15 nuostabių burnočių privalumų odai, plaukams ir sveikatai

Ne. Mes to nevadinsime supermaistu. Tik ne vėl. Šiais laikais viskas, ką galite rasti prekybos centrų lentynose, vadinama supermaistu - tiek, kad šis terminas praranda savo vertę.

Taigi, amaranto nevadinsime vadinti supermaistu. Mes tiesiog parodysime, ką tai gali padaryti jums. Nesvarbu, ar tai supermaistas, ar ne, nuspręskite jūs.

Turinys

• Kas yra Amarantas?
• Kas yra amaranto istorija?
• Koks yra amaranto maistinis profilis?
• Kokie yra burnočio pranašumai?
• Kaip naudoti amarantą
• Kaip virti ir valgyti amarantą
• Kaip išsirinkti ir laikyti amarantą
• Bet kokie populiarūs burnočių receptai?
• Svarbių faktų apie amarantą?
• Kur nusipirkti "Amaranth"?
• Bet koks šalutinis amaranto poveikis?

Kas yra Amarantas?

Moksliškai žinomas kaip Amaranthus, tai daugiamečių augalų gentis (vienmetė, taip pat trumpalaikė). Pavadinimas „amarantas“ yra kilęs iš graikų kalbos žodžių „amarantos“ (tai reiškia „neblėstantis“) ir „anthos“ (tai reiškia gėlė).

Techniškai amarantas yra sėkla, o ne grūdas (nors dauguma šaltinių tai vadina grūdais, ir tai yra gerai). Indonezijoje ir Malaizijoje jis vadinamas „bayam“, Filipinuose - „kalunay“, Prancūzijoje - „amarante“, ispaniškai - „kiwicha“, Pietų Amerikoje - „borlas“ ir Portugalijoje - „bredo“. Jie taip pat vadinami Afrikos arba Indijos špinatais.

Tam tikros burnočių rūšys auginamos kaip lapinės daržovės, dekoratyviniai augalai ir netgi pseudocerealai (ne žolės naudojamos taip pat, kaip ir grūdai, pavyzdžiui, kvinoja). Amaranto yra įvairių rūšių:

Ką darote po to, kai išsirinkote reikiamą amaranto rūšį ir tinkamai ją laikėte? Jūs einate į savo virtuvės langelį, pasirengęs sukurti kitą kulinarinį šedevrą. Ar ne? Na, šie burnočių receptai gali padėti - jie padės jums išmėginti šį madingą grūdą.

Atgal į TOC

Bet kokie populiarūs burnočių receptai?

1. Amaranto košė

Ko tau reikia

• ½ puodelio burnočio
• 1 ½ puodelio vandens
• ¼ puodelis pieno (arba migdolų ar ryžių pienas)
• 2 šaukšteliai klevų sirupo arba rudojo cukraus
• Žiupsnelis druskos

Nurodymai

1. Mažame puode sumaišykite burnočius ir vandenį. Užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos (uždengtos) ir troškinkite 30 minučių. Maišykite toliau, nes burnočiai gali prilipti prie keptuvės dugno.
2. Įmaišykite pieną ir klevų sirupą arba rudąjį cukrų. Įberkite žiupsnelį druskos.
3. Maišykite tol, kol košė bus kreminė. Nuimkite nuo ugnies ir patiekite.

2. Oranžinė burnočio duona

Ko tau reikia

• 1 ¼ puodeliai šilto vandens
• 3 šaukštai medaus
• 2 ½ puodelio duonos miltų
• 2 ¼ šaukštelių aktyvių sausų mielių
• 1/3 puodelio neskaldytų kvietinių duonos miltų
• ¾ puodelio burnočių miltų
• 3 šaukštai tarkuoto apelsino žievelės
• 1 šaukštas kviečių glitimo miltų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• ¾ šaukštelio druskos

Nurodymai

1. Dideliame dubenyje išmaišykite vandenį, medų ir mieles. Leiskite mišiniui pastovėti, kol mielės suminkštės ir pradės virsti kreminėmis putomis.
2. Kitame dubenyje išplakite duonos miltus, viso kvietinio duonos miltus, burnočių miltus ir kviečių glitimo miltus.
3. Į mielių mišinį įpilkite apelsinų žievelės ir augalinio aliejaus bei druskos. Miltų mišinį palaipsniui įpilkite į mielių mišinį, kol gausite tvirtą tešlą. Kai tešla susitrauks, pasukite ją ant šiek tiek miltuoto paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga. Tai gali užtrukti kokias 10 minučių.
4. Į šiek tiek aliejumi pateptą dubenį suberkite tešlą ir pasukite, kad pasidengtų. Uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir leiskite jam pakilti šiltoje vietoje (kol padvigubės).
5. Lengvai sutepkite kepalą.
6. Nugriebkite tešlą, pasukite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite maždaug šešis kartus. Suformuokite tešlą iš kepalo ir suberkite į paruoštą skardą. Leiskite tešlai pakilti ir padvigubėti per kitas 45 minutes.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ^o F.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol viršus taps aukso rudos spalvos. Bakstelėjus kepalo dugnas taip pat turėtų atrodyti tuščiaviduris. Tai gali užtrukti apie 40 minučių.

Taip pat galite pakeisti įprastus miltus burnočių miltais, kad gautumėte skanių burnočių miltų receptų.

Mes neturime būti per daug rimti. Štai kas jus šiek tiek palengvins.

Atgal į TOC

Svarbių faktų apie amarantą?

• Amarantas baigia savo gyvenimo ciklą po vienerių ar kelerių metų, priklausomai nuo rūšies.
• Amaranto lapai yra valgomi ir gana populiarūs Azijoje.
• Amarantas plinta per savo sėklą.
• Amaranto augalas žydi vasarą ir rudenį. Ji priklauso savidulkių augalų grupei.
• Amarantas turi stačią ir krūminį stiebą, kuris gali užaugti nuo kelių colių iki 10 pėdų aukščio.

Jūs daug sužinojote apie amarantą ir jo naudą. Bet palaukite, kur galite jį gauti?

Atgal į TOC

Kur nusipirkti "Amaranth"?

Amaranto pakuotę galite paimti iš artimiausio prekybos centro. Arba netgi galite nusipirkti internetu. Kai kurie internetiniai žaidėjai yra „Amazon“, „Whole Foods Market“ ir „Walmart“.

Jei norite, galite nusipirkti ir pūsto burnočio. Arba taip pat ir burnočių dribsniai.

Mes dar nebaigėme. Yra dar kažkas, ką privalote žinoti.

Atgal į TOC

Bet koks šalutinis amaranto poveikis?

Nėra žinomo burnočio šalutinio poveikio. Bet tai nereiškia, kad galite pasiimti tiek, kiek norite. Laikykitės įprasto maisto kiekio. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu nėra pakankamai informacijos. Taigi būkite saugūs ir venkite naudojimo.

Atgal į TOC

Išvada

Iš šio grūdo (ar iš bet kurios sėklos) gausite naudos.

Ir taip - ar manote, kad tai supermaistas? Pasakykite mums žemiau esančiame komentarų laukelyje.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kuo burnočiai skiriasi nuo kvinojos?

Skirtumo nėra daug. Kai kurie sako, kad burnočiai yra pigesni, tačiau tai priklauso ir nuo vietos. Amarante yra šiek tiek daugiau baltymų nei quinoa, tačiau skirtumas yra ne tiek didelis, kad nusipelno bet kokių diskusijų.

Kaip auga burnočiai?

Sodinti burną yra paprasta. Atminkite, kad gera dirvožemio drėgmė yra būtina. Nelaistykite augalo, kol jis neturi dviejų ar trijų lapų. Iš pradžių augalas gali atrodyti lėtai augantis, tačiau jis yra atsparus sausrai ir gerai veikia iš viso colių ar mažiau vandens.

Koks burnočio skonis?

Jis turi žemišką ir riešutų skonį. Kaip ir sveiki kviečiai ar visos uogos.

Bet koks geras burnočių pakaitalas?

Kvinoja.

Kaip daiginti burnočius?

Mirkykite sėklas vandenyje 30 minučių. Viskas.

Kuo naudingi burnočių miltai?

Tas pats, ką matėme apie amarantą.

Ar burnočiuose yra saponinų, tokių kaip kvinoja?

Taip

Kaip paruošti burnočių žiedų arbatą?

Kepkite gėles verdančiu vandeniu ir vis maišykite. Filtruokite žiedlapius, ir jums gera eiti. A

Nuorodos

1. „Šakotosios grandinės aminorūgščių papildymas…“. Pavijos universitetas, Italija.
2. „Cheminė sudėtis ir baltymai…“. INCAP, Gvatemala, Centrinė Amerika.
3. "Ekstruzija pagerino priešuždegiminį burnočių poveikį…". Ilinojaus universitetas, JAV.
4. „Geriausi grūdai nuo artrito“. Artrito fondas.
5. „Fitochemikalai quinoa ir burnočių grūduose…“. Šiaurės Karolinos žemės ūkio ir technikos valstybinis universitetas, JAV.
6. „Padidinkite kaulų sveikatą…“. Tarptautinis osteoporozės fondas.
7. „Geležis, cinkas ir kalcis…“. Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
8. „Amaranto aliejaus vartojimas sergant koronarine širdies liga…“. Funkcinio maisto centras, Dalasas, Teksasas, JAV.
9. „Pepsino-pankreatino baltymai…“. Ciudad Universitaria, Meksika.
10. "Antioksidacinis ir antidiabetinis burnočių poveikis…". Hanseo universitetas, Korėja.
11. „Antioksidantų, priešvėžinių ligų įvertinimas…“. Rajshahi universitetas, Rajshahi, Bangladešas.
12. "Tokotrienoliai kovoja su vėžiu…". Teksaso universiteto MD Andersono vėžio centras, JAV.
13. „Ką valgyti, kad sustiprintumėte imuninę sistemą…“. Telegrafas.
14. „Papildomas cinkas stiprina vyresnio amžiaus žmonių imuninę sistemą“. Tuftų universitetas.
15. „Senovės iš naujo atrandamas maistas: grūdų burnočiai“. Arizonos žemės ūkio ir gyvybės mokslų kolegija.
16. „Svorio valdymas sveika mityba“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
17. "Kas yra vitaminas A ir kam mums jo reikia?". Londono higienos ir tropinės medicinos mokykla, Londonas, JK.
18. „Faktas ar fantastika: ar morkos gali būti vaistas jūsų akims?“ Arizonos universitetas.
19. „Folatų įtvirtinimas siekiant išvengti apsigimimų“. Amerikos žurnalas apie epidemiologiją.
20. „Pagalvokite apie burną apie sveiką veislę“. „Chicago Tribune“.