Turinys:
Sveikos riebalų vartojimas yra nepaprastai svarbus gerinant sveikatą. Sveiki riebalai, tokie kaip poli ir nesotieji riebalai, padeda sumažinti nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir pagerinti širdies sveikatą (1). Mitybos gairėse amerikiečiams ir PSO rekomenduojama iš viso suvartoti iki 30% riebalų, tuo pačiu ribojant sočiųjų riebalų (mažiau nei 10%) ir transriebalų (mažiau nei 1%) vartojimą (2), (3). Taigi akivaizdu, kad ne visi riebalai yra blogi, o kai kurie riebalai netgi gali pagerinti širdies sveikatą. Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kas yra sveiki riebalai, ir apie 15 sveikų riebalų šaltinių, skirtų jūsų sveikatai, odai ir plaukams pagerinti. Pažiūrėk.
Kas yra sveiki riebalai?
Sveiki riebalai daugiausia skirstomi į nesočiuosius. Cheminėje struktūroje jie gali turėti viengubus (mononesočiuosius) arba daugybinius (polinesočiuosius) dvigubus ryšius. Šie riebalai kambario temperatūroje yra skysti, o atšaldyti tampa kieti arba švelniai vaškiniai.
Mononesoieji ir polinesoieji riebalai padeda mažinti MTL cholesterolio kiekį, didinti DTL cholesterolio (sveiko cholesterolio) kiekį, apsaugo nuo širdies ligų ir insulto, kovoja su tam tikru vėžiu ir palaiko ląstelių struktūrą (4), (5).
Kita vertus, sotieji riebalai yra riebalai, kurių cheminėje struktūroje nėra dvigubo ryšio, todėl jų vartojimas turėtų būti ribojamas, kad cholesterolio kiekio laboratorijoje vertės neviršytų normos. Sotieji riebalai yra kieti kambario temperatūroje (6).
Transriebalai yra pavojingesni riebalai, kurių gausu šių dienų racione. Trans-riebalai nėra būtini mūsų mityboje, tačiau kai kuriuose pieno produktuose, pavyzdžiui, karvės, avies ar ožkos piene, randame natūralių trans-riebalų šaltinių. Trans-riebalai dažniausiai randami amerikietiškoje mityboje iš natūralių šaltinių, tokių kaip hidrinti aliejai ir riebalai, naudojami maistui kepti arba dedami į supakuotus maisto produktus. Reguliariai vartojant didelius kiekius, tai kelia rimtą pavojų sveikatai (7). Štai sąrašas riebalų riebalų, kurių privalote vengti: kepto maisto, margarino, sutrumpinimo ir supakuotų prekių su trans-riebalais, nurodytų maistingumo etiketėje.
Pagrindinė idėja: sveiki riebalai, tokie kaip mono ir polinesoieji riebalai, yra naudingi jūsų sveikatai. Kai kurie sotieji riebalai taip pat yra natūralūs, tačiau neturėtumėte jų viršyti