite kardamono ankštis stambiai.
10. Įpilkite kardamono ir šafrano pieno ir išmaišykite. Virkite, kol konsistencija bus tiršta.
11. Nuimkite phirni nuo liepsnos ir leiskite jam atvėsti 5 minutes.
12. Įpilkite rožių vandens ir paskutinį kartą sumaišykite.
13. Patiekite jį į dubenį ir papuoškite smulkintais migdolais ir pistacijomis.

10. Ryžiai Kheer slėgio viryklėje

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 minutės; Gaminimo laikas: 20 min; Bendras laikas: 45 min.; Tiekia: 4

Ingridientai

• ½ puodelio „Basmati“ ryžių
• 1 ½ litro pieno
• ¼ puodelio cukraus
• ¼ šaukštelio kardamono
• Žiupsnelis muskato
• ¼ puodelio vandens
• Žaliųjų obuolių skiltelės
• Žiupsnelis cinamono miltelių
• Susmulkinti migdolai

Kaip pasiruošti

1. Į greitpuodį įpilkite pieno, vandens ir cukraus.
2. Maišykite ir leiskite mišiniui užvirti.
3. Įpilkite kardamono, muskato riešuto ir ryžių. Uždarykite dangtį, uždėkite jį ant liepsnos ir palaukite, kol vieną kartą sušvilps.
4. Troškinkite jį ir virkite 10 minučių.
5. Nuimkite nuo liepsnos ir leiskite jai atvėsti.
6. Atidarykite dangtį ir leiskite kheeriui dar šiek tiek atvėsti.
7. Patiekite jį į dubenį ar stiklinę.
8. Ant jo užpilkite grūstų migdolų, šiek tiek cinamono miltelių ir obuolių griežinėlių.

11. Sanjejevas Kapooras braškių ryžiai Kheer

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 20 min; Gaminimo laikas: 30 min; Bendras laikas: 50 min.; Tiekia: 4

Ingridientai

• 15 braškių
• ½ puodelio „Basmati“ ryžių, mirkytų ir maltų
• 1 litro pieno
• ¼ puodelio cukraus
• 3 žalios kardamono ankštys
• Susmulkinti migdolai ir pistacijos
• Sidabro warq garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Pulsuokite braškę virtuviniame kombaine.
2. Įpilkite pieno į puodą ir užvirkite.
3. Tuo tarpu į kitą keptuvę įpilkite braškių. Įpilkite šiek tiek cukraus ir maišykite ir virkite, kol cukrus visiškai įsimaišys.
4. Įpilkite šio mišinio į pieną.
5. Suberkite ryžius ir palikite virti 15–20 minučių ant silpnos ugnies.
6. Sutrinkite kardamono ankštis ir suberkite ją į puodą.
7. Maišykite ir virkite 5 minutes.
8. Nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti 10 minučių.
9. Patiekite jį į dubenį.
10. Papuoškite smulkintais migdolais, pistacijomis ir sidabro karokais.
11. Prieš valgydami atvėsinkite šaldytuve.

12. Mikrobangų ryžiai Kheer

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 minutės; Gaminimo laikas: 16 min; Bendras laikas: 21 min; Tiekia: 6

Ingridientai

• ½ puodelio „Basmati“ ryžių
• 1 litro pieno
• 3 šaukštai saldinto sutirštinto pieno
• 2 šaukštai cukraus (jei reikia)
• 1 ½ šaukštelio kukurūzų miltų
• ½ šaukštelio kardamono miltelių
• Anakardžiai ir razinos garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Nuplaukite ryžius ir nusausinkite vandenį.
2. Ryžius suberkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį.
3. Į jį įpilkite vandens ir 7–8 minutes virkite mikrobangų krosnelėje.
4. Išimkite dubenį ir šaukšto gale šiek tiek sutrinkite ryžius.
5. Įpilkite pieno ir mikrobangų krosnelę 3 minutėms.
6. Įpilkite kondensuoto pieno ir cukraus ir mikrobangų krosnelę 2 minutėms.
7. Kol tai vyksta, sumaišykite kukurūzų miltus su 3 šaukštais vandens ir kardamono milteliais.
8. Įpilkite jį į dubenį ir mikrobangų krosnelę 3 minutes.
9. Išimkite ir palikite atvėsti 10 minučių.
10. Papuoškite anakardžiais ir razinomis.

Taigi, matote, galite naudoti skirtingus ingredientus ir kepimo būdus, kad kiekvieną kartą sukurtumėte ir pabrėžtumėte skirtingus skonius. Štai kodėl jums niekada nebus nuobodu gaminti ir valgyti ryžių pudingą ar ryžių kheer.

Be to, gamindami jį namuose, būsite tikri dėl šio deserto kokybės ir galėsite reguliuoti suvartojamo cukraus kiekį. Paruoškite šiuos receptus ir mėgaukitės jais raminančią sekmadienio popietę arba po įtemptos savaitės dienos. Cheers!