Populiarių pagardų krienų skonis yra karštas, nors neturi užsitęsusio poskonio. Jis atsirado pietryčių Europoje ir galiausiai paplito visame pasaulyje. Tyrimai atskleidė nemažai įdomių faktų apie šią šaknį. Štai kodėl reikia toliau skaityti.

Turinys

• Kuo krienai jums naudingi?
• Kokie yra krienų pranašumai?
• Koks yra krienų mitybos pobūdis?
• Koks yra krienų šalutinis poveikis?

Kuo krienai jums naudingi?

Kai kuriuos svarbius krienų pranašumus teikia komponento alilo izotiocianatas, kuris, kaip žinoma, užkerta kelią įvairioms vėžio formoms.

Kiti krienų junginiai, būtent gliukozinolatas ir sinigrinas, taip pat turi chemoprevencinį poveikį. Šaknyje yra keletas kitų antioksidantų, kurie gydo kvėpavimo sutrikimus, tokius kaip gleivės ir sinusitas. Jie taip pat padeda kovoti su bakterinėmis infekcijomis, įskaitant šlapimo takų infekcijas.

Kaip jau sakėme, krienai gali padaryti keletą stebuklų jūsų sveikatai.

Atgal į TOC

Kokie yra krienų pranašumai?

1. Krienai padeda kovoti su vėžiu

„Shutterstock“

Buvo nustatyta, kad krienuose esantys gliukozinolatai aktyvina vėžį kovojančius fermentus, ir tai gali būti naudinga pacientams, kovojantiems su vėžiu (1). Įdomiausia tai, kad šie gliukozinolatai augalų pasaulyje iš tikrųjų apsaugo augalus nuo toksiškos aplinkos. Tiesą sakant, krienuose yra 10 kartų daugiau gliukozinolatų nei brokoliuose.

Yra ir kitų preliminarių tyrimų, kuriuose teigiama, kaip krienai gali sukelti ląstelių mirtį storosios žarnos vėžio atveju (2). Visa tai tik pabrėžia galimybę gliukozinolatus naudoti kaip galimą vaistą nuo vėžio (3).

2. Ar antioksidantas

Krienų šaknys turi keletą fitokomponentų, antioksidantų tipų, kurie yra ypač naudingi žmogaus sveikatai (4). Kai kurie kiti krienuose esantys antioksidantai yra antimutageniniai, o tai reiškia, kad jie gali apsaugoti kūną nuo mutagenų, kurie kitaip daro didelę žalą.

Yra tyrimų, kurie taip pat parodo, kaip krienai gali sumažinti oksidacinio streso sukeltą DNR žalą (5).

3. Gali padėti gydyti šlapimo takų infekcijas

Krienų antibiotinės savybės kai kuriais atvejais gali padėti gydyti šlapimo takų infekcijas, geriau nei įprastas gydymas (6). Kita priežastis, kodėl krienai veikia gerai šiuo aspektu, yra sinigrinas, junginys, apie kurį kalbėjome iš pradžių. Sinigrinas yra veiksmingas diuretikas ir apsaugo nuo vandens susilaikymo, o tai padeda spręsti šlapimo takų infekcijas.

Ar tu žinai?

Krienai vis dar sodinami ir skinami rankomis.

4. Sustiprina virškinimą

Tam tikri šaknies fermentai gali skatinti virškinimą ir padėti tuštintis. Krienų šaknys taip pat laikomos cholagogu, ty skatina tulžies gamybą tulžies pūslėje - taip padeda virškinti (7).

Šaknyje esantis nedaug ląstelienos taip pat gali pagerinti virškinimą.

Tačiau kai kuriose ataskaitose krienai taip pat rekomenduojami nuo virškinimo problemų. Taigi geriausia pasikonsultuoti su savo gydytoju.

5. Kovoja su uždegimu

Viename Italijos tyrime teigiama, kad krienai gali padėti kovoti su uždegimu - tai pasiekiama sumažinant reaktyviųjų deguonies rūšių išsiskyrimą (8). Kelios kinų medicinos dalys rekomendavo naudoti krienus, kad būtų išvengta uždegimo - ar tai būtų traumos, ar net malšinant artrito skausmus.

Tačiau mums reikia daugiau tyrimų.

6. Palengvina kvėpavimo takų negalavimus

„Shutterstock“

Šaknies antibiotinės savybės gali vaidinti pagrindinį vaidmenį gydant kvėpavimo takų negalavimus. Iš tikrųjų tradicinėje medicinoje krienų šaknys buvo naudojamos bronchitui, kosuliui, peršalimui ir sinusitui gydyti.

Tyrimo rezultatai nustebino. Kai vaistas, kuriame yra krienų šaknies, buvo išbandytas su įprastais antibiotikais, rezultatai buvo gana panašūs. Šaknis galėjo padėti gydyti sinusitą (arba perkrovą) ir bronchitą panašiai kaip gydant (9).

7. Turi antimikrobinių savybių

Antimikrobinės savybės yra šaknies alilo izotiocianatas. Tyrimai parodė, kad šis junginys gali pasiūlyti apsaugą nuo įvairių mikrobų (10). Dar kitame tyrime kepta jautiena su krienų eteriniu aliejumi parodė didžiausią atsparumą bakterijų augimui (11).

Krienų antimikrobinės savybės taip pat padeda gydyti ausų infekcijas.

8. Padeda gydyti melasmą

Melasma yra būklė, kai ant veido atsiranda rudos dėmės. Kadangi krienų šaknis turi balinamųjų savybių, tai gali padėti gydyti odos spalvą - tai yra pagrindinis melasmos simptomas.

Krienų šaknį galite tiesiog supjaustyti griežinėliais ir patrinti tiesiai ant savo odos. Įsitikinkite, kad šaknies sultys tepamos paveiktose vietose. Galite leisti jam išdžiūti, tada nuplaukite drungnu vandeniu ir nusausinkite. Kartokite kartą per savaitę, kol rudi pleistrai išnyks.

Taip pat galite sumaišyti du šaukštus krienų miltelių su vienu puodeliu grietinės. Mišinį užtepkite ant veido ir palikite 30 minučių. Nusiplaukite veidą drungnu vandeniu. Kartokite kartą per savaitę, kol pamatysite teigiamus rezultatus.

Ar tu žinai?

MIT atliktas tyrimas parodė, kad krienų fermentas, vadinamas krienų peroksidase, gali išvalyti nuotekas pašalindamas daugybę teršalų.

9. Krienai gali padėti sumažinti amžiaus vietas

Krienų odą šviesinančios savybės čia vaidina svarbų vaidmenį.

Galite pasigaminti krienų pastos ir patepti ją paveiktose vietose. Palikite jį maždaug 20 minučių, tada nuplaukite drungnu vandeniu. Kelis kartus per savaitę galite laikytis šios priemonės.

Arba galite sutarkuoti keturių colių krienų gabalėlį ir sumaišyti su ketvirtadaliu puodelio obuolių sidro acto. Leiskite mišiniui nusistovėti maždaug dvi savaites, uždėkite jį. Vatos kamuoliuku užtepkite pažeistas vietas. Laikykitės šios priemonės tris kartus per dieną maždaug mėnesį.

10. Ar gali paskatinti plaukų augimą

Nors apie tai mažai tyrimų, kai kurie šaltiniai teigia, kad krienuose esantys antioksidantai padeda atkurti plaukus ir užkirsti kelią jų slinkimui. Jie to pasiekia gerindami galvos odos apytaką.

Paprasčiausiai paruoškite košę iš krienų ir užtepkite ant galvos odos. Palikite jį maždaug 20 minučių ir tada šampūnu, kaip įprasta.

Tai yra labai populiaraus pagardo, kuris dabar sulaukia pripažinimo ir dėl savo gerumo, pranašumai. Bet kaip jūs matuojate gėrį? Taip, su maistinėmis medžiagomis.

Atgal į TOC

Koks yra krienų mitybos pobūdis?

ŽR. Toliau pateiktą lentelę, kurioje pateikiama MAISTŲ GYVENIMO ANALIZĖ: MAISTO VERTĖ 100 G
Principas	Maistinė vertė	RDA procentinė dalis
Energija	48 kal	2%
Angliavandeniai	11,29 g	9%
Baltymas	1,18 g	2%
Bendras riebalų kiekis	0,69 g	3%
Cholesterolis	0mg	0%
Maistinė lasteliena	3,3 g	9%
VITAMINAI
Folatai	57 µg	14%
Niacinas	0,386 mg	2,5 proc.
Pantoteno rūgštis	0,093 mg	2%
Piridoksinas	0,073 mg	6%
Riboflavinas	0,024 mg	2%
Tiaminas	0,008 mg	1%
Vitaminas A	2 TV	1%
Vitamino C	24,9 mg	41 proc.
ELEKTROLITAI
Natris	314 mg	21%
Kalis	246 mg	5%
MINERALAI
Kalcis	56 mg	6%
Varis	0,058 mg	6%
Geležis	0,42 mg	5%
Magnis	27 mg	7%
Manganas	0,126 mg	5,5%
Fosforas	31 mg	4,5 proc.
Cinkas	0,83 mg	8%
FITO-MAISTINIAI
Karotinas-ß	1 µg	-
Kripto-ksantinas-ß	0 µg	-
Liuteinas-zeaksantinas	10 µg	-

Tai priveda prie vieno svarbaus klausimo. Koks skirtumas tarp krienų ir vasabio, tai japonų pusbrolis?

Atgal į TOC

Krienai vs. Wasabi - koks skirtumas?

Panašumas yra tas, kad abu jie priklauso tai pačiai augalų šeimai (vadinama Brassica), kuriai taip pat priklauso brokoliai, kopūstai, Briuselio kopūstai ir garstyčios. Ir jie, ir kiti yra žinomi dėl savo nedorai aštraus skonio.

Kalbant apie skirtumus, krienai auginami pirmiausia dėl didelių šaknų (kurios yra rudos odos ir grynos baltos viduje). O vasabi auginama dėl ryškiai žalio stiebo.

Nors jiedu turi blogą skonį, kuris gali smogti jums į gerklę, vasabi taip pat jaučiasi kaip daržovė, turinti šiek tiek saldumo. Bet krienai yra visiškai karšti ir aštrūs.

Tai yra pagrindiniai būdai, kaip krienai skiriasi nuo vasabio. Ir svarbu žinoti, kad dauguma Jungtinėse Valstijose parduodamų vasabių yra tik krienai. Krienai auga greičiau ir didesni už pusbrolį, todėl juos įsigyti ir naudoti yra pigiau.

Bet gerai, ne viskas rožinė dėl šio karšto pagardo. Ką mes tuo norime pasakyti?

Atgal į TOC

Koks yra krienų šalutinis poveikis?

• Virškinimo problemos vaikams

Vaikai iki 4 metų turi nesilaikyti krienų, nes tai gali sukelti virškinimo trakto problemų.

• Nėštumo ir maitinimo krūtimi klausimai

Krienuose yra garstyčių aliejaus, kuris gali dirginti ir net būti toksiškas. Taigi nėščios ir krūtimi maitinančios moterys turi likti nuošalyje nuo visų krienų formų.

• Virškinimo problemos

Nors krienai gali padėti gydyti tam tikras virškinimo problemas, yra įrodymų, kad jie taip pat gali pabloginti žarnyno opas, uždegimines žarnyno ligas ar kitas virškinimo sąlygas, kurios gali būti, ypač jei yra gleivinės pažeidimų. Taigi, pasitarkite su savo gydytoju.

• Hipotirozė

Hipotirozė yra būklė, atsirandanti dėl nepakankamos skydliaukės veiklos. Krienai gali pabloginti šią būklę.

• Inkstų problemos

Krienai gali padidinti šlapimo nutekėjimą, ir tai gali kelti susirūpinimą asmenims, turintiems inkstų sutrikimų.

Atgal į TOC

Išvada

Nėra jokios priežasties, kad tiesiog kasdienis pagardas neturi tapti pagrindinės dietos dalimi. Krienai turi naudos, tad kodėl gi ne?

Papasakokite, kaip šis įrašas jums padėjo. Tiesiog palikite komentarą žemiau esančiame laukelyje.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kaip gaminti krienų padažą?

Gan paprasta. Jums reikia 1 puodelio grietinės, ¼ puodelio tarkuotų krienų, 1 šaukštelio baltojo vyno acto, ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos, 1 šaukšto Dižono garstyčių ir ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Sumaišykite visus ingredientus vidutiniame dubenyje ir palaikykite šaldytuve maždaug 4 valandas arba per naktį, kad skoniai susimaišytų. Padažą 2–3 savaites galite laikyti sandariame inde šaldytuve.

Kaip valgyti krienus?

Tarkuotus krienus galite naudoti sumuštinyje arba apvynioti papildomam zingui. Arba galite jį su kiaušiniene ir salsa. Taip pat galite pridėti šaukštelį į savo salotų padažą.

Taip pat galite valgyti krienų lapus, tačiau nepamirškite, kad jie yra aštraus, kartaus ir pipirinio skonio. Galite valgyti juos žalius arba virtus.

Kaip nusipirkti ir laikyti krienus?

Jei norite šviežių krienų šaknų, įsitikinkite, kad jie yra tvirti ir neturi minkštų ar žalių dėmių. Jie taip pat neturėtų turėti pelėsių. Venkite senesnių šaknų, kurios atrodo susitraukusios ir sausos arba pradeda dygti. Taip pat galite nusipirkti paruoštų krienų išparduotų maisto produktų parduotuvėje šaldytų pagardų skyriuje.

Neišplautą šaknį galite laikyti plastikiniame maišelyje savo šaldytuvo daržovių stalčiuje.

Mes nerekomenduojame užšaldyti visų gabalėlių. Bet tarkuotus krienus galima užšaldyti iki 6 mėnesių.

Kiek krienų galite pasiimti per dieną?

Suvartoti per daug krienų yra problema. Tačiau dar nėra konkrečių tyrimų, susijusių su dozavimu. Taigi, prieš įtraukdami į dietą, pasitarkite su gydytoju.

Ką įvairiomis kalbomis vadinate krienais?

Krienai ispaniškai vadinami „rábano picante“, vokiškai - „meerrettich“, kinų kalba - „là gēn“, italų kalba - „rafano“, o korėjiečių kalba - „yang gochu naeng-i“.

Nuorodos

1. „Krienų kovos su vėžiu savybės“. „ScienceDaily“.

2. „Gaubtinės žarnos vėžys…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

3. „Natūralūs gliukozinolatai…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

4. „Armoracia rusticana ištrauka…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

5. „Gentiana asclipiadea ir Armoracia…“. Neoplazma.

6. „Žolelių veiksmingumas ir saugumas…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

7. „Krienai“. 1 000 maisto produktų, kuriuos reikia suvalgyti prieš mirtį.

8. „Priešuždegiminis aktyvumas…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

9. „Vykdomi veiksmingumo tyrimai…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

10. „Alilo izotiocianatas kaip vėžys…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.

11. „Mikrobiologinė, cheminė ir sensorinė…“. Wiley internetinė biblioteka.