Turinys:
- Ryžių sėlenų aliejus vs. Alyvuogių aliejus
- 1. Daugiau maistinių medžiagų
- 2. Ryžių sėlenų aliejaus specialieji junginiai
- 3. Ilgesnis tinkamumo laikas
- 4. Sumažina cholesterolio kiekį
- 5. Įspėjimas apie kalorijas
- 6. Rūkymo taškai
- 7. Šaltas presas
- Išvada:
Ryžių sėlenų aliejus ar alyvuogių aliejus, kuris iš jų yra geresnis? Jei jums įdomu buvo apie tą patį, tuomet turite perskaityti šį įrašą. Čia mes palyginsime šiuos du aliejus ir bandysime nustatyti, kaip ryžių sėlenų aliejus lyginamas su alyvuogių aliejumi.
Ryžių sėlenų aliejus vs. Alyvuogių aliejus
Ryžių sėlenų aliejus turi daug naudos sveikatai, todėl jis yra geresnis ir sveikesnis kepimo aliejus nei alyvuogių aliejus. Kai kurie taškai, kuriuos jis įvertina virš alyvuogių aliejaus, yra šie:
1. Daugiau maistinių medžiagų
Ryžių sėlenų aliejuje vitamino E yra daugiau nei alyvuogių aliejuje. Taip pat ryžių sėlenų aliejuje yra tokoferolio ir tokotrienolio, dviejų vitamino E formų, o alyvuogių aliejuje - tik tokoferolio. Tai vėlgi yra žymiai mažesnė nei ryžių sėlenų aliejaus tokoferolio koncentracija (1).
Be to, ryžių sėlenų aliejuje yra daug orizanolio, kurio nėra alyvuogių aliejuje. Tačiau alyvuogių aliejus yra sveikesnis širdžiai ir gali pasigirti sveikatą stiprinančiais antioksidantais, tokiais kaip DHPEA-EDA, kurie yra žinomi dėl savo širdies apsaugos pajėgumų (2).
2. Ryžių sėlenų aliejaus specialieji junginiai
Ryžių sėlenų aliejuje yra du neįprasti ir reti oricanolio ir tokotrienolio junginiai, kurių nėra alyvuogių aliejuje.
- Oryzanoliai:
Šie junginiai blokuoja cholesterolio absorbciją ir padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį. Oryzanoliuose taip pat yra sterolių, kurių paprastai yra sojoje (3).
- Tokotrienoliai:
Tai yra riebaluose tirpūs junginiai, kurie buvo paversti vitaminu E. Vitaminas E turi daug privalumų dėl stiprių antioksidacinių savybių. Vitaminas E padeda pašalinti žalą sukeliančius laisvuosius radikalus iš organizmo ir apsaugo nuo odos problemų, tokių kaip pigmentacija ir spuogai. Jis taip pat kovoja su senėjimo procesu (4).
3. Ilgesnis tinkamumo laikas
Ryžių sėlenų aliejaus tinkamumo laikas yra ilgesnis, palyginti su kitais aliejais (5). Alyvuogių aliejus yra ypač subtilus ir gana lengvai sugenda. Jums gali tekti atšaldyti alyvuogių aliejų, kad pailgintumėte jo galiojimo laiką.
4. Sumažina cholesterolio kiekį
„Maisto ir cheminis toksiškumas“ 2005 m. Paskelbė tyrimą su gyvūnais, kuriame buvo padaryta išvada, kad ryžių sėlenų aliejaus vartojimas gali žymiai sumažinti cholesterolio kiekį, įskaitant MTL arba „blogojo“ cholesterolio sumažėjimą 62 procentais (6).
Kita vertus, alyvuogių aliejuje yra daugiau mononesočiųjų riebalų, kurie taip pat padeda sumažinti kraujospūdį ir savo ruožtu sumažina širdies ir kraujagyslių problemų riziką (7). Alyvuogių aliejus rodo galimybę sumažinti krūties vėžio riziką.
5. Įspėjimas apie kalorijas
Nors tai yra vienas momentas, kai abu aliejai yra gana panašūs vienas į kitą, turėtumėte nepamiršti šių aliejų naudoti saikingai. Ryžių sėlenose mononesočiųjų arba gerųjų riebalų yra mažiau nei alyvuogių aliejuje.
6. Rūkymo taškai
Ryžių sėlenų aliejus yra geresnis pasirinkimas gaminant maistą. Rūkymo temperatūra yra 490 laipsnių (8), palyginti su 360 laipsnių alyvuogių aliejaus (9). Tai iš esmės rodo tai, kad alyvuogių aliejui bus sunku greitai skaidyti maistines medžiagas ir, savo ruožtu, nepavyks išlaikyti maistinės vertės.
7. Šaltas presas
Ryžių sėlenų aliejus, palyginti su alyvuogių aliejumi - tai yra vienas taškas, kuriame alyvuogių aliejus įvertinamas virš ryžių sėlenų aliejaus. Kadangi alyvuogių aliejus yra šalto spaudimo, jame yra daug daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų nei ryžių sėlenų aliejuje, todėl jis yra sveikesnis ir natūralesnis nei ryžių sėlenų aliejus.
Išvada:
Nors ryžių sėlenų aliejus atrodo efektyvesnis nei alyvuogių aliejus, siūlome naudoti ryžių sėlenų aliejų maistui kepti ir troškinti, o alyvuogių aliejų - pursloti ant virtų daržovių ar salotų.
Tokiu būdu galėsite mėgautis abiejų aliejų vaisiais ir palaikyti sveiką širdies mitybą. Taigi, ryžių sėlenų aliejus ir alyvuogių aliejus nėra idealus derinys, nes abu yra gana skirtingi aliejai, turintys savo savybių rinkinius.
Pasakykite mums, kuris aliejus iš dviejų, jūsų manymu, yra geresnis pasirinkimas ir kodėl. Mūsų skaitytojai norėtų perskaityti jūsų pasiūlymus. Čia pasidalykite savo patirtimi su mumis. Palikite komentarą žemiau.