17 Nuostabūs smidrų pranašumai odai, plaukams ir sveikatai

Istorija sako, kad jis auginamas daugiau nei 2000 metų. Tam yra pakankamai rimta priežastis - didžioji dalis yra susijusi su tuo, ką šparagai gali padaryti jums.

Ką tai gali padaryti jums? Ne. Ne čia. Skaitykite ir sužinokite patys.

Turinys

• Kas yra šparagai?
• Kokie yra šparagų tipai?
• Kas yra šparagų istorija?
• Šparagų mitybos faktai
• Kuo naudingi šparagai?
• Kaip išsirinkti ir laikyti šparagus
• Kaip valyti šparagus
• Kaip virti šparagus
• Kaip įtraukti šparagus į savo mitybą
• Bet kokie populiarūs šparagų receptai?
• Įdomių faktų apie šparagus?
• Bet koks šalutinis šparagų poveikis?

Kas yra šparagai?

Lelijų šeimos narys, šparagai (moksliškai vadinami Asparagus officinalis), savo vardą gauna iš graikų kalbos žodžio, kuris reiškia „daigas“ arba „ūglis“. Ši daržovė šiandien plačiai auginama ir manoma, kad ji atsirado maždaug prieš 2000 metų Viduržemio jūros rytiniame regione.

Idealiomis sąlygomis šis augalas gali užaugti 10 colių vos per 24 valandas. Tai yra viena maistingiausiai subalansuotų daržovių, kurias rasite rinkoje.

O taip, ši daržovė taip pat yra skirtingų rūšių.

Atgal į TOC

Kokie yra šparagų tipai?

„Shutterstock“

Labiausiai paplitęs žaliųjų šparagų tipas, kuris taip pat vadinamas Amerikos ir Didžiosios Britanijos atmaina. Tačiau rinkoje taip pat rasite baltą (dar vadinamą ispanų ir olandų atmaina), kuri yra subtilesnė ir šiek tiek sunkiai skinama derlių, ir purpurinę veislę, kuri yra mažesnė ir vaisingesnė (vadinama prancūzų veisle).

Kiti rečiau paplitę tipai:

Džersio serija, kuri yra energinga šparagų rūšis. Jis atsparus daugumai ligų.

Violetinė aistra, kuri yra itin saldi violetinė daržovė. Vis dėlto spalva išnyksta, kai ji yra virta.

Apolonas, kuris gerai auga tiek šaltu, tiek šiltu oru.

UC 157, kuris yra hibridinis smidras, gerai augantis šiltesniame klimate.

„Atlas“ - dar vienas energingas tipas, gerai augantis karštame klimate.

„Viking KBC“ - tai naujesnė hibridinė veislė, kurios derlius yra didelis.

Puošnūs vardai, ar ne? Istorija yra geresnė.

Atgal į TOC

Kas yra šparagų istorija?

Ši daržovė yra gimtoji daugumoje Europos, šiaurės Afrikoje ir vakarų Azijoje. Pirmą kartą auginant daugiau nei prieš 2000 metų, jis buvo naudojamas kaip natūralus vaistas. Jo gerumas buvo nustatytas ir įvertintas pačiais ankstyviausiais metais.

Tiesą sakant, Romos imperatorius Augustas sukūrė „Šparagų laivyną“ - daržovė buvo gabenama į Alpes, kad žiemą ji užšaltų. Atspėk - seniausioje išlikusioje ^III amžiaus receptų knygoje yra šparagų receptas.

Prancūzai pradėjo auginti 1400-aisiais, o anglai ir vokiečiai pastebėjo 1500-aisiais. Tai buvo apie 1850 m., Kai smidrai pateko į JAV.

Nuo šiandien Kinija yra didžiausia šparagų gamintoja pasaulyje. Jungtinėse Valstijose Kalifornija, Mičiganas ir Vašingtonas yra pagrindiniai šios daržovės gamintojai.

Priežastis, kodėl tada šparagai buvo pripažinti super veggiais, yra jų mitybos pobūdis.

Atgal į TOC

Šparagų mitybos faktai

Šparagai ( A. officinalis ), žali, maistinė vertė 100 g. ORAC vertė 2150 (šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė)
Principas	Maistinė vertė	RDA procentinė dalis
Energija	20 Kcal	1%
Angliavandeniai	3,38 g	2,5 proc.
Baltymas	2,20 g	4%
Bendras riebalų kiekis	0,12 g	0,5 proc.
Cholesterolis	0 mg	0%
Maistinė lasteliena	2,1 g	5,5%
Vitaminai
Folatai	52 µg	13%
Niacinas	0,978 mg	6%
Pantoteno rūgštis	0,274 mg	5%
Piridoksinas	0,091 mg	7%
Riboflavinas	0,141 mg	11%
Tiaminas	0,143 mg	12%
Vitamino C	5,6 mg	9%
Vitaminas A	756 TV	25%
Vitaminas E	1,13 mg	7,5%
Vitaminas K	41,6 µg	35%
Elektrolitai
Natris	2 mg	<1%
Kalis	202 mg	4%
Mineralai
Kalcis	24 mg	2,5 proc.
Varis	0,189 mg	21%
Geležis	1,14 mg	14%
Magnis	14 mg	1%
Manganas	0,158 mg	7%
Fosforas	52 mg	7,5%
Selenas	2,3 µg	4%
Cinkas	0,54 mg	5%
Fito maistinės medžiagos
Karotinas-ß	449 µg
Karotinas-α	9 µg
Liuteinas-zeaksantinas	710 µg

Smidrus daro įspūdingus tai, kad kalorijos yra nereikšmingos ir tiesiog nėra riebalų - 5 ietyse yra tik 20 kalorijų. Jame nėra natrio ir tik 4 gramai angliavandenių bei 2 gramai baltymų.

Tai yra maistinės medžiagos 1 puodelyje šparagų (134 gramų):

• 70 mikrogramų folatų (17% dienos normos)
• 58 mikrogramai vitamino K (70% dienos vertės)
• 5 miligramai vitamino C (13% dienos vertės)
• 2 miligramai tiamino (13% dienos vertės)
• 1 miligramas vitamino B6 (6% dienos vertės)
• 1013 TV vitamino A (20% dienos vertės)
• 3 miligramai vario (13% dienos vertės)
• 9 miligramai geležies (16% dienos vertės)
• 2 miligramai mangano (11% dienos vertės)

Pilna mityba, ar ne? Dabar pažiūrėkime, ką ši mityba jums pasiūlys!

Atgal į TOC

Kuo naudingi šparagai?

Šparaguose (inuline) esančios tirpios skaidulos teikia didelę naudą virškinimo sveikatai ir netgi apsaugo nuo storosios žarnos vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų. Daržovių folatai naudingi smegenų funkcijai ir gali padėti sumažinti apsigimimus nėštumo metu. Vitaminai C ir E naudingi odos ir plaukų sveikatai.

1. Pagalba svorio netekimui

„Shutterstock“

Pirma priežastis yra inulinas, šparaguose tirpus pluoštas (1). Mes neturime diskutuoti apie skaidulų svarbą liekninant. Vienas tyrimas rodo, kad vos 6 gramai inulino yra tokie sotūs kaip 260 kalorijų maistas.

Daržovėje yra gana mažai kalorijų - ir tai reiškia, kad galite ją mielai įtraukti į savo svorio metimo dietą. Tai padeda išlaikyti savo svorį (2).

2. Padeda kovoti su vėžiu

Kelios apžvalgos, paskelbtos Amerikos vėžio draugijos ataskaitoje, kalba apie šparagų svarbą palengvinant vėžio simptomus (3). Ataskaitoje, vadinamoje „Vėžį išgyvenusių asmenų tinklu“, kalbama apie asmeninę vėžiu sergančių pacientų patirtį ir tai, kaip jiems buvo naudinga šparagų vartojimas.

Kiti tyrimai parodė, kad tam tikri šparagų junginiai, vadinami saponinais, sukelia vėžio ląstelių mirtį. Šie junginiai slopino tolesnį vėžinių ląstelių augimą (4). Šiuo metu tiriamas kitas šparagų junginys, vadinamas sulforafanu, dėl jo chemoprevencinių savybių.

Šparaguose esantis folatas taip pat nusipelno tam tikro pripažinimo. Šis B vitaminas gali sumažinti kasos, storosios žarnos ir stemplės vėžio riziką (5).

Tačiau tam tikros ataskaitos ginčija tiesioginį ryšį tarp šparagų ir vėžio prevencijos. Taigi galime daryti išvadą, kad smidrai tikrai gali padėti gydyti vėžį, tačiau tai negali būti savaime gydomas gydymas.

3. Pagerina šlapimo takų sveikatą

Šlapimo takų sveikata reiškia šlapimo pūslės, inkstų ir šlaplės sveikatą, o šparagai juos visus saugo. Dėl savo antibakterinių savybių žalia daržovė stabdo bakterijų, galinčių sukelti infekciją, augimą.

Daržovė veikia kaip natūralus diuretikas, todėl „drėkinimo terapijoje“ ji naudojama kartu su kitais skysčiais. Ši terapija padidina šlapimo išsiskyrimą ir gydo įvairias šlapimo takų infekcijas.

Šparagų diuretinės savybės taip pat padeda išplauti atliekas iš inkstų ir padeda išvengti inkstų akmenų (6).

4. Kovoja su uždegimu

Dėl didelio antioksidantų kiekio daržovėje tai yra galingas maistas kovai su uždegimu. Šparaguose taip pat yra medžiagų, kurios palengvina uždegimą, galintį sukelti širdies ligą (7).

Tolesni tyrimai parodė, kad priešuždegiminės šparagų savybės gali padėti sumažinti skausmą ir kitas problemas, tokias kaip galvos skausmas, nugaros skausmas, reumatas ir podagra (8).

Šparagai yra geras vitamino K šaltinis, kuris padeda organizmui krešėti.

5. Palaiko širdies sveikatą

„Shutterstock“

Šparaguose esantis vitaminas K atlieka širdies sveikatos apsauginį vaidmenį. Vitaminas apsaugo nuo arterijų sukietėjimo. Tai taip pat neleidžia kalciui patekti į arterijų dangas.

Drėkinimo terapija, apie kurią kalbėjome, taip pat padeda sumažinti kraujospūdį, o tai reiškia sveiką širdį. Veggėje esančios tirpios skaidulos sumažina širdies ligų riziką. Skaidulų vartojimas taip pat buvo susijęs su sumažėjusiu kraujospūdžiu ir cholesterolio kiekiu serume (9).

Šparaguose taip pat yra tiamino, kito B grupės vitamino. Ši maistinė medžiaga reguliuoja aminorūgščių homocisteino kiekį. Homocisteino perteklius kraujyje gali kelti pavojų širdies sveikatai.

Kitame tyrime kalbama apie šparagų šaknų fitokomponentus - fitosterolius, saponinus, polifenolius, flavonoidus ir askorbo rūgštį - kurie visi padeda pašalinti cholesterolio perteklių iš kraujo ir pagerina širdies sveikatą (10). Šparaguose esantys folatai taip pat apsaugo nuo širdies ligų (11).

6. Didina smegenų sveikatą

Šparagai yra geras vitaminų E ir C šaltinis, ir, kaip rodo tyrimai, dvi maistinės medžiagos sukuria galingą derinį, kad sumažintų Alzheimerio ligos riziką (12).

Nustatyta, kad smidrai užkerta kelią pagyvenusių žmonių pažinimo sutrikimams ir kognityviniam nuosmukiui (13).

Taip pat nustatyta, kad ši žalia daržovė padeda gydyti depresiją. Šios daržovės folatai gali pakelti jūsų nuotaiką ir padėti gydyti dirglumą. Tyrimai parodė ryšį tarp žemo folatų kiekio ir depresijos.

Parodyta, kad smidrai padeda žmonėms, sergantiems epilepsija ar priepuoliais, ir turime už tai padėkoti folatams.

7. Pagalba virškinimui

Žinoma, kad skaidulos padeda virškinti (ne baltymus), nes padeda pernešti maistą žarnyne. Inulinas, kitas unikalus maistinis pluoštas šparaguose, pagerina virškinimo procesą.

Be skaidulų, smidruose taip pat gausu vandens - tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir pagerina virškinamojo trakto sveikatą.

Šparagai taip pat yra prebiotikas. Prebiotikai yra augalinės skaidulos, kurios maitina žarnyno gerąsias bakterijas ir taip pat sukuria pusiausvyrą tarp gerųjų ir blogųjų bakterijų (14).

Kalbant apie pilvo pūtimą, smidrai daro stebuklus. Mes jau matėme jo diuretikų savybes. Tai gali kurį laiką sukelti jūsų šlapimo kvapą, tačiau išplauna visą vandens perteklių ir palengvina pilvo pūtimą.

8. Pagerina kaulų sveikatą

Mažas vitamino K kiekis visada buvo susijęs su kaulų lūžiais. Beje, šparaguose gausu šios maistinės medžiagos - vienas puodelis šparagų duoda daugiau nei pusę dienos