Turinys:
Dėl česnako vampyrai gali pabėgti. Bet manau, kad tai metafora; pasaka ėmė versti valgyti šią aitrią, bet labai sveiką žolę, nes česnakai iš tikrųjų gali išvengti įvairių sveikatos problemų, įskaitant vėžį. Skirtingai nuo vampyrų istorijų, česnako nauda sveikatai turi mokslinių įrodymų.
Geriausia dalis skrudintų, skrudintų, susmulkintų, susmulkintų, maltų, perpus pjaustytų ar nesmulkintų česnakų gali sukelti skonio pažodį iš plokščio į nuostabų! Taigi, skaitykite toliau, norėdami sužinoti keletą įdomių česnako faktų ir naudos sveikatai, plaukams ir odai.
Kas yra česnakas?
Vaizdas: „iStock“
Česnakai yra svogūninės žolinės daržovės. Jo mokslinis pavadinimas yra Allium sativum ir dažniausiai žinomas kaip (lasun / lahsun) hindi, " Vellulli ' telugų, " Poondu " tamilų" Veluthulli " malajalamų" Bellulli' kanadų kalba " Rasoon ' bengalų, „ Lasan“ gudžarati, „ Lasun“ maratų kalba ir „ Lassan“ - pandžabų kalba. Iš esmės tai yra valgomoji lelijų augalo svogūninė dalis ir priklauso Allium šeimai (1).
| Karalystė | Plantae |
| Clade | Angiospermos |
| Clade | Vienaskilčiai |
| Įsakymas | Šparagai |
| Šeima | Amaryllidaceae |
| Pogrupis | Allioideae |
| Gentis: | Allium |
| Rūšis: | A. sativum |
Kai kurios kitos daržovės, priklausančios Allium šeimai, yra svogūnai, porai, laiškiniai česnakai, askaloniniai česnakai ir svogūnai. Vidutinis česnako svogūnėlio aukštis ir skersmuo yra apie 2 coliai, juose yra daug gvazdikėlių, o ir gvazdikėliai, ir svogūnėlis yra aptrauktas į popierių panašiu apvalkalu, kuris turi baltą, balkšvą, violetinį arba rausvą atspalvį. Česnako skiltelės yra tvirtos ir yra padengtos storesniu popieriaus pavidalo apvalkalu, tokios pat spalvos kaip išorinis apvalkalas. Norėdami naudoti česnaką, turite atplėšti gvazdikėlius nuo svogūnėlio ir nulupti. Česnako skonis aštrus ir stiprus aštrus kvapas. Aštrus česnako skonis virdamas sušvelnėja ir suteikia maistui riešutų skonio.
Yra įvairių rūšių česnakai, tokie kaip minkštas kaklas, sidabro odos česnakas, artišoko česnakas ir kietasis kaklas. „Softneck“ česnakai yra labiausiai paplitusi česnakų rūšis, kurią matote rinkoje. Jie turi minkštą kotelį, popierinę odą ir kreminę baltą spalvą. Atokiausios šio česnako skiltelės yra didesnio dydžio, palyginti su arčiau centro. Sidabrinis česnakas turi rausvą atspalvį ant išorinio apvalkalo ir turi stiprų aromatą. Artišokų česnakai yra švelnesnio skonio ir turi didesnes, bet mažiau gvazdikėlių. Kartais artišokų česnako popierinė oda yra purpurinio atspalvio. Tačiau būtent kietasis kaklas yra žinomas dėl purpurinio išorinio apvalkalo. Jis turi kietą, sumedėjusį stiebą ir yra trijų rūšių kietojo kaklo česnakų - rocambole česnako, porceliano česnako ir violetinės juostos česnako (2).
Česnakams augti dažniausiai reikia žemesnės temperatūros, tačiau yra pranešimų, kai nustatyta, kad česnakai augo šiltesniuose tropiniuose regionuose. Tiesą sakant, česnakai geriausiai auga vidutinio klimato regionuose ir nedaugėja per karštuose ar per šaltuose regionuose. Indijoje Gujaratas yra pagrindinis česnakų gamintojas, po kurio seka Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh ir Tamil Nadu. Česnakams reikia gerai nusausinto priemolio dirvožemio, jie sodinami rugpjūčio – lapkričio mėnesiais ir nuimami per 4–5 mėnesius. Tada česnako svogūnėliai džiovinami, kad padidėtų jų galiojimo laikas.
Česnako istorija
Česnakai yra vienas iš seniausių pasėlių. Česnakai Indijos ir Egipto kultūrose minimi maždaug prieš 5000 metų, Babilonijos kultūroje - maždaug prieš 4500 metų, o kinų kultūroje - maždaug prieš 4000 metų. Pasėliai kilę iš Vidurinės Azijos ir vadinami „kilmės centru“, o čia galima rasti daugybę česnakų veislių. Pirmosiomis dienomis nebuvo jokių specifinių česnakų rūšių. Tiesą sakant, po to, kai per pastaruosius 1000 metų česnakai buvo auginami Pietų Europoje, minkštųjų ir kietųjų česnakų veislės pradėjo pastebėti. Manoma, kad česnakai išpopuliarėjo žmonėms migruojant į įvairias pasaulio vietas. Šiandien kiekvienais metais pasaulyje pagaminama apie 10 milijonų metrinių tonų česnako, o Kinija yra pirmaujanti česnakų gamintoja, gaminanti 66% česnako (3), (4).
Ar česnakai jums tinka?
Taigi, kaip jums naudingas česnakas? Česnakuose yra daug junginių, tokių kaip alicinas, siera, cinkas ir kalcis, kurie turi naudos sveikatai, naudos grožiui, taip pat antibiotikų ir priešgrybelinių savybių. Tai taip pat yra turtingas mineralų, žinomų kaip selenas, šaltinis. Žinoma, kad selenas kovoja su vėžiu ir veikia organizme esantį vitaminą E, kad padidintų antioksidacinę galią. Česnakai taip pat veikia kaip kraujo skiediklis dėl salicilatų kiekio. Tai įgalina tinkamą kraujotaką ir pagerina kraujotakos sveikatą.
Šiais laikais česnako, kaip vaistinės žolės, reputacija žymiai auga. Taip yra todėl, kad daugelis tyrėjų patvirtino, jog tai labai veiksminga prevencija ir gydymas įvairioms sveikatos būklėms (5). Tiesą sakant, dešimtmečius česnakai buvo