Sveiki pusryčiai yra svarbūs norint pradėti vaiko dieną. Tai taip pat svarbu vaiko smegenų vystymuisi ir mokslo rezultatams (1).

JAV žemės ūkio departamento atliktas tyrimas parodė, kad pusryčius valgantys vaikai turi geresnį maistinių medžiagų profilį ir turi mažesnę nutukimo riziką nei vaikai, kurie praleidžia pusryčius (2).

Idlis su sambaru arba tiesiog fulkas su varške gali būti nuobodus vaikams. Taigi, pridedant paprastą tradicinių indiškų pusryčių receptą, jūsų vaikai bus ne tik skoningi, bet ir vizualiai patrauklūs.

Čia yra keletas skanių ir sveikų indiškų pusryčių receptų, kuriuos jūsų vaikai gali mėgautis. Slinkite toliau!

Šiaurės Indijos sveikų pusryčių receptai vaikams

1. Daržovių įdaryta parata

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 40 min. Bendras laikas: 50 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• 1,5 puodelio neskaldytų kvietinių miltų
• ¹ / ₅ šaukštas augalinio aliejaus
• Druska
• Drungnas vanduo (minkymui)

• 1 vidutinio dydžio bulvė (nulupta, kubelinė)
• ½ morkos (nulupta, supjaustyta kubeliais)
• 4 žiedinių kopūstų žiedynai (smulkiai sutarkuoti)
• 8 prancūziškos pupelės (kapotos)
• ¼ puodelio žaliųjų žirnių
• Druska (pagal skonį)

• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
• 1 žalias čili (smulkiai supjaustytas)
• ½ imbiero-česnako pasta
• ¼ šaukštelis garam masala miltelių
• ¼ šaukštelio kmynų ( jeera ) miltelių
• ¼ šaukštelis sausų mangų ( amchur ) miltelių
• ¼ šaukštelis kalendros sėklų (sutrintos)
• Asafoetida žiupsnelis ( vyris )
• ½ puodelio tarkuoto sūrio arba varškės
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių kalendros lapų (smulkiai supjaustytų)

• Kvietiniai miltai (dulkėms valyti)
• Augalinis aliejus (paratha kepimui)

Kaip pasiruošti

1. Dideliame dubenyje sumaišykite visus kvietinius miltus su aliejumi ir druska.
2. Suminkykite minkštą tešlą, įpildami vandens.
3. Tešlos rutulį patepkite šaukšteliu aliejaus, uždenkite muslino audiniu ir 20 minučių laikykite nuošalyje.
4. Supilkite puodelį vandens greitpuodyje. Įpilkite kapotų bulvių, morkų, žiedinių kopūstų žiedynų, žaliųjų žirnių ir pupelių kartu su trupučiu druskos.
5. Virkite daržoves slėgiu 4 švilpukams. Nupilkite vandens perteklių ir šakutės pagalba sutrinkite visas daržoves. Padarykite lygų daržovių mišinį.
6. Į keptuvę užpilkite arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir įpilkite imbiero-česnako pastos ir kapotų žalių čili. Patroškinkite gerai.
7. Dabar pridėkite visas masalas ir patroškinkite, kol pasieksite gražų skonį.
8. Įdėkite tarkuotą skydą ir tęskite 2 minutes.
9. Įpilkite daržovių košės ir šiek tiek druskos. Gerai sumaišykite su visomis masalomis ir varške.
10. Sumaišykite šviežius kalendros lapus ir nukelkite nuo ugnies.
11. Paimkite rutulio dydžio tešlos gabalėlį ir nuvalykite dulkėmis kvietinių miltų.
12. Kočėlu suvyniokite jį į 6 colių apskritimą. Įdarykite jį su daržovių koše ir užklijuokite nuo kraštų iki centro.
13. Pabarstykite dar šiek tiek miltų ir apvoliokite šiek tiek tirštoje paratoje.
14. Įdėkite paratha ant keptuvės ir kepkite ją iš vienos pusės 15-20 sekundžių.
15. Apverskite paratha ir virkite ją kitoje pusėje.
16. Užtepkite šiek tiek aliejaus ir virkite paratha iš abiejų pusių.
17. Patiekite su šviežia raita.

2. Kukurūzai Poha

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 7 min. Bendras laikas: 17 min. Patiekimas: 2

Ingridientai

• l ⅓ puodelis saldžiųjų kukurūzų branduolio (virtas)
• l ½ puodelio ryžių dribsnių ( chivda ) (storai sumušti)
• l ⅔ šaukštas augalinio aliejaus
• l ⅔ šaukštelis sveikų garstyčių sėklų
• l ⅓ puodelio svogūno (smulkiai supjaustyto)
• l ⅓ šaukštelio ciberžolės miltelių
• l 1⅓ šaukštelio cukraus
• l 2 žalios čilės (išilgai perpjautos)
• l 1 šaukštas šviežių kalendros lapų (smulkiai supjaustytų)

• l ⅛ puodelis pomidorų (smulkiai pjaustytų)
• l ⅛ puodelio svogūno (smulkiai supjaustyto)
• l ⅛ taurė sept
• l Citrinų pleištai (nebūtina)

Kaip pasiruošti

1. Kruopščiai nuplaukite storai išplaktus ryžių dribsnius, bet NEMIRKITE vandens.
2. Pašildykite augalinį aliejų nelipnėje keptuvėje ir supilkite garstyčių sėklas. Leisk jiems traškėti.
3. Įpilkite svogūno ir kepkite, kol jis taps skaidrus.
4. Įberkite saldžiųjų kukurūzų ir patroškinkite 1 minutę.
5. Suberkite išplaktus ryžius ir kepkite 2 minutes.
6. Įberkite druskos, ciberžolės miltelių, cukraus, žaliosios čili, citrinos sulčių ir šviežių kalendros lapų. Virkite jį 2 minutes ant vidutinės liepsnos.
7. Pabarstykite šiek tiek vandens ir virkite dar porą minučių.
8. Patiekite karštą pohą, papuoštą pomidorais, sev ir svogūnais.

3. Aloo Paneer Paratha

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 45 min. Pateikimas: 2

Ingridientai

• 1 ¹ / ₂ puodeliai kvietinių miltų
• Druska (pagal skonį)
• Vanduo (minkymui)

• 3 vidutinio dydžio bulvės (nuluptos, virtos, sutrintos)
• ¾ puodelio skydelis (susmulkintas)
• 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• Raudonieji čili milteliai (pagal skonį)
• Druska (pagal skonį)
• 1 šaukštas kalendros lapų (smulkiai pjaustytų)
• 1 šaukštas augalinio aliejaus

Kaip pasiruošti

1. Miltus užminkykite vandeniu, kad būtų tešla. Uždenkite jį ir laikykite nuošalyje.

1. Įkaitinkite aliejų wok.
2. Įpilkite kmynų sėklų ir leiskite joms purkšti.
3. Suberkite susmulkintą svogūną ir patroškinkite, kol jis taps aukso rudas.
4. Įpilkite raudonųjų čili miltelių ir išmaišykite.
5. Pridėti bulvių košę ir skydelį. Virkite minutę ar dvi.
6. Suberkite kalendros lapus ir gerai išmaišykite.
7. Nuimkite nuo ugnies, perkelkite į plokštelę ir leiskite jai atvėsti.

1. Padalinkite tešlą į 10 vienodo dydžio kamuoliukų.
2. Pabarstykite miltais ant vieno rutulio ir iškočiokite jį į storą apskritimą.
3. Padalinkite aliuminio mišinį su 10 lygiomis dalimis.
4. Padėkite vieną dalį apskritimo centre ir užklijuokite apskritimą kaip voką.
5. Vėl panardinkite rutulį į miltus ir švelniai iškočiokite į storą paratą.
6. Užtepkite šiek tiek aliejaus ant keptuvės ir uždekite ją ant liepsnos.
7. Sumažinkite ugnį iki vidutinio aukščio.
8. Uždėkite paratha ant keptuvės ir kepkite, kol dugne pasirodys rudos dėmės.
9. Paratha vis sukite, mentele spausdami kraštus, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
10. Ant viršaus užtepkite šiek tiek skaidrinto sviesto ar aliejaus ir apverskite.
11. Virkite dar 2 minutes arba tol, kol kitoje pusėje pasirodys rudos dėmės.
12. Patiekite karštą su varške ir mėtiniu česnakiniu čatniu.

4. Palak kukurūzų parata

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 45 min. Pateikimas: 2

Ingridientai

• ½ puodelio neskaldytų kvietinių miltų
• ¼ puodelis saldžiųjų kukurūzų grūdų (grubiai sutrintas)
• ¼ puodelis špinatų (smulkiai supjaustytas)
• 1 žalias čili (smulkiai supjaustytas)
• ½ colio imbiero gabalėlis (nuluptas, smulkiai sutarkuotas)
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• Druska (pagal skonį)
• ¼ arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus (minkymui)
• 5 šaukšteliai „paner“ (susmulkinti)
• Skaidrus sviestas (virimui)

Kaip pasiruošti

1. Sumaišykite žalią čili su imbieru, kad būtų vientisa pasta.
2. Kvietinius miltus sumaišykite su imbiero-žalios spalvos čili pasta, špinatais, kukurūzais ir druska dubenyje ir suminkykite iki vientisos tešlos su reikiamu vandens kiekiu. Paglostykite šiek tiek aliejaus ir dar kartą išminkykite.
3. Uždenkite tešlą drėgnu medvilniniu skudurėliu ir palaikykite 10 minučių nuošalyje.
4. Padalinkite tešlą į 10 rutulių.
5. 2 kamuoliukus susukite į storus apskritimus.
6. Prikimškite vieną apskritimą trupučiu susmulkinto stiklo ir uždenkite jį kitu.
7. Užklijuokite kraštus, švelniai spausdami kampus.
8. Parathą virkite ant iš anksto įkaitintos nelipnios keptuvės, kol iš abiejų pusių pasirodys rudos dėmės.
9. Patiekite karštą su varške.

5. Burokėlių sezamo parata

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 45 min. Porcijos: 4

Ingridientai

• ¼ puodelis burokėlių (virtas, nuluptas ir tarkuotas)
• 1 šaukštas sezamo sėklų (til)
• ½ puodelio neskaldytų kvietinių miltų
• 2 šaukšteliai aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros miltelių
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Asafoetida (hing) žiupsnelis
• Druska pagal skonį
• Kvietiniai miltai (dulkėms valyti)
• 2 šaukšteliai aliejaus (virimui)

Kaip pasiruošti

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklinį dubenį ir suminkykite minkštą tešlą.
2. Uždenkite tešlą muslino audiniu ir 20 minučių laikykite nuošalyje.
3. Padalinkite tešlą į vienodo dydžio kamuoliukus.
4. Kiekvieną kamuolį suvyniokite į paratha.
5. Įkaitinkite nelipnę keptuvę.
6. Parathai kepti naudokite po 1 arbatinį šaukštelį aliejaus arba ghee iš abiejų pusių.
7. Patiekite karštą su raita ir marinuotais agurkais.

Pietų Indijos sveikų pusryčių receptai vaikams

6. Morkų avižos Dosa

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 20 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• ½ puodelio ilgai
• ½ puodelio avižų
• 2 morkos (nuluptos, smulkiai sutarkuotos)
• Druska pagal skonį
• Žiupsnelis juodųjų pipirų miltelių
• ¼ šaukštelis maltų kmynų sėklų
• ¼ šaukštelis chaat masala
• Asafoetida žiupsnelis
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros lapų (smulkiai pjaustytų)
• Sezamo sėklų aliejus (virimui)

Kaip pasiruošti

1. Nuplaukite moong dal, kol vanduo taps skaidrus.
2. Kepkite avižas ant vidutinės liepsnos, kol ji taps šiek tiek auksinė.
3. 30 minučių pamirkykite nuplautą moong dal su kepintomis avižomis gėlame vandenyje.
4. Lęšių ir avižų mišinį sumalkite į smulkią pastą.
5. Įberkite druskos, juodųjų pipirų miltelių, maltų kmynų sėklų, chaat masala ir asafetida ir gerai išmaišykite.
6. Sumaišykite tarkuotas morkas ir kalendros lapus. Koreguokite konsistenciją vandeniu, kol mišinys taps panašus į blynų tešlą.
7. Švelniai sutepkite groteles augaliniu aliejumi ir nustatykite ant vidutinės ugnies.
8. Vidinę keptuvės dalį pilkite tešlą pilną kaušą ir išskleiskite koncentriniais ratais.
9. Pabarstykite šiek tiek aliejaus ant dosa, uždenkite keptuvę ir virkite apie 2–3 minutes arba tol, kol apatinė dalis taps aukso ruda.
10. Atidarykite, apverskite dosa ir virkite dar 2 minutes.
11. Patiekite karštą su šviežia varške, pabarstę chaat masala arba šalia pomidorų ir svogūnų čatnio.

7. Džiovintuvas Idli

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: virimo laikas per naktį : 15 min. Bendras laikas: 45 min. Porcijos: 4

Ingridientai

• ½ puodelio tuščiųjų ryžių
• ½ puodelio įprastų ryžių
• 1 puodelis urad dal
• 1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų ( meti sėklos )
• 1 šaukštas aliejaus arba ghee
• 5 sveiki juodieji pipirai
• Garstyčių sėklos
• Nedaug kario lapų
• Tumbleriai

Kaip pasiruošti

1. 4-5 kartus gerai nuplaukite tuščius ryžius, įprastus ryžius ir urad dal.
2. Sumaišykite juos su ožragės sėklomis ir mirkykite mišinį 6-8 valandas.
3. Visus ingredientus sutrinkite į vientisą tešlą.
4. Palikite tešlą dar 2 valandoms fermentuotis.
5. Į tešlą įpilkite garstyčių sėklų ir kario lapų ir palaikykite dar 10 minučių.
6. Šluotelėse įpilkite šiek tiek aliejaus ir užpilkite tešla iki 3/4-osios pilnos.
7. Į didelę puodą įpilkite tiek vandens, kad pasiektumėte pusiaukelę.
8. Įkaitinkite vandenį.
9. Įdėkite butelius į puodo vidų ir uždenkite dangčiu
10. Leiskite idliui 10 minučių garuoti.
11. Atsargiai nulupkite idlis ir patiekite su chutney ir sambar.

8. Ragi (pirštų soros) Dosa

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: Virimo laikas per naktį : 30 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• 1 puodelis neveikiančių ryžių
• ½ puodelio urad dal
• ¼ puodelio pohos arba suplotų ryžių
• 1 puodelis ragi miltų
• ¼ šaukštelis meti sėklų
• Pagal skonį akmens druska
• Aliejus (reikalingas dosa gamybai)
• Vanduo (tešlai gaminti)

Kaip pasiruošti

1. Sumaišykite ir mirkykite ryžių, urad dal ir ožragės sėklas 6-7 valandas.
2. Nupilkite vandenį ir sumaišykite suplotus ryžius į ryžių, urad dal ir ožragės sėklas.
3. Sumaišykite jį iki vientisos tešlos, įpilkite vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją.
4. Įpilkite ragi miltų, druskos ir dar šiek tiek vandens, kad būtų tešla.
5. Tešlą įdėkite į šiltą vietą 3-4 valandoms tolimesnei fermentacijai.
6. Įkaitinkite nelipnų tawą ir užpilkite ant jo kelis lašus vandens. Supilkite kaušą ragi dosa tešlos ir tolygiai paskleiskite, kad susidarytumėte ploną dosa.
7. Dosa kampuose užpilkite šiek tiek aliejaus ir apverskite.
8. Patiekite karštą su marinuotais agurkais ar čatniku.

9. „Vella Dosai“ (viso kviečių miltų „Jaggery Dosa“)

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• 1,5 puodelio neskaldytų kvietinių miltų
• 1 puodelis jaggery
• 2½ puodelio vandens
• 1 arbatinis šaukštelis kardamono miltelių
• Skaidrus sviestas (virimui ir patiekimui)
• 10 migdolų (skrudintų skaidrintame svieste ir plonai supjaustyti)

Kaip pasiruošti

1. Gilioje keptuvėje ištirpinkite 1½ puodelio vandens ant vidutinės ugnies. Ištirpintą jaggery nukošti ir išmesti priemaišas.
2. Į didelį maišymo dubenį suberkite rupius kvietinius miltus, ištirpintą jaggery ir likusį vandenį.
3. Su vieliniu plaktuvu kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad susidarytumėte tešlą be gabalėlių. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, jei reikia.
4. Iš anksto pašildykite nelipnų tawa ant vidutinės ugnies. Patepkite jį trupučiu aliejaus.
5. Pilti ¹ / ₈ puodelio tešlą ant Tawa ir skleisti ją kaip į koncentrinių apskritimų Dosa.
6. Užpilkite šiek tiek skaidrinto sviesto ir virkite 3–4 minutes ant vidutinės liepsnos arba kol dugnas taps aukso rudos spalvos.
7. Apverskite dosa, nuleiskite liepsną ir virkite dar 2–3 minutes.
8. Patiekite karštą su ghee ar sviestu, skrudintais migdolais ir šviežiai supjaustytais vaisiais.

10. „Ragi“ sausų vaisių košė

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: Virimo laikas per naktį : 30 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• ½ puodelio miltelių
• 2 puodeliai vandens
• Pienas (pagal poreikį)
• Milteliai jaggery (pagal skonį)
• ½ šaukštelio kardamono miltelių
• 6–8 migdolai (skrudinti)
• 6–8 graikiniai riešutai (skrudinti)
• ½ puodelio obuolių (supjaustytų kubeliais)

Kaip padaryti

1. Džiovinkite skrudintus ragi miltus ant vidutinės liepsnos apie 4 minutes, kad pašalintumėte jų žalią skonį.
2. Šildykite vandenį mikrobangų krosnelėje, kol jis bus drungnas.
3. Į ragi miltus įpilkite vandens, kad gautumėte į tešlą panašų mišinį.
4. Padėkite šį mišinį ant silpnos ir vidutinės ugnies. Nuolat maišykite ir virkite, kol ragi išsiskirs blizgesys.
5. Tuo tarpu į mažesnį puodą įpilkite miltelių pavidalo ir vandens. Kaitinkite, kol pradės tirpti jaggery.
6. Filtruokite šį ištirpintą jaggery vandenį į ragi tešlą ir maišykite, kol mišinys sutirštės.
7. Pabarstykite šiek tiek kardamono miltelių, greitai sumaišykite ir išjunkite ugnį.
8. Įpilkite šiek tiek pieno, gerai sumaišykite ir pabarstykite riešutais ir vaisiais. Patiekite karštą.

Rytų ir Indijos sveikų pusryčių receptai vaikams

11. Duonos skrebučiai su „Masala“ omletu

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 20 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• 4 riekelės pilno kviečių duonos
• 2 šaukštai sviesto arba sūrio (nebūtina)
• 2 kiaušiniai
• 2 žalios čili (smulkiai supjaustytos)
• 4 šaukštai capsicum (smulkiai supjaustyti)
• 4 maži svogūnai (smulkiai supjaustyti)
• 4 šaukštai pomidorų (smulkiai supjaustyti)
• 2 šaukštai šviežių kalendros lapų (smulkiai supjaustyti)
• ¼ šaukštelio ciberžolės
• Druska (pagal skonį)
• 2 šaukštai aliejaus

Kaip pasiruošti

1. Skrudinkite duoną. Galite tepti sviestu ar sūriu, jei tai patinka jūsų vaikams.
2. Plakite visus kiaušinius, kol jie taps putoti. Suberkite visus ingredientus, išskyrus aliejų.
3. Ant nelipnios keptuvės užpilkite šiek tiek aliejaus ir supilkite į jį kiaušinių mišinį.
4. Kiaušinių mišinį sukite aplink keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol jie taps aukso rudos spalvos.
5. Lėtai apverskite omletą ir virkite jį kitoje pusėje.
6. Patiekite karštą su paskrudinta duona.

12. „Chapati Rolls“

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 25 min. Bendras laikas: 40 min. Porcijos: 4

Ingridientai

• 1 puodelis neskaldytų kvietinių miltų
• Druska (nebūtina)
• 1 arbatinis šaukštelis aliejaus
• Vanduo (tešlai minkyti)

• 2 puodeliai kopūstų (susmulkinti)
• 1 puodelis morkos (susmulkintos)
• 1 puodelis paprikos (smulkiai supjaustytos)
• 1-2 česnako skiltelės (susmulkintos ir susmulkintos)
• 1 žalias čili (plyšys išilgai)
• 1,5 šaukštelio aliejaus
• Druska (pagal skonį)
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo / pomidorų padažo (nebūtina)

Kaip pasiruošti

1. Į didelį dubenį suberkite miltus, druską ir aliejų ir gerai išmaišykite.
2. Į dubenį lėtai pilkite drungną vandenį ir minkykite, kad gautumėte minkštą tešlą.
3. Uždenkite dubenį muslino audiniu ir leiskite jam pailsėti 20 minučių.
4. Padalinkite tešlą į lygias dalis.
5. Susukite kiekvieną gabalėlį, kad gautumėte apvalų chapati.
6. Įkaitinkite tawą ir padėkite ant jo chapati.
7. Apverskite ir virkite iš abiejų pusių.
8. Leiskite jam atvėsti.

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite susmulkinto česnako ir žalio čili ir patroškinkite, kol sklis malonus aromatas.
2. Suberkite visas daržoves kartu su trupučiu druskos. Troškinkite, kol jie taps minkšti.
3. Įpilkite padažo ir juodųjų pipirų ir patroškinkite 2-3 minutes.

1. Vienoje chapati pusėje tolygiai aptepkite mėgstamiausio vaiko pasirinkto čatnio ar padažo.
2. Keptas daržoves padėkite tiesiai ties chapati centru.
3. Susukite chapati ir patiekite su kečupu.

13. Daržovių Poha

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 3

Ingridientai

• 3 puodeliai storio poha
• 1 didelės bulvės (susmulkintos kubeliais)
• 4 šaukštai žaliųjų žirnių
• 2 šaukštai žemės riešutų
• 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 2 žalios čilės (išilgai perpjautos)
• 1 vidutinė morka (nulupta ir smulkiai sutarkuota)
• 1,5 šaukštelio ciberžolės miltelių
• 2 šaukštai kalendros lapų (smulkiai supjaustyti)
• 1 citrinos sultys
• 10 kario lapų
• Druska (pagal skonį)

Kaip pasiruošti

1. Kruopščiai nuplaukite pohą vandeniu, gerai nusausinkite ir laikykite nuošalyje.
2. Giliame woke įkaitinkite aliejų, suberkite garstyčių sėklas ir leiskite joms purkšti.
3. Įpilkite žemės riešutų ir patroškinkite, kol jie apskrus.
4. Įpilkite svogūnų ir čili ir troškinkite, kol svogūnai taps aukso rudos spalvos.
5. Įdėkite bulves, morkas, žirnius ir kario lapus ir patroškinkite 3–4 minutes arba tol, kol daržovės nepraras žalio skonio.
6. Pabarstykite šiek tiek ciberžolės miltelių ir pagardinkite druska.
7. Sumaišykite su poha.
8. Gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
9. Išjunkite ugnį ir įpilkite citrinos sulčių. Greitai sumaišykite.
10. Patiekite karštą, papuoštą kalendros lapais.

14. Skaldytų kviečių ( Daliya ) daržovių Upma

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 25 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• 1 puodelis skaldytų kviečių
• ¼ puodelis moong dal (padalytas geltonas gramas) (nuplautas, džiovintas, skrudintas iki aukso rudos spalvos)
• 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
• 2 žalios čilės (išilgai perpjautos)
• 1 colio imbiero gabalas (smulkiai tarkuotas)
• 1 puodelis mišrių daržovių (pupelių, morkų, paprikų) (kapotų)
• ¼ puodelio šviežių žalių žirnių
• 1 valgomasis šaukštas kepimo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio urad dal
• 10 kario lapų
• 1 valgomasis šaukštas kalendros lapų
• Druska (pagal skonį)

Kaip pasiruošti

1. Skrudintus kviečius paskrudinkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek sušils.
2. Skrudinkite džiovintą moong dal, kol jis taps šviesiai aukso rudos spalvos.
3. Nedideliame greitpuodyje įkaitinkite aliejų.
4. Įpilkite garstyčių sėklų ir leiskite toms purkšti.
5. Įpilkite urad dal ir kario lapų ir patroškinkite, kol dal taps auksine spalva.
6. Įpilkite svogūnų, imbiero ir žalių čili ir troškinkite, kol svogūnai paruduos.
7. Įpilkite papriką ir patroškinkite dar 3 minutes.
8. Įpilkite kitų daržovių ir žirnių ir greitai išmaišykite.
9. Įpilkite skaldytų kviečių ir moong dal ir gerai sumaišykite.
10. Įpilkite vandens, druskos ir ciberžolės miltelių. Užvirkite.
11. Uždenkite dangčiu ir kepkite slėgiu 2 švilpukams.
12. Pabarstykite kalendros lapus ir patiekite karštus su pasirinktu čatniu.

15. „Veggie Paneer“ sumuštinis

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 15 min. Bendras laikas: 25 min. Porcijos: 6

Ingridientai

• 12 riekių rupios kviečių duonos
• Sviestas (tepimui)
• Pomidorų kečupas (pagal poreikį)

• 1 bulvė (virta, nulupta, plonai supjaustyta)
• 1 morkos (virta, nulupta, plonai supjaustyta)
• 1 vidutinis svogūnas (nuluptas, plonai supjaustytas)
• 1 vidutinis pomidoras (plonai supjaustytas)
• Chaat masala (pagal skonį)

• 200 gramų stiklinė (susmulkinta)
• 1 šaukštas kalendros lapų (smulkiai pjaustytų)
• Druska (pagal skonį)
• Juodųjų pipirų milteliai (pagal skonį)
• 2 žalios čili (smulkiai supjaustytos)

Kaip pasiruošti

1. Į didelį maišymo dubenį įmaišykite susmulkintą stiklinę, kalendras, žalias čili, juodųjų pipirų miltelius ir druską.
2. Šaukštu gerai išmaišykite, kad skoniai pasiskirstytų tolygiai.

1. Patroškinkite svogūnus maždaug 1 arbatiniame šaukštelyje aliejaus, kol jie taps aukso rudos spalvos.
2. Keptus svogūnus laikykite nuošalyje ant virtuvės servetėlių, kad nutekėtų aliejaus perteklius, jei toks yra.
3. Ištirpinkite sviestą ir aptepkite jį ant visų duonos riekelių.
4. Padalinkite skydelį į 12 lygių dalių. Dėkite po vieną porciją ant 6 sviestu išteptų duonos riekelių.
5. Pabarstykite šiek tiek chaat masala ant viršaus.
6. Įdėkite supjaustytas daržoves ant skydelio ir užpilkite keletą lašų pomidorų kečupo.
7. Ant daržovių uždėkite po vieną porciją kiekvieno likusio „paner“ įdaro ir uždenkite sviestu išteptą duonos riekelę.
8. Iš anksto pašildykite savo sumuštinių virimo aparatą.
9. Iš abiejų sumuštinių gaminimo aparato pusių aliejų ištepkite sviestu.
10. Įdėkite sumuštinius į sumuštinių virimo aparatą ir palaukite, kol jie iš abiejų pusių taps aukso rudos spalvos.
11. Patiekite karštą su pomidorų kečupu ir aštriu kalendros mėtų čatniu.

Vakarų Indijos sveikų pusryčių receptai vaikams

16. Moong Dal Cheela

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 4 valandos Virimo laikas: 30 min Bendras laikas: 4 valandos 30 minučių Porcijos: 6

Ingridientai

• 1 puodelis ilgą laiką
• 3 puodeliai vandens (mirkymui)
• ¼ puodelis vandens (malimui)
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ¼ šaukštelio čili miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kmynų miltelių (skrudintų)
• 1 žiupsnelis asafoetida ( vyris )
• ¼ puodelis šviežių kalendros lapų (kapotų)
• ¼ puodelis svogūno (smulkiai supjaustytas)
• 1 arbatinis šaukštelis imbiero (tarkuotas)
• 2 žalieji čili (kapoti)
• Druska (pagal skonį)
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus

Kaip pasiruošti

1. Tinkamai nuplaukite moong dal ir nakčiai pamirkykite 4 puodeliuose vandens
2. Daalą sumalkite iki pastos, pridedant ¼ puodelio vandens.
3. Į žemę įpilkite ciberžolės miltelių, čili miltelių, skrudintų kmynų miltelių ir žiupsnelio šarnyro, o plakite, kad būtų tešla.
4. Suberkite visas smulkiai supjaustytas daržoves ir gerai išmaišykite.
5. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių.
6. Patikrinkite tešlos konsistenciją. Jis neturėtų būti nei per plonas, nei per storas. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
7. Įkaitinkite nelipnų tawą ir užpilkite tešlą. Nedelsdami apverskite. Leiskite jam virti iš vienos pusės.
8. Užpilkite šiek tiek aliejaus ir apverskite. Leiskite jam virti kitoje pusėje 2-3 minutes, kol taps aukso rudos spalvos.
9. Patiekite su žaliu chatney.

17. Khakra su daigintu moongu

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 5 min. Virimo laikas: 0 min. Bendras laikas: 5 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• l 1 puodelis kviečių chakros (suskaidytos į mažus gabalėlius)
• l ⅔ puodelio moongo daigai (virti)
• l ¼ šaukštas citrinos sulčių
• l ½ šaukštelio čili miltelių
• l ½ šaukšto šviežių kalendros lapų (kapotų)
• l druska (pagal skonį)

Kaip pasiruošti

1. Sumaišykite visus ingredientus į stiklinį dubenį.
2. Patiekite iškart.

18. Methi Thepla įvyniojimas

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 18 min. Bendras laikas: 28 min. Porcijos: 2

Ingridientai

• 1 puodelis neskaldytų kvietinių miltų
• 2 šaukštai šviežių ožragės lapų (smulkiai pjaustytų)
• ¼ šaukštas augalinio aliejaus
• ⅛ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Kvietiniai miltai (dulkėms valyti)
• Druska (pagal skonį)
• Aliejus (tešlai minkyti)

• ½ puodelio bulvių (virta, nulupta, kubelinė)
• ½ šaukšto augalinio aliejaus
• ⅛ šaukštelis sveikų garstyčių sėklų
• Asafoetida žiupsnelis ( vyris )
• ¼ šaukštelio sezamo sėklų
• 2 kario lapai
• ½ arbatinio šaukštelio žalių čili (smulkiai supjaustytų)
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ¼ šaukštelio citrinos sulčių
• Druska (pagal skonį)
• ½ šaukšto kalendros lapų (smulkiai supjaustytų)
• ⅛ šaukštelio čili miltelių
• 4 šaukštai vasarinio svogūno (smulkiai supjaustyto)
• 4 šaukštai daigintų pupelių
• 4 šaukštai morkų (tarkuotų)

Kaip pasiruošti

1. Sumaišykite visus ingredientus dideliame maišymo dubenyje. Įpilkite vandens ir suminkykite ingredientus į minkštą tešlą.
2. Uždenkite tešlą muslino audiniu ir palaikykite 10 minučių nuošalyje.
3. Padalinkite tešlą į lygius kamuoliukus ir apvoliokite juos plonais chapatis.
4. Kaitinkite tawą ant vidutinės liepsnos ir kiekvieną iš jų kepkite su trupučiu aliejaus, kol kiekvienoje pusėje pasirodys mažos rudos dėmės.

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite visas garstyčių sėklas. Leisk jiems traškėti.
2. Po vieną pridėkite asafetetidą ir visus kitus ingredientus. Tinkamai juos patroškinkite.
3. Įpilkite šviežiai kapotų kalendros lapų ir gerai išmaišykite.

1. Paimkite vieną methą, jos centre įdėkite 2 šaukštus įdaro.
2. Pabarstykite šiek tiek svogūnų, tarkuotų morkų ir virtų pupelių daigais ir suvyniokite.
3. Patiekite su pomidorų chatney.

19. Palakas Puri

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 5

Ingridientai

• 3 puodeliai špinatų lapų
• 3 puodeliai vandens
• 2 puodeliai šalto vandens
• 1 colio imbiero gabalas (smulkiai supjaustytas)
• 1 žalias čili

• 2 puodeliai neskaldytų kvietinių miltų
• ½ arbatinio šaukštelio karomo sėklų ( jwain)
• Asafoetida ( hing) žiupsnelis
• ⅓ puodelio vandens
• Augalinis aliejus (kepimui)

Kaip pasiruošti

1. Tinkamai nuplaukite špinatų lapus.
2. Užvirkite 3 puodelius vandens.
3. Įdėkite visus špinatų lapus į verdantį karštą vandenį ir palikite juos 1 minutei.
4. Makaronų žnyplės pagalba pakelkite blanširuotus špinatų lapus ir 1 minutę panardinkite į šaltą vandenį. Tai padės išlaikyti šviežią žalią spalvą.
5. Įdėkite visus blanširuotus lapus į maišytuvą. Pridėti tarkuotą imbierą ir žalią čili. Sumaišykite jį su smulkia pasta, nepridėdami daugiau vandens.

1. Į didelį stiklinį dubenį suberkite neskaldytų kviečių miltus, ajwainą ir žiupsnelį vyrių.
2. Į miltus įmaišykite sumaišytą špinatų pastą ir gerai įmaišykite į ją įpildami šiek tiek vandens. Užminkykite minkštą tešlą.
3. Palaukite tešlą 20 minučių, uždengdami muslino audiniu.
4. Padarykite mažus tešlos kamuoliukus ir iškočiokite juos į puris.
5. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite purius, kol jie taps aukso rudumo ir traškūs.
6. Patiekite su bet kokiu pasirinktu sabzi.

20. „Paneer Bhurjji Roll“

„Shutterstock“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 30 min. Porcijos: 4

Ingridientai

• 1 puodelis neskaldytų kvietinių miltų
• Druska (pagal skonį)

• 200 gramų stiklinė (susmulkinta)
• 2 vidutiniai svogūnai (smulkiai supjaustyti)
• 1 didelis pomidoras (smulkiai supjaustytas)
• 2 žalios čilės (padalintos išilgai)
• 1 šaukštas kalendros lapų (smulkiai pjaustytų)
• 1 arbatinis šaukštelis kasuri meti
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio dhaniya miltelių
• Chaat masala (dosnus žiupsnelis)
• ½ šaukštelio garam masala
• Druska (pagal skonį)
• 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis skaidrinto sviesto

Kaip pasiruošti

1. Visus kvietinius miltus suminkykite į tešlą su žiupsneliu druskos ir pakankamai vandens.
2. Uždenkite tešlą muslino audiniu ir padėkite ją 10 minučių.
3. Dar kartą išminkykite tešlą ir padalykite ją į 10 dalių.
4. Kiekvieną porciją iškočiokite į chapati.
5. Virkite čapatį ant iš anksto pašildytos keptuvės ir laikykite juos nuošalyje.

1. Į vidutinio dydžio iš anksto pašildytą gilią keptuvę įpilkite aliejaus ir skaidrinto sviesto.
2. Įpilkite kmynų sėklų ir leiskite joms purkšti.
3. Įpilkite svogūnų ir žalių čili. Ant vidutinės ugnies patroškinkite svogūnus, kol jie taps giliai aukso rudos spalvos.
4. Įpilkite pusę smulkintų kalendros lapų ir greitai išmaišykite.
5. Suberkite supjaustytus pomidorus ir virkite, kol mišinyje nebeliks drėgmės.
6. Suberkite ciberžolės miltelius, dhania miltelius, chaat masala, garam masala ir druską. Prieskonius galite pritaikyti pagal savo poreikius. Taip pat galite pridėti Kajeno pipirų miltelių, jei jūsų vaikas mėgsta aštrų maistą.
7. Greitai išmaišykite.
8. Įpilkite kasuri meti lapų ir virkite dar vieną minutę.
9. Įpilkite susmulkintą skydą ir virkite 2 minutes ant silpnos liepsnos, su pertraukomis maišydami.
10. Sureguliuokite prieskonius ir išjunkite liepsną.

1. Padalinkite įdarą į 10 lygių dalių.
2. Vienoje chapati pusėje ištepkite ¼ arbatinį šaukštelį skaidrinto sviesto.
3. Ant vieno chapati galo uždėkite įdaro ir susukite.
4. Patiekite karštą kartu su kalendros mėtų čatniu arba datulių čatniu.

Tai yra 20 neįtikėtinų indiškų pusryčių receptų, kurie buvo sukurti siekiant patenkinti jūsų vaikų reikalavimus. Sureguliuokite prieskonius ir daržoves pagal savo reikalavimus ir išraižykite figūras, kad jie būtų dar malonesni vizualiai.

Įsitikinkite, kad mažylis gauna visas būtinas maistines medžiagas, reikalingas tinkamam augimui ir vystymuisi. Dėl dar sveikesnio požiūrio kreipkitės į pediatrą ar dietologą.

2 šaltiniai

„Stylecraze“ turi griežtas gavimo gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Adolphus, Katie ir kt. „Pusryčių ir pusryčių sudėties poveikis vaikų ir paauglių pažinimui: sisteminga apžvalga“. Mitybos pažanga (Bethesda, Md.) T. 7,3 590S-612S. Gegužės 16 d. 2016 m., Doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R ir kt. „Pusryčių praleidimo ir vartojimo tipo santykis su maistinių medžiagų kiekiu ir svorio būkle vaikams ir paaugliams: Nacionalinė sveikatos ir mitybos tyrimo apžvalga 1999–2006 m.“ Amerikos dietologų asociacijos leidinys, t. 110,6 (2010): 869–78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/