10 Morkų sulčių maistinė nauda odai, regėjimui ir sveikatai

Morkos ( Daucus carota ) yra maistinių medžiagų turinčios šakninės daržovės, turinčios daug naudos sveikatai. Šios traškios, saldžios ir skanios šaknys turi daug antioksidantų, skaidulų, beta-karotino, vitaminų ir mineralų. Šios šaknys yra oranžinių, raudonų ir geltonų pigmentų.

Morkų valgymas neturi būti vienintelis būdas mėgautis šių maistinių medžiagų gerumu. Sultys iš daržovių gali būti vienodai gera. Daugybė mokslinių įrodymų palaiko ir skatina reguliarų morkų sulčių vartojimą odos ir regos sveikatai. Tai taip pat gali padėti skatinti svorio kritimą ir sumažinti vėžio riziką. Kitame skyriuje mes išsamiai išnagrinėsime morkų sulčių naudą.

Kas daro morkų sultis sveika?

Morkų sulčių vartojimas padidina jūsų kūno antioksidacinį statusą (1).

Geriant morkų sultis, taip pat yra susijęs su sumažėjusiu oksidaciniu stresu ir uždegimu. Tyrimo metu vyrai, reguliariai vartoję morkų sultis, turėjo mažiausiai širdies ligų (1).

Morkų sultys taip pat yra vienas populiariausių nealkoholinių gėrimų daugelyje šalių. Jis labai gerai maišomas su kitomis vaisių ar daržovių sultimis (2).

Morkų sultys turi svarbų maistinį pobūdį. Viena pagrindinių maistinių medžiagų yra beta-karotenas, vitamino A šaltinis, žinomas dėl naudos sveikatai (3).

Sultys taip pat yra gausus kalio, vitamino C ir folatų šaltinis. Sultyse yra ir kitų pagrindinių maistinių medžiagų. Bet prieš juos aptardami, pažvelkime, ką mokslas sako apie morkų sultis.

Kokia yra morkų sulčių nauda sveikatai?

Morkų sultyse esantis beta-karotinas yra galingas antioksidantas. Tai gali padėti sumažinti vėžio riziką ir užkirsti kelią širdies komplikacijoms. Sultyse esančios skaidulos gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir gali padėti numesti svorį. Kitos svarbios gėrime esančios maistinės medžiagos gali skatinti imunitetą ir odos sveikatą.

1. Gali sustiprinti regėjimą

Geram regėjimui būtinas vitamino A kiekis rekomenduojamais kiekiais, o morkos suteikia maistinių medžiagų gausiai. Jei žmogui per ilgai trūksta vitamino A, išoriniai akių fotoreceptorių segmentai pradeda blogėti. Morkų sultyse yra liuteino, galingo antioksidanto. Tyrimai susieja tai su sumažėjusia geltonosios dėmės degeneracijos rizika (4).

Sultyse esantys karotenoidai taip pat apsaugo tinklainės ganglijų ląsteles, taip užkertant kelią kelioms akių ligoms (5).

Tačiau būkite atsargūs dėl perteklinio morkų sulčių vartojimo. Kai kurie šaltiniai rodo, kad per didelis morkų vartojimas gali turėti įtakos regėjimui. Tyrimo metu prastas moterų regėjimas naktį buvo susijęs su vitamino A ir beta-karotino pertekliumi (6). Taigi apsiribokite vienos ar dviejų morkų sultimis per dieną.

2. Gali skatinti odos sveikatą

Morkose gausu karotinoidų. Tyrimai rodo, kad vaisiai ir daržovės, kuriuose gausu šių junginių, gali suteikti fotoprotekcinės naudos. Taip pat atrodo, kad jie prisideda prie normalios žmogaus odos spalvos (7).

Sultyse esantis beta karotinas pasižymi gydomosiomis savybėmis. Jis pašalina laisvuosius radikalus ir apsaugo odos audinius. Junginys taip pat turi fotoprotekcinių savybių (8).

3. Gali skatinti svorio netekimą

Morkų sultyse esančios skaidulos gali padėti numesti svorio. Tyrimai rekomenduoja pakankamai suvartoti skaidulų, kad numestų antsvoris (ypač iš pilvo) (9).

Morkų sultyse taip pat mažai kalorijų. Taigi, tai yra puikus priedas prie svorio metimo dietos.

4. Gali padėti sumažinti vėžio riziką

Remiantis „ Oncotarget“ paskelbtu tyrimu , didelis morkų suvartojimas buvo susijęs su mažu urotelio vėžio dažniu (10), (11). Tačiau dėl to, kad buvo atliktas ribotas tyrimų skaičius, mums reikia dar didelių, gerai suplanuotų tyrimų, kad patvirtintume šias išvadas (12).

Taip pat nustatyta, kad morkų ekstraktai sukelia apoptozę ir sukelia ląstelių ciklo sustojimą leukemijos ląstelių linijose. Išvados rodo, kad morkos (ir galbūt jų sultys) gali būti puikus bioaktyvių cheminių medžiagų šaltinis, padedantis gydyti leukemiją (13).

5. Gali skatinti širdies sveikatą

Vaisių ir daržovių sulčių vartojimas apskritai gali sumažinti širdies ligų riziką. Kasdien geriant 16 skysčių oz morkų sulčių, taip pat slopinamas oksidacinis lipidų skaidymasis (dar vadinamas lipidų peroksidacija), taip sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką (1).

Morkų sultyse ir apskritai kitose sultyse yra polifenolių ir nitratų. Tai yra kiti bioaktyvūs sulčių komponentai, kurie padeda reguliuoti kraujospūdžio lygį (14).

Kito tyrimo metu tiek izoliuotos beta karoteno, tiek purpurinės morkų sultys pakeitė endotelio disfunkciją (netinkamą kraujagyslių ląstelių veikimą) (14). Šis poveikis taip pat buvo susijęs su sultyse esančiais antocianinais.

Morkų sultys taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį. Tai pasiekiama sumažinant riebalų virškinimą ir absorbciją (15).

6. Gali padėti diabetui gydyti

Nustatyta, kad morkų sultys, fermentuotos su tam tikra bakterija ( Lactobacillus plantarum NCU110), pašalina žiurkių 2 tipo diabeto simptomus (16). Tačiau mes nežinome, kaip šiuo požiūriu veikia nefermentuotos morkų sultys. Taip pat reikia daugiau tyrimų su žmonėmis, kad būtų galima geriau suprasti morkų sulčių priešdiabetinį potencialą.

Sultyse esančios skaidulos taip pat gali padėti (įsitikinkite, kad sultys neištuštins). Šis pluoštas gali priversti jus jaustis sočiai ir atgrasyti nuo persivalgymo. Taigi, sultys gali padėti diabetu sergantiems asmenims išvengti perteklinio svorio padidėjimo (17).

Morkose (ir sultyse, galbūt) yra sudėtingų angliavandenių, kurie gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje (18). Juose esantis pluoštas gali prisidėti.

7. Gali pagerinti smegenų sveikatą

Sultyse esantis beta karotinas taip pat skatina pažinimą ir sumažina ilgalaikę su amžiumi susijusių atminties problemų riziką. Viena iš priežasčių yra jos gebėjimas kovoti su oksidaciniu stresu, galinčiu pakenkti smegenų ląstelėms (19).

Tyrimo metu švino paveiktiems darbuotojams, gydomiems beta karotinu, oksidacinis stresas buvo mažesnis (20).

Oksidacinis stresas smegenyse taip pat gali pakenkti ląstelėms. Morkų sultyse esantis beta-karotinas gali išvengti šios žalos (21).

Morkų sultyse esantis kalis taip pat gali sumažinti insulto riziką. Puodelyje morkų sulčių yra 689 miligramai kalio, tenkinantys daugiau nei 17% dienos maisto poreikio (22).

8. Gali pagerinti virškinimo sveikatą

Sultyse esančios skaidulos (ir apskritai kitos vaisių / daržovių sultys) gali skatinti reguliarumą ir pagerinti virškinimo sveikatą (23). Morkų sultys gali būti geras pasirinkimas žmonėms (ir vaikams), kuriems yra vidurių užkietėjimas.

Morkų sultyse esantis kalis taip pat gali padėti gydyti viduriavimą. Šiuo atžvilgiu gali padėti ir morkų tyrė. Viduriavimas yra būklė, kai jūsų kūnas praranda didelį kiekį skysčių išmatose. Tai galėtų padėti maisto papildai, kuriuose gausu kalio (24).

Morkų sultyse taip pat yra šarminių junginių, kurie gali padėti gydyti rūgšties refliuksą ir GERL. Tai gali būti vienas iš tų maisto produktų, kurie nesukelia simptomų. Šarminės rūgštys gali neutralizuoti skrandžio rūgšties perteklių, sukeliantį šiuos simptomus. Tačiau šiuo klausimu yra mažiau tyrimų. Taigi prieš vartodami morkų sultis šiam tikslui, pasitarkite su savo gydytoju.

Tyrimų su žiurkėmis metu nustatyta, kad morkų sulčių vartojimas pagerina kepenų sveikatą, padidindamas sveikų kepenų riebalų kiekį (25). Tačiau šio aspekto tyrimai yra preliminarūs, nes nėra informacijos apie tai, kaip veiksmingos sultys gali sumažinti trigliceridų kiekį.

9. Gali sustiprinti imunitetą

Kaip rodo tyrimas, padidėjusi karotenoidų koncentracija plazmoje gali sustiprinti organizmo imuninę sistemą.

Tyrimas, atliktas su sveikais vyrais, buvo sutelktas į tai, kaip morkų sultys gali padidinti karotenoidų koncentraciją plazmoje, taip padidindamos jų imuniteto lygį (26). Papildymas jų mažai karotinoidų turinčiomis dietomis morkų sultimis padarė skirtumą.

Dėl savo imunitetą stiprinančių savybių morkų sultys taip pat gali kovoti su infekcijomis (27). Šias savybes galima priskirti jo beta karotenui, kuris organizme virsta vitaminu A (28).

10. Nėštumo metu gali būti naudinga

Morkų sultyse gausu įvairių maistinių medžiagų, kurių reikia sveikam nėštumui. Nėra tiesioginių tyrimų, kuriuose būtų minima morkų sulčių nauda nėštumo metu. Todėl rekomenduojame pasitarti su gydytoju.

Morkų sultyse gausu pagrindinių maistinių medžiagų. Kitame skyriuje tai bus išsamiai aptarta.

Koks yra morkų sulčių mitybos profilis?

Informacija apie kalorijas
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Kalorijos	94,4 (395 kJ)	5%
Iš angliavandenių	85,2 (357 kJ)
Iš Riebalų	3,0 (12,6 kJ)
Iš baltymų	6,2 (26,0 kJ)
Nuo alkoholio	0,0 (0,0 kJ)
Angliavandeniai
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Bendras angliavandenių kiekis	21,9 g	7%
Maistinė lasteliena	1,9 g	8%
Krakmolas	~
Cukrus	9,2 g
Baltymai ir amino rūgštys
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Baltymas	2,2 g	4%
Vitaminai
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Vitaminas A	45133 TV	903%
Vitamino C	20,1 mg	33%
Vitaminas D	~	~
Vitaminas E (alfa tokoferolis)	2,7 mg	14%
Vitaminas K	36,6 mcg	46%
Tiaminas	0,2 mg	14%
Riboflavinas	0,1 mg	8%
Niacinas	0,9 mg	5%
Vitaminas B6	0,5 mg	26%
Folatas	9,4 mcg	2%
Vitaminas B12	0,0 mkg	0%
Pantoteno rūgštis	0,5 mg	5%
Cholinas	23,4 mg
Betainas	~
Mineralai
Sumos už pasirinktą aptarnavimą		% DV
Kalcis	56,6 mg	6%
Geležis	1,1 mg	6%
Magnis	33,0 mg	8%
Fosforas	99,1 mg	10%
Kalis	689 mg	20%
Natris	68,4 mg	3%
Cinkas	0,4 mg	3%
Varis	0,1 mg	5%
Manganas	0,3 mg	15%
Selenas	1,4 mcg	2%
Fluoras	~

Viename puodelyje (236 gramų) konservuotų morkų sulčių yra 94 kalorijos. Jame taip pat yra 1,9 g skaidulų, 45133 TV vitamino A, 20 miligramų vitamino C ir 689 miligramų kalio.

Morkų sultys yra daug maistinių gėrimų. Kiekvieną dieną jo turėjimas gali pagerinti jūsų bendrą sveikatą. Bet kaip tai padaryti?

Kaip pasigaminti morkų sultis

Paruošti morkų sultis yra paprasta ir greita. Jums reikia nuo vienos iki dviejų vidutinio dydžio morkų.

1. Nuplaukite ir supjaustykite morkas ir supilkite jas į maišytuvą.
2. Įpilkite šiek tiek filtruoto vandens.
3. Jei norite, galite pridėti dar keletą smulkintų daržovių.
4. Maišykite vidutiniu greičiu, kol visi ingredientai bus susmulkinti.
5. Sultis galite perkošti į naują indą per riešutų pieno maišelį.
6. Jūsų sultys yra paruoštos. Plaušieną (pluoštą) galite laikyti šaldytuve ir naudoti kituose preparatuose.

Taip pat galite leisti minkštimui likti gėrime ir valgyti. Taip pat galite naudoti morkas atskirai, nepridėdami kitų daržovių. Yra ir kitų būdų, kaip į savo mitybą įtraukti morkų sultis:

• Kreminių daržovių sriubų atsargas galite pakeisti morkų sultimis.
• Keptuose esančius skysčius pakeiskite morkų sultimis.
• Kaip virimo terpę galite naudoti morkų sultis vietoj vištienos sultinio ar paprasto vandens. Šis metodas ypač gerai tinka, jei verdate grūdus.
• Morkų sultys taip pat leidžia paruošti salotų padažą be riebalų ir aštrų.
• Sulčių galite pridėti prie kitų kokteilių ar sulčių, kad padidintumėte jų sveikatos koeficientą.

Jums gali būti įdomu apie dozę. Morkų sultyse yra išskirtinai daug vitamino A. Viršutinė vitamino A riba yra 10 000 TV.

Iš anksto suformuoto vitamino A vartojimas, paprastai kaip papildai, gali būti žalingas, jei viršysite