5 Yummy tamil brahmin receptai, kuriuos turite išbandyti

Ar esate vegetariškų receptų mėgėjas? Ar jums patinka išbandyti keletą aromatingų ir nuostabiai gardžių vegetariškų patiekalų? Tada tamilų brahmanų maistas yra tai, ko turėtumėte eiti! Dėl savo kruopštumo ir viliojančio aromato šie patiekalai gali nusiųsti jūsų skonio receptorius į dainą!

Norite sužinoti tradicinius tamilų brahmanų receptus? Tada eik į priekį ir duok skaityti!

1. Mor Kuzhambu:

Vaizdas: Šaltinis

Šis receptas, dar vadinamas „Puliseri“, gana paplitęs tamilų brahmanų namų ūkiuose.

• 2 puodeliai rūgpienio pieno
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• Susmulkinti kalendros lapai

• ½ šaukštelio žalių ryžių
• 1 šaukštelis kalendros sėklų
• Žalios aitriosios paprikos
• 1 šaukštelis Toor Dal
• ¼ puodelis tarkuoto kokoso
• 1 šaukštelis kmynų sėklų

• 2 šaukštelių aliejaus
• ½ šaukštelio garstyčių ir kmynų sėklų
• Kario lapai

1. Sumalti reikalingus ingredientus mirkyti 15-20 minučių.
2. Sutrinkite juos su žaliaisiais čili pipirais ir tarkuotu kokosu, kad būtų vientisa pasta.
3. Norėdami pašalinti gabalėlius, muškite pasukas su druska ir ciberžolės milteliais.
4. Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę. Į purškimą įpilkite garstyčių sėklų.
5. Įpilkite kitų tadkos ingredientų ir virkite 15-20 sekundžių.
6. Įpilkite maltos pastos ir gerai išmaišykite šiek tiek vandens.
7. Į šį verdantį mišinį įpilkite plakto pasukų.
8. Virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, kad gautumėte norimą kuzhambu konsistenciją.
9. Papuoškite ir patiekite karštą su virtais ryžiais arba chappatis.

2. Citrina Rasam:

Vaizdas: Šaltinis

Tai yra Tambrahmo atsakymas į sveikas sriubas. Tai įprastas startuolis tamilų namų ūkiuose.

• 2 valg. Šaukštai
• 1 susmulkintas pomidoras
• 2-3 žalios paprikos
• 1 colio imbiero gabalas
• 1-2 citrinos (priklausomai nuo dydžio)
• 4 puodeliai vandens
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• Kalendros lapai

• 1 arbatinis šaukštelis ghee
• Kario lapai
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų

1. Į keptuvę įpilkite ghee ir leiskite jam pašildyti.
2. Į troškinį įpilkite žalių čili ir smulkinto imbiero. Tada į jį įpilkite kapotų pomidorų ir maišykite.
3. Į kitą indą įpilkite šio troškinio mišinio, užpilkite 2 puodeliais vandens.
4. Tegul dal ir pomidorai visiškai iškepa. Vėl įpilkite 2 puodelius vandens ir užvirkite.
5. Atėjo laikas tadkai. Įkaitinkite keptuvėje ghee. Įpilkite garstyčių sėklų ir kario lapų.
6. Apkepus 8–10 sekundžių, šį prieskonį suberkite į jau paruoštą rasamą.
7. Dabar įpilkite citrinos sulčių pagal savo skonį ir papuoškite kalendros lapais.

3. Thayir Sadham:

Vaizdas: Šaltinis

„Thayir Sadham“ arba varškės ryžiai užbaigia „Tambrahm“ virtuvės patiekalus. Šis garsus Pietų Indijos receptas yra lengvai virškinamas ir skanus.

• 1 puodelis ryžių
• 1 puodelis pieno
• 2 puodeliai tiršto jogurto
• 2-3 žalios paprikos
• 1 colio imbiero gabalas smulkiai supjaustytas
• 1 arbatinis šaukštelis urad dal
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• Druska pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• Kalendros lapai

1. Virkite ryžius greitpuodyje ir leiskite jiems atvėsti.
2. Tinkamai sutrinkite ryžius, įpildami pieno. Po kurio laiko įpilkite jogurto ir druskos.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir traškinkite garstyčių sėklas. Į jį įpilkite žalių čili, imbiero, kario lapų ir urad dal.
4. Įberkite druskos ir šį prieskonį gerai sumaišykite su varškės ryžiais.
5. Papuoškite kalendros lapeliais.

4. Bulvių kepsnio karis:

Vaizdas: Šaltinis

Tai skanus receptas bulvių mėgėjams.

• 3-4 vidutinio dydžio virtos ir supjaustytos bulvės
• ½ šaukštelio garstyčių sėklų
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
• ½ šaukštelio sambaro miltelių
• Kario lapai
• 2 šaukštai aliejaus

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir garstyčių sėklas. Įpilkite kario lapų ir patroškinkite keletą minučių.
2. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir prieskonius su druska.
3. Maišydami kepkite ir leiskite prieskoniams visiškai padengti bulves.
4. Sauté 5 minutes ant silpnos ugnies
5. Papuoškite kalendros lapais ir patiekite karštą.

5. Moong Dal Kosambari:

Vaizdas: Šaltinis

Tai maistingos „Tambrahm“ stiliaus salotos. Su turtingomis moong dal (šparaginių pupelių) maistinėmis medžiagomis tai nuostabus receptas.

• ½ puodelio moong dal mirkyti vandenyje
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• Tarkuotas kokosas, agurkas ir morkos
• Kalendros lapai
• ½ šaukštelio aliejaus
• Kario lapai

1. Į didelį dubenį įpilkite kitų ingredientų, išskyrus aliejaus ir kario lapus.
2. Paruoškite prieskonius įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, garstyčių sėklomis ir kario lapais.
3. Įdėkite šį prieskonį į indus esančius ingredientus ir papuoškite kalendros lapais.

Visi šie „Tamil Brahmin“ virtuvės receptai yra gerai subalansuoti skonio, sveikatos ir mitybos požiūriu. Išbandykite juos vieną kartą. Jūs tikrai pastebėsite, kad jų skonis ilgai tvyro galvoje!

Ar kada ragavote ar virėte tamilų brahmanų receptus? Ar jums patiko skonis? Ar turite receptą, kuriuo galėtumėte pasidalinti? Eik į priekį ir įveskite jį žemiau esančiame komentarų skyriuje!