Turinys:
Indijoje paprastai vadinami „ Kala chana “ (hindi), avinžirniai yra vegetariškos dietos dalis Indijoje. Iš esmės tai ankštiniai augalai, priklausantys Fabaceae šeimai. Augalai yra aukšto ūgio ir dažniausiai aptinkami tropiniuose ir subtropiniuose regionuose. Sėklos yra puikus baltymų šaltinis. Paprastai yra dvi avinžirnių veislės - „desi“ ir „kabuli“. „Desi“ veislę sudaro tamsesnės mažesnės sėklos, kurių išorinis apvalkalas yra grubus, o „kabuli“ veislė yra palyginti didesnės šviesios pupelės, kurių kailis lygesnis.
Juodieji avinžirniai, taip pat žinomi kaip Bengalijos gramai, Garbanzo pupelės arba „kala chana“ priklauso „desi“ veislei, juose yra daug didesnis skaidulų kiekis ir mažesnis glikemijos indeksas. Tai labai universalus ankštinis augalas, jis plačiai naudojamas įvairiuose Vidurinių Rytų ir Indijos patiekaluose, pavyzdžiui, falafeliuose, humusuose ir kariuose, taip pat salotose, sriubose ir troškiniuose ar net kaip greitas užkandis. Be skanių riešutų, tokių kaip skonis ir sviestinė tekstūra, juodieji avinžirniai yra ypač naudingi sveikatai.
Juodųjų avinžirnių maistinė vertė
Juodieji avinžirniai, turintys mažai riebalų, daug maistinių skaidulų ir turtingi vitaminų bei mineralų, iš tikrųjų gali būti sveikas jūsų dietos papildymas. Du ar trys šaukštai šių ankštinių augalų yra lygūs vienai dienos porcijai