15 skanių vištienos receptų, kuriuos paruošė sanjeev kapoor

Vaikystėje esu įsitikinęs, kad garsenybių šefas Sanjeevas Kapooras per televizorių ruošė skanius receptus, o mūsų mamos ir tetos įdėmiai užrašė receptus „receptų dienoraštyje“. Tiesą sakant, pagrindinė laidos atrakcija buvo tai, kad jis pagamino kompleksinius restoranų patiekalus ir autentiškus regioninius receptus, prieinamus visiems maisto gaminimo entuziastams visoje Indijoje. Galbūt todėl jo pasirodymas buvo populiariausias kulinarijos pasirodymas Indijoje. Ar nesutinkate?

Prisimenu, kad mano mama kartą virė Sanjeevo Kapooro vištieną „Kolhapuri“, kuri iškart tapo mėgstama šeimos. Mes ilgus metus gaminome ir ragavome šį patiekalą. Laimei, kitą dieną internete susidūriau su tuo pačiu receptu ir pradėjo plūsti linksmi prisiminimai. Susijaudinęs peržiūrėjau dar kelis Sanjeevo Kapooro vištienos receptus ir išbandžiau juos savaitgaliais. Po kelių hitų ir išbandymų aš išmokau keletą receptų, kuriais mielai šiandien pasidalinu su jumis.

Pateikiame 15 Sanjeevo Kapooro vištienos receptų, kurie gali priversti visus nusnūsti. Vištienos mėgėjai ir Sanjeevo Kapooro gerbėjai, eikime gaminti!

15 geriausių vištienos receptų - Sanjeev Kapoor

1. Vištienos kario receptas „Kolhapuri“, kurį paruošė Sanjeev Kapoor

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 40-50 min. Virimo laikas: 30-40 min. Bendras laikas: 70-90 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 12 vištienos gabalėlių
• 3 smulkinti vidutiniai svogūnai
• 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero pastos
• 2 šaukšteliai česnako pastos
• 3-4 džiovintos raudonos čili
• 5 šaukštai sausų čili
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis sauso čatnio „Kolhapuri“
• 1 šaukštas sezamo sėklų
• 2 šaukštai aguonų (khuskhus arba kuskuso)
• 6-8 juodieji pipirų žirneliai
• 1 šaukštas kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų miltelių (shahi jeera)
• 1 colio cinamono
• 3-4 žalias kardamonas
• 1 juodas kardamonas
• 4-5 gvazdikėliai
• 1 mentės ašmenys
• ¼ puodelio tarkuoto kokoso
• 8-10 bedgi visos sausos raudonos čili
• 2 šaukštai kapotos kalendros
• Žiupsnelis muskato
• 3 šaukštai ryžių sėlenų aliejaus
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Sausos skrudintos aguonos, sezamo sėklos, kmynų ir kmynų sėklos, gvazdikėliai, pipirų kukurūzai, kardamonas, puokštė, kokosas, bedžio čili ir cinamonas.
2. Atvėsinkite ir sumalkite juos su trupučiu vandens, kad gautumėte pastą.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir patroškinkite raudonąsias čili. Išimkite iš keptuvės.
4. Į tą pačią keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir virkite, kol jie taps aukso spalvos.
5. Įpilkite imbiero ir česnako pastos ir virkite 30 sekundžių.
6. Dabar įpilkite sausos skrudintos prieskonių pastos ir maišykite ir virkite 2 minutes.
7. Įpilkite vištienos, išmaišykite ir virkite 2 minutes.
8. Įpilkite ½ puodelio vandens ir virkite 4 minutes.
9. Dabar pridėkite ciberžolės, muskato riešuto, sauso „Kolhapuri“ čatnio ir druskos. Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol vištiena tinkamai iškeps.
10. Papuoškite keptais čili ir kalendros lapeliais.

2. Sanjeev Kapoor receptas „Kadai“ vištienos receptas

Vaizdas: „Instagram“

Prep laikas: 20 min Kepimo laikas: 30 minutės Viso laiko: 50 min Aptarnauja: 4

Ingridientai

• 750 g vištienos
• 3 vidutiniai svogūnai, susmulkinti
• 3 vidutiniai pomidorai, tyrės
• 3 šaukštai aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros sėklų
• 2 šaukšteliai kmynų sėklų
• 10 juodųjų pipirų
• 2 džiovintos raudonos čili
• 2 šaukštai imbiero-česnako pastos
• 2 žalieji čili
• 2 šaukštai anakardžių riešutų, įklijuoti
• Kalendros lapai papuošti
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Sausos skrudintos pipirų žirnelės, kmynų sėklos, kalendros sėklos ir sausos raudonos čilės.
2. Atvėsinkite ir sumalkite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir virkite smulkintus svogūnus, kol pagels.
4. Įpilkite imbiero-česnako pastos ir virkite 30 sekundžių.
5. Įpilkite žalios čilės ir virkite 20 sekundžių.
6. Dabar įpilkite sausų skrudintų prieskonių, išmaišykite ir virkite 1 minutę.
7. Įpilkite vištienos, pomidorų tyrės, anakardžių pastos ir druskos. Gerai išmaišykite, uždenkite ir virkite 15 minučių.
8. Išjunkite liepsną ir leiskite jai stovėti 5–7 minutes.
9. Papuoškite kalendros lapeliais ir patiekite karštus.

3. Marinuoto vištienos be kaulo vištienos receptas, kurį paruošė Sanjeev Kapoor

Paruošimo laikas: 40 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 50 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos be kaulų
• 1 šaukštas rafinuotų miltų
• 1 puodelis kukurūzų dribsnių
• 1 šaukštas kukurūzų miltų
• 1 šaukštas česnako pastos
• 1 šaukštas imbiero pastos
• 1 arbatinis šaukštelis acto
• 1 šaukštas raudonos aitriosios paprikos pastos
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas aliejaus
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Kukurūzų dribsnius sutrinkite maišytuvu.
2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų ir vištieną be kaulų.
3. Dabar supjaustykite vištieną kubeliais ir tinkamai sumaišykite.
4. Įpilkite aliejaus ir laikykite šaldytuve.
5. Paskleiskite sutrintus kukurūzų dribsnius ir uždenkite marinuotus vištienos gabalėlius.
6. Dabar padėkite vištienos gabalėlius, padengtus oro keptuvėje.
7. Kepkite 10 minučių ore 180 ° C temperatūroje.

4. Sviesto vištienos receptas - Sanjeev Kapoor

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 40 min. Bendras laikas: 70 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos kubelių be kaulų
• 2 šaukštai sviesto

Marinatui

• 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero pastos
• 2 šaukšteliai česnako pastos
• ½ puodelio jogurto
• 1 arbatinis šaukštelis Kashmiri raudonųjų čili miltelių
• 2 šaukšteliai garstyčių aliejaus
• 1 šaukštas kalkių sulčių
• ½ šaukštelio garam masala

Dėl padažo

• 2 šaukštai sviesto
• 2 gvazdikėliai
• 2 kardamonas
• 3 juodieji pipirai
• 1 colio cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis imbiero pastos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako pastos
• ½ puodelio pomidorų tyrės
• ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
• 2 šaukšteliai cukraus
• Druska pagal skonį
• ½ puodelio šviežios grietinėlės
• ½ šaukštelio kasuri methi

Kaip pasiruošti

1. Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, druską ir raudonojo čili miltelius ir meskite į jį vištienos kubelius. Atidėkite jį į šalį.
2. Pakabinkite jogurtą muslino audiniu 20 minučių, tada meskite jį į indą su vištiena.
3. Įpilkite imbiero ir česnako pastos, druskos, garstyčių aliejaus, raudonųjų čili miltelių ir garam masala. Gerai sumaišykite ir laikykite šaldytuve 3-4 valandas.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Vištienos kubelius suverkite ant iešmelių ir virkite 12 minučių.
5. Dabar kepkite vištieną su sviestu ir virkite dar 2 minutes.
6. Norėdami paruošti padažą, keptuvėje pašildykite sviestą ir įpilkite juodųjų pipirų, kardamono, cinamono ir gvazdikėlių.
7. Troškinkite 2 minutes, tada įpilkite imbiero ir česnako pastos. Virkite 2 minutes.
8. Įpilkite pomidorų tyrės, raudonųjų čili miltelių, ½ puodelio vandens ir druskos.
9. Užvirkite ir virkite 10 minučių.
10. Įpilkite cukraus ir kasuri methi ir virkite minutę.
11. Dabar pridėkite virtus vištienos gabalėlius ir virkite 5 minutes.
12. Įpilkite šviežios grietinėlės ir patiekite karštą.

5. Sanhajevo Kapooro receptas „Dhaba“ vištienos kario receptas

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 25 min. Virimo laikas: 30 min. Bendras laikas: 55 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 750 g vištienos
• 3 vidutinio smulkinimo svogūnai
• 8 šaukštai aliejaus
• 1 puodelis pomidorų tyrės
• 2 šaukštai imbiero pastos
• 2 ½ šaukšto česnako pastos
• 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 2 ½ šaukštelio čili miltelių
• 4 žalios čili
• ½ šaukštelio garam masala
• 1 šaukštas neskaldytų kvietinių miltų
• 3 šaukštai šviežių kalendros lapų

Kaip pasiruošti

1. Keptuvėje įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus ir patroškinkite svogūnus.
2. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą imbiero pastos, 1½ šaukšto česnako pastos ir čili miltelius su vištienos gabalėliais.
3. Dabar keptuvėje įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus ir išvirkite vištieną.
4. Į keptuvę su svogūnu įpilkite 1 šaukštą imbiero pastos ir 1 šaukštą česnako pastos ir virkite 1 minutę.
5. Į keptuvę su svogūnu įpilkite ciberžolės miltelių, kalendros miltelių, kmynų miltelių ir čili miltelių ir gerai išmaišykite.
6. Įpilkite pomidorų tyrės ir žalių čili. Virkite 2 minutes.
7. Įberkite druskos ir virkite 1 minutę.
8. Dabar vištienos gabalėlius perkelkite į keptuvę su padažu.
9. Keptuvę su vištiena nuplaukite 2 puodeliais vandens ir supilkite ją į keptuvę su padažu.
10. Suberkite kalendros lapus ir garam masala. Uždenkite ir virkite ant vidutinės liepsnos, kol vištiena visiškai iškeps.
11. Kruopų miltus sumaišykite su ½ puodelio vandens ir supilkite į vištieną. Gerai išmaišykite ir virkite, kol padažas sutirštės. Patiekite karštą.

6. Dietinių vištienos receptų autorius Sanjeevas Kapooras

Vaizdas: „Shutterstock“

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 25 min. Bendras laikas: 40 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos kubelių be kaulų
• 2 šaukštai aliejaus
• 1 didelis svogūnas susmulkintas
• 1 šaukštas imbiero-česnako pastos
• 1 puodelis pomidorų tyrės
• ½ arbatinio šaukštelio kmynų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis pav bhaji masala
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• ¼ ciberžolės milteliai
• Druska pagal skonį
• Kalendros lapai papuošti

Kaip pasiruošti

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite kmynų sėklas. Virkite, kol pasikeis spalva.
2. Įpilkite svogūnų ir virkite, kol jie taps aukso rudos spalvos.
3. Įpilkite imbiero ir česnako pastos ir virkite minutę.
4. Įpilkite pomidorų tyrės, druskos, uždenkite ir virkite 7 minutes.
5. Dabar įpilkite vištienos, kmynų miltelių, kalendros miltelių, ciberžolės, pav bhaji masala, raudonųjų čili miltelių, kalendros lapų ir druskos. Gerai išmaišykite ir virkite 3-4 minutes.
6. Įpilkite 1½ puodelio vandens, uždenkite ir kepkite vištieną, kol vištiena iškeps.
7. Patiekite karštą.

7. KFC vištienos receptas - Sanjeev Kapoor

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 60 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 70 min. Pateikimas: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos kubelių be kaulų
• 1 ½ puodelio kukurūzų dribsnių
• 3 šaukštai rafinuotų miltų
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštas imbiero pastos
• 1 šaukštas česnako pastos
• 1 šaukštas raudonos čili pastos
• 1 arbatinis šaukštelis acto
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas aliejaus
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Kukurūzų dribsnius susmulkinkite maišytuvu ir padėkite į lėkštę.
2. Norėdami paruošti marinatą, į dubenį įpilkite kukurūzų krakmolo, rafinuotų miltų, druskos, imbiero ir česnako pastos, čili pastos, acto ir kiaušinio ir gerai išmaišykite.
3. Į marinatą suberkite vištienos kubelius ir išmeskite, kad gerai apsitrauktų.
4. Į marinatą įpilkite šiek tiek aliejaus ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
5. Dabar aptepkite vištieną kukurūzų dribsniais.
6. Padėkite vištienos gabalėlius ant keptuvės su oru ir kepkite 180 ° C temperatūroje 10 minučių.
7. Patiekite karštą su kečupu.

Čia yra vaizdo įrašas, kurį galite žiūrėti kaip nuorodą.

8. Kepta ore kepta parmezano vištienos receptas - Sanjeev Kapoor

Vaizdas: „Shutterstock“

Paruošimo laikas: 40 min. Virimo laikas: 50 min. Bendras laikas: 90 min. Patiekimas: 4

Ingridientai

• 2 vištienos krūtinėlės kubeliai be kaulų
• 100 g plonai supjaustyto parmezano sūrio
• 2 šaukštai parmezano sūrio miltelių
• 8-10 skiltelių česnako
• 6-8 baltos duonos riekelės
• 2 rozmarino šakelės
• 2 arbatiniai šaukšteliai sutrintų raudonųjų čili
• 4-5 šviežiai kapotos petražolių šakelės
• 2 šviežiai kapotų čiobrelių šakelių
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų miltelių
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Sulaužykite baltos duonos riekeles ir meskite jas į virtuvės kombainą. Suberkite česnako skilteles, čiobrelius, rozmarinus, petražoles, juoduosius pipirus, parmezano sūrį, parmezano miltelius, sutrintą čili ir perdirbkite.
2. Dabar įpilkite kiaušinio ir 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Procesas dar kartą.
3. Perkelkite tai į lėkštę.
4. Vištieną išmeskite su druska ir pipirais.
5. Vištienos kubelius aptepkite džiūvėsėlių mišiniu.
6. Pašildykite oro keptuvę ir sutepkite krepšelį aliejumi.
7. Padėkite vištieną ant padėklo ir kepkite 200 laipsnių C temperatūroje 10 minučių.
8. Sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių C, kepkite vištieną su trupučiu aliejaus ir virkite 7 minutes.
9. Patiekite karštą.

9. Sanjeevo Kapooro kokosų pieno vištienos kario receptas

Vaizdas: „Shutterstock“

Paruošimo laikas: 15 min. Virimo laikas: 50 min. Bendras laikas: 65 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 5 kg vištienos
• 1 šaukštas kokosų pieno
• 2 šaukštelių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis vištienos masala
• 4 vidutiniai svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 2 šaukštai kalendros miltelių
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
• 5 vidutiniai pomidorai smulkiai supjaustyti
• 2 šaukštai imbiero-česnako pastos
• Druska pagal skonį
• 3 šaukštai kapotų kalendros lapų

Kaip pasiruošti

1. Marinuokite vištieną su imbiero ir česnako pasta ir padėkite 30 minučių.
2. Virkite vištieną slėgiu 2 puodeliais vandens vienam švilpukui.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir patroškinkite svogūnus, kol pagels. Įpilkite ciberžolės, kalendros miltelių, vištienos masalos ir raudonųjų čili miltelių ir virkite 3-4 minutes.
4. Įpilkite pomidorų ir kasuri methi ir virkite 5 minutes.
5. Dabar pridėkite vištieną ir virkite 5 minutes.
6. Įpilkite kokosų pieno ir užvirkite. Virkite dar 5 minutes.
7. Papuoškite kalendros lapeliais ir patiekite karštus.

10. Traškios vištienos ir sūrio receptas. Parašė Sanjeev Kapoor

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 30 min. Virimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 40 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos krūtinėlės kubelių be kaulų
• 4-5 susmulkinti česnakai
• 200 g sūrio
• 4-5 susmulkinti juodieji pipirų žirneliai
• Druska pagal skonį
• 2 šaukšteliai citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas šviežių kalendros lapų
• 1 kiaušinis sumuštas
• 1 puodelio duonos trupinių
• 3 šaukštai pomidorų kečupo
• Aliejus kepti
• 6 šaukštai majonezo

Kaip pasiruošti

1. Sumaišykite vištieną su kiaušiniu, pomidorų kečupu, citrinos sultimis, kalendros lapais, trintais pipirų grūdeliais, druska ir česnaku.
2. Marinuoti valandą. Kiekvieną sūrio kubelį dantų krapštukais suverkite dviem vištienos kubeliais.
3. Dabar apvoliokite kiekvieną gabalėlį duonos trupiniuose.
4. Įmerkite gabaliukus į likusį marinatą ir padenkite duoną džiūvėsėliais.
5. Sūrį ir vištienos gabaliukus giliai apkepkite aliejuje.
6. Padažui paruošti dubenyje sumaišykite pomidorų kečupą ir majonezą.
7. Patiekite vištienos ir sūrio gabalėlius su padažu.

11. Kinijos vištienos receptas - Sanjeevas Kapooras

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 10 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 30 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos kubelių be kaulų
• 2 šaukštai kukurūzų miltų
• 1 šaukštas smulkinto česnako
• 2 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo
• ½ šaukšto imbiero
• 3-4 džiovinti raudoni čili
• 1 ½ šaukšto raudonojo čili padažo
• 4 svogūnų svogūnėliai, perpus
• ¼ šaukštelis baltųjų pipirų miltelių
• ½ šaukštelio acto
• 1 vidutinė paprika, susmulkinta
• 1 arbatinis šaukštelis salierų, kapotų
• 2 šaukštai Kashmiri raudonųjų čili pastų
• 1 šaukštas aliejaus
• Aliejus, skirtas giliai kepti
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Vištieną išmeskite su sojos padažu, druska, baltaisiais pipirais, 1 šaukštu kukurūzų miltų ir sojos padažu.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną, kol pagels.
3. Įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus wok ir pridėkite imbierą, česnaką, sausą raudoną čili ir salierą. Troškinkite 2 minutes.
4. Įpilkite raudonos čili pastos ir virkite dar 2 minutes.
5. Įpilkite pusę puodelio vandens ir leiskite padažui sutirštėti.
6. Įpilkite vasarinių svogūnų svogūnėlių, paprikų ir druskos. Virkite 2 minutes.
7. Sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų miltų su 1,4 puodelio vandens ir įpilkite į wok.
8. Užvirkite ir palikite padažą tirštą.
9. Dabar pridėkite vištieną, gerai sumaišykite ir nuimkite nuo liepsnos.
10. Įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
11. Papuoškite žaliomis vasarinio svogūno dalimis.

12. Vištienos „Pakora“ receptas. Parašė Sanjeevas Kapooras

Vaizdas: „Instagram“

Paruošimo laikas: 50 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 70 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 400 g vištienos kubelių be kaulų
• 10 česnako skiltelių, sumaltos
• 1 colio imbieras
• 8 žalios čili, susmulkintos
• 2 šaukštai garstyčių aliejaus
• 6 šaukštai kukurūzų miltų
• 1 arbatinis šaukštelis tamarindo pastos
• Druska pagal skonį
• Aliejus, skirtas giliai kepti

Kaip pasiruošti

1. Išplakite smulkintą česnaką, imbierą ir čili.
2. Perkelkite šią pastą į didelį dubenį.
3. Į ją įpilkite vištienos, tamarindo pastos, garstyčių aliejaus ir druskos. Gerai išmaišykite ir padėkite į šalį 40 minučių.
4. Įkaitinkite aliejų ir kepkite vištieną, kol ji taps aukso spalvos.
5. Patiekite karštą su mėtų čatniu ar kečupu.

13. „Shahi“ vištienos „Pakora“ receptas - Sanjeev Kapoor

Paruošimo laikas: 60 min. Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 80 min. Patiekimai: 4

Ingridientai

• 500 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
• 1 šaukštas pieno
• Šafranas, kelios sruogos
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų miltelių
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• Druska pagal skonį
• 6 šaukštai gramų miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1 šaukštas ryžių miltų
• ½ šaukštelio garam masala miltelių
• ¼ šaukštelis sodos bikarbonato
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Aliejus kepti

Kaip pasiruošti

1. Vištienos gabaliukus supjaustykite kubeliais.
2. Šafraną pamirkykite šiltame piene.
3. Sutrinkite česnaką ir sumaišykite su citrinos sultimis. Sumaišykite vištieną su mirkytu šafranu, kmynų milteliais, raudonojo čili milteliais ir druska. Kurį laiką marinuoti.
4. Į vištieną įpilkite citrinos sulčių su česnaku.
5. Ryžių miltus ir besaną sumaišykite su visais sausais prieskoniais ir soda bikarbonatu.
6. Įpilkite vandens ir suformuokite tirštą tešlą.
7. Dabar pamirkykite vištienos gabalėlius tešloje ir kepkite.
8. Kepkite, kol vištiena taps aukso ruda.

14. „Chettinad“ keptos vištienos receptas - Sanjeev Kapoor

Paruošimo laikas: 3 val. Virimo laikas: 40 min. Bendras laikas: 3 val. 40 min. Patiekimai : 4

Ingridientai

• 800 g vištienos, kubeliais
• 1 colio smulkinto imbiero
• 6 džiovintos raudonos čili, sulaužytos
• 5 skiltelės česnako
• 2 vidutiniai svogūnai, susmulkinti
• 4 grubiai supjaustytos žalios čili
• 15 kario lapų
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• 2 šaukštai aliejaus
• 2 šaukštai ryžių miltų
• 1 šaukštas citrinos sulčių

Kaip pasiruošti

1. Kario lapus, svogūnus, žalias ir raudonas čili ir imbierą sumalkite vandeniu.
2. Padarykite vientisą pastą ir sumaišykite ją su vištiena, ryžių miltais ir ciberžolės milteliais dubenyje.
3. Marinuokite juos valandą.
4. Į dubenį supilkite citrinos sultis.
5. Į kepimo skardą suberkite vištienos gabalėlius ir kepkite pusvalandį.
6. Apverskite vištienos gabalėlius ir virkite keletą minučių.

15. Sanjeev Kapoor kepto vištienos receptas

Paruošimo laikas: 16 min. Virimo laikas: 25 min. Bendras laikas: 43 min. Padavimai: 4

Ingridientai

• 8 vištienos kojos gabaliukai
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonos čili pastos
• 1 šaukštas česnako pastos
• 4 arbatiniai šaukšteliai kalendros miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis chaat masala
• Druska pagal skonį
• 4 arbatinius šaukštelius aliejaus
• Žiupsnelis cinamono miltelių

Kaip pasiruošti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių šilumos.
2. Blauzdeles sumaišykite su visais prieskoniais ir aliejumi ir valandą pamarinuokite.
3. Grilio keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Kepkite marinuotus vištienos blauzdelius ant stiprios ugnies.
5. Tada suvyniokite juos į aliuminio foliją ir įdėkite į orkaitę.
6. Kepkite 20 minučių ir patiekite karštą.

Šie 15 vištienos receptų, kuriuos paruošė Sanjeev Kapoor, atrodo ir skonis nuostabūs, tačiau geriausia yra laimė ir prisiminimai, susiję su šiuo garsenybių šefu ir jo indėliu į šiandienos kulinarijos šou Indijoje. Tai nėra receptai, tai laiko mašinos, kurios mane pargabeno į praeitį. Esu įsitikinęs, kad tai padarys ir tau, ir nusišypsos tavo veide. Taigi, išbandykite juos ir praneškite mums, kuris jūsų mėgstamiausias. Pasirūpink!