18 Nuostabi pomidorų nauda odai, plaukams ir sveikatai

Pomidoruose esantys antioksidantai apsaugo nuo daugelio mirtinų ligų, iš kurių keli yra vėžys, diabetas ir širdies ligos.

Moksliškai vadinamas Solanum lycopersicum , pomidoras atsirado Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Jis yra daugybė veislių, auginamų vidutinio klimato sąlygomis įvairiose pasaulio vietose. Pomidorai yra išskirtinai naudingi žmonėms, norintiems sulieknėti ir palaikyti kraujospūdį. Jie taip pat padeda pagerinti regėjimą ir padeda valdyti diabetą. Dar svarbiau, kad jie gali būti naudingi nėščioms moterims.

Tam tikru istorijos momentu europiečiai pomidorus laikė nuodingais, atsižvelgiant į blizgančią jų išvaizdą. Actekai buvo pirmasis rinkinys žmonių, kurie maistui gaminti naudojo pomidorus. Praėjus šimtmečiams auginimas išplito į Aziją, o šiandien Kinija ir Indija yra geriausios pomidorų gamintojos pasaulyje.

Pomidoras vadinamas funkciniu maistu - tai reiškia, kad jis yra ne tik pagrindinės mitybos teikimas. Viena pagrindinių priežasčių yra likopenas, visagalis antioksidantas, kuris įvairiais būdais stiprina sveikatą. Yra daugybė veislių - populiariausios iš jų yra slyviniai pomidorai, vyšniniai pomidorai, vynuogių pomidorai, jautienos kepsnių pomidorai ir uogos.

Pomidorų augalo lapai yra nuo 4 iki 10 colių ilgio, o stiebas ir lapas yra plaukuoti. Pomidorai auginami daugybe spalvų - nors labiausiai paplitęs variantas yra raudonas, kitos spalvos yra geltona, žalia, oranžinė, juoda, ruda, rožinė, balta, ruda ir violetinė.

Pomidorų nauda sveikatai

1. Pomidorai padeda išvengti vėžio

Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, pomidorų likopenas gali būti atsakingas už vaisiaus priešvėžines savybes (1). Likopenas yra antioksidantas karotenoidų šeimoje. Nustatyta, kad jos stiprios antioksidacinės savybės neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie dėl įvairių priežasčių susidaro mūsų organizme. Net laboratoriniai tyrimai rodo, kad pomidorų komponentai užkirto kelią kelių vėžio ląstelių tipų dauginimuisi.

Dar svarbiau yra tai, kad pomidorų padažas, sultys ar pasta gali sustiprinti pomidorų kovos su vėžiu galimybes. Tai leis organizmui lengviau absorbuoti natūralius pomidorų junginius. Be to, perdirbtų pomidorų formose yra didesnė likopeno koncentracija (2).

Tačiau norint kovoti su vėžiu ar bet kokia kita liga, svarbu vartoti įvairius maisto produktus (ir ne tik pomidorus).

„Astudy“ taip pat atskleidė pomidorų veiksmingumą užkertant kelią prostatos vėžiui (1). Bet tada mes nežinome, ar likopeno papildai turi tą patį poveikį (3). Ne tik perdirbti pomidorai, bet net ir virti gali turėti geresnį poveikį sveikatai.

Atsižvelgiant į aukštą antioksidantų kiekį, pomidorai yra puikus pasirinkimas kovojant su krūties vėžiu (4). Tyrimuose dalyvavę suaugę vėžys parodė vėžio regresijos požymius po likopeno papildų. Didesnis likopeno suvartojimas taip pat susijęs su mažesne plaučių, storosios žarnos, burnos ir gimdos kaklelio vėžio rizika.

Vėžio ląstelės gali neveikti metus, kol jas sukels kokia nors cheminė reakcija ir jos prisijungs prie kūno aprūpinimo krauju. Nustatyta, kad likopenas sutrikdo šį susiejimo procesą ir taip užkerta kelią vėžinėms ląstelėms toliau augti (5).

Kita priežastis, kodėl pomidorai padeda kovoti su vėžiu, yra adiponektinas, stiprus vaisių junginys.

2. Pomidorai reguliuoja kraujo spaudimą

„iStock“

Pomidoruose esantis likopenas taip pat parodė, kad sumažina kraujospūdį (6).

Pomidoruose taip pat gausu kalio, mineralinio, žinomo dėl kraujospūdžio lygio sumažėjimo (7). Taip yra todėl, kad kalis sumažina natrio poveikį. Tiesą sakant, kuo daugiau kalio suvartoji, tuo daugiau natrio netenki per šlapimą. Be to, kalis palengvina jūsų kraujagyslių sienelių įtampą - dar labiau sumažina kraujospūdį. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, vidutiniam suaugusiam žmogui rekomenduojama vartoti kalį 4700 mg per parą. Tačiau būkite atsargūs ir nevartokite per daug kalio, nes tai gali sukelti inkstų akmenis.

Kaip skelbiama Izraelio tyrime, trumpalaikis gydymas pomidorų ekstraktu gali padėti sumažinti pacientų kraujospūdį (8).

Taip pat žinoma, kad likopenas pagerina kraujagyslių veiklą, o tai gali padėti sumažinti kraujospūdį (9). Tolesni tyrimai rodo, kad nors likopenas gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį, jis neturi įtakos normaliam kraujospūdžio lygiui. Tyrimais padaryta išvada, kad likopeno papildai gali turėti teigiamą poveikį kraujospūdžiui.

Pomidoruose taip pat gausu vitamino C, kuris, kaip nustatyta, mažina kraujospūdį (10).

Jei jie nėra visiškai subrendę, pomidorus galite laikyti kambario temperatūroje. Subrendę galite laikyti juos šaldytuve iki trijų dienų. Be to, galite juos išsaugoti užšaldydami arba konservuodami (11). Tačiau geriausias variantas būtų švieži pomidorai, nes juose yra daugiausiai kalio ir jie gali geriausiai sumažinti kraujospūdį (12).

3. Pomidorai padeda numesti svorį

Kaip rodo kinų tyrimas, pomidorų sultys gali žymiai sumažinti kūno svorį, kūno riebalus ir juosmens apimtį (13). Tai taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį, kuris gali padidinti svorį. Be to, kad pomidorai yra puikus antioksidantų šaltinis, jie taip pat turi daug skaidulų ir mažai kalorijų. Taigi jie skatina sotumą ir netgi sumažina kalorijų kiekį, taip padėdami numesti svorio.

4. Pomidorai gerina odos ir plaukų sveikatą

Pomidorai yra svarbus daugelio grožio procedūrų ingredientas. Jie padeda išgydyti dideles poras, gydyti spuogus, nuraminti saulės nudegimus ir atgaivinti nuobodžią odą. Pomidorų antioksidantai, ypač likopenas, kovoja su ląstelių pažeidimais ir odos uždegimais.

Pomidorai taip pat nuostabiai veikia kaip sutraukiantys ir pagerina veido tekstūrą. Jie pašalina riebalų perteklių iš jūsų odos ir ilgiau palaiko jūsų veidą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumaišyti šviežių pomidorų ir agurkų sultis. Vatos gumulėliu reguliariai tepkite sultis ant veido.

Tyrimai parodė, kad pomidorų valgymas taip pat apsaugo odą nuo žalingo saulės poveikio (14). Kiti tyrimai parodė, kad moterims, valgiusioms pomidorų pastą, pagerėjo odos gebėjimas apsisaugoti nuo UV spindulių.

Pasak vieno Bostono tyrimo, antioksidantai, tokie kaip likopenas, labai padeda pagerinti odos sveikatą (15). Kaip rašoma vienoje ataskaitoje, likopenas yra vienas iš nedaugelio antioksidantų, pasižyminčių neįtikėtinomis fotoprotekcinėmis savybėmis (16). Pomidoruose esantis vitaminas C taip pat gali pagerinti plaukų sveikatą.

5. Nėštumo metu pomidorai yra geri

Vitaminas C yra viena iš maistinių medžiagų, kurių bet kuriai moteriai reikia nėštumo metu, kad ji būtų sveika. Tai padeda formuotis sveikiems kaulams, dantims ir dantenoms. Šis vitaminas taip pat padeda tinkamai absorbuoti geležį, kitą svarbią maistinę medžiagą nėštumo metu. Nors nėštumo metu patartina vartoti geležies papildus, pomidorų valgymas gali turėti naudos.

Pomidoruose esantis likopenas apsaugo nuo ląstelių pažeidimo. Nors likopeno papildų saugumas nėščioms moterims vis dar kelia abejonių, antioksidantas iš natūralių šaltinių yra labai saugus moterims, kurioms to reikia.

Įtraukdami pomidorus į savo racioną, galite pagerinti geležies biologinį prieinamumą (17). Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, pomidoruose esantis vitaminas C padeda apsaugoti tiek moterį, tiek kūdikį (18).

6. Pomidorai mažina cholesterolio kiekį ir skatina širdies sveikatą

Tai vėl likopenas! Kelias savaites reguliariai įtraukus į savo racioną pomidorus, kuriuose gausu likopeno, galima sumažinti MTL cholesterolio (blogojo cholesterolio) kiekį net 10%. Jei tiksliau, per dieną reikia išgerti mažiausiai 25 mg likopeno. Tai gali būti apie pusę puodelio pomidorų padažo. Taip pat 100 gramų pomidorų tyrės duos 21,8 mg likopeno.

Kaip rodo tyrimai, asmenys, vartojantys šviežius pomidorus ar pomidorų sultis, gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir padidinti gerojo cholesterolio kiekį (19). Remiantis kitu Meksikos tyrimu, žalių pomidorų vartojimas (14 porcijų per savaitę per mėnesį) gali turėti teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui moterims, turinčioms antsvorio (20).

Viename Harvardo medicinos mokyklos straipsnyje pomidorai yra vienas iš būtinų maisto produktų cholesterolio kiekiui mažinti (21). Kaip ir kitame tyrime, likopeno suvartojimas kiekvieną dieną gali turėti panašų poveikį kaip statinai (bet kuri vaistų grupė cholesterolio kiekiui mažinti) pacientams, kuriems yra padidėjęs cholesterolio kiekis (22).

Pomidorai taip pat yra gausūs beta-karotino, folatų ir flavonoidų šaltiniai - visa tai naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai. Pomidoruose esančios maistinės medžiagos taip pat padeda sumažinti homocisteino ir trombocitų agregaciją - du reiškinius, kurie gali turėti nepageidaujamą poveikį širdies sveikatai (23).

Kitame Konektikuto universiteto tyrime nustatyta, kad pomidorų sultys turi kardioprotekcinių gebėjimų, kurie niekaip nebuvo susiję su likopenu (apreiškimas buvo pateiktas pirmą kartą). Nors rezultatai prieštarauja tam, ką iki šiol matėme apie likopeną, pomidorai vis dar yra vienas iš tų maisto produktų, svarbių širdies sveikatai (24).

Kitas tyrimas, paskelbtas Tuftso universiteto ataskaitoje, parodė, kad vyrai, kurių kraujyje likopeno koncentracija padidėjo, 55% rečiau serga insultu. Rezultatai išliko nuoseklūs, net įvertinus kitus veiksnius, tokius kaip amžius, KMI, MTL cholesterolis, kraujospūdis ir rūkymas (25).

Likopenas tirpsta riebaluose, todėl jį rekomenduojama vartoti su trupučiu riebalų - būtent tada jis bus geriau absorbuojamas organizme. Be to, vynuogių brandintuose pomidoruose likopeno yra daugiau nei pomidoruose, kurie sunokę nuo vynmedžio. Taigi, protingai rinkitės pomidorus.

7. Pomidorai kovoja su cigarečių dūmų poveikiu

„iStock“

Rūkymas sukelia per didelę laisvųjų radikalų gamybą organizme, o tai labai gerai galima atsikratyti vitaminu C. Štai kodėl pomidorai gali būti naudingi rūkantiems žmonėms. Šiuo aspektu mažesnis vitamino C kiekis gali sukelti širdies ligas ir vėžį.

Nacionalinių sveikatos institutų duomenimis, jei nerūkantiems vyrams ir moterims reguliariai reikia 90 mg ir 75 mg vitamino C, rūkantiems reikia 35 mg daugiau. Maždaug 100 gramų žalių pomidorų yra apie 13,7 mg vitamino C (26).

Kornelio universiteto paskelbtoje ataskaitoje nustatyta, kad pomidoruose esantis likopenas gali pašalinti iki 90% laisvųjų radikalų organizme (28).

8. Pomidorai pagerina regėjimą

Pomidoruose yra daug vitamino A, tai yra viena iš priežasčių, kodėl jie puikiai tinka jūsų akims. Jūsų akių tinklainės priklauso nuo vitamino A, o mažas vitamino kiekis ilgainiui gali sukelti apakimą.

Pomidoruose esantis likopenas pašalina laisvųjų radikalų daromą žalą, kuri kitaip gali pakenkti jūsų akims. 2011 metais atliktas tyrimas atskleidė, kad žmonėms, turintiems didesnį likopeno kiekį, buvo mažesnė su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos rizika. Likopenas taip pat apsaugo akis nuo saulės pažeidimų.

Kitos akims naudingos pomidorų maistinės medžiagos yra vitaminas C ir varis. Pirmasis gali kovoti su senatvine katarakta, o antrasis padeda gaminti melaniną - svarbų juodą pigmentą akyse.

Taip pat reikia kalbėti apie liuteiną pomidoruose. Tai fitocheminė medžiaga, kuri yra karotenoidas, kuris naudingas regos sveikatai (29). Pomidoruose esantis beta karotenas, pavartotas, virsta retinoliu - ir šis junginys yra būtinas optimaliam regėjimui (29).

Greitas patarimas - jei pomidorus renkatės vėsesniais mėnesiais, rinkitės konservuotų veislių. Tai apima kubeliais pjaustytus pomidorus, pomidorų sultis, pomidorų pastą arba sveikus nuluptus pomidorus. Konservuotuose pomidoruose yra daugiau maistinių medžiagų, ir kadangi tai žiema, jie taip pat gali kainuoti pigiau. Pirkdami konservuotus pomidorus, rinkitės mažai natrio turinčią medžiagą.

9. Pomidorai stiprina virškinimo sveikatą

Pomidorai yra geri chlorido, kuris yra būtinas virškinimo sulčių komponentas, šaltiniai (30). Vienoje ataskaitoje taip pat kalbama apie likopeno veiksmingumą pomidoruose, siekiant užkirsti kelią skrandžio vėžiui (31). Pomidorų skaidulos padeda ir čia - 100 gramų pomidorų duodate 2 gramus skaidulų (tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų), taip dar labiau skatindami žarnyno sveikatą.

Valgant daug antioksidantų turinčių maisto produktų, tokių kaip pomidorai, taip pat galite padėti susidoroti su gastritu - liga, kai skrandžio gleivinė yra uždegusi (32).

10. Pomidorai padeda valdyti diabetą

Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, pomidorai yra svarbi diabeto dietos dalis. Taip yra todėl, kad juose gausu geležies ir vitaminų C bei E - visa tai padeda sušvelninti diabeto simptomus (33). Pomidorai taip pat turi žemą glikemijos indeksą (konkretaus maisto gebėjimas padidinti cukraus kiekį kraujyje), o tai gali būti premija diabetikams.

Kaip rodo Indijos tyrimas, ilgalaikis pomidorų papildymas buvo susijęs su naudingu poveikiu pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Nors šiuo atžvilgiu reikalingi tolesni tyrimai, išvada yra perspektyvi (34). Irano tyrime padaryta išvada, kad kasdien vartojant 200 gramų žalių pomidorų, buvo teigiamas poveikis 2 tipo diabetu sergančių pacientų kraujospūdžio lygiui (35).

Taip pat nustatyta, kad pomidoruose esantis likopenas kartu su kitais junginiais teigiamai veikia diabetu sergančių pacientų oksidacinį stresą (36).

11. Pomidorai gali užkirsti kelią šlapimo akmenų susidarymui

Remiantis kitu Turkijos tyrimu, šviežios pomidorų sultys gali padėti išvengti šlapimo akmenų susidarymo (37).

12. Pomidorai padeda išvengti tulžies pūslės akmenų

Remiantis Mičigano valstijos universiteto pranešimu, vartojant pomidorus, gali sumažėti tulžies ir inkstų akmenų rizika (38).

Keletas pomidorų įtraukimo į dietą būdų, kaip išvengti tulžies pūslės akmenų, gali būti konservuotų arba troškintų versijų pridėjimas prie sriubų ir troškinių. Taip pat galite pasigaminti šviežios salsos ir pridėti pomidorų kaip salotų, mėsos ar kiaušinių užpilą.

13. Pomidorai stiprina kaulus

„iStock“

Kaip rašo „The Daily Telegraph“, turėdami vos dvi stiklines pomidorų sulčių per dieną, galite sustiprinti kaulus ir išvengti osteoporozės. Tačiau rezultatas, kurio rezultatas buvo, nebuvo atliktas dideliu mastu, todėl šioje srityje reikalingi tolesni tyrimai. Nepaisant to, galimybės yra daug žadančios.

Kaip jau buvo aptarta, pomidoruose yra daug beta-karotino. Nurijus ši maistinė medžiaga virsta vitaminu A - vitaminu, kuris yra būtinas kaulų augimui ir palaikymui (39).

Pomidoruose esantis vitaminas C taip pat yra labai svarbus kaulų formavimuisi ir jungiamojo audinio sintezei. Vitamino C trūkumas gali sukelti nepakankamai išsivysčiusius kaulus. Vitaminas siejamas su sumažėjusiu kaulų nykimu ir moterims po menopauzės (40). Net pomidoruose esantis liuteinas skatina kolageno susidarymą, kuris padeda pagerinti kaulų sveikatą.

Pomidoruose taip pat gausu vitamino K, kuris kartu su vitaminu D vaidina pagrindinį vaidmenį kaulų apykaitoje. Tai taip pat padidina kaulų mineralų tankį ir taip sumažina lūžių tikimybę.

14. Pomidorai sustiprina jūsų imuninę sistemą

Vieno tyrimo metu turtinga pomidorų dieta pagerino tiriamųjų baltųjų kraujo kūnelių veikimą. Baltieji kraujo kūneliai, kurie yra žinomi kovojant su infekcijomis, 38 proc. Mažiau patyrė laisvųjų radikalų žalą. Kaip teigia ekspertai, likopenas (ir jo antioksidacinis gebėjimas) pomidoruose gali sustiprinti šį baltųjų kraujo kūnelių gebėjimą.

Remiantis vokiečių tyrimo duomenimis, mažai karotinoidų turinčios dietos papildymas pomidorais gali sustiprinti imuninę funkciją (41).

15. Pomidorai mažina uždegimą

Pomidoruose taip pat yra trys kiti antioksidantai, vadinami zeta-karotinu, fitofluenu ir fitoenu, kurie kartu yra daugelyje ryškių spalvų vaisių ir daržovių. Šie antioksidantai padeda kovoti su uždegimu ir susijusiomis ligomis, tokiomis kaip vėžys ir artritas.

Bet yra laimikis. Anksčiau mes matėme, kad pomidorų virimas ar perdirbimas padidina likopeno biologinį prieinamumą. Tuo pačiu metu šis procesas taip pat sunaikina šiuos kitus reikšmingus antioksidantus. Geriausias būdas tai padaryti yra reguliariai vartoti virtus / perdirbtus ir žalius pomidorus, o ne tik laikytis vienos formos.

Pomidorų sulčių vartojimas yra vienodai naudingas kovojant su uždegimu. Italijos tyrimo duomenimis, nustatyta, kad likopenas veikia priešuždegimiškai (42). Tačiau šiuo klausimu reikia atlikti daugiau tyrimų.

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento paskelbtame tyrime teigiama, kad pomidoruose (ypač pomidorų milteliuose) taip pat yra apolikopenoidų ir tam tikrų kitų bioaktyvių komponentų, kurie yra veiksmingesni už likopeną kovojant su uždegimu (43).

Harvardo medicinos mokykloje pomidorai laikomi vienu iš geriausių maisto produktų kovojant su uždegimu ir yra būtinas dalykas kiekvieno dietoje (44).

Vyšniniai pomidorai taip pat gali būti geras priedas (porcijoje yra tik 27 kalorijos). Juose gausu uždegimą gydančių flavonolių. Galite tiesiog paskrudinti sveikus vyšninius pomidorus su keliomis česnako skiltelėmis ir sutrinti. Mišinį įpilkite į neskaldytų kviečių skrebučius, kad gautumėte sveiką ir skanų užkandį.

Be likopeno, pomidoruose esantis vitaminas C taip pat padeda kovoti su uždegimu (45).

16. Pomidorai stiprina vyrų sveikatą

Nustatyta, kad pomidoruose esantis likopenas padidina vyrų vaisingumą net 70% (46). Antioksidantas taip pat gali sumažinti nenormalių spermatozoidų skaičių. Negana to, jis taip pat pagerina spermos judėjimą ir sumažina jo žalą.

Kaip rodo Bostono tyrimas, nustatyta, kad kas savaitę vartojant 2–4 porcijas pomidorų padažo, prostatos vėžio rizika sumažėjo 35 proc., O išplitusio prostatos vėžio rizika - 50 proc. (47).

Vieno tyrimo duomenimis, vyrams, kurių mityboje likopeno koncentracija buvo didžiausia, nustatyta, kad išeminio insulto (labiausiai paplitusio insulto tipo) rizika yra 59% mažesnė (48).

17. Pomidorai sustiprina smegenų galią

„iStock“

Jūsų smegenys, atsižvelgiant į didelę omega-3 riebalų rūgščių koncentraciją, yra ypač pažeidžiamos laisvųjų radikalų daromos žalos. Pomidorai, kuriuose gausu likopeno, beta-karotino ir kitų antioksidantų, gali padėti su tuo kovoti. Iš tikrųjų pomidorai, vartojami su alyvuogių aliejumi, gali turėti geresnį poveikį. Taip yra todėl, kad pomidoruose esantys karotinoidai yra ištirpę riebaluose (alyvuogių aliejuje) ir lengvai absorbuojami kraujyje.

Pomidoruose esantis likopenas taip pat padeda išvengti sunkių ligų, tokių kaip silpnaprotystė ir Alzheimerio liga (49). Remiantis Vakarų gubernatorių universiteto paskelbtu straipsniu, pomidorai padeda pažinimo funkcijai ir koncentracijai (50).

Greitas patarimas - sezono metu rinkitės šviežius pomidorus, kad pasinaudotumėte likopeno ir kitų būtinų maistinių medžiagų nauda. O kai ne sezono metu (kai pomidorai atrodo blyškūs ir neskanūs), eikite į likopeno papildus (51).

18. Pomidorai skatina kepenų sveikatą

Pomidoruose esantis likopenas pašalina DNR žalojančias medžiagas ir taip skatina kepenų sveikatą. Pomidoruose taip pat yra tam tikrų B komplekso vitaminų, kurie palaiko kepenų sveikatą.

Ir čia jums super faktas - kepenys yra vienintelis organas žmogaus kūne, galintis natūraliai atsinaujinti. Jis gali atkurti prarastą audinį, o net 25% organo gali atsinaujinti į visas kepenis, jei atsiranda nedidelė žala (52). Kaip matėme, pomidorai apsaugo kepenis ir padeda detoksikuoti kepenis.

Vieno tyrimo duomenimis, padidėjęs pomidorų vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia kepenų vėžio rizika (53). Taip pat nustatyta, kad pomidorų ekstraktas apsaugo nuo kepenų uždegimo, kurį sukelia riebi dieta. Kaip rodo kitas Kalifornijos tyrimas, žaliųjų pomidorų ekstraktai, kuriuose yra pomidorų (toksiškos medžiagos, randamos pomidorų augalų stiebuose ir lapuose), gali slopinti kepenų vėžio ląstelių augimą (54). Be to, žaliuose pomidoruose, kaip ir raudonuose kolegose, yra daug vitamino K ir B komplekso vitaminų, kurie turi panašią naudą.

Pomidoruose esantis likopenas taip pat siejamas su alkoholinių kepenų ligų prevencija (55).

Jei būčiau žinojusi, kad pomidoruose gausu tokių nuostabių privalumų, būčiau juos pavertęs mėgstamiausiais nuo pat vaikystės.

Mitybos profilis *

Pomidorai, supjaustyti, neapdoroti 1,00 puodelio (180,00 gramų)
Maistinė medžiaga	Vertė	DRI / DV
Biotinas		24%
Molibdenas		20%
Vitaminas K	7,9 µg	16%
Kalis	237 mg	12%
Varis		12%
Manganas	0,15 mg	11%
Pluoštas		9%
Vitaminas A	833 TV	8%
Vitaminas B6		8%
Vitaminas B3		7%
Folatas	15 µg	7%
Fosforas	24 mg	6%
Vitaminas B		16%
Vitaminas E	0,54 mg	6%
Magnis	11 mg	5%
Chromas		4%
Geležis	0,3 mg	3%
Cinkas	0,17 mg	3%
Cholinas		3%
Pantoteno rūgštis		3%

Štai kodėl ekologiški pomidorai yra geresni. Bet kurią dieną.

Kodėl ekologiški pomidorai geresni?

Tai sveikas protas, jei manęs paklausite. Natūraliuose pomidoruose yra daugiau antioksidantų. Antioksidantai, ypač polifenoliai, susidaro pomidoruose jiems subrendus. Kadangi ekologiški pomidorai sunoksta ilgiau (skirtingai nei tie, kurie greičiau subręsta su chemikalais), greičiausiai juose yra didesnis polifenolių kiekis.

Buvo atliktas tyrimas, kurį atliko mokslininkai iš Barselonos universiteto ir Ispanijos sveikatos instituto. Tyrimo išvadose teigiama, kad ekologiški pomidorai turi viršenybę. Jie turėjo didesnę flavonų, tokių kaip fenolio ir hidroksicinamoilchinino rūgštys, flavanonų, tokių kaip naringeninas, ir flavonolių, tokių kaip kvercetinas ir rutinas, koncentraciją.

Taip pat nustatyta, kad organiniuose pomidoruose dviguba kaempferolio, kito flavonoido, pasižyminčio stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, koncentracija.

Šis skirtumas tarp ekologiškų ir tradiciškai užaugintų pomidorų, kaip teigia ekspertai (vienas iš jų yra agronomijos mokslų daktaras Stephenas Kaffka), visų pirma gali priklausyti nuo to, kaip tręšiami dviejų rūšių pomidorai (56). Įprastai užauginti pomidorai gauna komercines trąšas, pagamintas iš tirpaus neorganinio azoto. Augalai šį azotą pasisavina labai greitai ir greitai subręsta. Tačiau ekologiškai užauginti pomidorai azoto natūraliai gauna iš mėšlo. Šią organinę medžiagą pirmiausia turi suskaidyti dirvožemio mikrobai, po kurių azotas patenka į augalus. Tai užtrunka. Augalai gali augti lėčiau, tačiau jie turi daugiau laiko generuoti antrinius augalų metabolitus arba, paprastai tariant, tikrus sveikus daiktus, tokius kaip flavonoidai.

Ekologiškuose pomidoruose taip pat yra didesnis vitamino C kiekis (57% didesnis nei įprastai auginamuose pomidoruose). Taip, jie gali būti mažesni, tačiau jie supakuoja didesnę sveikų maistinių medžiagų dozę. Tai, kad jie nėra apdorojami chemikalais, skatina vaisių maistinių medžiagų gamybą.

Dar įdomiau tai, kad ekologiški pomidorai negauna jokių pesticidų, apsaugančių vaisius nuo kenkėjų. Tai priverčia pomidorus susitvarkyti.

Paprasčiau tariant, pomidorų (ar bet kokių maisto produktų) gyvenimo palengvinimas gali pagerinti kokybę.

Gerai. Taigi dabar jūs žinote, kurios rūšies pomidorai yra geresni. Bet kaip jūs pasirinksite tinkamą? O kaip dėl saugojimo?

Atranka ir saugojimas

Gerai naudokite nosį rinkdami pomidorus turguje. Uoskite pomidorų žiedo galą (ne stiebą). Geriausi bus turtingo aromato.

Pasirinkite tik tuos apvalius pomidorus, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Jie turi jaustis sotūs. Ir neturi mėlynių ar dėmių. Pomidorų odelė turi būti įtempta, nesusitraukusi.

Patekę į sandėliuką, šviežius ir prinokusius pomidorus padėkite vėsioje ir tamsioje vietoje. Juos reikia pastatyti koteliu žemyn ir panaudoti per kelias dienas.

Šaldymas nėra