18 Svarbi nauda sveikatai, mityba ir šalutinis poveikis

Putpelių ( Coturnix coturnix japonica ) kiaušiniai populiariai naudojami kinų medicinoje gydant įvairius negalavimus. Kai kuriose pasaulio vietose jie laikomi naujove. Šie maži, maistingi kiaušiniai yra iš putpelių, kurios yra vidutinio dydžio paukščiai, randami Europoje ir Azijoje.

Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) nustatė putpelių kiaušinius kaip alternatyvų maisto šaltinį arba tvarų maistą neišsivysčiusiose šalyse dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Šiuos kiaušinius kultūristai naudoja kaip maisto papildą.

Šiame straipsnyje kalbama apie tariamą putpelių kiaušinių naudą, jų turtingą mitybos pobūdį, kodėl jie pranašesni už kitus naminius paukščius, ir šalutinį putpelių kiaušinių vartojimo poveikį.

Putpelių kiaušinių mityba

• Putpelių kiaušiniuose yra daug kalorijų (158), bendrųjų riebalų (11 g), sočiųjų riebalų (3,6 g), cholesterolio (844 mg), natrio (141 mg), baltymų (13 g), vitamino D (55 mikrogramų) kalcio (64 mg), geležį (3,65 mg) ir kalį (132 mg) (1).
• Juose taip pat gausu antioksidantų, seleno, lecitino, jodo ir cholino (1).

Žinoma, kad putpelių kiaušiniai gerina imunitetą, stiprina kaulų sveikatą, valdo diabetą, skatina sveiką odą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo. Taip pat teigiama, kad jie padeda valdyti depresiją ir gerina seksualinę sveikatą bei regėjimą. Pažvelkime į šiuos privalumus išsamiai.

18 putpelių kiaušinių naudos sveikatai ir grožiui

1. Putpelių kiaušiniai yra maistingi

Putpelių kiaušiniai yra tris ar keturis kartus maistingesni nei vištienos kiaušiniai. Putpelių kiaušiniuose yra 13% baltymų, o vištienos kiaušiniuose - tik 11%. Jie taip pat turi beveik 3 kartus daugiau vitamino B1 ir dvigubai vitamino B2 ir vitamino A, palyginti su vištienos kiaušiniais (1), (2). Remiantis USDA nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, putpelių kiaušinyje yra daug vitamino E, amino rūgščių, riebalų rūgščių, geležies ir cinko (1), (2), (3). Tam tikrais atvejais vištienos kiaušiniai gali sukelti alergines reakcijas su tokiais simptomais kaip pykinimas, vėmimas, skrandžio skausmas ir bėrimai (4). Kita vertus, putpelių kiaušiniai yra hipoalergiški ir saugūs vartoti.

2. Gali padėti gydyti kvėpavimo sutrikimus

Senovės medicinoje buvo naudojami putpelių kiaušiniai astmai ir bronchitui gydyti. „ Food Science & Nutrition“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad maisto papildas su putpelių kiaušiniais veiksmingai palengvina alerginio rinito simptomus (5).

3. Gali padėti gydyti alergijas

Putpelių kiaušiniai gali padėti gydyti alergijas, nes yra ovomukoidas, fermentų (tripsino) inhibitorius (6).

Kinijoje atliktas tyrimas su pelėmis parodė, kad putpelių kiaušiniai gali padėti sušvelninti maisto alergijos simptomus. Jie slopino transkripcijos veiksnių, reguliuojančių kelius, susijusius su stemplės uždegimu, aktyvumą (7). Tačiau norint įrodyti šią naudą, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

4. Gali padėti valdyti diabetą

Putpelių kiaušiniai buvo susiję su diabeto gydymu. Atliktas tyrimas su žiurkėmis, sergančiomis diabetu, parodė, kad putpelių kiaušiniai sumažina gliukozės ir kreatinino kiekį kraujyje. Tai taip pat parodė teigiamą poveikį inkstų funkcijoms (8).

Reguliariai valgydami šiuos kiaušinius, taip pat galite sumažinti diabeto ir inkstų sutrikimų riziką (9).

Putpelių kiaušinis turi žemą glikemijos indeksą. Taigi jis lėtai išskiria cukrų į kraują, kuris padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje (10).

5. Gali sumažinti anemijos riziką

Geležis yra svarbus struktūrinis raudonųjų kraujo kūnelių komponentas, kuris perneša deguonį į visas mūsų kūno ląsteles. Putpelių kiaušiniai yra turtingas geležies šaltinis (1), (3). Geležies trūkumas gali sukelti anemiją (11). Todėl putpelių kiaušinių įtraukimas į dietą gali pagerinti kraujotakos sistemą.

Putpelių kiaušiniuose kalio yra 5 kartus daugiau nei vištienos kiaušiniuose (1), (2). Kalis yra būtinas mineralas, dalyvaujantis keliose svarbiose kūno funkcijose. Tai natūralus vazodilatatorius, todėl gali atverti ir atpalaiduoti kraujagysles (12).

Tai padeda kontroliuoti kraujospūdį ir reguliuoja hipertenziją.

6. Gali padėti detoksikuoti

Putpelių kiaušiniuose yra antioksidantų, tokių kaip beta-karotinas ir vitaminai A, C ir E (1). Antioksidantai kovoja su kenksmingais laisvaisiais radikalais (toksinais) ir padeda juos pašalinti iš savo kūno (13). Putpelių kiaušiniuose vandens kiekis taip pat didelis (1). Tai padeda iš sistemos pašalinti toksinus.

Su žiurkėmis atliktas tyrimas parodė, kad putpelių kiaušiniai gali apsaugoti kepenų ląsteles nuo žiurkių chemiškai sukeltų pažeidimų. Putpelių kiaušiniuose esantys junginiai kepenyse stabilizuoja fermentus, tokius kaip alanino aminotransferazė ir šarminė fosfatazė (14). Šį hepatoprotekcinį putpelių kiaušinių aktyvumą reikia ištirti žmonėms, kad suprastų, kaip tai padeda užkirsti kelią kepenų ląstelių degeneracijai.

7. Gali palengvinti skrandžio skausmus

Putpelių kiaušiniai daugelį amžių buvo naudojami kaip namų gydymo priemonė gastritui gydyti. Juose yra antioksidantų ir amino rūgščių (15). Sakoma, kad šie junginiai atstato skrandžio gleivinės gleivines ląsteles. Teigiama, kad putpelių kiaušinių reguliarus vartojimas gali padėti gydyti pilvo sutrikimus, tokius kaip skrandžio skausmai ir skrandžio opos. Tačiau nėra jokių tyrimų, patvirtinančių šį teiginį.

8. Gali pagerinti regėjimą

Putpelių kiaušiniuose yra daug vitamino A (1). Vitaminas A gali apsaugoti jūsų akis nuo degeneracijos ir sumažinti kataraktos ir glaukomos riziką (16).

9. Gali pagerinti imunitetą ir sustiprinti medžiagų apykaitą

Putpelių kiaušiniuose yra daug antioksidantų ir vitamino B (1), (15). Šios maistinės medžiagos gali pagerinti medžiagų apykaitą, nes jos dalyvauja įvairiuose ląstelių procesuose, pavyzdžiui, ląstelių augime ir ląstelių reguliavime.

Leucino, amino rūgšties, kuri yra būtina palaikant tvirtą imuninę sistemą, taip pat yra putpelių kiaušiniuose (1).

10. Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką

Putpelių kiaušiniuose yra apie 60% būtiniausių riebalų, ty didelio tankio lipoproteinų (DTL) arba gerojo cholesterolio (1). Šie sveiki riebalai sumažina blogojo cholesterolio ar MTL kiekį organizme. Mažo tankio lipoproteinų (MTL) perteklius gali užkimšti arterijas ir sukelti aterosklerozę. Taigi putpelių kiaušinių vartojimas gali padėti išvengti įvairių su širdimi susijusių ligų. Tačiau šiam teiginiui pagrįsti nepakanka mokslinių įrodymų.

11. Gali padėti išvengti vėžio

Didelė antioksidantų koncentracija putpelių kiaušiniuose padeda pašalinti toksinus iš jūsų kūno (15). Antioksidantų buvimas didelėmis koncentracijomis gali padėti sumažinti oksidacinį stresą. Palikti netikrinami, laisvieji radikalai padidina DNR ir vėžio mutacijų riziką.

Putpelių kiaušinių tryniuose yra lecitino. Lecitinas dalyvauja koreguojant ląsteles ir kovojant su ląstelių pažeidimais (17).

Šiame kiaušinyje taip pat yra ovomukoido, priešvėžinės medžiagos, slopinančios navikų augimą (18).

12. Gali pagerinti odos sveikatą

Kaip jau minėjome anksčiau, putpelių kiaušiniuose yra antioksidantų (15). Šie antioksidantai gali padėti apsaugoti odą nuo saulės pažeidimų ir kovoti su senėjimo požymiais (19).

Putpelių kiaušiniuose yra lizino, amino rūgšties (1). Lizinas padeda gaminti kolageną (20). Kolagenas yra būtinas sveikai odai, nes jis yra atsakingas už jos elastingumą. Taigi putpelių kiaušiniai gali padėti suvaldyti spuogus ir pagerinti veido spalvą. Anekdotiniai duomenys taip pat rodo, kad saulės nudegimus galima gydyti vietiškai naudojant žalius putpelių kiaušinius.

13. Gali pagerinti plaukų kokybę

Putpelių kiaušiniuose yra cinko, geležies, seleno, aminorūgščių ir vitaminų A, B, C ir E, kurie yra naudingi sveikiems plaukams ir galvos odai bei apsaugo nuo plaukų slinkimo (1), (21).

Juose taip pat yra antioksidantų (15). Tai gali padėti užfiksuoti toksiškus laisvuosius radikalus ir sumažinti plaukų slinkimą ir ankstyvą pilkumą.

Be putpelių kiaušinių įtraukimo į savo racioną, galite juos pritaikyti plaukams, kad juos kondicionuotumėte.

14. Gali būti naudinga nėštumo metu

Putpelių kiaušiniai yra naudingi nėščioms moterims, nes jose yra didelis kiekis cholino ir vitamino B12 (1). Cholinas yra svarbus vaisiaus smegenų vystymuisi (22). Šiuose kiaušiniuose taip pat gausu baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, selenas ir geležis (1).

Putpelių kiaušinius moterys paprastai vartojo nėštumo metu ir po jo, nes manoma, kad jie yra naudingi laktacijai. Putpelių kiaušinių poveikio žindančioms pelėms tyrimai parodė, kad, nepaisant didelio cholesterolio kiekio, jie neturėjo įtakos pelių lipidų profiliui ar kūno svoriui (23). Reikia daugiau tyrimų šioje srityje dirbantiems žmonėms.

Palyginti su vištienos kiaušiniais, kurie gali sukelti tokias infekcijas kaip salmonelės, putpelių kiaušiniai yra saugesnė alternatyva. Tačiau nėštumo metu reikėtų vengti žalių putpelių kiaušinių.

15. Gali padėti gydyti seksualinius sutrikimus

Putpelių kiaušiniai buvo naudojami tradicinėje kinų medicinoje seksualiniams sutrikimams gydyti ir vyrumui pagerinti. Teigiama, kad putpelių kiaušiniuose esančios maistinės medžiagos naudingos prostatos liaukai, nors tyrimų šioje srityje nedaug. Atliktas tyrimas su pelėmis, sergančiomis diabetu, parodė, kad putpelių kiaušinių tryniai gali padėti atitaisyti sėklidžių pažeidimus (24).

16. Gali gydyti inkstų sutrikimus ir užkirsti kelią šlapimo pūslės akmenims

Putpelių kiaušiniuose yra daug antioksidantų, kurie iš organizmo cheluoja (pašalina) nuodingus sunkiuosius metalus ir laisvuosius radikalus (15). Antioksidantai gali užkirsti kelią akmenų susidarymui inkstuose ir šlapimo pūslėje (25).

17. Gali sustiprinti kaulus, dantis ir nagus

Teigiama, kad reguliariai vartojantys putpelių kiaušiniai stiprina jūsų kaulus. Juose yra kaulų vystymuisi būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas D ir lizinas (1). Vitaminas D reguliuoja kitų mineralų, susijusių su kaulų sveikata, pvz., Fosforo ir kalcio, kiekį (26). Taigi putpelių kiaušinių įtraukimas į racioną gali sumažinti osteoporozės riziką.

Teigiama, kad šios maistinės medžiagos stiprina dantis ir nagus. Putpelių kiaušiniai yra gausus baltymų šaltinis, todėl jie gali padėti išvengti nagų trapumo. Vartojant kalcio turinčius putpelių kiaušinių lukštus, taip pat gali padėti išvengti kalcio trūkumo. Tačiau tam įrodyti nepakanka tyrimų.

18. Gali padėti numalšinti depresiją

Putpelių kiaušiniuose yra maistinių medžiagų, tokių kaip cholinas ir vitaminas D, kurie yra būtini smegenų sveikatai (1). Cholinas yra svarbus neurotransmiterių sintezei (27). Vitaminas D gali būti veiksmingas mažinant depresijos simptomus, nors šioje srityje reikia atlikti daugiau tyrimų (28). Anekdotiniai duomenys taip pat rodo, kad putpelių kiaušiniai gali prislopinti pomenopauzinės depresijos poveikį.

Kas žinojo tai, kas neaišku, kaip putpelių kiaušinis gali būti toks naudingas jūsų sveikatai? Taigi, teisinga, kad įtraukiate jį į savo dietą! Peržiūrėkite kitą skyrių, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti.

Koks yra geriausias būdas valgyti putpelių kiaušinius?

Daugumoje receptų putpelių kiaušinius galima pakeisti įprastais kiaušiniais. Dažniausiai putpelių kiaušiniai dedami į salotas, užkandžius ir japoniškas bento pietų dėžutes. Šį baltymų užkandį galima virti, kepti, kepti, kepti ant grotelių ir marinuoti.

Šiuos kiaušinius taip pat galite naudoti pasidarydami namų odos priežiūros priemones savo odai ir plaukams.

1. Kaip odą stangrinanti veido kaukė

Jums reikės

• Vienas putpelių kiaušinis
• Citrinos sulčių

Procesas

1. Suplakite citrinos sultis ir putpelių kiaušinį.
2. Tepkite mišinį tolygiai ant veido.
3. Palikite veido kaukę 10 minučių, kol ji iš dalies išdžius.
4. Nuvalykite drungnu vandeniu, kol jis per daug nesugriežtės.

2. Kaip plaukų kondicionierius

Jums reikės

• Vienas putpelių kiaušinis (galite naudoti daugiau kiaušinių, priklausomai nuo plaukų ilgio)

Procesas

1. Suplakite putpelių kiaušinį ir tolygiai tepkite plaukus nuo šaknų iki galiukų. Būtinai aptepkite kiekvieną plaukų sruogą.
2. Palikite jį 15 minučių.
3. Nuplaukite plaukų kaukę vėsiu vandeniu, kad kiaušiniai „nevirtų“.
4. Šampūnu ir kondicionuokite plaukus kaip įprasta.

Dabar jūs tikriausiai domitės, kiek putpelių kiaušinių galite suvalgyti per dieną. Sužinokite atsakymą žemiau!

Kiek putpelių kiaušinių galite suvalgyti per dieną?

Vienas putpelių kiaušinis sveria apie 10 g. Vieną vištienos kiaušinį, sveriantį apie 50 g, rekomenduojama vartoti nuo 3 iki 5 putpelių kiaušinių (29). Diskutuojama dėl putpelių kiaušinių vartojimo viršutinės ribos. Tačiau geriausia nevartoti daugiau nei 10 per dieną, nes juose gausu cholesterolio. Putpelių kiaušinių, kuriuos galima suvartoti, skaičius priklauso nuo jūsų amžiaus ir sveikatos būklės.

Putpelių kiaušinių šalutinis poveikis

Putpelių kiaušinius saugu vartoti saikingai. Kreipkitės į medicinos specialistą, jei atsiranda tokių simptomų kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas ar pilvo skausmas. Nors putpelių kiaušiniai laikomi saugiais nėščioms moterims, prieš įtraukdami juos į savo dietą, pasitarkite su gydytoju.

Žmonės, turintys hipoglikemiją ar hipotenziją, turėtų vengti valgyti per daug putpelių kiaušinių, nes jie gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį (10), (12).

Žmonės, jautrūs putpelių kiaušiniams, turėtų vengti jų valgyti, nes pranešta, kad jie sukelia profilaktinę reakciją (30).

Išvada

Putpelių kiaušiniuose yra baltymų, mineralų, vitaminų ir ovomukoido (priešuždegiminio junginio).

Putpelių kiaušiniai yra hipoalergiški ir yra maistingesni nei vištienos kiaušiniai. Jie yra saugi alternatyva žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos.

Jie gali padėti pašalinti toksinus iš organizmo ir reguliuoti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Putpelių kiaušiniai laikomi geru mitybos šaltiniu vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms.

Tačiau svarbu turėti ekologiškų putpelių kiaušinių.

Ar kada turėjote putpelių kiaušinių? Kokia buvo jūsų patirtis? Komentuokite žemiau, kad praneštumėte mums!

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kiek minučių turėtumėte virti putpelių kiaušinius?

Putpelių kiaušinius galima virti 2–3 minutes. Būkite atsargūs, nuimdami apvalkalą, nes jis yra gana subtilus ir minkštas. Įdėkite virtus putpelių kiaušinius į šaltą vandenį ar ledą, kad lengvai pašalintumėte lukštus.

Kaip skonis putpelių kiaušiniai?

Putpelių kiaušinių skonis panašus į vištienos kiaušinių, išskyrus švelnų gamy skonį. Jie yra kremiškesnės ir sodresnės tekstūros nei vištienos kiaušiniai.

Ar galite kepti putpelių kiaušinį?

Putpelių kiaušinių kepimas yra gana panašus į vištienos kiaušinių kepimą. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Kruopščiai įtrinkite kiaušinius keptuvėje. Kiaušiniui apkepus, galite jį apversti arba palikti saulėta puse į viršų.

Kiek putpelių kiaušinių per dieną galite suvalgyti nėštumo metu?

Nėra duomenų, kiek putpelių kiaušinių galima suvartoti nėštumo metu. Reikėtų pasirūpinti, kad jis neviršytų