15 nuostabių kvinojos pranašumų odai, plaukams ir sveikatai

Jei priklausote 97% pasaulio gyventojų, tikriausiai jūs ištariate kiną taip, kaip likusieji 3% to nedaro. Jūs galbūt jau girdėjote apie šį supermaistą anksčiau, bet ne apie įvairius (ir galingus) quinoa privalumus.

Tokiu atveju esate tinkamoje vietoje. Nes tai bandymas įtraukti jus į elito 3% - elitą, kuris žino, iš ko gamina quinoa, quinoa.

Turinys

• Kas yra Kvinoja?
• Ar Kvinoja tau gera?
• Kas yra Kvinojos istorija?
• Koks yra Quinoa mitybos profilis?
• Kokie yra kvinojos pranašumai?
• Bet kokie šaunūs faktai apie Kviną?
• Kaip išsirinkti ir laikyti Kvinoja
• Bet kokie naudojimo patarimai?
• Kaip įtraukti quinoa į savo mitybą
• Bet kokie populiarūs Quinoa receptai?
• Kur nusipirkti Kvinoja daigų
• Koks yra Quinoa šalutinis poveikis?

Kas yra Kvinoja?

Kad ir kas tai būtų, pirmiausia sutvarkykime tarimą. Keen-wah arba ke-NO-ah. Taip, taip jūs jį ištariate.

Kvinoja, dažnai vadinama „supermaistu“ arba „supergrūdais“, yra vienas populiariausių pasaulyje sveikatingumo maisto produktų. Jei tai yra per daug bendro pobūdžio, pereikime prie detalių. Kvinoja (keen-wah, prisimeni?) Yra žydintis augalas, priklausantis amarantų šeimai. Tai vienmetis augalas, auginamas dėl valgomųjų sėklų. Taigi, kai kalbame apie kvinojos naudą, turime omenyje jos sėklų naudą. Kadangi sėklos yra tai, ką mes paprastai naudojame.

Sėklos neturi glitimo. Kvinojos sudėtis yra panaši į virtus kviečius ar ryžius. Tai puikus baltymų šaltinis (pilnas šaltinis, nes jame yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys). Jame taip pat yra daug skaidulų ir mineralų.

Ir taip, yra įvairių rūšių kinoja:

„Shutterstock“

Kvinojos miltai, kurie yra ne kas kita, o miltai iš quinoa sėklų. Tai atrodo panašiai kaip kiti miltai.

Gerai. Bet kas čia per didelė problema?

Atgal į TOC

Ar Kvinoja tau gera?

Akivaizdu. Priešingu atveju nėra prasmės apie tai žinoti, tiesa? Kyla klausimas, kaip tai gali būti naudinga jums.

Sėklose yra daug ląstelienos, B grupės vitaminų, vitamino E ir kitų mineralų, tokių kaip geležis, magnis, kalcis, kalis ir fosforas. Jie yra labai maistingi. Juose taip pat yra kvercetino ir kaempferolio, dviejų svarbių augalų junginių, apie kuriuos daugiau aptarsime vėliau.

Kvinoja neturi glitimo, o tai reiškia, kad žmonėms, netoleruojantiems glitimo, yra vakarėlių laikas. Ir jis turi žemą glikemijos indeksą - ir tai reiškia vakarėlių laiką ir diabetikams. Turint omenyje, kad jame yra daug geležies ir magnio, kvinoja gali turėti nuostabų poveikį medžiagų apykaitos sveikatai. Sėklos užpilamos antioksidantais (1).

Yra daug daugiau. Tikriausiai dar milijonas priežasčių, kodėl jums patiks kvinoja. Tačiau šiame įraše aptariame kelis labai svarbius iš jų. O taip, o prieš tai kaip šiek tiek istorijos?

Atgal į TOC

Kas yra Kvinojos istorija?

Viskas prasidėjo maždaug prieš 4000 metų Andų regione Peru, Bolivijoje ir Čilėje, kur žmonės jį prisijaukino vartojimui. Tačiau, remiantis archeologiniais įrodymais, kvinoja atsirado maždaug prieš 7000 metų.

Maždaug tuo metu, kai atvyko ispanai, kinoja buvo gerai išvystyta technologiškai ir gerai pasiskirstė inkų teritorijoje (ji buvo vadinama inkų auksu), kur, manoma, ji suteikė ištvermės inkų kariams. „Quinoa Corporation“ tai pavadino ateities supergrūdais.

Augalas per žmonijos istoriją išgyveno daugybę morfologinių pokyčių - dėl jo prijaukinimo. Kai kurie iš šių pokyčių yra kompaktiška augalo gėlių galva, stiebo ir sėklos dydžio padidėjimas ir didelis pigmentacijos lygis.

Atgal į TOC

Kvinooje esančios maistinės medžiagos yra tikras dalykas, nes tik jos yra atsakingos už likusią šio įrašo dalį. Taigi, štai.

Koks yra Quinoa mitybos profilis?

Čia yra quinoa mitybos faktai. Yra daug stebėtinų quinoa mitybos privalumų, Quinoa yra supakuota su būtinomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip antioksidantai, vitaminai ir mineralai. Tai taip pat laikoma visaverčiu baltymu.

Mitybos faktai
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 626		Kalorijos iš riebalų 93
		% Kasdieninė vertė*
Bendras riebalų kiekis 10g		16%
Sotieji riebalai 1g		6%
Trans-riebalų
Cholesterolis 0mg		0%
9 mg natrio		0%
Bendras angliavandenių kiekis 109g		36%
Maistinis pluoštas 12g		48%
Cukrus
Baltymai 24g
Vitaminas A		0%
Vitamino C		0%
Kalcis		8%
Diržas		43%
Vitaminai
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Vitaminas A	23,8 TV	0%
Vitamino C	-	-
Vitaminas D	-	-
Vitaminas E (alfa tokoferolis)	4,1mg	21%
Vitaminas K	0.0mcg	0%
Tiaminas	0,6 mg	41 proc.
Riboflavinas	0,5 mg	32%
Niacinas	2,6 mg	13%
Vitaminas B6	0,8mg	41 proc.
Folatas	313mcg	78%
Vitaminas B12	0.0mcg	0%
Pantoteno rūgštis	1,3 mg	13%
Cholinas	119mg
Betainas	1072mg
Mineralai
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Kalcis	79,9 mg	8%
Geležis	7,8 mg	43%
Magnis	335mg	84%
Fosforas	777mg	78%
Kalis	957mg	27%
Natris	8,5mg	0%
Cinkas	5,3 mg	35%
Varis	1,0 mg	50%
Manganas	3,5 mg	173%
Selenas	14,4 kg	21%
Fluoras	-

Kvinojaus puodelyje yra 222 kalorijos. Jame yra tik 4 gramai riebalų, 5 gramai skaidulų ir 8 gramai baltymų. Be to, ji taip pat turi:

• 2 miligramai mangano (58% DV)
• 118 miligramų magnio (30% DV)
• 281 miligramas fosforo (28% DV)
• 78 mikrogramai folatų (19% DV)
• 4 miligramai vario (18% DV)
• 8 miligramai geležies (15% DV)
• 2 miligramai tiamino (13% DV)
• 2 miligramai cinko (13% DV)
• 2 miligramai riboflavino (12% DV)
• 318 miligramai kalio (9% DV)
• 2 miligramai seleno (7% DV)
• 2 miligramai vitamino E (6% DV)

Atgal į TOC

Kokie yra kvinojos pranašumai?

Galite tikėtis quinoa naudos. Kvinojos skaidulų kiekis yra puikus maistas svorio metimui ir kitų virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas, gydymui. Pluoštas taip pat apsaugo širdį ir apsaugo nuo mirtinų ligų, tokių kaip vėžys. Šiame maiste esantys antioksidantai stebuklingai veikia odos ir plaukų sveikatą.

1. Skatina svorio metimą

„Shutterstock“

Visos jūsų sporto salės treniruotės ir gerai drausmingos dietos yra puikios, o pridėjus kvinoja viskas gali būti tik geriau.

Kvinoje yra daug skaidulų. Tiesą sakant, daug didesnis už daugumą grūdų ir sėklų. Nors didžioji dalis kinose esančių skaidulų yra netirpi, joje vis tiek yra pakankamai daug kietosios pusbrolio. Viename puodelyje sėklų yra 2,5 g tirpių skaidulų, kurios, kaip rodo tyrimai, padeda numesti svorį (2).

Kvinojoje yra dar kažkas, kas nusipelno mūsų dėmesio. Tai yra 20-hidroksiekdizonas, junginys, kuris padeda kontroliuoti svorį. Tyrimai rodo, kad šis junginys padeda sudeginti daugiau kalorijų ir padeda kontroliuoti svorį (3). Tai taip pat verčia žmones pasisavinti mažiau riebalų iš dietos.

2. Padeda išvengti osteoporozės

Sugriaukime paplitusį mitą, kad kaulų sveikata tikrai turi rūpėti tik vyresni nei penkiasdešimt metų asmenys. Faktiškai (išskyrus atvejus, kai tai nutinka tolimam valso giminaičiui) kiekvienas turi susirūpinti savo kaulų sveikata. Nepriklausomai nuo jų amžiaus.

Atsižvelgiant į tai, kad kvinoja yra turtinga magnio, ji puikiai veikia kaulų sveikatą. Mineralas vaidina vaidmenį formuojant kaulus. Kvinoje taip pat gausu baltymų (1 puodelyje yra 9 gramai) - maistinės medžiagos, kuri yra kaulų statybinė medžiaga (4). Dar svarbiau, kad joje yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys, kurių kūnas negali gaminti pats, ir kurios turi savo vaidmenį šiuo aspektu.

Kaip ir kituose tyrimuose, quinoa esantis magnis ir manganas taip pat padeda išvengti osteoporozės (5).

3. Saugo širdį

Namai yra ten, kur yra širdis, ir net ten yra kvinoja.

Kalbant apie tašką, tirpios skaidulos yra tai, kas daro kiną nuostabiu maistu jūsų širdžiai. Tirpus pluoštas jungiasi su tulžies rūgštimis jūsų kepenyse ir gamina į želę panašią medžiagą, kuri išsiskiria į jūsų žarną. Jūsų kepenys naudoja dalį cholesterolio jūsų kūne, kad gautų šias tulžies rūgštis. Kai baigsis parduotuvės, kepenys iš kraujo ištraukia cholesterolį, kad gautų šių rūgščių.

Ar jums čia kyla idėja? Gerai. Paprasčiau tariant, kvinoja kažkaip išprovokuoja jūsų kepenis iš cholesterolio iš kraujo. Viskas.

Kvinojos valgymas reiškia mažesnį blogojo cholesterolio kiekį, o tai reiškia mažesnę aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos riziką. Tai reiškia, kad jūs ketinate gyventi ilgiau. Vakarėlių laikas vėl!

Kvinoja yra riebalų rūgščių, iš kurių 25 procentai yra oleino rūgšties pavidalu. Oleino rūgštis yra jūsų draugas (6). Tai širdžiai naudinga mononesočioji riebalų rūgštis, ir 8 proc. Jos yra ALA (alfa-linoleno rūgštis), kuri yra omega-3 riebalų rūgštis, daugiausia randama augaluose.

4. Pagerina odos sveikatą

Jau matėme, kad kvinoja yra turtinga B grupės vitaminais, maistinėmis medžiagomis, kurios padeda gydyti amžiaus dėmeles ir kitas su odos pigmentacija susijusias ligas, sumažinant tamsaus melanino nuosėdas odoje. Kvinooje esantis vitaminas B12 sąveikauja su kitais B grupės vitaminais, kad išlaikytų sveiką odos spalvą.

Kvinoje taip pat yra tirozinazės inhibitorių, fermentų, mažinančių pigmentaciją ir su tuo susijusių problemų (7). Kvinooje esantis vitaminas B3, dar vadinamas niacinamidu, padeda gydyti spuogus. Tai ramina raudonas ir uždegimas, dažnai susijusias su spuogų atsiradimu.

Kvinoja yra vitamino A, kuris yra visų vitaminų motina, kai reikia atidėti senėjimo procesą. Tai sumažina smulkias linijas ir daro odą jauną. Kvinooje esantis riboflavinas (arba vitaminas B2) pagerina odos elastingumą. Jis net gydo spuogus, nes tai gali padėti sumažinti riebalų gamybą.

O taip, ar mes nekalbėjome apie kvinojos gausumą antioksidantais? Taip, šie kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie beveik visada yra atsakingi už ankstyvą senėjimą. Jei pažvelgsi į veidrodį ir staiga pajunti, kad atrodai kaip tavo teta, žinai, kas yra kaltininkas.

Beje, šią veido pakuotę galite naudoti norėdami atidėti senėjimo požymius. Tiesiog išvirkite puodelį kvinojos sojos piene ir leiskite jam atvėsti. Sumaišykite šią virtą quinoa su 3 arbatiniais šaukšteliais jogurto, 2 kiaušinių tryniais ir 2 lašais mimozos eterinio aliejaus. Užtepkite ant veido ir kaklo ir palikite 20 minučių.

Nuplaukite drungnu vandeniu. Jūsų oda taps lygi ir skaisti.

Kvinoja turi natūralių baltymų ir anti-senėjimo savybių, o sojų pienas maitina ir atkuria saulės pažeistą odą, padidindamas jos elastingumą. Ši veido pakuotė taip pat padarys odą lygią ir vienodą.

5. Kovoja su uždegimu

Kvinooje esančios skaidulos gamina butiratą - svarbią riebalų rūgštį, kuri išjungia su uždegimu susijusius genus. Kvinooje esantys B grupės vitaminai sumažina homocisteino (uždegiminio hormono) kiekį organizme.

Įdomiau tai, kad skaidulos suardžius kvinoja (ir apskritai skaidulas) išskiria acetatą, kuris tada keliauja į smegenis ir signalizuoja, kad nustotume valgyti. Logika paprasta - jei valgai mažiau, rečiau vartosi uždegimą skatinančio maisto.

Kvinoja taip pat turi junginių, vadinamų saponinais, kurie tyrimai parodė priešuždegiminių savybių (8).

6. Padeda kovoti su vėžiu

Pirmiausia nustokime galvoti, kad vėžys yra žudikas. Nes vėžys yra įveikiamas. Ir taip pat galima išvengti. Ačiū kinojui.

Harvardo universitetas sako, kad kasdieninis dubuo su kinoja gali išgelbėti tavo gyvybę. Pažodžiui. Tyrimas rodo, kad kasdien suvalgius dubenį kvinojos, galima sumažinti ankstyvos vėžio mirties riziką (9). Amerikos vėžio tyrimų institutas turi ką pasakyti apie jo naudojimą - kiekvienas kinoso grūdas yra padengtas karčiąja medžiaga, kad apsaugotų jį augant pasėliams, todėl įsitikinkite, kad įdėjote juos į sietą ir nuplaunate prieš pradėdami gaminti (10).).

Lenkijos tyrimas taip pat kalba apie tai, kaip kinoja gali būti gelbėtoja vėžio metu. Vis dėlto kalbama apie jo lapų ištraukas. Šie lapai daro chemoprevencinį ir priešvėžinį poveikį (11).

Kitoje Jeilio vėžio centro ataskaitoje rekomenduojama į dietą įtraukti kvinoja kovojant su vėžiu (12). Kvinoja yra labai turtinga antioksidantų - pačių junginių, galinčių kovoti su laisvaisiais radikalais ir kitomis kenksmingomis medžiagomis, sukeliančiomis vėžį.

7. Padeda kovoti su diabetu ir hipertenzija

„Shutterstock“

Kvinoja yra neskaldyti grūdai, o neskaldyti grūdai puikiai tinka diabetui. Kvinooje esančios skaidulos nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Tai taip pat apsaugo nuo diabeto susijusio svorio padidėjimo ir kitų lėtinių ligų.

Dalis gyvenimo su cukriniu diabetu yra maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra žemas, dalis, o laimei, quinoa yra apatinėje dalyje. Kvinoja taip pat turi visas aminorūgštis baltymams gaminti (skirtingai nei dauguma kitų grūdų), o tai taip pat gerai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Vienas Brazilijos tyrimas teigė, kad dieta, įskaitant kiną, gali padėti valdyti 2 tipo cukrinį diabetą ir su juo susijusią hipertenziją (13). Kvinoja yra sudėtingas angliavandenis - ir tokie angliavandeniai organizme skaidosi daug lėtai, todėl cukraus kiekis kraujyje būna stabilesnis (14).

Kvinoje taip pat yra daug magnio ir kalio, maistinių medžiagų, kurios padeda sumažinti kraujospūdį. Magnis taip pat padeda atsipalaiduoti kraujagyslėms (beje, tai taip pat padeda kovoti su migrena).

8. Pagerina medžiagų apykaitą

Tai sveikas protas, jei klausiate mūsų. Kai kvinoja yra užpildyta tiek daug maistinių medžiagų, neįmanoma pagerinti medžiagų apykaitos, jei ją vartosite reguliariai.

Jo baltymai yra tai, ką verta persvarstyti. Tai pagerina medžiagų apykaitą, taip pat žymiai sumažina apetitą (15).

9. Pagalba gydant mažakraujystę

Kvinoje yra daug geležies. Viename puodelyje virtos kinojos (185 gramai) yra apie 3 mg geležies, o tai yra 15% dienos poreikio. Dieta, kurioje yra pakankamai geležies, gali padėti išvengti anemijos.

Dar viena maistinė medžiaga, į kurią reikia atkreipti dėmesį, yra riboflavinas - kuriame gausu kvinojos. Mažakraujystę taip pat gali sukelti mažesnis riboflavino kiekis maiste (16). Be to, leiskite mums pakartoti geležies svarbą. Mineralas reikalingas norint pagaminti hemoglobiną, kuris yra raudonųjų kraujo kūnelių, kurie suriša ir perneša deguonį kraujyje, dalis.

10. Pagerina virškinimo sveikatą

Kvinoje yra daug skaidulų, ir tai daro šį punktą savaime aiškiu. Gana daug. Skaidulos į pilvą įmaišytą maistą prideda daug, ir tai stimuliuoja virškinamojo trakto sienas. Jūsų traktas susitraukia ir tai skatina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą plonojoje žarnoje. Storojoje žarnoje šis pluoštas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Kvinojoje esantys B grupės vitaminai taip pat vaidina svarbų vaidmenį virškinant. Vienas iš jų yra tiaminas, kuris padeda gaminti druskos rūgštį (skrandyje esančią rūgštį, kuri padeda virškinti).

Riboflavinas padeda vystytis ląstelėms, išklotoms virškinamojo trakto sienelėse. Kita aminorūgščių kvinoja yra glutamo rūgštis, kuri jūsų organizme virsta glutaminu. Glutaminas yra atsakingas už skrandžio gleivinės gleivinės sveikatą.

11. Skatina ilgaamžiškumą

„Shutterstock“

Yra bolivietis, kuriam yra (arba buvo) 123 metai. Savo ilgaamžiškumą jis įskaito į dienos racioną, kuriame yra kvinoja.

Užtenka pasakyti.

Daugybė tyrimų parodė, kad dieta, kurioje gausu neskaldytų grūdų (pvz., Kvinoja), gali sustabdyti daugybę ligų, kurios akivaizdžiai suteikia žmonėms galimybę gyventi ilgiau.

12. Pagalba audinių taisymui ir augimui

Kvinojoje yra daug lizino, kuris yra svarbus audinių atstatymui ir augimui. Įdomiausia tai, kad kinoja yra vienintelis grūdas, kuriame yra šios aminorūgšties (17). Didelis baltymų kiekis taip pat prisideda prie šio veiksnio.

13. Siūlo kvercetino ir kaempferolio gėrį

Šie du junginiai yra ypač svarbūs. Kvinoja juose labai turtinga (18).

Yra žinoma, kad kvercetinas ir kaemferolis kovoja su uždegimu. Jie taip pat turi antivirusinį ir antidepresinį poveikį (19), (20).

14. Stiprina plaukų folikulus

Kvinoja yra baltymų kiekis, į kurį turime atkreipti dėmesį. Hidrolizuoti baltymai, ekstrahuoti iš kvinojos, veikia kaip natūrali ir švelni danga, apsauganti ir maitinantis plaukų folikulus iš vidaus. Iš šio grūdo ekstrahuotas baltymas taip pat naudojamas aukštos kokybės plaukų gaminiams gaminti.

Devyniose būtinosiose amino rūgščių quinoa sudėtyje yra natūralių stipriklių, kurie apsaugo plaukų ašį. Jie taip pat taiso pažeistus plaukus ir skatina plaukų augimą.

Kvinooje esantys drėkikliai maitina ir drėkina galvos odą ir palaiko ją gerai kondicionuotą. Jie sukuria nematomą plėvelę virš plaukų, kad apsaugotų juos nuo aplinkos sąlygų, tokių kaip tarša ir dulkės.

Vitaminas E sumažina lūžimą dėl susivėlimo, subalansuodamas natūralių aliejų gamybą galvos odoje.

15. Padeda gydyti pleiskanas

Kvinojoje yra svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir fosforas, kurie uždaro drėgmę galvos odoje, kad būtų pleiskanos. Jūs tiesiog turite sutrinti quinoa ir ištepti pasta plaukus ir galvos odą. Palikite jį 15 minučių ir tada nuplaukite kaip įprasta.

Kvinoje esantys baltymai taip pat padeda gydyti suskaidytus galus. Kinozėje esantis tirozinas padeda išlaikyti originalią plaukų spalvą.

Mes matėme quinoa naudą. Tačiau apie kiną yra kažkas kitas, ką turime žinoti. Keletas įdomių faktų.

Atgal į TOC

Bet kokie šaunūs faktai apie Kviną?

• Nors mes ruošiame ir valgome kvinoja, kaip ir dauguma kitų grūdų (ir šiame įraše mes tai taip pat vadinome grūdais), botaniškai kalbant, kinoja nėra grūdas. Tai špinatų, mangoldų ir burokėlių giminaitis.
• Yra daugiau nei 100 rūšių kvinoja. Labiausiai iš jų parduodamos baltos, raudonos ir juodos veislės.
• Skirtingai nuo rudųjų ryžių (kurie verda maždaug per 30 minučių), kinoja virėja vos per 15 minučių.
• Žmonės kvinoja vartoja jau daugiau nei 4000 metų.
• 80% pasaulio kvinojos auginama Peru ir Bolivijoje.
• Maždaug prieš 20 metų NASA tyrėjai paskelbė, kad kvinoja yra puikus užkandis astronautams ilgalaikėse misijose, nes joje gausu mineralų, be glitimo ir pilnaverčių baltymų.

Šie faktai galėjo būti netikėti. Tačiau nieko negali būti nuostabiau, kaip nežinoti, kaip atsirinkti ir laikyti kiną (ypač žinant jos naudą).

Atgal į TOC

Kaip išsirinkti ir laikyti Kvinoja

Kvinojos sėklos paprastai parduodamos sandariuose pakeliuose ar talpyklose. Labiausiai paplitusi quinoa rūšis yra balta, tačiau kai kuriose vietose taip pat yra juodos ir trispalvės quinoa sėklų.

Pasirinkimas

• Pirkdami kvinoja, ieškokite smulkių ir sausų grūdų. Jie turėtų atrodyti ir kvepėti gaiviai.
• Norėdami užtikrinti optimalų šviežumą ir galiojimo laiką, nusipirkite gerai supakuotą ir gerai uždarytą kvinoja.
• Nesvarbu, ar perkate kvinoja urmu, ar supakuotą indą, patikrinkite, ar nėra drėgmės.

Sandėliavimas

• Grūdus laikykite vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde su sandariu dangčiu. Tinkamai uždarytas indas yra labai svarbus norint išlaikyti šviežumą ir sumažinti užkrėtimo galimybę. Tokiu būdu jie išliks švieži kelis mėnesius ar ilgiau nei metus, jei bus laikomi atokiau nuo saulės šviesos ir šilumos.
• Pirkdami quinoa sėklas, nepamirškite, kad quinoa išsiplečia kelis kartus, palyginti su pradiniu dydžiu. Taigi, pirkite nedideliais kiekiais arba pagal reikalavimus.
• Kvinoja taip pat galite užšaldyti kaip ilgalaikį variantą. Paruoštą kiną galima užšaldyti sandariame inde.
• Iš tikrųjų sunku pasakyti, ar quinoa sėklos yra supuvusios. Kvinoja turi ilgą galiojimo laiką.
• Virtos kinojos metu prarandama tekstūra ir ji sugedusi įgyja pelėsį. Neleiskite, kad virta quinoa sėdėtų kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.

Na, yra ir kitų būdų, kaip galite naudoti kvinoja gamindami maistą. Noriu žinoti?

Atgal į TOC

Bet kokie naudojimo patarimai?

Kvinoja naudoja daug, jūs galite naudoti šį grūdą beveik viskam, nuo pusryčių iki vakarienės. Kvinoja turi riešutų ir žemės skonį. Tai geriausiai derinama su tokiais skoniais kaip troškiniai ir kariai. Po virimo jis tampa gana purus ir kramtomas ir pasiekia labai malonų skonį. Puošniausios yra perlamutrinės baltos arba šviesiai geltonos, o raudonos ir juodos - kompaktiškesnės.

Kvinoja turi storą išorinį sluoksnį, kurį reikia pašalinti prieš vartojant. Ši danga apsaugo sėklas nuo vabzdžių ir paukščių. Išorinis kailis yra kartaus, į muilą panašaus skonio, o vartojamas gali sukelti stiprų skrandžio skausmą, vidurių pūtimą ir vidurius. Taigi, prieš ruošdami, kruopščiai nuplaukite kiną ir pamirkykite 2 valandas. Tada pakeiskite vandenį, vėl pamirkykite ir nuplaukite. Plaukite jį pakartotinai, kol putos visiškai išnyks. Šis procesas pašalins pesticidų likučius, saponinus ir jų kartumą.

Kvinoja gali būti kepama taip pat, kaip mes verdame kitus pagrindinius grūdus, tokius kaip grikiai, ryžiai, miežiai ir kt. Jo sėklos naudojamos košei, sriubai ir troškiniams ruošti. Jos sumalamos į miltus, kad būtų galima paruošti duoną, alkoholį, makaronus, dribsnius, sausainiai, sausainiai, makaronai, pyragai, bandelės ir net šalti gėrimai Andų regionuose. Kvinoja miltus galite sumaišyti su kviečių, avižų ir kukurūzų miltais, kad pagerintumėte valgio baltymų kokybę. Kvinoja puikiai tinka salotoms ruošti, nes žolinis skonis ir tekstūra labai gerai gelia salotas ir kitas lapines daržoves. Norėdami pridėti ryškų skonį, galite į savo kepinius įtraukti kvinoja, pavyzdžiui, bandeles ir blynus.

Norėdami paruošti kvinoja sveikiausiai, vieną grūdų dalį įpilkite į dvi dalis vandens ir troškinkite 20 minučių. Grūdai tampa permatomi, baltasis gemalas dalinai atsiskiria. Jūs netgi galite kepti kvinoją prieš ruošdami maistą, kad pagerintumėte jos skonį ir suteiktumėte traškią tekstūrą. Įdėkite sėklas į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ar silpnos ugnies, nuolat maišydami 5 minutes.

Ir jei jums įdomu…

Atgal į TOC

Kaip įtraukti quinoa į savo mitybą

Kvinojos lapai ir gėlių galvutės valgomos kaip daržovės ir naudojamos kariams, salotoms ir sriuboms ruošti. Bet prieš virdami blanširuokite lapus ir galvutes verdančiame vandenyje, nes juose yra oksalo rūgšties, kuri gali sukelti inkstų akmenis, jei jos vartojamos dideliais kiekiais.

Šaltai spaustas kinojos aliejus yra vienas iš labiausiai ieškomų aliejų, naudojamų maistui gaminti ir padažams gaminti. Indams suteikia nuostabų skonį ir aromatą.

Kadangi kvinoja yra visiškai be glitimo, tai yra puikus maistas, kurį reikia įtraukti į dietą be glitimo. Jis taip pat yra labai gerai virškinamas, todėl sumažėja rizika išsivystyti nepageidaujamai quinoa reakcijai.

Kvinoja taip pat gali pakeisti ryžius (rudus ir baltus). Jei kalbėtume apie ruduosius ryžius, quinoa turi daugiau geležies ir magnio nei rudieji ryžiai. Abu jie turi vienodą B grupės vitaminų kiekį. O su baltaisiais ryžiais quinoa yra geresnis pasirinkimas bet kurią dieną - tik viename puodelyje virtų quinoa yra 40 mažiau kalorijų nei tiek pat baltųjų ryžių. Be to, baltuosiuose ryžiuose yra 15 kartų daugiau angliavandenių nei quinoa, o quinoa yra puikus skaidulų ir baltymų šaltinis.

Jūs ką tik pamatėte, kas yra quinoa nauda, ​​kaip įtraukti quinoa į savo mitybą. Kaip būtų patikrinti keletą paprastų ir lengvų būdų, kaip skaniai paruošti kiną?

Atgal į TOC

Bet kokie populiarūs Quinoa receptai?

1. Kopūstų ir kinojaus salotos

Ko tau reikia

• 2 puodeliai vandens
• 1 puodelis kvinojos
• 10 lapinių kopūstų lapų, supjaustytų smulkiais gabalėliais
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1 didelė malta česnako skiltelė
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai krekingo juodųjų pipirų
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltos jūros druskos
• 1 puodelis pekano riešutų
• 1 puodelis serbentų
• 3/4 puodelio fetos sūrio

Nurodymai

1. Puode užvirkite vandenį. Kvinoja įmaišykite į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir uždėkite dangtį ant puodo. Virkite, kol kinoja sugers vandenį. Dabar nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite jam pailsėti (uždengus) 5 minutes. Nuimkite dangtį ir leiskite quinoa visiškai atvėsti.
2. Į didelį maišymo dubenį įpilkite lapinių kopūstų.
3. Dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, Dižono garstyčias, česnaką, pipirus ir druską. Darykite tai tol, kol aliejus emulguojasi į mišinį, tada lašinkite jį ant kopūstų.
4. Į padažytą kopūstą suberkite atvėsintą kvinoja, pekano riešutus, serbentus ir fetos sūrį. Toss gerai.

2. Veganų kinojaus ir juodųjų pupelių receptas

Ko tau reikia

• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
• 1 smulkinto svogūno
• 1 1/2 šaukštelių maltos česnako
• 3/4 puodelio nevirtos quinoa
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1 1/2 puodelių daržovių sultinio
• 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
• 1 šaukštas kalkių sulčių
• 1 puodelis šaldytų kukurūzų
• 2 skardinės juodųjų pupelių
• 1/2 puodelio šviežio kapoto kalendros
• 1 prinokęs avokadas, supjaustytas kubeliais
• Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai

1. Pirmiausia nuskalaukite quinoa koštuve. Tai padės atsikratyti kartaus skonio kinojos išorėje.
2. Šildykite augalinį aliejų puode ant vidutinės ugnies. Įmaišykite svogūną ir česnaką. Virkite porą minučių.
3. Į keptuvę įpilkite quinoa ir daržovių sultinio. Dabar pridėkite kmynų, kajeno pipirų, druskos ir pipirų. Mišinį užvirkite ir uždenkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite laimo sulčių ir šaldytų kukurūzų ir gerai išmaišykite. Troškinkite 5 minutes.
5. Sumaišykite juodąsias pupeles ir kalendras. Galite papuošti smulkintu avokadu.
6. Patiekalą galite patiekti karštą arba šaltą. Laikyti šaldytuve.

Pažadame, kad receptai ilgai išliks jūsų širdyse. Bet tam pirmiausia reikia gauti kvinoja, tiesa?

Atgal į TOC

Kur nusipirkti Kvinoja daigų?

Kvinoja daigų galite rasti sveiko maisto parduotuvėse, kur jie dažnai parduodami urmu. Taip pat galite ieškoti kvinojos bet kuriame specialiame prekybos centro skyriuje be glitimo.

Jūs matėte kiekvieną gerą dalyką, susijusį su kinoa. Bet ei, sėklos taip pat turi keletą šalutinių poveikių. Ir jūs taip pat turite juos žinoti.

Atgal į TOC

Koks yra Quinoa šalutinis poveikis?

Dabar mes žinome apie quinoa naudą, tačiau quinoa neturi labai rimto šalutinio poveikio. Tačiau jums gali kilti šių problemų, jei jų imsitės per daug.

• Virškinimo problemos

Kadangi kvinoja yra daug skaidulų, jos perteklius gali sukelti dujas, vidurių pūtimą ir viduriavimą. Tai ypač aktualu, jei nesate įpratę valgyti daug skaidulų.

Be to, prieš pradėdami vartoti kvinoja dėl saponino kiekio, pasitarkite su savo gydytoju. Taip, mes kalbėjome apie saponinų naudą, tačiau kai kurie šaltiniai teigia, kad jie gali pakenkti žarnynui.

• Inkstų akmenys

Kvinoja yra skirtingas oksalo rūgšties kiekis. Nors ši rūgštis išsiskiria su šlapimu, pažeidžiamiems asmenims ji taip pat gali jungtis su kalciu ir formuoti inkstų akmenis. Jei anksčiau sirgote inkstų akmenlige, venkite jų vartoti ir pirmiausia pasitarkite su gydytoju.

Atgal į TOC

Išvada

Sveiki atvykę į elito 3%. Dabar būk atsakingas žmogus ir į savo racioną iš karto įtraukite kiną, gerai?

Ir papasakokite, kaip jums padėjo šis įrašas apie kvinoja. Jūsų patirtis gali padėti ir kitiems. Tiesiog palikite komentarą žemiau esančiame laukelyje.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kiek skysčio reikia virti kiną?

Kvinojos puodeliui reikia apie 2 puodelius skysčio.

Kodėl kai kurios kvinoja turi kartaus skonio?

Šis natūralus kartumas atsiranda dėl cheminių medžiagų, vadinamų saponinais, apie kurias mes aptarėme šiame įraše. Saponinai yra už sėklos ribų ir juos galima pašalinti intensyviai skalaujant sėklas tinkliniame filtre. Tam tikros quinoa prekės ženklai (pvz., „RiceSelect®“) jau parduoda iš anksto nuplautą quinoa, ir jums nereikia jos dar kartą skalauti.

Koks kvinoja galiojimo laikas?

Tinkamai laikant, kvinoja gali trukti iki 2 metų. Jei norite ilgiau laikyti, galite laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Ar kvinoja tinka kūdikiams?

Taip. Tai puikiai veikia jų sveikatą. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų kūdikiui yra mažiausiai 8 mėnesiai, kol jis / ji supažindinama su kvinoja.

Kaip pasigaminti quinoa pieną?

Jums tereikia puodelio virtos quinoa, 3 puodelių vandens, 4 datulių ir 1/4 šaukštelio cinamono. Kviną sumaišykite su vandeniu, nukoškite marle, supilkite pieną į maišytuvą ir sumaišykite su datulėmis ir cinamonu.

Ar galite valgyti quinoa žalią?

Taip, jei jis pirmiausia mirkomas ir daiginamas. Tačiau kai kurie ekspertai rekomenduoja jį valgyti virtą, nes jis yra saugesnis ir daug geresnis.

Nuorodos

1. „Vietinių grūdų įvertinimas iš…“. San Paulo universitetas, Brazilija.
2. „Maistinių skaidulų ir energijos reguliavimas“. Mitybos žurnalas.
3. „Kvinojos ekstraktas, praturtintas 20-hidroksiekdizonu…“. Institutas „Biophytis“, Prancūzija.
4. „Patarimai, kaip gyventi - daug baltymų turintis vegetariškas maistas“. Loma Lindos universiteto sveikata.
5. „Trumpalaikis geriamasis magnio papildas…“. Yeditepe universitetinė ligoninė, Stambulas, Turkija.
6. „Super grūdų paslaptys“. Vašingtono universitetas.
7. „Kvinojos odos priežiūros nauda“. „Newsweek“.
8. „Kvinojos saponinų priešuždegiminis aktyvumas…“. Kinijos žemės ūkio mokslų akademija, Pekinas, Kinija.
9. „Kasdienis dubenėlis kvinojos gali išgelbėti tavo gyvybę…“. Telegrafas.
10. „AICR sveikatos pokalbis“. Amerikos vėžio tyrimų institutas.
11. „Antioksidacinė ir priešvėžinė veikla…“. Gyvybės mokslų universitetas, Liublinas, Lenkija.
12. „Mitybos naudojimas kovojant su vėžiu“. Jeilio vėžio centras.
13. „Vietinių grūdų įvertinimas iš…“. San Paulo universitetas, Brazilija.
14. "Diabetas". Senstantys partneriai.
15. „Baltymų suvartojimas ir energijos balansas“. Mastrichto universitetas, Nyderlandai.
16. „Riboflavinas“. Nacionaliniai sveikatos institutai.
17. „Vaisių ir daržovių vartojimo skatinimas…“. Niu Džersio žemės ūkio eksperimentinė stotis.
18. „Bendras antioksidacinis pajėgumas ir flavonoidų kiekis…“. San Andreso universiteto meras, Bolivija.
19. „Kvercetinas laikinai padidina energijos sąnaudas…“. Penningtono biomedicinos tyrimų centras, Los Andželas, JAV.
20. „Natūralūs antidepresantai flavonoliai…“. „ScienceDirect“.