7 Nuostabūs saulėgrąžų aliejaus privalumai

Saulėgrąžų aliejuje arba saulėgrąžų sėklų aliejuje yra daug vitamino E (1). Jis yra aukso spalvos, lengvas ir suteikia tam tikrų svarbių pranašumų. Jame yra mažai sočiųjų riebalų ir daug polinesočiųjų riebalų (sveikųjų riebalų). Kai kurie šaltiniai teigia, kad šį aliejų Amerikos indėnų gentys pirmą kartą panaudojo dar 3000 metais prieš mūsų erą. Mes nežinome, kiek tai tiesa, tačiau yra kažkas, dėl ko esame tikri - apie aliejų verta žinoti.

Kuo saulėgrąžų aliejus naudingas jūsų sveikatai?

Daugiausia aliejuje esančių maistinių medžiagų yra vitaminas E. Jame taip pat yra linolo rūgšties, nepakeičiamos riebalų rūgšties ir oleino rūgšties. Linolo rūgštis yra polinesočiųjų riebalų, o oleino rūgštis - mononesočiųjų riebalų.

Beždžionių tyrimas rodo, kad šie du komponentai gali pagerinti riebalų rūgščių profilius organizme (2). Aliejuje esanti linolo rūgštis taip pat palaiko normalų imuninį atsaką.

Gyvūninių riebalų pakeitimas saulėgrąžų aliejumi taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką (3).

Aliejaus yra įvairių rūšių - linolo, vidutinio oleino ir didelio oleino. Kiekvienas skiriasi nesočiųjų ir sočiųjų riebalų kiekiu, tačiau jų maistinė nauda yra vienoda. Saulėgrąžų aliejus yra vienas iš maistingųjų medžiagų turinčių natūralių maisto produktų - jis jums padeda įvairiais būdais.

Kokia yra saulėgrąžų aliejaus nauda sveikatai?

Aliejuje esančios nesočiosios riebalų rūgštys skatina širdies sveikatą. Saulėgrąžų aliejuje taip pat yra vitamino E, kuris turi puikią naudą odai. Aliejuje esančios įvairios maistinės medžiagos teikia didelę naudą sveikatai.

1. Skatina širdies sveikatą

„iStock“

Amerikos širdies asociacija nurodo saulėgrąžų aliejų tarp tų, kuriuose yra mažiau sočiųjų riebalų ir daugiau geresnių riebalų (4). Kietus riebalus dietoje (įskaitant sviestą ir margariną) galite pakeisti saulėgrąžų aliejumi. Tai gali padėti išvengti širdies ligų.

Saulėgrąžų aliejus taip pat gali turėti teigiamą poveikį cholesterolio profiliui. Joje esantys nesotieji riebalai gerai metabolizuojami kepenyse. Tai prisideda prie geresnio cholesterolio profilio (5).

Saulėgrąžų aliejus taip pat mažina cholesterolio kiekį. Tai taip pat padidina DTL (gerojo cholesterolio) kiekį, taip sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką (6).

2. Gali skatinti virškinimą

Kai kurie šaltiniai teigia, kad saulėgrąžų aliejus gali turėti vidurius laisvinančių savybių - ir tai gali palengvinti virškinimą. Vis dėlto mums reikia daugiau tyrimų šiuo klausimu.

3. Gali pagerinti burnos sveikatą

Saulėgrąžų aliejus yra ypač naudingas traukiant aliejų. Tai sumažina su apnašomis susijusį dantenų uždegimą (7). Aliejus pasižymi antibakteriniu aktyvumu prieš C. albicans , kuris yra dažniausia žmonių infekcijų priežastis (8).

4. Gali padėti kovoti su vėžiu

Pagal pelės odos naviko modelį saulėgrąžų aliejus pasiūlė 40% apsaugą nuo vėžio. Tai buvo siejama su sezamoliu aliejuje (9).

Tačiau mums reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima toliau nustatyti saulėgrąžų aliejaus chemoprevencines savybes.

5. Gali kovoti su uždegimu

Saulėgrąžų aliejus gali užkirsti kelią skrandžio pažeidimams, kuriuos sukelia dauguma NVNU (nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo). Nustatyta, kad aliejus, vartojamas kartu su indometacinu (NVNU), sumažina neigiamą vaisto šalutinį poveikį (10).

Mes dar nežinome, kaip veiksmingai saulėgrąžų aliejus mažina uždegimą, nes tebevyksta tyrimai. Anekdotiniai įrodymai rodo, kad jis gali padėti gydyti reumatoidinį artritą mažinant uždegimą. Tačiau šiuo aspektu mums reikia įtikinamų tyrimų.

Taip pat saulėgrąžų aliejuje yra daug omega-6 riebalų rūgščių. Jų perteklius gali sukelti uždegimą skatinančių chemikalų gamybą organizme (11). Standartinėje amerikiečių dietoje jau yra daug omega-6 riebalų rūgščių. Taigi, prieš įtraukdami saulėgrąžų aliejų į savo mitybą, turėtumėte būti atsargūs, ypač šiuo atžvilgiu.

6. Kovoja su spuogais

„Shutterstock“

Vietinis saulėgrąžų aliejaus naudojimas padeda pagerinti odos sveikatą. Aliejuje gausu vitamino E, kuris yra stiprus antioksidantas. Tai gali potencialiai kovoti su reaktyviųjų deguonies rūšių veiksmais, kurie gali turėti įtakos spuogams (12).

Saulėgrąžų aliejus taip pat gali pagreitinti odos barjero atsistatymą. Tai galima priskirti aliejaus linolo rūgščiai (13).

7. Padeda gydyti egzemą

Vietiškai vartojamas saulėgrąžų aliejus gali turėti puikų priešuždegiminį poveikį (14). Kaip aptarta, aliejus taip pat pagerina odos barjerą. Tokiu būdu jis dar labiau pagerina odos sveikatą.

Saulėgrąžų aliejuje esantis vitaminas E padeda gydyti atopinį dermatitą (egzemą). Geriant vitaminą E, gydant 96 egzema sergančius pacientus, būklė pagerėjo ir buvo beveik remisija (15). Aliejus taip pat gali gydyti sausą odą, kuri yra dar vienas egzemos simptomas.

Kaip matėme, aliejuje esantis vitaminas E daugiausia prisideda prie aliejaus naudos odai. Aliejuje esančios nesočiosios riebalų rūgštys skatina geresnę sveikatą. Šiame skyriuje pateikiama išsami informacija apie šias saulėgrąžų aliejaus sudedamąsias dalis.

Koks yra saulėgrąžų aliejaus mitybos profilis?

Informacija apie kalorijas
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Kalorijos	39,8 (167 kJ)	2%
Iš angliavandenių	0,0 (0,0 kJ)
Iš Riebalų	39,8 (167 kJ)
Iš baltymų	0,0 (0,0 kJ)
Nuo alkoholio	0,0 (0,0 kJ)
Riebalai ir riebalų rūgštys
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Bendras riebalų kiekis	4,5 g	7%
Sotieji riebalai	0,4 g	2%
Mononesoieji riebalai	3,8 g
Polinesočiųjų riebalų	0,2 g
Bendras trans-riebalų rūgščių kiekis	~
Bendras trans-monoeno rūgščių kiekis	~
Bendras transpolieno riebalų rūgščių kiekis	~
Bendras riebalų rūgščių Omega-3 kiekis	8,6 mg
Bendras riebalų rūgščių Omega-6 kiekis	162 mg
Vitaminai
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Vitaminas E (alfa tokoferolis)	1,8 mg	9%
Vitaminas K	0,2 mcg	0%

* Vertybės gaunamos iš mitybos duomenų. Savęs, aliejaus, daržovių, saulėgrąžų

Aliejuje gali būti daug sveikų nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl jo naudojimas gaminant maistą yra tikras būdas pagerinti jūsų sveikatą. Bet prieš tai atlikdami, galbūt norėsite sužinoti apie galimą žalingą jo poveikį.

Koks yra saulėgrąžų aliejaus šalutinis poveikis?

• Galimos problemos nėštumo ir žindymo metu

Saulėgrąžų aliejus yra naudingas nėštumo ir žindymo laikotarpiu - jis išsaugo motinos piene esantį vitaminą A, kuris gali būti naudingas kūdikiui (16). Bet jūs turite sumažinti jo suvartojimą - nes aliejuje yra daug omega-6 riebalų rūgščių, kurios gali būti nesveikos dideliais kiekiais (17).

• Gali sustiprėti diabeto simptomai

Saulėgrąžų aliejus dėl linolo rūgšties kiekio gali padidinti nevalgius ir gliukozės kiekį kraujyje nevalgius (18). Tai taip pat gali padidinti riebalų kiekį po valgio. Jei sergate cukriniu diabetu, laikykitės atokiau nuo saulėgrąžų aliejaus.

• Gali sukelti alergiją

Išvada

Tikriausiai dabar žinome, kodėl Amerikos indėnų gentys tūkstančius metų vartojo saulėgrąžų aliejų. Šis augalinis aliejus turi įspūdingų pranašumų; tai yra vienas iš sveikų kepimo aliejų. Nepamirškite neperžengti bangos - nes joje yra omega-6 riebalų rūgščių, kurių jau gali būti gausu jūsų racione. Galbūt norėsite papildyti dietą omega-3 riebalų rūgštimis - per žuvų taukus ar linų sėklas.

Ar kepimui naudojate saulėgrąžų aliejų? Kokia tavo patirtis? Praneškite mums, palikdami komentarą žemiau esančiame laukelyje.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Koks yra saulėgrąžų aliejaus pakaitalas?

Saulėgrąžų aliejų galite pakeisti dygminų aliejumi ir alyvuogių aliejumi.

Ar saulėgrąžų aliejuje nėra glitimo?

Taip. Daugelis kepimo aliejų natūraliai neturi glitimo. Saulėgrąžų aliejuje taip pat nėra glitimo.

Nuorodos

1. „Kanzaso profilis: dabar tai kaimas…“ K-State Research and Extension.
2. „Linoleato ir vitamino E įtaka…“ Mitybos mokslo ir vitaminologijos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
3. „Maisto vartojimo ir… poveikis sveikatai“, Amerikos nacionalinės medicinos bibliotekos leidinys.
4. „Sveiki kepimo aliejai“ Amerikos širdies asociacija.
5. „Palmių ir saulėgrąžų aliejų poveikis serumui…“, Medicinos maisto žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
6. „Kaip rapsų ir saulėgrąžų aliejus veikia lipidus…“ Irano Islamo Respublikos medicinos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
7. „Kokosų aliejaus poveikis apnašoms“… Nigerijos medicinos asociacijos leidinys, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
8. „Ozonizuoto priešgrybelinis poveikis in vitro…“, Brazilijos žurnalas apie mikrobiologiją, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
9. „Cheminis prevencinis resveratrolio, sezamolio poveikis…“ Farmakologiniai tyrimai, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
10. „Naudingas augalinių aliejų poveikis…“ Europos farmakologijos leidinys, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
11. „Riebalai ir aliejai, kad būtų išvengta“. Artrito fondas.
12. „Sprendimas dėl laisvųjų radikalų oksidacijos spuoguose…“ Klinikinės ir estetinės dermatologijos leidinys, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
13. „Vietinių aliejų poveikis odos barjerui…“ Acta Paediatrica, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
14. „Alternatyvi, papildanti ir pamiršta…“ Įrodymais pagrįsta papildoma ir alternatyvi medicina, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
15. „Vitaminas E dermatologijoje“ Indijos dermatologijos internetinis žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
16. „Poveikio palyginimas…“ Amerikos klinikinės mitybos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
17. „Omega-3 riebalų rūgštis…“ apžvalgos Akušerijoje ir ginekologijoje, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
18. „Dietinės nesočiosios riebalų rūgštys…“ Amerikos diabeto asociacija.