Riešutai tampa vis populiaresni kaip traškus ir maistingas užkandis. Pekano riešutai yra vienas populiariausių valgomųjų riešutų, kilusių iš Šiaurės Amerikos ir Meksikos. Pekano medis yra didelis lapuočių medis, priklausantis hikorijų šeimai. Tipiškas pekano riešutas turi sviestą turtingą apvalkalą, kurio išorė yra aukso ruda, o viduje - smėlio spalvos. Branduolys užima 40–60% lukšto viduje esančios vietos. Šis branduolys yra su grioveliu paviršiumi, tačiau yra šiek tiek ovalesnės formos. Pekanmedis turi saldų, sodrų ir sviestinį skonį ir tekstūrą, kurį galima priskirti dideliam mononesočiųjų aliejų kiekiui. Pekano riešutų riebumas viršija 70%, o tai yra didžiausias tarp visų riešutų. Lukštentus pekano riešutus galima įsigyti ištisus metus, o negliaudytus pekano riešutus galima įsigyti rudenį.

Pekano riešutų būna įvairių dydžių, tokių kaip mamutas, ypač didelis, didelis, vidutinis, mažas ir nykštukas. Jie taip pat yra kelių formų, tokių kaip sveiki pekano riešutai, pekano riešutų puselės, gabalėliai, granulės ir patiekalai. Dėl gausaus sviestinio skonio jie tinka tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams gaminti. Garsusis „pekano pyragas“ yra klasikinis Pietų Amerikos patiekalas, kuriame pekano riešutai naudojami kaip pagrindinis ingredientas. Neapdorotus pekano riešutus galima pasūdyti arba pasaldinti, kad būtų skanus užkandis. Jais galima pabarstyti desertų, ypač saulėgrąžų ir ledų. Jie taip pat plačiai naudojami konditerijos gaminiuose kaip sausainių, saldumynų ir pyragų priedas. Pekano riešutų sviestas yra populiarus tepalas duonai, skrebučiams ir kt.

Taigi štai kokie yra pekano valgymo pranašumai.

Pekano riešutų nauda sveikatai:

Kaip ir daugumoje kitų riešutų, pekano riešutuose yra įvairių maistinių medžiagų, mineralų, antioksidantų ir vitaminų, kurie teikia nuostabų naudą sveikatai.

1. Širdies ir kraujagyslių sveikata:

Pekano riešutuose gausu skaidulų, kurios pagerina jūsų širdies sveikatą, nes sumažina koronarinės širdies ligos riziką ir užkerta kelią kai kurioms vėžio formoms. Jame taip pat yra mononesočiųjų riebalų, tokių kaip oleino rūgštis, kartu su fenolio antioksidantais, kurie yra sveiki jūsų širdžiai ir padeda išvengti vainikinių arterijų ligų ir insultų. Remiantis tyrimais, pekano riešutai gali padėti išvengti koronarinės širdies ligos, slopindami nepageidaujamą kraujo lipidų oksidaciją.

2. Virškinimo sveikata:

Pekano riešutuose esančios skaidulos skatina storosios žarnos sveikatą ir palengvina reguliarų tuštinimąsi. Tai leidžia gaubtinei žarnyno sistemą išvalyti efektyviau. Be to, jis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir sumažina kolito, storosios žarnos vėžio ir hemorojaus riziką.

3. Padeda numesti svorio:

Tyrimai parodė, kad dieta iš riešutų, tokių kaip pekano riešutai, padeda numesti svorį. Taip yra todėl, kad riešutų vartojimas padidina sotumą ir padidina medžiagų apykaitą.

4. Sumažina krūties vėžio riziką:

Pekano riešutuose yra oleino rūgšties - riebalų rūgšties, kuri, kaip nustatyta, sumažina krūties vėžio riziką. Įrodyta, kad jis skatina krūties vėžio ląstelių invazyvumo padidėjimą, skatindamas krūties vėžio ląstelių migraciją ir dauginimąsi.

5. Kaulų ir dantų sveikata:

Fosforas yra vienas iš gausiausių mineralų organizme po kalcio. Beveik 85% fosforo yra kauluose ir dantyse, o kiti 15% - ląstelėse ir audiniuose. Be to, kad iš organizmo valomos atliekos, fosforas kartu su kalciu skatina jūsų kaulų ir dantų sveikatą. Šis mineralas taip pat yra gyvybiškai svarbus ląstelių ir audinių augimui ir atstatymui, taip pat DNR ir RNR gamybai. Galiausiai, tai apsaugo nuo raumenų skausmo, kuris gali atsirasti dėl mankštos.

6. Priešuždegiminiai privalumai:

Pekano riešutuose yra daug magnio, kuris yra žinomas dėl priešuždegiminio poveikio. Tyrimai parodė, kad padidėjęs magnio suvartojimas sumažina organizmo uždegiminius rodiklius, tokius kaip CRP (C reaktyvus baltymas), TNF (naviko nekrozės faktorius alfa) ir IL6 (interlukinas 6). Tai taip pat sumažina arterijų sienelių uždegimą, taip sumažindama širdies ir kraujagyslių ligų, artrito, Alzheimerio ligos ir kitų uždegiminių negalavimų riziką.

7. Sumažina kraujo spaudimą:

Pekano riešutuose esantis magnis padeda sumažinti kraujospūdį. Nors pekano riešutai negali išgydyti hipertenzijos, jie padeda ją sumažinti.

8. Sumažina insulto riziką:

Tyrimai įrodė, kad suvartojus 100 miligramų magnio per dieną, insulto rizika sumažėja 9%. Pekanas yra geras magnio šaltinis ir gali būti jūsų dietos dalis, kad gautumėte šią naudą.

9. Priešvėžinės savybės:

Pekano riešutuose gausu fitocheminių medžiagų, tokių kaip polifenolio antioksidantas elago rūgštis, vitaminas E, beta-karotinas, liuteinas ir zea-ksantinas. Šie junginiai vaidina svarbų vaidmenį pašalinant toksinius be deguonies radikalus, taip apsaugant jūsų kūną nuo ligų, vėžio ir infekcijų. Elago rūgštis pasižymi antiproliferacinėmis savybėmis, kurios slopina tam tikrų kancerogenų, tokių kaip nitrozaminai ir policikliniai angliavandeniliai, prisijungimą prie DNR ir taip apsaugo žmogaus organizmą nuo vėžio.

10. Stiprina imuninę sistemą:

Pekano riešutai yra gausus mangano šaltinis, kuris yra galingas antioksidantas. Šis mikroelementas padeda sustiprinti jūsų imunitetą ir apsaugo jūsų nervines ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų. Tinkamas mangano suvartojimas yra gyvybiškai svarbus nervų laidumui ir smegenų veiklai.

Vaizdas: „Shutterstock“

Pekano riešutų nauda odai

Pekano riešutuose, kaip ir daugumoje kitų riešutų, gausu maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, vitaminas E, vitaminas A, folatai ir fosforas, kurie vaidina svarbų vaidmenį palaikant gerą odą. Įvairūs pekano riešutų pranašumai odai yra šie:

11. Apsaugo nuo odos problemų:

Išorinė mūsų odos išvaizda priklauso nuo to, kaip elgsimės su ja iš vidaus. Taigi, norint išlaikyti sveiką odą ir užkirsti kelią odos problemoms, neišvengiama tinkamos mitybos. Kūno viduje esantys toksinai gali sukelti jūsų odos kankinimą, sukeldami išsiskyrimą, nuobodumą ir riebalų perteklių. Pekano riešutai yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padaryti stebuklų jūsų sveikatai, taigi ir jūsų odai. Tai padeda pašalinti toksinus ir atliekas iš organizmo, taip pagerindama odos išvaizdą.

12. Padeda išlaikyti aiškų kompleksą:

Pekano riešutuose yra cinko, kuris padeda palaikyti odos sveikatą apsaugant nuo infekcijų. Kita vertus, vitaminas A yra antioksidantas, suteikiantis jums aiškią veido spalvą.

13. Senėjimo nauda:

Pekano riešutuose yra daug antioksidantų, įskaitant elago rūgštį, vitaminą A ir vitaminą E. Šie antioksidantai kovoja ir pašalina laisvuosius radikalus, kurie sukelia ankstyvą odos senėjimą. Taigi pekano riešutai gali užkirsti kelią senėjimo požymiams, tokiems kaip smulkios linijos, raukšlės ir pigmentacija.

Pekano riešutų nauda plaukams

Kaip ir mūsų oda, sveiki plaukai taip pat yra sveiko kūno atspindys. Taigi, norint palaikyti jų sveikatą ir išvengti plaukų problemų, mūsų plaukų folikulams reikia pakankamai gyvybiškai svarbių maisto medžiagų. Dėl pekano riešutų maistinės vertės jie yra naudingi jūsų plaukams.

14. Skatina plaukų augimą:

Pekano riešutai yra puikus L-arginino, amino rūgšties, šaltinis, kuris vietiškai vartojamas padeda gydyti vyrų nuplikimą ir skatinti sveikų plaukų augimą. Gyvas kraujo tekėjimas visame kūne ir plaukų šaknyse yra gyvybiškai svarbus sveikam plaukų augimui ir galvos odai. L-argininas šiuo požiūriu yra naudingas, nes pagerina arterijos sienelių sveikatą, nes jos tampa lankstesnės ir mažiau linkusios į kraujo krešulius, kurie gali blokuoti kraujo tekėjimą.

15. Apsaugo nuo plaukų slinkimo:

Anemija yra viena iš dažniausių plaukų slinkimo priežasčių. Ją sukelia geležies trūkumas kraujyje. Pekano riešutai, kaip geras geležies šaltinis, gali būti įtraukti į jūsų mitybą, siekiant pagerinti geležies kiekį kraujyje ir taip kovoti su plaukų slinkimu.

Pekano riešutų maistinė vertė

Pekano riešutuose yra daugiau nei 19 vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą A, vitaminą E, folio rūgštį, kalcį, magnį, cinką, fosforą, kalį ir keletą B grupės vitaminų. Jo mitybos pobūdis paaiškinamas toliau:

Pekano riešutai (Carya illinoinensis) Maistinė vertė 100 g.
Principas	Maistinė vertė	RDA procentinė dalis
Energija	691 Kcal	34,5%
Angliavandeniai	13,86 g	11%
Baltymas	9,17 g	17%
Bendras riebalų kiekis	71,9 g	360%
Cholesterolis	0 mg	0%
Maistinė lasteliena	9,6 g	25%
Vitaminai
Folatai	22 µg	5,5%
Niacinas	1,167 mg	7%
Pantoteno rūgštis	0,863 mg	17%
Piridoksinas	0,210 mg	16%
Riboflavinas	0,130 mg	10%
Tiaminas	0,660 mg	55%
Vitaminas A	56 TV	2%
Vitamino C	1.1	2%
Vitaminas E	24,44 mg	163%
Elektrolitai
Natris	0 mg	0%
Kalis	410 mg	9%
Mineralai
Kalcis	70 mg	7%
Varis	1,2 mg	133%
Geležis	2,53 mg	32%
Magnis	121 mg	30%
Manganas	4,5 mg	196%
Fosforas	277 mg	40%
Selenas	3,8 µg	7%
Cinkas	4,53 mg	41 proc.
Fito maistinės medžiagos
Karotinas-β	29 µg	-
Kripto-ksantinas-β	9 µg	-
Liuteinas-zeaksantinas	17 µg	-
(Šaltinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė)

• Kalorijos ir riebalai: pekano riešutai yra turtingas energijos šaltinis, kai 100 gramų patiekiama 690 kalorijų. Jie yra geras nesočiųjų riebalų šaltinis, kurį sudaro apie 60% mononesočiųjų ir 30% polinesočiųjų riebalų. Už unciją žalių pekano riešutų gaunama 20 gramų riebalų, iš kurių 11 gramų yra mononesočiųjų riebalų, 1,7 gramų - sočiųjų riebalų, o likę - polinesočiųjų riebalų. Tas pats pekano riešutų dydis suteikia 1 gramą alfa-linoleno rūgšties (ALA).

• Angliavandeniai: uncija pekano riešutų patiekia 3,9 gramo angliavandenių. Tą pačią porciją sudaro 2,7 g maistinių skaidulų ir 1,1 g cukraus. Pusė pekano riešutų patiekia apie 10% rekomenduojamos skaidulų dienos normos.

• Vitaminai: pekano riešutai yra puikus vitamino E, ypač gama-tokoferolio, šaltinis. 100 porcijų yra 25 gramai šio vitamino. Juose taip pat yra įvairių B grupės vitaminų, ypač tiamino, kuris taip pat žinomas kaip vitaminas B-1. Pekano riešutų uncija suteikia 0,18 gramo tiamino, atitinkančio 15% ir 16% rekomenduojamos paros normos vyrams ir moterims.

• Mineralai: Kaip minėta anksčiau, pekano riešutuose yra įvairių mineralų. Jie yra puikus mangano ir vario šaltinis. Pekano riešutų patiekimas už unciją sudaro 52% ir 66%