10 skanių lauki receptų, kuriuos reikia išbandyti šiandien

„Lauki“ arba „butelis moliūgas“ yra viena sveikiausių daržovių, kurias galime valgyti. Tai yra nekaloringas ir prisotintas maistinėmis medžiagomis, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį, reguliuoja kraujospūdį, padeda numesti svorį, pagerina kepenų veiklą ir palengvina odos problemas. Tačiau dėl švelnaus skonio ši daržovė nėra tokia populiari tarp vaikų ar net suaugusiųjų. Tačiau mes radome jums geriausius receptus, kad galėtumėte tuo pačiu mėgautis maistu ir gera sveikata! Galiu garantuoti, kad visi, nuo 4 iki 94 metų, pamėgs šiuos receptus. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai perskaityti (ir juos padaryti)!

10 geriausių „Lauki“ receptų:

Žvelgiant į daugelį „Lauki“ pranašumų, būtina jį įtraukti į savo mitybą, nepaisant skonio! Kad ši maistinga daržovė būtų šiek tiek skanesnė, išbandykite vieną iš šių receptų. Juos paruošti paprasta ir jie visapusiškai pasiūlys lauki gėrį.

1. Lauki Halwa

Vaizdas: instagramas

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos - 4

Ingridientai

• 3 puodeliai tarkuoto lauki (butelio moliūgas)
• 3 šaukštai ghee arba skaidrinto sviesto
• 2 puodeliai riebaus pieno
• 6 šaukštai rudojo cukraus
• ½ šaukštelio kardamono miltelių
• 2 šaukštai dribsnių migdolų

Kaip pasiruošti

Įkaitinkite skaidrintą sviestą ir suberkite tarkuotą lauki.

Patroškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Įpilkite pieno ir virkite, kol mišinys pradės tirštėti.

Įmaišykite cukraus ir kardamono miltelius.

Atvėsinkite ir papuoškite dribsnių migdolais.

2. Lauki Theplas

Vaizdas: instagramas

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 35 min. Patiekimai - 3

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• 1 ½ puodelio kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis karomo sėklų
• ½ šaukštelio rūkytos paprikos
• ¼ šaukštelis druskos
• 3-4 arbatiniai šaukšteliai ghee
• ½ puodelio jogurto

Kaip pasiruošti

1. Išspauskite tarkuotą lauki, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Pasilikite šį vandenį tešlai gaminti.
3. Tešlą gaminkite iš kvietinių miltų, riešutų sėklų, rūkytos paprikos ir druskos.
4. Užminkykite tešlą.
5. Iškočiokite plonus platus.
6. Skrudinkite ant įkaitintos keptuvės.
7. Glazūra su trupučiu ghi.
8. Patiekite su jogurtu.

3. Lauki Kulfi

Vaizdas: „iStock“

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 12 val. Patiekalų - 4

Ingridientai

• 1 puodelis lauki halwa
• 1 puodelis riebaus pieno
• 3 šaukštai susmulkintų pistacijų
• Cukrus, jei reikia

Kaip padaryti

1. Virkite pieną, kol jis bus 1/2 pradinio tūrio, tada atvėsinkite.
2. Į atvėsusią halvą supilkite pieną ir sumaišykite juos maišytuve.
3. Cukraus reikia dėti saikingai, nes halvoje yra pakankamai cukraus.
4. Įpilkite pistacijų ir gerai išmaišykite.
5. Užšaldykite per naktį kulfi formoje.
6. Reikalingas ir patiekiamas skanus ir skanus skanėstas.

4. Lauki Dal

Vaizdas: Istockas

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 30 min. Bendras laikas: 45 min. Patiekimai - 3

Ingridientai

• ½ puodelio skaldytų balandžių žirnių arba toor daal
• 1 puodelis vidutinio dydžio laukio kubelių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
• ¼ puodelio kapotų pomidorų
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto žalio čili
• 1 sausas raudonas čili
• ½ šaukštelio ciberžolės
• 2 arbatiniai šaukšteliai ghee
• ¼ šaukštelio imbiero pastos
• Kalendros lapai papuošti
• Druska pagal skonį

Kaip padaryti

1. Meskite lauki ir toor daal į greitpuodį.
2. Įpilkite ciberžolės, druskos ir virkite slėgiu, kol išgirsite 2-3 švilpukus.
3. Į įkaitintą keptuvę įpilkite ghee.
4. Pridėti sausą raudoną čili, kmynų sėklas, česnaką ir imbierą. Troškinkite 30 sekundžių.
5. Dabar įpilkite smulkintų pomidorų ir žalios čili. Sutrinkite pomidorus ir virkite 2 minutes.
6. Pridėkite tai prie virinto slėgio toor daal ir lauki.
7. Gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes.
8. Nuimkite nuo liepsnos ir papuoškite kalendros lapais.

5. „Lauki Kofta“ karis

Vaizdas: Istockas

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 30 min. Bendras laikas: 50 min. Porcijos - 4

Ingridientai

• 2 puodeliai tarkuoto lauki
• 2 šaukštai kapotų kalendrų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros miltelių
• 4 arbatiniai šaukšteliai maltų avižinių dribsnių
• ½ šaukštelio ciberžolės
• ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto žalio čili
• 3 šaukštai Bengalijos gramų miltų
• ½ puodelio smulkinto svogūno
• 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero-česnako pastos
• 3 šaukštai skaidrinto sviesto
• 7 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 kardamonas
• 1 colio cinamono lazdelė
• 3 gvazdikėliai
• ½ šaukštelio garam masala
• Kalendros lapai papuošti
• Druska pagal skonį
• 3 šaukštai šviežios grietinėlės
• ½ puodelio vandens

Kaip pasiruošti

1. Išspauskite lauką, kad nutekėtų vandens perteklius. Meskite jį į didelį dubenį.
2. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kalendros miltelių, 1 arbatinį šaukštelį kmynų miltelių, Bengalijos gramų miltus, maltus avižinius dribsnius, druską ir smulkintą žalią čili. Gerai išmaišykite ir padarykite mažus tešlos kamuoliukus, dar vadinamus koftais.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite koftas.
4. Išimkite iš keptuvės ir laikykite juos nuošalyje.
5. Į tą patį aliejų įpilkite kardamono, gvazdikėlių ir cinamono. Kepkite 20 sekundžių.
6. Įpilkite smulkintų svogūnų ir kepkite, kol jie taps skaidrūs.
7. Įpilkite imbiero-česnako pastos ir virkite minutę.
8. Suberkite pomidorus, 1 arbatinį šaukštelį kalendros miltelių, 1 arbatinį šaukštelį kmynų miltelių, ciberžolę, čili miltelius ir druską. Virkite, kol aliejus pradės išsiskirti.
9. Įpilkite vandens ir leiskite jam užvirti.
10. Įpilkite koftas ir 2 šaukštus šviežios grietinėlės. Uždenkite dangčiu ir virkite 5 minutes.
11. Nuimkite nuo liepsnos ir įpilkite ghee, kalendros lapų ir garam masala.

6. „Lauki Muthia“

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 50 min. Porcijos - 3

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• 1 puodelis tarkuoto burokėlio
• 3 šaukštai gramo miltų
• 2 šaukštai kvietinių miltų
• ¼ šaukštelis asafoetida
• 1 šaukštas manų kruopų
• ½ šaukštelio garam masala
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• Žiupsnelis sodos
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas ryžių sėlenų aliejaus
• 10 kario lapų
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, tokius kaip gramų miltai, kvietiniai miltai, asafoetida, manų kruopos, prieskoniai, 1 šaukštas ryžių sėlenų aliejaus ir žiupsnelis sodos.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte tešlą.
4. Leiskite jam pailsėti 30 minučių.
5. Iškočiokite į rąstus ir padėkite į riebalais pateptą lėkštę garuose.
6. Garinkite 15 minučių, kol rąstai bus nepermatomi.
7. Supjaustykite rąstus griežinėliais ir kepkite keptuvėje.
8. Atlikite aliejaus, garstyčių sėklų, kario lapų ir prieskonių grūdinimą ir supilkite ant mutijos monetų.

7. Lauki Ka Raita

Vaizdas: instagramas

Gaminimo laikas: 2 min. Bendras laikas: 22 min. Porcijos - 3

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• ½ puodelio jogurto
• 1 arbatinis šaukštelis skrudintų kmynų miltelių
• ¼ šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio smulkinto žalio čili
• Druska pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų kalendros lapų

Kaip pasiruošti

1. Išvirkite tarkuotą lauki ir išspauskite vandens perteklių.
2. Plakite atvėsusį jogurtą ir paskaninkite akmens druska, kmynų milteliais ir smulkinta žalia čili.
3. Sulenkite lauki ir kapotą kalendrą.
4. Slurp toli!

8. Lauki Parantha

Vaizdas: instagramas

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 2 min. Bendras laikas: 22 min. Patiekimai - 3

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• ½ šaukštelio karomo sėklų
• 2 puodeliai kvietinių miltų
• ½ arbatinio šaukštelio smulkinto žalio čili
• Druska pagal skonį
• 3-4 arbatiniai šaukšteliai ghee
• 1 šaukštas ryžių sėlenų aliejaus

Kaip pasiruošti

1. Išspauskite tarkuotą lauki, kad pašalintumėte vandens perteklių.
2. Derinkite su kvietiniais miltais, carom sėklomis, žaliu čili, druska ir ryžių sėlenų aliejumi.
3. Padarykite tešlą.
4. Iš tešlos iškirpkite mažus rutuliukus ir susukite.
5. Skrudinkite jį ant karštos keptuvės.
6. Užtepkite truputį ghee ant paranos ir kąskite!

9. Lauki Kheeris

Vaizdas: instagramas

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos - 2

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• 2 šaukštai ghee
• 1 puodelis riebaus pieno
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 1 šaukštas riešutų

Kaip pasiruošti

1. Pašalinkite vandens perteklių iš lauki.
2. Troškinkite jį ghee ir įpilkite pieno.
3. Virkite, kol pieno sumažės 1/2, tada pridėkite cukraus ir riešutų.
4. Virkite, kol kheeris bus kreminis.

10. „Lauki“ sultys

Vaizdas: Istockas

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 3 min. Bendras laikas: 13 min. Porcijos - 1

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• 1 šaukštas kalkių sulčių
• ¼ šaukštelis rožinės Himalajų druskos

Kaip pasiruošti

1. Įmeskite tarkuotą lauki į maišytuvą ir pasukite.
2. Nukoškite sultis į stiklinę.
3. Įpilkite kalkių sultis ir rausvą Himalajų druską.
4. Prieš gerdami gerai išmaišykite.

11. Kiaušinis Lauki karis

Vaizdas: instagramas

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 45 min. Porcijos - 2

Ingridientai

• 4 kietai virti kiaušiniai
• 1 ½ puodelio julienned lauki
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 2 sausos raudonos čili
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio garam masala
• ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero
• ¼ šaukštelis maltų česnakų
• ¼ puodelio kapoto svogūno
• ¼ puodelio kapotų pomidorų
• 1 lauro lapas
• ¼ šaukštelio kmynų miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros miltelių
• ½ šaukštelio ciberžolės
• ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis ghee
• 2 šaukštai kapotos kalendros
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite kmynų sėklas, lauro lapus ir sausą raudoną čili. Virkite 10 sekundžių.
2. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jie taps skaidrūs.
3. Suberkite imbierą ir česnaką. Kepkite 20 sekundžių.
4. Suberkite smulkintą svogūną, kmynų miltelius, kalendros miltelius, čili miltelius ir ciberžolę. Virkite, kol pradės išsiskirti aliejus.
5. Dabar pridėkite lauki ir uždenkite dangčiu. Virkite 8 minutes.
6. Įdėkite kiaušinius ir garam masala. Gerai išmaišykite, uždenkite ir virkite 3 minutes.
7. Nuimkite nuo liepsnos ir įpilkite ghee.
8. Papuoškite kalendros lapeliais.

12. Bengalų „Lauki“ su krevetėmis

Vaizdas: instagramas

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos - 2

Ingridientai

• 1 puodelis julienned lauki
• ½ puodelio spragintų kukurūzų krevečių, su gyslomis ir lukštais
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 2 sausos raudonos čili
• 2 šaukštai garstyčių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros miltelių
• Druska pagal skonį
• Kalendros lapai papuošti

Kaip pasiruošti

1. Krevetes patrinkite puse arbatinio šaukštelio ciberžolės ir šiek tiek druskos ir 10 minučių laikykite jas nuošalyje.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
3. Įpilkite lauro lapų, kmynų sėklų ir sausų raudonų čili. Leisk jiems traškėti.
4. Suberkite krevetes ir kepkite 1 minutę.
5. Dabar pridėkite lauki ir virkite 2 minutes.
6. Jei lauki išleidžia vandenį, nepilkite daugiau vandens. Jei ne, galite įdėti ¼ puodelio vandens. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 7 minutes.
7. Įpilkite čili miltelių, ciberžolės, kmynų ir kalendrų miltelių bei druskos.
8. Gerai išmaišykite ir virkite dar 3 minutes.
9. Nuimkite nuo liepsnos ir papuoškite kalendros lapais.

13. Lauki Pakoda

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos - 2

Ingridientai

• 1 puodelis tarkuoto lauki
• 2 šaukštai gramo miltų
• 2 šaukštai kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis ryžių miltų
• ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero
• ½ šaukštelio chaat masala
• 1 arbatinis šaukštelis maltos žalios čili
• 1 puodelis kapotos kalendros
• 3 skiltelės česnako
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 7 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Išspauskite lauką, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Į lauki įpilkite gramų miltų, kvietinių miltų, ryžių miltų, imbiero, chaat masala, maltos žalios čili ir druskos. Gerai ismaisyti. Jei reikia, įpilkite vandens.
3. Padarykite mažus šio mišinio rutulius.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite juos, kol pagels.
5. Sumaišykite kalendros lapus, česnaką, citrinos sultis ir druską į vientisą pastą.
6. Patiekite pakodą su kalendros chatney.

14. Lauki Gatte karis

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 30 min. Bendras laikas: 50 min. Porcijos - 4

Ingridientai

• 500 gm tarkuoto lauki
• 1 puodelis gramo miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• 1 lauro lapas
• ½ šaukštelio kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto žalio čili
• Asafoetida žiupsnelis
• 1 ½ puodelio sumuštos varškės
• Druska pagal skonį
• 2 šaukštai aliejaus
• Supjaustyta kalendra garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Išspauskite vandens perteklių ir įpilkite kmynų ir kalendros miltelių, čili miltelių, gramų miltų ir druskos. Padarykite minkštą tešlą.
2. Formuokite tešlą į ilgus cilindrus.
3. Padėkite juos ant sieto.
4. Sietą uždėkite ant verdančio vandens.
5. Uždenkite ir virkite, kol iškeps gatos.
6. Atvėsinkite juos ir supjaustykite 1 colio gabalėliais. Laikykis nuošalyje.
7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įpilkite asafoetida, lauro lapų ir kmynų sėklų. Leisk jiems traškėti.
8. Įpilkite varškės, ciberžolės, čili miltelių, druskos ir kalendros miltelių.
9. Virkite, kol aliejus pradės plaukti.
10. Įpilkite gatas ir puodelį vandens.
11. Virkite, kol gausite tirštą konsistenciją.
12. Papuoškite kalendros lapeliais.

15. Lauki marinatas

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 5 min. Bendras laikas: 25 min. Patiekimai - 25

Ingridientai

• 250 gm tarkuoto lauki
• 1 puodelis vandens
• 1 ¼ šaukštelių asafoetida
• 1 ½ šaukštelio acto
• 4 šaukštai garstyčių miltelių
• 1 ¼ šaukštelio ciberžolės
• 2 šaukštai druskos

Kaip pasiruošti

1. Virkite tarkuotą lauki su trupučiu vandens ir druska atviroje liepsnoje.
2. Išvirus ir suminkštėjus, atsijokite, kad pašalintumėte vandens perteklių.
3. Suberkite visus ingredientus į lauki ir 2 dienas palaikykite saulėje.
4. Laikyti šaldytuve.

Taigi, matote, galite gaminti daugybę patiekalų iš šios kuklios daržovės. Aš asmeniškai mėgstu visus receptus ir reguliariai juos gaminu. Išbandykite juos ir praneškite mums, kaip jums patinka! Pasirūpink.