Turinys:
- Dėl specialaus cheminio elemento fava pupelės daugiau nei 10 000 metų padėjo valdyti depresiją ir Parkinsono ligas.
- Turinys
- Kas dar daro Fava pupeles tokias puikias?
- Kaip „Fava“ pupelės gali būti jums naudingos?
- 1. Fava pupelės padeda valdyti Parkinsono ligą
- 2. Užkirsti kelią apsigimimams
- 3. Skatinti širdies sveikatą
- 4. Suteikite energijos
- 5. Užkirsti kelią osteoporozei
- 6. Fava pupelės stiprina imunitetą
- Koks yra Fava pupelių mitybos pobūdis?
- Kaip virti Fava pupeles
- Lupimasis
- Gaminimas
- Fava pupelės su žirneliais ir mėtomis
- Ko tau reikia
- Nurodymai
- Koks yra Fava pupelių šalutinis poveikis?
- Klausimai nėštumo metu
- Depresija
- G6PD trūkumas
- Išvada
- Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus
- Nuorodos
Dėl specialaus cheminio elemento fava pupelės daugiau nei 10 000 metų padėjo valdyti depresiją ir Parkinsono ligas.
Fava pupelės taip pat vadinamos plačiomis pupelėmis ir jose gausu mitybos. O taip, visos pupelės yra. Tačiau teiginiai teigia, kad fava pupelės yra nepaprastos. Puikus folatų kiekis gali pagerinti nėštumo sveikatą. Pupelėse esanti L-dopa gali padėti išvengti depresijos, Parkinsono ir kitų psichikos problemų. Jų neįtikėtinas skaidulų kiekis gali padėti sumažinti svorį ir pagerinti medžiagų apykaitą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kuo fava pupelės gali būti jums naudingos.
Turinys
Kas dar daro Fava pupeles tokias puikias?
Kaip „Fava“ pupelės gali būti jums naudingos?
Koks yra Fava pupelių mitybos pobūdis?
Kaip virti Fava pupeles?
Koks yra Fava pupelių šalutinis poveikis?
Kas dar daro Fava pupeles tokias puikias?
Moksliškai vadinamos Vicia faba, fava pupelės atsirado iš Izraelio. Jie yra saldūs ir švelnaus žolinio skonio. Jie yra žali ir atrodo kaip apaugę saldūs žirniai. Ir jie yra maistingi.
Fava pupelėse nėra sočiųjų riebalų ar cholesterolio. Nėštumo metu pupelėse esantis folatas yra labai svarbus. Nustatyta, kad pupelėse esanti L-dopa pagerina motorinius judesius pacientams, sergantiems Parkinsono liga (1).
Kitos svarbios pupelių maistinės medžiagos yra tiaminas, vitaminai K ir B6, varis, selenas, cinkas, kalis ir magnis. Pupelės taip pat yra nebrangus būdas gauti dalį dienos liesos baltymo dozės.
Svarbu ne pupelėse esančios maistinės medžiagos, o tai, ką jos gali padaryti jums.
Atgal į TOC
Kaip „Fava“ pupelės gali būti jums naudingos?
1. Fava pupelės padeda valdyti Parkinsono ligą
Parkinsono liga siejama su susilpnėjusia motorine veikla. Fava pupelės padidina L-dopos, cheminės medžiagos, gerinančios variklio veikimą, kiekį (2). Ši cheminė medžiaga taip pat veikia kaip neuromediatorius ir palengvina kitus Parkinsono ligos simptomus. Ekspertai mano, kad pupelės gali būti veiksminga sintetinių narkotikų alternatyva (3).
Fava pupelių įtraukimas į dietą gali padėti visiškai išvengti Parkinsono ligos. Čia pupelių nusipelno folio rūgštis. Atliktų tyrimų metu nustatyta, kad Parkinsono liga sergantiems pacientams trūksta folio rūgšties (4). Nors reikia atlikti daugiau tyrimų, folatų vaidmuo valdant Parkinsono ligą yra vilčių teikiantis.
Kai kurie tyrimai rodo, kad fava pupelės taip pat gali padėti gydyti depresiją. Jūsų kūnas gali paversti L-dopą dopaminu, hormonu, susijusiu su gera nuotaika.
2. Užkirsti kelią apsigimimams
„Shutterstock“
Tai vėlgi favos pupelės fava pupelėse. Ši maistinė medžiaga apsaugo nuo naujagimių apsigimimų ir yra būtina nėščios moters dietoje. Tyrimai rodo, kad dauguma moterų negauna pakankamai dietinio folio rūgšties, ir tai kelia susirūpinimą. Kiekvieną dieną jums reikia 400 mcg šios maistinės medžiagos, o nėštumo metu ši dozė iššoka iki 600 mcg.
Pora pagrindinių apsisaugojimo nuo folatų gali būti spina bifida (neišsami nugaros smegenų raida) ir anencefalija (neišsami smegenų dalių raida).
Ar žinojote, kad kūdikis sparčiausiai auga per kelias pirmąsias nėštumo savaites - ir tai dažnai būna laikas, kol dar nežinote, kad esate nėščia (5)? Fava pupelėse esantys folatai taip pat padeda išvengti persileidimo, priešlaikinio gimdymo ir mažo gimimo svorio.
Mes rekomenduojame kartu su pupelėmis vartoti ir folio rūgšties papildus, nes sunku įvertinti, kiek folio vartojate tik laikydamiesi dietos (6).
Be to, folio rūgšties kiekis maiste kinta gaminant ir laikant. Įsitikinkite, kad ieškote patikimo prekės ženklo papildų. Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su savo mitybos specialistu ar sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
| Nėštumo stadija | Reikalingas folio kiekis per dieną | Atitinkamas imamų Fava pupelių kiekis (apytiksliai) |
| Nors bando pastoti | 400 mcg | 2 ½ puodeliai (420 gramų) |
| Pirmieji trys nėštumo mėnesiai | 400 mcg | 2 ½ puodeliai (420 gramų) |
| Ketvirtas - devintas mėnuo | 600 mcg | 3 puodeliai (510 gramų) |
| Žindant | 500 mcg | 2 ½ - 3 puodeliai |
Įspėjimas: Kai kuriuose įvykiuose pranešta apie favizmo (anemijos formos) atvejus kūdikiams po to, kai motinos prieš gimdymą vartojo fava pupeles (7). Taigi, prieš pradėdami vartoti fava pupeles, pasitarkite su savo gydytoju.
3. Skatinti širdies sveikatą
Fava pupelėse esantis magnis čia turi savo vaidmenį. Maistinė medžiaga gali sumažinti kraujospūdį, kuris šiandien yra viena pagrindinių širdies ligų priežasčių JAV. Taip pat padeda fava pupelėse esančios skaidulos - pupose esančios tirpios skaidulos padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
4. Suteikite energijos
B grupės vitaminai yra svarbūs energijos apykaitai, o foliatai šiuo klausimu vaidina lemiamą vaidmenį. Pupelės taip pat yra geras geležies šaltinis, kuris yra būtinas mūsų organizmui gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir jo energijos valiutą ATP (adenozino trifosfatą). Visi žinome, kad gali sukelti nuovargio geležies trūkumą.
Pupelėse esantis pluoštas taip pat gali greitai užpildyti jus. Tai reiškia, kad tai palaipsniui didina cukraus kiekį kraujyje ir suteikia pastovų energijos tiekimą.
5. Užkirsti kelią osteoporozei
Kita fava pupelių maistinė medžiaga yra manganas. Manganas padidina kaulų masę, užkerta kelią osteoporozei ir padeda sumažinti kalcio trūkumą.
Mangano įtraukimas į dietą taip pat gali užkirsti kelią artritui.
6. Fava pupelės stiprina imunitetą
Fava pupelėse esantis varis padeda išlaikyti sveikus baltųjų kraujo kūnelių kiekius. Šios kraujo ląstelės sunaikina patogenus ir pašalina laisvuosius radikalus iš jūsų sistemos.
Svarbu žinoti, kad kūnas negali pats gaminti baltųjų kraujo kūnelių. Štai kodėl jums reikia vario. Be baltųjų kraujo kūnelių jūsų kūnas tampa jautrus infekcijoms ir ligoms, todėl varis yra labai svarbus norint išlaikyti stiprų imunitetą. Tyrimai taip pat rodo, kaip fava pupelės gali prisidėti prie žmogaus imuninės sveikatos (8).
Fava pupelės tikrai yra sveikas ir paprastas užkandis. Bet ko dar juose yra? Kokios dar maistinės medžiagos būtų naudingos?
Atgal į TOC
Koks yra Fava pupelių mitybos pobūdis?
| INFORMACIJA APIE MITYBĄ | ||
|---|---|---|
| Informacija apie kalorijas | ||
| Kiekiai pasirinktai porcijai (1 puodelis = 170 g) | Suma | % DV |
| Kalorijos | 187 (783 kJ) | 9% |
| Angliavandeniai | 136 (569 kJ) | |
| Riebalai | 5,7 (23,9 kJ) | |
| Baltymas | 44,8 (188 kJ) | |
| Baltymai ir amino rūgštys | ||
| Baltymas | 12,9 g | 26% |
| Angliavandeniai | ||
| Bendras angliavandenių kiekis | 33,4 g | 11% |
| Maistinė lasteliena | 9,2 g | 37% |
| Cukrus | 3,1 g | |
| Vitaminai | ||
| Vitaminas A | 25,5 TV | 1% |
| Vitamino C | 0,5 mg | 1% |
| Vitaminas K | 4,9 mcg | 6% |
| Tiaminas | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavinas | 0,2 mg | 9% |
| Niacinas | 1,2 mg | 6% |
| Folatas | 177 mikrogramai | 44% |
| Pantoteno rūgštis | 0,3 mg | 3% |
| Cholinas | 52,0 mg | |
| Mineralai | ||
| Kalcis | 61,2mg | 6% |
| Geležis | 2,5 mg | 14% |
| Magnis | 73,1 mg | 18% |
| Fosforas | 212 mg | 21% |
| Riboflavinas | 0,2 mg | 9% |
| Kalis | 456 mg | 13% |
| Natris | 8,5 mcg | 0% |
| Cinkas | 1,7 mg | 11% |
| Varis | 0,4 mg | 22% |
| Manganas | 0,7 mg | 36% |
| Selenas | 4,4 mg | 6% |
Favatas yra gausiausia maistinių medžiagų fava pupelėse. Kitos stiprios maistinės medžiagos yra manganas, varis, fosforas, magnis ir geležis. Pupelėse taip pat yra gana daug maistinių skaidulų.
Viskas gerai. Bet kaip jūs ketinate vartoti fava pupeles? Ar juos galima virti kaip ir kitų rūšių pupeles?
Atgal į TOC
Kaip virti Fava pupeles
Dar prieš ruošdami fava pupeles, turite žinoti, kaip jas nulupti. Tai paprastas procesas.
Nulupti pupeles reikia laiko. Bet tai kompensuoja jų skonis ir mityba. Štai kaip jūs tai darote:
- Kaip ir kaip lukštenti žirnius, išimkite pupeles iš jų ankščių. Galite tiesiog pakelti pirštą į viršų ir atidaryti.
- Pupelių aplinkui yra stora balta oda, kurią reikia pašalinti. Tai iš pažiūros sunki dalis. Tiesiog peiliu padarykite nedidelį plyšį išilgai pupelės krašto. Pupelė iššoks tiesiai iš odos.
Jei tai atrodo per daug darbo, gerai, mes turime alternatyvą.
Fava pupeles įpilkite į verdantį druskingą vandenį. Blanširuokite juos maždaug 90 sekundžių. Tai suminkština jų odą ir palengvina jų pašalinimą. Pupeles galite pašalinti tokiu būdu ir tada įpilti jas į šaltą ledinį vandenį (kad nebenorėtų virti). Po to galėsite lengvai išpūsti pupeles iš jų odos.
Galite švelniai išgarinti juos ar net sutrinti ir pridėti prie savo receptų. Tai laikas kūrybiškumui.
Kalbėdamas apie kūrybiškumą, kodėl neperžiūrėjai populiaraus fava pupelių recepto?
Fava pupelės su žirneliais ir mėtomis
Ko tau reikia
- 6 svarai lukštentų fava pupelių
- Pagal poreikį rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų
- 1 svaras apipjaustytų žirnių
- ¼ puodelis supakuotų šviežių mėtų lapelių
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
Nurodymai
- Paruoškite ledinio vandens vonią. Užvirkite didelę talpyklą su pasūdytu vandeniu, 3–4 minutes įpilkite žirnių ir blanširuokite.
- Pupeles perkelkite į ledo vonią ir leiskite joms atvėsti. Nusausinkite juos ant popierinio rankšluosčio.
- Fava pupeles suberkite į indą ir 2–3 minutes blanširuokite. Taip pat perkelkite juos į ledo vonią ir leiskite jiems atvėsti. Pupelės iš jų odelių.
- Ant puodo ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite fava pupelių ir virkite 4–5 minutes arba kol jos taps traškios. Dabar pridėkite žirnių ir pagardinkite druska ir pipirais. Virkite 3–5 minutes. Perkelkite į patiekimo dubenį ir pabarstykite mėtų lapus ant viršaus.
Ar jūsų burnos jau nelaiko?
Viskas pasakyta ir padaryta, kiekvienas maistas turi tamsiąją pusę. Fava pupelės nėra išimtis.
Atgal į TOC
Koks yra Fava pupelių šalutinis poveikis?
Nėščios motinos per didelis fava pupelių suvartojimas gali sukelti naujagimio favizmą. Tai gali nustebinti - nes fava pupelės dažnai rekomenduojamos nėštumo metu. Taigi visada saugu dar kartą pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Tai gali būti dar vienas prieštaravimas. L-dopos perteklius kraujyje gali sukelti vitamino B6 trūkumą, o tai, savo ruožtu, gali sukelti depresiją. Pasitarkite su savo gydytoju. Taip pat venkite fava pupelių, jei jau vartojate monoaminooksidazės inhibitorius (MAOI) dėl depresijos.
Taip pat vadinamas gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės trūkumu, kai raudonieji kraujo kūneliai suyra dėl infekcijos ar streso, ši būklė gali pablogėti vartojant fava pupelių. Jei turite šią būseną, venkite fava pupelių (9).
Atgal į TOC
Išvada
Nors folio rūgštis yra gausiausia maistinių medžiagų fava pupelėse, jūs taip pat matėte kitų maistinių medžiagų, kuriose gausu šių pupelių. Ir visa tai daro juos privalomus jūsų dietoje, tiesa?
Papasakokite, kaip šis įrašas jums padėjo. Žemiau esančiame laukelyje galite palikti komentarą.
Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus
Ar galite valgyti fava pupeles žalias?
Taip, fava pupeles galite valgyti žalias, tačiau geriausia jas virti, ypač dėl virškinimo ir lektino kiekio.
Kuo fava pupelės skiriasi nuo lima pupelių?
Nors jie priklauso tai pačiai šeimai, tačiau skiriasi tekstūra ir kepimo procesu. Limos pupelių nereikia nulupti. Be to, limos pupelės nėra tokios tvirtos, kaip virtos fava pupelės.
Kaip fava pupelės vadinamos kai kuriomis populiariomis kalbomis?
Fava pupelės ispaniškai vadinamos habas, kiniškai - cándòu, o hindi - baakala.
Nuorodos
1. „Levodopos nustatymas vienu metu…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
2. „Platus pupelių vartojimas ir Parkinsono liga…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
3. „Faba pupelės gali būti natūralus… šaltinis“. Gamtos mokslų kolegija.
4. „Įrodymai, kad folio rūgšties trūkumas yra pagrindinis…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
5. „Folio rūgštis ir nėštumas“. Maisto standartai.
6. „Folatas nėščioms moterims“. „Geresnės sveikatos kanalas“, Viktorijos valstijos vyriausybė.
7. „Favizmas naujagimiui, kurio motina…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
8. „Plačių pupelių metanolinių ekstraktų poveikis…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
9. „Gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės priežiūra…“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.