Arrowroot milteliai: 5 šio glitimo privalumai

Arrowroot yra krakmolas, gaunamas iš tropinių augalų šakniastiebių. Tai populiarus maisto krakmolas, kuris buvo auginamas jau 5000 m. Preliminarūs rezultatai rodo, kad strėlių šaknys gali padėti gydyti viduriavimą (1). Kai kurie tyrimai taip pat nurodo strėlių šaknų miltų naudojimą gaminant užkandžių batonėlius sergantiems diabetu (2).

Šalininkai teigia, kad strėlių šaknys gali būti naudingos kūdikiams, kartu gydant virškinimo problemas ir kitus negalavimus. Šiame įraše pamatysime, ką tyrimai gali pasakyti apie strėlių šaknis ir jos miltelius.

Kokia yra strėlių šaknų miltelių nauda sveikatai?

„Arrowroot“ neturi glitimo, o tai reiškia, kad tai gali būti idealus priedas prie dietos tų, kurie yra jautrūs glitimui. Milteliai taip pat turi daug skaidulų, ir tai yra dar viena priežastis, kodėl galite įtraukti juos į savo mitybą. Kai kurie tyrimai rodo, kad strėlių šaknys taip pat gali padėti valdyti diabetą.

1. Gali skatinti virškinimo sveikatą

Preliminarūs tyrimai rodo, kad strėlių šaknys gali padėti gydyti viduriavimą pacientams, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (1). Tyrimo metu strėlių šaknys gali sumažinti dienos žarnyno dažnį ir padėti palengvinti vidurių užkietėjimą tam tikriems asmenims.

Strėlių šaknų milteliuose esantis krakmolas gali padėti fermentuoti žarnyno bakterijas. Tai padidina išmatų kiekį ir efektyviai veikia žarnyną (1). Kai kuriems asmenims tai ilgainiui gali reikšti mažesnį pilvo skausmą.

Arrowroot yra galingas krakmolo šaltinis. Vartojant tai reiškia, kad į jūsų dvitaškį patenka daugiau krakmolo. Krakmolas veikia kaip storosios žarnos bakterijų pašaras, stimuliuodamas ir gausindamas jų apyvartą. Tai taip pat gali skatinti virškinimo sveikatą (1).

2. neturi glitimo

Arrowroot krakmolas neturi glitimo. Produktuose be glitimo paprastai yra krakmolo. Krakmolas vaidina vaidmenį geliant, tirštinant, sukibus, stabilizuojant ir tekstūruojant (3).

Kai kurios ataskaitos rodo, kad strėlinis krakmolas taip pat gali padėti gydyti celiakiją (4).

Galite pabandyti įtraukti strėlių šaknis į savo maistą be glitimo. Miltelius galite naudoti pudingų ar saldžių pyragų įdarų tirštinimui. Kepimo miltelius pakeiskite strėlių šaknimis. Arrowroot krakmolas taip pat idealiai tinka kiaušiniuose kepiniuose.

3. Gali būti naudinga kūdikiams

Dėl „arrowroot“ savybės be glitimo ji gali būti sveikesnė alternatyva kūdikiams. Be to, strėlių šaknys yra gerai virškinamos. Kai kurie žmonės mano, kad tai gali nuraminti skrandžio sutrikimus (5).

Nors nėra tiesioginių tyrimų, kuriuose būtų nurodytas „arrowroot“ poveikis kūdikiams, jo lengvai virškinamasis (ir glitimo trūkumas) gali padaryti jį saugų kūdikiams.

4. Gali sustiprinti imuninę funkciją

Tyrimų su pelėmis metu nustatyta, kad strėlių šaknies milteliai stimuliuoja imuninę sistemą. Šis poveikis buvo susijęs su milteliuose esančiu atspariu krakmolu, kuris gali veikti kaip maistinės skaidulos (5).

Įprastame virškinimo procese strėlių šaknyse esantis atsparus krakmolas išskiria gliukozę ir oligosacharidus. Oligosacharidai yra nesuvirškinami ir gali vaidinti svarbų vaidmenį moduliuojant imuninę sistemą (5).

Kitas tyrimas su strėlių šaknimis parodė, kad šaknis gali veiksmingai slopinti tiek gramneigiamų, tiek gramteigiamų patogenų mikrobų augimą (6).

Šis strėlės šaknų arbatos poveikis buvo ypač aktualus skystiems maisto produktams, įskaitant maltą jautienos ir grybų sriubą (6).

5. Gali padėti diabetui gydyti

Virtos strėlės šaknų glikemijos indeksas yra žemas - 14 ir ją galima įtraukti į diabeto dietą. Gumbasvogis yra perspektyvus ingredientas gaminant mažo GI sausainius (7).

Tačiau informacijos apie strėlių šaknis ir jos priešdiabetines savybes yra nedaug. Jei sergate cukriniu diabetu ir norite naudoti strėlinę šaknį šiai ligai valdyti, pasitarkite su gydytoju.

Dauguma „arrowroot“ pranašumų vis dar tiriami. Kai kurie anekdotiniai duomenys rodo jo veiksmingumą skatinant burnos sveikatą ir gydant šlapimo takų infekcijas. Tačiau nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių šiuos teiginius.

Yra ir kitų būdų, kaip naudoti „arrowroot“. Kitame skyriuje mes juos ištirsime.

Kaip dar galite naudoti strėlių miltelius?

Kosmetinis „arrowroot“ naudojimas nėra moksliškai įrodytas, tačiau anekdotiniai įrodymai juos patvirtina. Toliau pateikiami keli būdai, kaip galite naudoti šį krakmolą, kad pagerintumėte savo išvaizdą:

• Kaip makiažo pagrindas : Jei esate pasidaręs „pasidaryk pats“ makiažą, „arrowroot“ gali padėti. Šio krakmolo mišinys kartu su cinamonu ir kakavos milteliais gali būti puikus pagrindas.
• Kaip sausas šampūnas : krakmolo miltelius įmasažuokite į galvos odą ir pirmuosius porą centimetrų plaukų. Šalininkai teigia, kad milteliai sugers galvos odoje esančius aliejus ir padarys plaukus švarius bei šokinėjančius.
• Naminis spuogų gydymas : krakmolas gali absorbuoti riebalų aliejų perteklių ir prasiskverbti per odą, taip suteikdamas natūralų gydymą.

Kaip gamindami naudojate strėlių miltelius?

Arrowroot yra sveika, ir ją naudoti gaminant maistą yra paprasta. Šie patarimai gali padėti:

• Kaip tirštiklį galite naudoti strėlės šaknis. Naudokite ją sriuboms, troškiniams ir padažams tirštinti.
• Jūs taip pat galite naudoti, kad keptas maistas būtų traškesnis.
• Maišykite strėlių šaknis į gėrimus (pvz., Sultis) ir gerkite tiesiai.
• Miltelius naudokite gaminant maistą labai karštoje temperatūroje. Jis lengvai suskaidys, jei bus naudojamas ilgesniam kepimui aukštoje temperatūroje. Taip pat galite jį naudoti vietoj kukurūzų krakmolo.
• Miltelius naudokite kepant ir desertuose, nes jie suteikia daugiau struktūros gatavam produktui.
• Kepimo induose kiaušinius pakeiskite strėlių šaknų milteliais.

Kitame skyriuje apžvelgsime strėlių šaknų mitybos profilį. Tai suteiks jums daugiau žinių apie gumbuose esančias maistines medžiagas, kurios yra atsakingos už jo naudą.

Koks yra strėlių miltelių mitybos profilis?

Maistinė medžiaga	Vienetas	1Vertė 100 g	1 puodelis, supjaustytas = 120,0g	1 šaknis = 33,0 g
Vanduo	g	80,75	96.9	26.65
Energija	kcal	65	78	21
Baltymas	g	4.24	5.09	1.4
Bendras lipidų kiekis (riebalai)	g	0.2	0,24	0,07
Angliavandeniai, pagal skirtumą	g	13.39	16.07 val	4.42
Skaidulos, visos dietinės	g	1.3	1.6	0.4
Mineralai
Kalcis, Ca	mg	6	7	2
Geležis, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Magnis, Mg	mg	25	30	8
Fosforas, P	mg	98	118	32
Kalis, K.	mg	454	545	150
Natris, Na	mg	26	31	9
Cinkas, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitaminai
Vitaminas C, bendra askorbo rūgštis	mg	1.9	2.3	0.6
Tiaminas	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavinas	mg	0,059	0,071	0,019
Niacinas	mg	1.693	2.032	0.559
Vitaminas B-6	mg	0,266	0,319	0,088
Folatas, DFE	g	338	406	112
Vitaminas A, RAE	g	1	1	0
Vitaminas A, TV	IU	19	23	6
Lipidai
Riebalų rūgštys, sočiosios	g	0,039	0,047	0,013
Riebalų rūgštys, bendros mononesočiosios	g	0,004	0,005	0,001
Riebalų rūgštys, bendros polinesočiosios	g	0,092	0.11	0,03

Kaip jau minėjome anksčiau, „arrowroot“ yra universali. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais. Bet ar tai reiškia, kad kas nors gali jį vartoti? O gal tai turi kokių nors kontraindikacijų?

Koks yra strėlių miltelių šalutinis poveikis?

Strėlė paprastai yra saugi daugumai žmonių. Nėra įrodytos sąveikos ar šalutinio poveikio, susijusio su strėle.

Vis dėlto, vartojus strėlių šaknų sultis, dviem korėjietėms buvo toksinio hepatito atvejis (8). Simptomai buvo pykinimas, vėmimas ir gelta. Tyrime pabrėžiama toksinio hepatito tikimybė pavartojus strėlių šaknų sulčių. Taigi prieš vartodami strėlių šaknis, pasitarkite su savo gydytoju.

Išvada

Arrowroot gali būti sveikas jūsų dietos papildymas. Nors dauguma jo privalumų vis dar tiriami, jis gali suteikti tam tikrų privalumų. Nors jos skaidulos padeda skatinti virškinimo sveikatą, savybės be glitimo gali būti naudingos daugeliui netoleruojančių glitimo.

Vis dėlto būkite atsargūs dėl sulčių. Prieš pradėdami vartoti bet kokių strėlių šaknų sultis, pasitarkite su savo gydytoju.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kokios formos yra „arrowroot“?

Arrowroot dažniausiai yra miltelių pavidalo ir vadinamas strėlių šaknimis miltais arba strėlių krakmolu. Strėlės šaknų miltelių pakuotę galite įsigyti čia.

Kas yra strėlės šaknų miltelių pakaitalas?

Geriausias strėlių šaknų miltelių pakaitalas yra greita tapijoka. Ši tapijoka tinka ir ilgam kepimo laikui. Nepamirškite prieš naudojimą smulkiai susmulkinti, kitaip gatavame inde galite rasti mažų tapijokos rutuliukų (nes tapijoka ne visiškai ištirpsta vandenyje).

Kuo bulvių šaknų milteliai / miltai skiriasi nuo kukurūzų krakmolo? Kuris iš jų yra sveikesnis?

Kol strėlių šaknys yra krakmolas, išgaunamas iš gumbų iš Marantaceae šeimos, kukurūzų krakmolas yra krakmolas, išgautas iš kukurūzų branduolio endospermo.

Dar svarbiau tai, kad kukurūzų krakmolas gali būti susijęs su GMO, tačiau „arrowroot“ neturi.

Kukurūzų krakmolas gaunamas iš grūdų, jame gali būti daug baltymų ir riebalų. Tirštinimui reikia aukštesnės temperatūros. Kita vertus, strėlinė šaknis turi mažiau baltymų ir riebalų, o tirštėjimui reikalinga žemesnė temperatūra.

Arrowroot miltai yra sveikesnė alternatyva, nors mums reikia daugiau tyrimų, kad suprastume, kaip tai padaryti. Tačiau ruošdami kukurūzų krakmolą galite pakeisti strėlėmis.

8 šaltiniai

„Stylecraze“ turi griežtas apskaitos gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Arrowroot kaip viduriavimo gydymas dirgliosios žarnos sindromo pacientams: bandomasis tyrimas, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Strėlių šaknų miltų ir taro miltų užkandžių baro su bananų pumpurų miltų papildymu, kaip užkandis diabetu sergantiems pacientams, sukūrimas, Astrofizikos duomenų sistema, Smithsonian astrofizikos observatorija.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• Krakmolo charakteristikos, susijusios su produktais be glitimo, maisto produktais, JAV Nacionaline medicinos biblioteka, Nacionaliniais sveikatos institutais.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Celiakija, Harvardo medicinos mokykla.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Strėlės (Maranta arundinacea. L) imunostimuliuojančio poveikio in vitro ir in vivo įvertinimas, Citotechnologija, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Vandenyje tirpių strėlių šaknų (Puerariae radix) arbatos ekstraktų antibakterinis poveikis jautienos ir grybų sriubos maisto patogenams, Journal of Food Protection, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Žemos glikemijos indekso sausainių juostelių iš lapių uodegų soros (Setaria italica), strėlių šaknų (Maranta arundinacea) miltų ir pupelių (Phaseolus vulgaris) sukūrimas, Maisto mokslo ir technologijos leidinys, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Du toksinio hepatito atvejai, kuriuos sukelia strėlių šaknys, klinikinė ir molekulinė hepatologija

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504