14 Nuostabi artišokų nauda odai, plaukams ir sveikatai

Šios mažos žalios ietys tik sukels kelią į didelę sveikatą ir šlovę. Paprastais žodžiais tariant, artišokai yra nuostabūs. Ir įtraukti juos į savo mitybą yra vienas geras sprendimas, kurį galite priimti.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie ką mes kalbame.

Turinys

• Kas yra artišokai?
• Kas yra artišokų istorija?
• Koks yra artišokų mitybos profilis?
• Kokia yra artišokų nauda sveikatai?
• Kaip išsirinkti ir laikyti artišokus
• Kaip gaminti, vartoti ir patiekti artišokus
• Bet kokie skanūs artišokų receptai?
• Koks yra įvairių rūšių artišokų dozavimas?
• Įdomių faktų apie artišokus?
• Kur nusipirkti artišokų
• Artišokai turi šalutinį poveikį?

Kas yra artišokai?

Artišokas, dar vadinamas žemės artišoku ir moksliškai vadinamas Cynara scolymus, yra saulėgrąžų šeimai priklausanti daržovė. Augalo žiedpumpuriai (prieš žydint žiedams) yra valgomosios dalys. Vokiškai jis vadinamas „artischoke“, prancūziškai - „artichaut“, ispaniškai - „alcachofa“, kinų - „chao xian ji“.

Artišoke yra daug bioaktyvių medžiagų apigenino ir luteolino, o artišokų žiedų galvučių antioksidacinis aktyvumas yra didžiausias daržovėse. Ir spėk ką - yra daugiau nei 140 artišokų veislių, iš kurių tik 40 yra auginamos ir parduodamos komerciškai kaip maistas.

Taip pat artišokų lapų ekstraktai yra naudingesni nei patys artišokai. Taip yra todėl, kad polifenolio junginiai yra didesnėse koncentracijose augalo lapuose. Kai kurie labai svarbūs artišoko lapų ekstrakto junginiai yra:

- cinarinas, veikiantis kepenų ląsteles, skatinantis tulžies gamybą.

- Cinaropikrinas, dėl kurio artišokai skonis kartokas.

- cinarosidas, turintis priešuždegiminių savybių.

- Steroliai, kurie padeda sumažinti iš žarnyno absorbuojamo cholesterolio kiekį kraujyje.

- Obuolių rūgštis, kuri yra organinė rūgštis.

Yra dviejų rūšių artišokų ekstraktas - žemės rutulio artišoko ekstraktas (kuris yra artišoko rutulio ekstraktas) ir kardinolo ekstraktas (lapų ekstraktas) - abu turi puikių antioksidacinių savybių.

Apie artišokus reikia žinoti daugiau. Bet kaip prieš tai pasinerti į jų istoriją?

Atgal į TOC

Kas yra artišokų istorija?

Manoma, kad artišoko pavadinimas kilo iš žodžio „articiocco“ (ciocco reiškia kelmą). Artišokų vartojimo įrašai atsirado dar senovės Graikijoje ir Romos imperijose. Šiandien šį augalą galima rasti Viduržemio jūros regione ir jis yra sveikos Viduržemio jūros dietos dalis.

Artišokus olandai įvežė į Angliją apie 1530 m. 1850 m. Prancūzų gydytojas vartojo artišokų lapų ekstraktą gelta, kuri nepagerėjo vaistais, gydyti, ir tai paskatino tyrimų padaugėjimą. Tai buvo 19 ^-oji amžiaus, kad nauda sveikatai artišokų pradėjo gauti paplitęs Jungtinėse Amerikos Valstijose. Ir šiandien Kalifornijoje gaminami beveik visi artišokai JAV. Kai kurios kitos artišokų veislės yra „Žaliasis gaublys“, „Didžioji širdis“, „Dykumos gaublys“ ir „Imperial“ žvaigždė - jų spalvos svyruoja nuo tamsiai violetinės iki šviesiai žalios.

Tai šiek tiek apie istoriją. Bet artišokų maistinis pobūdis yra daug įdomesnis.

Atgal į TOC

Koks yra artišokų mitybos profilis?

Principas	Maistinė vertė	RDA procentinė dalis
Energija	47 Kcal	2%
Angliavandeniai	10,51 g	8%
Baltymas	3,27 g	6%
Bendras riebalų kiekis	0,15 g	0,5 proc.
Cholesterolis	0 mg	0%
Maistinė lasteliena	5,4 g	14%
Vitaminai
Folatai	68 µg	17%
Niacinas	1,046 mg	6,5%
Pantoteno rūgštis	0,338 mg	7%
Piridoksinas	0,116 mg	9%
Riboflavinas	0,066 mg	5%
Tiaminas	0,072 mg	6%
Vitamino C	11,7 mg	20%
Vitaminas A	13 TV	0,5 proc.
Vitaminas E	0,19 mg	1%
Vitaminas K	14,8 µg	12%
Elektrolitai
Natris	94 mg	6%
Kalis	370 mg	8%
Mineralai
Kalcis	44 mg	4%
Varis	0,231 mg	27%
Geležis	1,28 mg	16%
Magnis	60 mg	15%
Manganas	0,256 mg	11%
Fosforas	90 mg	13%
Selenas	0,2 µg	<0,5%
Cinkas	0,49 mg	4,5 proc.
Fito maistinės medžiagos
Karotinas-alfa	8 µg
Kripto-ksantinas	0 µg
Liuteinas-zeaksantinas	464 µg

Viename vidutinio dydžio artišoke (120 gramų) yra apie 64 kalorijos, 14,3 g angliavandenių, 0,4 g riebalų ir 10,3 g skaidulų. Jame taip pat yra 3,5 gramo baltymų. Kitos svarbios artišokų maistinės medžiagos yra:

• 7 mikrogramai vitamino B12 (27% dienos vertės)
• 8 mikrogramai vitamino K (22% dienos vertės)
• 9 miligramai vitamino C (15% dienos vertės)
• 4 miligramai magnio (13% dienos vertės)
• 343 miligramai kalio (10% dienos normos)
• 1 miligramas riboflavino (6% dienos vertės)
• 1 miligramas vitamino B6 (5% dienos vertės)
• 7 miligramai geležies (4% dienos vertės)
• 5 miligramai cinko (3% dienos vertės)

Šios maistinės medžiagos (ir daugelis kitų) mums siūlo neįtikėtiną naudą. Ką mes pamatysime dabar.

Atgal į TOC

Kokia yra artišokų nauda sveikatai?

Artišokuose esančios skaidulos padeda virškinti ir prisideda prie sveiko svorio metimo. Jis taip pat reguliuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, o tai taip pat stiprina širdies sveikatą. Nors svarbūs antioksidantai, tokie kaip kvercetinas ir galo rūgštis, užkerta kelią vėžiui, įvairūs kiti artišokuose esantys antioksidantai padeda pagerinti odos ir plaukų sveikatą.

1. Padėkite gydyti virškinimo sutrikimus ir kitas virškinimo problemas

„Shutterstock“

Artišoko lapų ekstraktas yra