Turinys:
- Kokia yra sveikų valgių nauda?
- 1. Gali skatinti odos sveikatą
- 2. Gali sumažėti svoris
- 3. Gali skatinti vaisingumą
- 4. Gali palengvinti menopauzės simptomus
- 5. Gali padėti diabetui gydyti
- 6. Gali kovoti su uždegimu
- 7. Gali padėti išvengti vėžio
- 8. Gali sustiprinti smegenų funkciją
- 9. Gali pagerinti virškinimo sveikatą
- Koks yra jamsų mitybos profilis?
- Koks yra per daug jamsų valgymo šalutinis poveikis?
- Išvada
- Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus
Jamai yra gerai žinomi dėl naudos sveikatai. Laukiniai jamo ekstraktai taip pat yra tinkami naudoti odos priežiūros produktuose dėl jų priešuždegiminių savybių (1).
Jamso puodelyje (136 gramai) yra apie 158 kalorijos. Jame taip pat yra apie 5 g skaidulų, 19 mg kalcio ir 17 mg vitamino C (2).
Dabartiniai tyrimai teigia, kad jamsų vartojimas gali padėti išvengti nutukimo ir sustiprinti imunitetą (3). Šiame įraše mes gilinsimės į visą galimą jamsų valgymo naudą sveikatai. Slinkite toliau!
Kokia yra sveikų valgių nauda?
Jamai yra tarp skaniausių daržovių, kurias galite valgyti. Jamai, kaip šakniavaisiai, egzistavę per amžius, taip pat turi ilgą istoriją alternatyvioje medicinoje. Jam šaknys ir šakniastiebiai ypač prisideda prie jos naudos.
1. Gali skatinti odos sveikatą
Jamuose gausu diosgenino - augalinio steroido, kuris menopauzės metu kovoja su moterų senėjimu. Tyrimai su gyvūnais in vivo su pelėmis parodė, kad vartojant diosgeniną, kiaušidėse pašalintų pelių epidermio storis pagerėja, nekeičiant riebalų kaupimosi laipsnio (4).
Tačiau norint išsiaiškinti jamso naudą žmonėms, reikia atlikti daugiau tyrimų.
2. Gali sumažėti svoris
Gliukomananas, pluoštas, išgaunamas iš jamo šaknų, gali padėti numesti svorio. Vartojant 2–4 g dozes per dieną, šis pluoštas virsta geliu, kuris užsitęsia skrandyje, todėl jaučiasi sotus (5). Taigi, tai gali išlaikyti jūsų potraukį ir galų gale prarasti svorį.
3. Gali skatinti vaisingumą
Tyrimas parodė, kad jamsas gali skatinti vaisingumą (6).
Pastaruoju metu natūralūs hormonai tampa populiariomis pakaitinės hormonų terapijos galimybėmis. Kremai, kuriuose yra laukinių jamo ekstraktų, tampa idealiu kai kurių moterų pasirinkimu. „Natūralus“ progesteronas dažniausiai gaunamas iš nevalgomo, laukinio, Meksikoje gaminto jamo, vadinamo Dioscorea uillosa .
4. Gali palengvinti menopauzės simptomus
Diosgeninas, laukinių jamų medžiaga, yra naudojamas lytinių hormonų problemoms gydyti. Jis taip pat naudojamas kontraceptikams gaminti ir menopauzės bei priešmenstruacinio sindromo simptomams palengvinti. Baker medicinos tyrimų institute (Australija) atliktas tyrimas parodė, kad ši medžiaga gali palengvinti menopauzės simptomus be jokio šalutinio poveikio (7).
Tradiciniai vaistai pripažįsta, kad jamsuose yra svarbių junginių, kurie yra labai naudingi tokioms problemoms kaip menopauzė ir priešmenstruacinis sindromas. Be to, Nacionaliniame Taivano normaliame universitete atliktas tyrimas parodė, kad jamo vartojimas gali padidinti moterų po menopauzės lytinių hormonų, lipidų ir kitų antioksidantų būklę (8).
5. Gali padėti diabetui gydyti
Diabetą sukelia insulino sekrecijos sumažėjimas ar trūkumas (arba padidėjęs ląstelių atsparumas insulinui). Atliktas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad jamas gali prisidėti prie gliukozės apykaitos pagerėjimo (9). Tačiau norint atlikti šią naudą žmonėms reikia atlikti daugiau tyrimų.
Be to, jamsuose esantis cukrus suteikia natūralaus saldumo jūsų patiekalams ir sumažina jūsų potraukį cukrui.
„Jam“ ir jo aktyvus komponentas alantoinas gali moduliuoti oksidacinį stresą. Jie taip pat stiprina kepenų funkciją, tokiu būdu palaikydami insulino ir gliukozės kiekį (10).
6. Gali kovoti su uždegimu
Laukinės jamo šaknies išorinėje žievėje yra daug junginio, vadinamo saponinu. Saponinai gali padėti kovoti su uždegimu. Taigi jamsas gali kovoti su uždegimu ir padėti atsipalaiduoti (ir net gydyti) pilvo ir dubens raumenis. Antioksidacinė saponinų savybė taip pat gali padėti sumažinti uždegimą, susijusį su įvairiomis ligomis (11).
7. Gali padėti išvengti vėžio
Su žiurkėmis atliktas tyrimas atkreipė dėmesį į jamsų diosgenino gebėjimą užkirsti kelią kancerogenezei, veikdamas kaip antioksidantas ir priešuždegiminis agentas. Tyrimo pabaigoje teigiama, kad jamas gali būti naudingas kaip priešvėžinė priemonė (12).
Tas pats tyrimas taip pat parodė, kad jamu praturtinta dieta gali žymiai sumažinti storosios žarnos naviko augimą. Tačiau norint išsiaiškinti šį jamsų poveikį žmonėms, reikia atlikti daugiau tyrimų šioje srityje (12).
8. Gali sustiprinti smegenų funkciją
Jamuose yra daug kalio. Kalis skatina smegenų nervų veiklą ir pažinimo funkciją (13). Jamso taip pat gausu diosgenino, unikalaus junginio, žinomo dėl smegenų sveikatos ir pagerinančių neuronų augimą. Be to, nustatyta, kad tai padeda pagerinti pelių atmintį ir mokymosi įgūdžius (14). Tačiau norint suprasti šį poveikį žmonėms, reikia atlikti daugiau tyrimų šioje srityje.
9. Gali pagerinti virškinimo sveikatą
Jamuose yra daug atsparių krakmolų, tirpių glikoproteinų ir maistinių skaidulų, naudingų virškinimo sistemai. Tyrimai taip pat parodė, kad jamos gali skatinti skrandžio epitelio ląstelių dauginimąsi ir sustiprinti virškinimo fermentų veiklą plonojoje žarnoje (15).
Tai yra pagrindiniai jamsų privalumai. Jūs matėte keletą pagrindinių daržovių maistinių medžiagų, kurios prisideda prie jos naudos. Na, jūs turite žinoti daugiau.
Koks yra jamsų mitybos profilis?
Jamuose yra daug ląstelienos, mineralų ir vitaminų. Juose gausu vario, mangano ir kalio.
| Vitaminai | ||
|---|---|---|
| Sumos už pasirinktą aptarnavimą | % DV | |
| Vitaminas A | 207IU | 4% |
| Vitamino C | 25,6 mg | 43% |
| Vitaminas D | - | - |
| Vitaminas E (alfa tokoferolis) | 0,5 mg | 3% |
| Vitaminas K | 3,4 mkg | 4% |
| Tiaminas | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavinas | 0,0mg | 3% |
| Niacinas | 0,8mg | 4% |
| Vitaminas B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folatas | 34,5 kg | 9% |
| Vitaminas B12 | 0.0mcg | 0% |
| Pantoteno rūgštis | 0,5 mg | 5% |
| Cholinas | 24,8mg | |
| Betainas | - | |
| Mineralai | ||
| Sumos už pasirinktą aptarnavimą | % DV | |
| Kalcis | 25,5mg | 3% |
| Geležis | 0,8mg | 4% |
| Magnis | 31,5mg | 8% |
| Fosforas | 82,5mg | 8% |
| Kalis | 1224mg | 35% |
| Natris | 13,5mg | 1% |
| Cinkas | 0,4 mg | 2% |
| Varis | 0,3mg | 13% |
| Manganas | 0,6 mg | 30% |
| Selenas | 1,1 kg | 2% |
| Fluoras | - | |
| Angliavandeniai | ||
| Sumos už pasirinktą aptarnavimą | % DV | |
| Bendras angliavandenių kiekis | 41,8 g | 14% |
| Maistinė lasteliena | 6,1 g | 25% |
| Krakmolas | - | |
| Cukrus | 0,7 g | |
| Baltymai ir amino rūgštys | ||
| Sumos už pasirinktą aptarnavimą | % DV | |
| Baltymas | 2,3 g | 5% |
| Informacija apie kalorijas | ||
| Sumos už pasirinktą aptarnavimą | % DV | |
| Kalorijos | 177 (741 kJ) | 9% |
| Iš angliavandenių | 169 (708 kJ) | |
| Iš Riebalų | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Iš baltymų | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Nuo alkoholio | 0,0 (0,0 kJ) |
Tai įspūdingas mitybos profilis, ar ne? Ar tai reiškia, kad kas nors gali turėti tiek mielių, kiek nori? Tikriausiai ne.
Koks yra per daug jamsų valgymo šalutinis poveikis?
Jamai yra puikus mitybos šaltinis. Tačiau laukinėse jamsų formose yra tam tikrų toksinų, kurie yra kartaus skonio ir todėl vadinami karčiaisiais jamais. Jų nereikėtų vartoti.
Kartausiuose jamuose yra junginių, kurie veikia kaip vandenyje tirpūs alkaloidai, kurie nurijus gali sukelti rimtų simptomų. Sunkūs alkaloidinio apsinuodijimo atvejai gali būti net mirtini (16).
Išvada
Jamtus lengva paruošti, jie yra universalūs ir yra puiki daržovė, įtraukta į jūsų racioną. Šie maitinimo šaltiniai puikiai papildys jūsų mitybą.
Jie taip pat yra daug saldesni ir maistingesni už baltąsias bulves. Juos lengva sutrinti, todėl jie yra idealus maistas kūdikiams.
Ar pasakykite mums, jei jie jums patinka. Kaip juos valgai? Pasidalykite savo mintimis su mumis palikdami komentarą žemiau esančiame laukelyje.
Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus
Ar galite valgyti žalias jamas? Kaip galite virti jamus?
Neapdorotos jamos nėra valgomos ir negali būti virškinamos. Jie turi būti daiginti arba virti, kad būtų valgomi.
Jamus galite virti verdant, skrudinant ir kepant. Juos taip pat galite naudoti ruošdami desertus.
Kuo skiriasi jamsai nuo saldžiųjų bulvių?
Jamai yra krakmolingi, valgomi gumbai, kurių skonis yra sausesnis nei saldžiųjų bulvių. Šie gumbai yra šiurkštūs ir pleiskanoti.
Saldžiosios bulvės yra švelnios odos ir saldaus skonio, drėgnos tekstūros.
Kiek trunka jamsai?
Tinkamai laikant žalias jamsmas normalioje kambario temperatūroje tarnaus apie 5–7 dienas. Norėdami padidinti jų galiojimo laiką, laikykite juos vėsioje temperatūroje tamsioje vietoje. Esant tokioms palankioms laikymo sąlygoms, jamsas truks apie mėnesį.
Ar jamai penimi?
Jamai yra puikūs vitamino B6, geležies, kalio, vitamino C ir skaidulų šaltiniai. Turėdami tik 157 kalorijas puodelyje, jamsas gali būti puikus pasirinkimas, jei bandote numesti svorio.
Natūralios jamso skaidulos padeda sulėtinti cukraus perdirbimo greitį, neleidžiant alkio jausmui tarp valgių.
Taigi, jamai nėra penimi, jei vartojami idealiomis dozėmis.
Kaip laikyti jamas?
Tarp plačiai prieinamų šaknų ir gumbų jamsas laikomas mažiausiai gendančiu. Paprastai jie laikomi švieži. Norint sėkmingai laikyti jamas, reikia tinkamai sukietėti, idealiai derinant su kai kuriais fungicidais. Veikia pakankamai saulės spindulių, kad atsikratytų drėgmės, susidarančios kvėpuojant gumbais. Reguliarus tikrinimas supuvusių gumbų laikymo ir pašalinimo metu. Apsauga nuo tiesioginių saulės spindulių ir lietaus. Be visų šių, vyraujantis veiksnys, lemiantis gumbo tinkamumo laiką, yra jo natūralaus ramybės periodo trukmė (17).
Ar galite užšaldyti jamus?
Laikant jamus žemesnėje temperatūroje, sumažėja jų kvėpavimo dažnis. Žemesnė nei 12 ° C temperatūra gali pakenkti atšaldžius. Tai veda prie vidinių audinių irimo, dėl to padidėja vandens praradimas ir jie tampa labiau jautrūs skilimui.
Ar galiu valgyti jamsą kiekvieną dieną?
Jei norite, galite valgyti james kiekvieną dieną. Jie yra geri vitamino C šaltiniai - jie patenkina 27% dienos