Galangalas yra prieskonis, kilęs iš Pietryčių Azijos. Tai turi didžiulę terapinę reikšmę kinų ir tradicinėje Azijos medicinoje (1).

„Galangal“ suteikia gaivų pojūtį bet kokiam Tailando ar Azijos patiekalui. Jame esančios fitocheminės medžiagos daro galangalą stipriu antioksidantu, analgetiku ir priešuždegiminiu agentu.

Šis prieskonis naudojamas tam tikroms ligoms gydyti ir manoma, kad jis skatina vyrų vaisingumą, gydo infekcijas ir padeda kovoti su įvairiomis vėžio rūšimis.

Šiame straipsnyje mes išsamiai aptarsime galangalą ir jo naudą.

Kas yra „Galangal“?

Galangalas (Alpinia officinarum ir Alpinia galangal) yra Zingiberaceae šeimos narys. Ši daugiametė žolė yra vietinė pietryčių Kinijoje ir Indonezijoje ir auga Vakarų Bengalijos, Asamo ir Rytų Himalajų lygumose Indijoje (1).

Ajurveda ir tradicinė kinų bei Europos medicina vartojo skirtingas galangalo dalis šalčiui, skrandžio skausmams, uždegimams, diabetui, opoms, pykinimui, viduriavimui, egzemai ir įvairioms ūminėms bei lėtinėms ligoms gydyti (1).

Galangalo sėkla naudojama kaip burnos gaiviklis, dantų valiklis, virškinimo priemonė ir vidurius laisvinanti priemonė. Gėlės ir švelnūs ūgliai naudojami kaip prieskonis ar daržovė. Šaknis arba šakniastiebis naudojamas kaip prieskonis ir eterinio aliejaus šaltinis (pavyzdžiui, imbieras).

Išvaizda, skonis ir jaustis kaip imbieras, kinų kalba galangalas dar vadinamas „švelniu imbieru“ (Liang-tiang). Kaip ir imbieras, taip ir galangale yra flavonoidų, polifenolių, terpenų ir eterinių aliejų (2).

Norite sužinoti, kaip šie bioaktyvūs galangalo komponentai veikia kartu jūsų kūno sistemose? Perskaitykite kitą skyrių, kad rastumėte atsakymus.

Kokia yra „Galangal“ nauda sveikatai?

1. Gali turėti antidiabetinių savybių

Pagal 2015 m. Tyrimą su gyvūnais metanoliniai galangalo ekstraktai parodė antidiabetinį potencialą. Galangalo orinės dalys gali stimuliuoti insulino išskiriančių beta ląstelių atsinaujinimą kasoje. Duodant galangalo ekstraktus diabetinėms žiurkėms, sumažėjo cholesterolio ir trigliceridų kiekis, pagerėjo lipidų apykaita ir išvengta diabeto komplikacijų (3).

Nustatyta, kad galangalo ekstraktas slopina angliavandenių apykaitą, sumažindamas gliukozės šuolius po valgio. Gliukozę kontroliuojantis aktyvumas buvo lygus sintetiniams vaistams nuo diabeto (4).

Dėl savo antioksidacinio aktyvumo šis augalinis vaistas gali apsaugoti jūsų kepenis ir kasą nuo oksidacinio streso ir žalos. Siūloma, kad galangale esantys polifenoliai, alkaloidai, triterpenai, steroidai ir angliavandeniai būtų atsakingi už šią veiklą (3).

Tačiau norint suprasti šią naudą žmonėms, šioje srityje reikia atlikti daugiau tyrimų.

2. Gali turėti antiproliferacinį poveikį

Alpinia galangal vandeninis ekstraktas gali slopinti žmogaus skrandžio naviko ląstelių linijų dauginimąsi. Galangalo šakniastiebyje (šaknyje) yra du citotoksiniai junginiai, būtent acetoksichavikolacetatas ir p-kumarilo alkoholio-O-metilo eteris, kurie, kaip žinoma, veikia prieš vėžines ląsteles (5).

Galangal ekstraktai parodė priešvėžinį poveikį melanomos (odos) ląstelėms, užkertant kelią odos vėžiui (5).

Citotoksiniai junginiai šioje kinų žolėje gali sukelti glutationo-S-transferazės (GST) aktyvumą kepenų ląstelėse. GST pašalina mutageninius junginius ir laisvuosius radikalus, taip užkertant kelią vėžiniams pokyčiams (6).

Tačiau norint atlikti šios vaistinės šaknies molekulinius mechanizmus ir priešvėžinį poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų.

3. Gali padėti gydyti artritą ir kitas uždegimines ligas

Galangalo šakniastiebiuose yra flavonoidų, taninų, saponinų, glikozidų ir kelių fenolio junginių. Šie fitocheminiai preparatai parodė stiprų priešuždegiminį ir analgezinį poveikį tyrimų su gyvūnais metu (7).

Galanginas žemyn reguliuoja genų, kurie gamina uždegimą skatinančius junginius, tokius kaip citokinai ir interleukinai, išraišką (8).

Kadangi galangalų ekstraktai gali slopinti COX-1 ir 2 bei lipoksigenazės kelius, juos galima naudoti artritui, edemai, uždegiminėms žarnų ligoms ir kitiems uždegiminiams sutrikimams valdyti (9), (10).

4. Gali turėti antimikrobinių savybių

Tyrėjai teigia, kad džiovintų ir šviežių galangalų šakniastiebių eteriniai aliejai gali pašalinti bakterijas, mieles, grybus ir parazitus. Terpinen-4-olis, vienas iš eterinio aliejaus, gauto iš šviežio galangalo šakniastiebio, monoterpenų, turi antimikrobinį poveikį prieš Trichophyton mentagrophytes (11).

Acetoksichavikolio acetatas (ACA), junginys, izoliuotas iš džiovintų šakniastiebių ekstrakto, veikia prieš tam tikras dermatofitų (odą užkrėstų) bakterijų rūšis. Tarp ciberžolės ir imbiero galangalas veikia stipriausiai Staphylococcus aureus slopinantį poveikį (11).

„Alpinia galanga“ taip pat yra plataus spektro fungicidas. Jis gali slopinti grybus ir mieles, tokias kaip Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum ir Rhizopus stolonifer (12).

Gali padidinti spermatozoidų skaičių ir judrumą

Skirtingai nuo kitų afrodiziakų ar vaisingumo papildų, galangalas yra saugus ir netoksiškas. Žiurkių tyrimai parodė, kad 56 dienos gydymo galangalo šakniastiebiais pagerino spermatogenezę ir susijusius parametrus (13).

Po šio gydymo padidėjo spermatozoidų skaičius ir mobilumas. Spermos tankio ir judrumo padidėjimas cauda epididymis (brandžių spermatozoidų saugojimo vieta) gali paveikti apvaisinimą (13).

Galangalas daro įtaką baltymų gamybai, ekspresuodamas susijusius genus, dalyvaujančius spermatogenezėje. Taigi jis gali būti vartojamas vaistuose, siekiant skatinti vyrų vaisingumą (13). Klinikiniai duomenys gali išaiškinti šio vaistažolių ekstrakto saugumą ateityje.

Ankstesniuose skyriuose trumpai aptarėme, kaip galingas fitocheminis profilis suteikia galangalui unikalų naudą sveikatai.

Pažvelkime į tas fitochemines medžiagas išsamiai.

Biocheminė Galangal sudėtis

Daugumoje galangalų porūšių yra daug flavonoidų. Galanginas, alpininas, kaempferolis, kaempferidas, pinenas, pinolis, chavikolis, metilcinnamatas, hidroksicinnamaldehidas, izorhamnetinas, kampenas, mircenas, p-cimenas, borneolis, terpineolis, 4-terpineolis, fenchilacetatas, keletas bornyilo acetato, humulonas nustatytų (14).

Lapų aliejuje yra mirceno, okimeno, pineno, borneolio, caryophyIIene ir bisaboleno. Galangalo žiedų eterinis aliejus turi a-pineną, sabineną, limoneną, filandreną, 1,8-cineolį, linalolą, terpinen-4-olį, a-terpineolį, metiligenolį, patchouleną, karatolį, a-farneseną, nerolidolį, bisabololį ir benzilą. benzoatas (14).

Galangaliniuose vaisiuose yra acetilugenolio acetato ir 1′-acetoksichavikolio acetato. Sėkloje yra kariofileno oksido, kariofillenolio, pentadekano, 7-heptadekano ir riebalų rūgščių metilo esterių (13).

Būtent dėl ​​šių eteriniuose aliejuose esančių terpinolių ir esterių galangalas Indijoje ir Viduriniųjų Rytų šalyse naudojamas kaip kvepalai ar gaiviklis.

Premijoje kiekvienoje galangalo porcijoje yra 45 kalorijos ir 2 g maistinių skaidulų. Tai taip pat yra natūralus natrio, geležies ir vitaminų A bei C šaltinis (beveik kaip imbieras).

Tai iš tiesų yra galingas biocheminis profilis. Nenuostabu, kad kinai yra apsėsti galangalo ir paruošė su juo daug receptų!

Taip, teisingai. Kelios virtuvės į savo skanėstus įtraukia galangalą. Štai jums greitas ir paprastas receptas.

Kaip gaminti maistą su Galangal šaknimi

Norint gaminti maistą iš galangalo šaknies, nereikia daug paruošti.

Tailando džiunglės karis - su galangalu ir grybais

Ko tau reikia

• Kokosų pienas: 2 ml
• Galangalas: 1, ½ colio gabalas, nuluptas ir supjaustytas
• Kaffir kalkių lapai: 3, susmulkinti arba suplėšyti
• Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Švieži grybai: ⅓ svaras, supjaustytas
• Tailandietiški čili pipirai: 5, susmulkinti
• Šviežios žaliosios citrinos sultys: ¼ puodelis
• Žuvies padažas: 1 valgomasis šaukštas
• Virimo puodas: vidutiniškai didelis

Pasisekime!

1. Į verdantį puodą įpilkite kokosų pieno ir galangalo. Užvirkite.
2. Suberkite kalkių kalkių lapus ir druską.
3. Troškinkite apie 10 minučių.
4. Į mišinį įpilkite grybų ir virkite, kol suminkštės, maždaug 5–7 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
5. Į mišinį įpilkite žaliosios citrinos sulčių ir žuvies padažo. Gerai išmaišykite.
6. Perkelkite turinį į patiekimo dubenį.
7. Papuoškite tajų čili.
8. Patiekite karštą su šviežiais ir kvapniais jazminų ryžiais ir tapijokos traškučiais.

Džinas hâi a-ròi! (Gero apetito!)

Pietryčių Azijos ir Azijos maisto ruošimas siūlo viską ant patiekalo, kuris nuramina jūsų kūną kiekvieno valgio metu.

Arba galite nusipirkti galangalų papildų aliejaus (Pirkite čia!) Arba kapsulių (Pirkite čia!) Pavidalu.

Atsargumo priemonės ir šalutinis Galangal poveikis

„Galangal“ amžiams buvo naudojamas ajurvedos ir tradicinėje kinų medicinoje. Ši šaknis paprastai yra saugi, kai vartojama tokiais kiekiais, kokie gali būti maiste (1).

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad 2000 mg 1 kg kūno svorio dozės sukėlė rimtą šalutinį poveikį, įskaitant komą, viduriavimą, gausų šlapinimąsi, apetito stoką, energijos lygio sumažėjimą ir mirtį (15). Šis šalutinis poveikis nebuvo pastebėtas vartojant žymiai mažesnes 300 mg / kg kūno svorio dozes.

Trumpai tariant...

„Galangal“ yra gaivus ir vertas priedas prie jūsų prieskonių lentynos. Beveik kiekvieną augalo dalį galima naudoti virimui ar gydymui.

Jo sultys ir eterinis aliejus, kaip ir imbieras, gali padėti spręsti virškinimo problemas, peršalimą, kosulį, diabetą ir hipertenziją. Galangalo šaknis gali pridėti skonio ir priešuždegiminių junginių į jūsų patiekalus ir suteikti daug naudos sveikatai. Tai padeda didinti vyrų vaisingumą ir gali padėti gydyti tam tikras vėžio formas. Žolelių arbatoje galite pabandyti imbierą pakeisti galangalu. Prieš įtraukdami šį prieskonį į maisto produktus, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kaip laikote galangalą?

A: Apvyniokite galangalo šaknį drėgnu, švariu audiniu. Tada suvyniokite jį į plastikinį maišelį. Tokiu būdu galangalą galite laikyti šaldytuve ilgą laiką. Šaknis išlaiko drėgmę iš audinio ir taip pat išlieka šviežias.

Jei jis skirtas ilgesniam laikymui, gali tekti pakeisti drėgną skudurą, kad būtų išvengta grybelių užkrėtimo.

Ar galite valgyti galangalą žalią?

Pirkdami šią šaknį, patikrinkite, ar nėra jaunesnių variantų. Jei šaknis turi blizgančią, permatomą žievelę su persiko smėlio spalvos atspalviu, ją galima valgyti žalią.

Ar ciberžolė ir galangalas yra tas pats dalykas?

Ne, abu yra skirtingi. „Galangal“ yra panašesnis į pušies ir citrusinio skonio, o ciberžolė - žemiško skonio su ryškiai oranžine mėsa.

Ar galite užšaldyti galangalą?

Taip, šaknis be lupimo gali užšalti iki trijų mėnesių. Jis gali būti užšaldytas, neprarandant skonio. Nenuluptą šaknį supjaustykite ketvirčio colio storio griežinėliais, apvyniokite plastiku ir užšaldykite.

Ar jums reikia nulupti galangalą?

Ne. Skirtingai nuo imbiero, galangalo nereikia nulupti. Kruopščiai nuplaukite šaknį po šaltu vandeniu, nuvalydami nešvarumus ir nusausinkite.

Koks galangalo skonis?

Galangalas pasižymi aštriu citrusiniu ir pušies skoniu ir yra naudojamas kaip maisto kvapiosios medžiagos Pietryčių Azijos šalyse.

Ar „Galangal“ yra prieskonis?

Taip, galangalas yra į imbierą panašus prieskonis, plačiai naudojamas Pietryčių Azijoje.

15 šaltinių

„Stylecraze“ turi griežtas apskaitos gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Alpinia officinarum (Galangal) ekstraktų, gautų iš frakcionavimo ir išskyrimo naudojant biologinį tyrimą, farmakologinės veiklos ir fitochemikalų apžvalga, Farmakognozijos apžvalga, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• „Alpinia“: būsimos terapijos aukso kasykla, 3 „Biotech“, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Alpinia galanga Linn metanolio ekstrakto antidiabetinis aktyvumas. streptozotocino sukeltų žiurkių, sergančių diabetu, oro dalys, AYU, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• „Alpinia Galanga“ antioksidacinė ir antidiabetinė veikla, Tarptautinis farmakognozijos ir fitocheminių tyrimų žurnalas, „Academia“.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Alpinia Galangal vandeninio ekstrakto poveikis skrandžio vėžio ląstelėms (AGS) ir L929 ląstelėms vitaminais, Irano žurnalas apie vėžio prevenciją, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Alpinia officinarum (mažasis galangalas) priešvėžinės savybės - mini apžvalga. Tarptautinis pažangiųjų tyrimų žurnalas, „Academia“.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Alpinia galangal, Academia, anti-artritinio aktyvumo fitocheminis įvertinimas ir atranka.

  www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Priešuždegiminis galangino poveikis lipopolisacharidais aktyvuotiems makrofagams per ERK ir NF-κB kelio reguliavimą. Imunofarmakologija ir imunotoksikologija, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Dabartiniai augalo Alpinia galangal farmakologiniai ir fitocheminiai tyrimai, Kinų integracinės medicinos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Alpinia officinarum Hance kaip COX-2 inhibitorių izoliatai: priešuždegiminių, antioksidacinių ir molekulinių dokų tyrimų įrodymai. Tarptautinė imunofarmakologija, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Galangalo (Alpinia galanga Linn.) Antimikrobinės savybės ir veikimas ant Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Didžiojo galangalo, „Alpinia galanga“ biologinė veikla - apžvalga, tyrimai ir apžvalgos: Botanikos mokslų žurnalas, „Academia“.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Alpinia galanga alkoholio ekstrakto molekulinis ir biocheminis poveikis žiurkių spermatogenezės procesui, Irano žurnalas „Reprodukcinė medicina“, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• „Alpinia galangal“ farmakologinė veikla - apžvalga, Tarptautinis farmacijos tyrimų mokslininkų žurnalas, „Academia“.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Vidutinė mirtina dozė, antimaliarinė veikla, fitocheminė atranka ir radikalus metanolinių kalbų šalinimas galangos šakniastiebių ekstraktas, molekulės, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/