14 Nuostabi nektarinų nauda sveikatai

Nektarinas yra valgomasis persikų medžio vaisius, moksliškai vadinamas Prunus persica. Kaip ir persikai, taip pat greičiausiai nektarinai yra kilę iš Kinijos daugiau nei prieš 2000 metų - šalyje, kuriai tenka 58% visos pasaulio produkcijos. Visa tai - nes nektarinai yra nepaprastai maistingi. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

14 nuostabių nektarinų naudos sveikatai

• Ar nektarinai jums naudingi?
• Nektarinų nauda sveikatai
• Nektarino mitybos faktai
• Nektarinų rūšys
• Nektarinas vs persikas
• Šalutinis nektarinų poveikis
• Nektarino faktai
• Kaip valgyti nektariną?
• Nektarino receptai
• Kaip išsirinkti ir laikyti nektarinus
• Kaip paruošti nektarinus?

Palauk minutę - kam kalbėti apie visa tai? Ar šis vaisius toks didelis dalykas?

Ar nektarinai jums naudingi?

Pirma, nektarinai ir persikai yra artimi pusbroliai. Taigi, naudos iš nektarinų jums būtų net ir iš persikų.

Grįžtant prie klausimo - ar vaisiai jums naudingi?

Nektarinai yra puikūs beta-karotino, vitamino C ir liuteino šaltiniai - maistinės medžiagos, kurios teikia didžiulę naudą. Jie sustiprina imunitetą, apsaugo regėjimą ir užkerta kelią daugybei mirtinų ligų. Jie taip pat padeda pagerinti odos sveikatą.

Nektarinuose taip pat gausu skaidulų. Pluošto didybės nereikia ypatingai paminėti. Tai padeda virškinti tiek mechaniškai, tiek prisidedant prie įvairios mikrobiomos (pluoštas žarnyne maitina probiotikus) ir kovoja su keliais pilvo negalavimais, įskaitant skrandžio ir storosios žarnos vėžį. Nektarinuose esantis kalis gali padėti valdyti kraujospūdžio lygį (1).

Nektarinuose esantys beta-karotinas ir vitaminas C yra stiprūs antioksidantai, stiprinantys imunitetą ir galintys užkirsti kelią mirtinų ligų atsiradimui (2). Liuteinas gali sumažinti kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. Viename nektarine yra apie 150 mikrogramų liuteino.

Šie prabangūs kaulavaisiai turi mažai kalorijų ir turi mažą glikemijos indeksą (tik 40-tieji metai, kurie 0–100 skalėje gali būti laikomi apatinėje dalyje). Tai reiškia, kad jie gali būti tinkamas maistas ir diabetikams, kartu su pakankamu baltymų ir riebalų kiekiu. Juose yra vario, kuris dalyvauja energijos apykaitoje ir gali padėti išlikti aktyviam ilgiau. Ir… gerai, pasidomėkime išsamiau, ar ne?

Atgal į TOC

Nektarinų nauda sveikatai

Išsamiai peržiūrėkite keletą geriausių nektarino privalumų.

1. Padėkite išvengti vėžio

Teksaso A&M universitete atlikto tyrimo metu pelėms buvo duotas vaisių ekstraktas. Išvadose teigiama, kad vaisiai iš agresyviausių vėžinių ląstelių išprovokavo savižudybę. Tyrimas taip pat parodė, kad vaisiuose, kurių odoje yra daugiausia raudonos spalvos, yra didžiausios kovos su vėžiu savybės (3). Tačiau yra ir laimikis - nauda gali būti ne tokia efektyvi konservuotų nektarinų (ar persikų) atveju.

Remiantis kitu Bostono tyrimu, suvartojus mažiausiai 2 porcijas nektarinų ar persikų per savaitę, moterims po menopauzės gali sumažėti krūties vėžio rizika (4). Vaisių vartojimas taip pat buvo susijęs su mažesne navikų rizika.

Nustatyta, kad nektarinuose esantis kvercetinas ir chlorogeno rūgštis stabdo vėžinių ląstelių dauginimąsi. Kadangi vaisiai yra puikus antioksidantų šaltinis, jie galbūt atliks svarbų vaidmenį užkertant kelią vėžiui.

Nektarinai taip pat prisideda prie tulžies rūgšties prisijungimo (tam tikrų komponentų prisijungimo prie virškinimo trakto tulžies rūgšties). Tai užkerta kelią tulžies rūgšties recirkuliacijai skrandyje - dėl to iš organizmo išsiskiria galimai vėžį sukeliantys toksinai (5).

Kaip rašoma vienoje ataskaitoje, nektarinai gali padėti išvengti prostatos vėžio (6). Karotinoidai (geltoni pigmentai) ir antocianinai (raudoni pigmentai) taip pat gali užkirsti kelią vėžį sukeliančiam uždegimui. O baltos mėsos nektarinuose yra katechinų, kurie kovoja su vėžiu (7).

Didelis skaidulų kiekis nektarinuose taip pat gali užkirsti kelią kelių rūšių vėžiui (8). Didelis nektarinų vartojimas taip pat yra susijęs su sumažėjusia galvos ir kaklo vėžio rizika (9).

2. Turėti antidiabetinių savybių

Vaizdas: „iStock“

Ar nektarinai naudingi diabetikams? Pasak „ScienceDaily“, pirmaujančios internetinės mokslo interneto svetainės, nektarinuose yra bioaktyvių junginių, kurie padeda išvengti su nutukimu susijusio diabeto (10). Vaisiuose esantys fenolio junginiai turi priešdiabetinių savybių.

Mes jau aptarėme glikemijos indeksą (kiek konkretus maistas gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje). Neapdorotų nektarinų glikemijos indeksas yra 43, kuris yra apatiniame gale.

Nektarino vaisiai taip pat yra vienas iš tų angliavandenių, kurie lėtai kelia cukraus kiekį kraujyje (11). Nektarinuose esantys fenolio junginiai ne tik padeda kovoti su diabetu, bet ir užkerta kelią širdies ligoms, nes sumažina blogojo cholesterolio oksidaciją.

Remiantis Naujojo Hampšyro universiteto ataskaita, nėra specialios diabetinės dietos kovai su liga (12). Be to, angliavandeniai nėra diabetikų priešas. Tiesą sakant, ar žinojote, kad Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja vartoti daugiau sveikų angliavandenių, esančių grūduose, vaisiuose ir daržovėse? Čia reikia atkreipti dėmesį į tai - reikia mažinti nekokybiškų angliavandenių arba rafinuotų angliavandenių, pvz., Perdirbtų maisto produktų ir kt. Priešingu atveju, sveiki angliavandeniai visada yra būtini. Ir nektarinuose yra tų sveikų angliavandenių. Daugelis diabetikų taip pat pastebi, kad derindami angliavandenius su gausiu riebalų ir baltymų kiekiu, jie neturi kenksmingo gliukozės kiekio kraujyje.

Nektarinai taip pat gali padėti įveikti metabolinį sindromą, kuris yra vienas iš tų negalavimų, kuriuos diabetikai dažnai kenčia (13).

Tačiau atsargiai - tam tikri patikimi šaltiniai cituoja nektariną kaip daug cukraus turintį maistą, teigdami, kad jis gali pakenkti diabetikams (14). Pasitarkite su savo gydytoju, jei sergate cukriniu diabetu ir norėtumėte į savo mitybą įtraukti nektarinus.

3. Pagalbos svorio netekimas

Natūralios nektarinų medžiagos kovoja su uždegimu ir sukuria domino efektą, kuris padeda kovoti su nutukimu. Kaip matėme, jie taip pat gali užkirsti kelią metaboliniam sindromui, kuris kitaip padidintų svorį.

Pluošto nektarinai yra daugiausia tirpi, o tai, kaip rodo Ligų kontrolės ir prevencijos centrų ataskaita, gali padėti numesti svorį (15). Pluoštas to pasiekia, žarnyne vandenį paversdamas į gelio pavidalo medžiagą, kuri neleidžia cholesterolio ir riebalų absorbuotis kraujyje. Tai prisideda prie sveiko svorio metimo. Tirpios skaidulos taip pat mažina blogojo cholesterolio kiekį organizme.

Remiantis „Journal of Nutrition“, tirpi ląsteliena gali stipriai paveikti sveikatą (16). Kaip rašoma „American Journal of Clinical Nutrition“, maistinių skaidulų papildai, teigiantys, kad jie padeda numesti svorį, nėra tokie veiksmingi (17). Taigi, daugiau galios natūraliam tirpiam pluoštui nektarinuose!

Pluoštas yra toks veiksmingas metant svorį, kad, kaip rodo tyrimas, asmenys, kurie tik į savo mitybą įtraukė skaidulų, prarado tiek svorio, kiek žmonės, kurie laikėsi Amerikos širdies asociacijos pasiūlyto sveiką širdį ir mažai riebalų turinčio dietos plano (18).

Tai neįtikėtina, ar ne?

4. Siūlykite antioksidantinę gynybą

Remiantis ispanų tyrimu, nektarinuose esantys fenoliai ir flavonoidai prisideda prie nuostabių jų antioksidacinių savybių (19).

Kaip rodo kitas Amerikos tyrimas, antioksidantai nektarinuose sumažina oksidacinę žalą ir skatina ilgaamžiškumą (20). Vaisių vartojimas taip pat buvo susijęs su DNR pažeidimų atstatymu. Kitame musių tyrime padaryta išvada, kad nektarinas gali apriboti žalingą daug riebalų turinčios dietos poveikį ir netgi skatinti rūšies sveikatą. Panašūs stebėjimai galimi ir žmonėms.

Kitas musių patelių tyrimas atskleidė novatorišką apreiškimą. Nustatyta, kad nektarinas padidina musių patelių dauginimąsi, o tai rodo, kad vaisiai gali atitolinti reprodukcijos senėjimą.

Palyginimui - vieno nektarino vaisiaus bendra antioksidacinė talpa yra 20%, palyginti su 100 ml žaliosios arbatos (21). Tačiau reikia nepamiršti vieno aspekto - nektarinai yra greitai gendantys, atsižvelgiant į jų ribotą gyvenimo rinkoje potencialą. Taigi, suvartokite juos greitai.

Nektarinai siūlo dvigubai daugiau vitamino A, daugiau vitamino C ir daug daugiau kalio nei persikai (22). Kai kuriuos žmones / vaikus taip pat išjungia persikų pūkelis, todėl nektarinai gali būti tinkamiausias pasirinkimas jums ir jūsų šeimai.

Kiti kaulavaisiai, kuriuos galite vartoti padidindami antioksidantų kiekį dietoje, yra slyvos, vyšnios, slyvos ir abrikosai (23). Ir taip, persikai taip pat.

5. Užkirsti kelią hipokalemijai

Hipokalemija yra kalio trūkumas kraujyje. Nektarinai, atsižvelgiant į mineralų turtingumą, gali padėti gydyti šią būklę.

Kaip rašoma Harvardo medicinos mokyklos pranešime, dėl mažo kalio kiekio gali sutrikti širdies raumenys ir sutrikti jo ritmas (24).

Kalis taip pat reguliuoja rūgščių ir vandens kiekį kūno audiniuose. Tai padeda auginti raumenis, palaiko augimą ir pagerina nervinių ląstelių funkcionavimą (25). Visa tai gali būti paveikta, jei pasireiškia hipokalemija. Taigi, eikite į nektarinus!

Medicinos instituto duomenimis, suaugęs žmogus turi suvartoti 4700 miligramų kalio per dieną, kad būtų išvengta hipokalemijos. Bet nektarinų gali nepakakti kalio kiekiui subalansuoti. Jei kalio kiekis yra 2,5 milimolio litre ar mažiau (gydytojas gali tai paaiškinti), gali tekti apsvarstyti ir mediciniškai prižiūrimus papildus. Visada pasitarkite su savo gydytoju prieš pradėdami vartoti bet kokį papildą, ypač jei tai susiję su elektrolitais. Elektrolitų disbalansas gali sukelti organų nepakankamumą.

6. Reguliuokite kraujo spaudimo lygį

Kalis taip pat gali padėti reguliuoti kraujospūdžio lygį (26). Ir mes ką tik matėme, kiek nektarinų yra kalio. Dieta yra svarbi, ypač tokiais atvejais kaip aukštas kraujospūdis. Daugeliui gydytojų pavyko sumažinti pernelyg aukštą kraujospūdį, paprasčiausiai modifikuojant pacientų mitybą (27).

Nektarinuose esantis kalis atpalaiduoja kraujagyslių sieneles (28). Bet žmonės, turintys inkstų negalavimų, turi būti atsargūs, nes mineralas gali jiems pakenkti; jie gali laikytis riboto kalio kiekio dietos.

Kalio kiekio sumažėjimas kraujyje taip pat buvo susijęs su natrio kiekio išlaikymu - taip sukeldamas aukštą kraujospūdį (29).

Remiantis tam tikrais pastebėjimais, kalis taip pat gali veikti kaip diuretikas ir taip sumažinti tarpląstelinio skysčio kiekį - tai gali šiek tiek sumažinti kraujospūdį (30).

Vaistai nuo aukšto kraujospūdžio sumažina infarkto ir insulto riziką atitinkamai 15% ir 25%. Tačiau jie taip pat turi tam tikrų šalutinių poveikių. Štai kodėl prevencija geriau nei gydymas.

Bet, jei jau kenčiate nuo aukšto kraujospūdžio, nektarinai gali tik papildyti jūsų vaistus, o ne pakeisti juos. Pasitarkite su savo gydytoju, prieš keisdami bet kokius vaistus ar priedus savo režime.

7. Pagerinkite širdies sveikatą

Vaizdas: „iStock“

Pats faktas, kad nektarinai padeda sumažinti kraujospūdį, yra pakankamas, kad būtų galima pagalvoti apie jo naudą širdies sveikatai. Be to, vaisiuose taip pat gausu vitamino C, antioksidanto, kuris gali padėti palaikyti širdies sveikatą.

Nektarinų skaidulos taip pat gali prisidėti prie sveikos širdies (31).

Baltieji nektarinai, kaip žinoma, palaiko širdies sveikatą reguliuodami cholesterolio kiekį kraujyje (32).

8. Pagerinkite virškinimo sveikatą

Remiantis Mičigano valstijos universiteto ataskaita, nektarinų skaidulos gali pagerinti virškinimo sveikatą (33). Taip pat nektarinai gali palengvinti vidurių užkietėjimą (34).

Nektarinuose esančios skaidulos taip pat gali skatinti naudingų žarnyno bakterijų augimą (35). Natūraliai nektarinuose taip pat yra daug prebiotikų, kurie gali labai pagerinti virškinimo sveikatą, nes jie yra jūsų kūno probiotikų, gyvų organizmų, kuras.

Vaisiai gali padėti gydyti dirgliosios žarnos sindromą, žarnyno sutrikimą, kuris gali sukelti vidurių pūtimą ir dujojimą (36). Tai taip pat gali palengvinti skrandžio sutrikimus. Pasitarkite su savo registruotu dietologu apie savo IBS dietą, nes pašalinimo laikotarpiu nektarinai (ir kaulavaisiai) gali būti draudžiami.

9. Žemesnis cholesterolio kiekis

Tirpios skaidulos mažina cholesterolio kiekį. Ir mes žinome, kad nektarinai yra puikus pluošto šaltinis. Viename vidutiniame nektarine yra apie 2,2 g skaidulų (37).

Remiantis ataskaita, 5–10 gramų tirpių skaidulų suvartojimas kiekvieną dieną gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį net 5% (38).

Vienas iš būdų įtraukti nektarinus į dietą siekiant sumažinti cholesterolio kiekį yra vaisių (supjaustytų gabaliukų) įtraukimas į pusryčių dribsnius. Visus vaisius taip pat galite valgyti kaip vakarinį užkandį su jogurtu ar varške.

10. Pagerinkite imunitetą ir kovokite su infekcijomis

Vienas iš geriausių nektarinų pranašumų yra jų potencialas sustiprinti imunitetą. Vitamino C vaisių kiekis gali sustiprinti imunitetą (39). Be to, vitaminas C taip pat padeda organizmui atsinaujinti vitaminui E - tai yra dar viena maistinė medžiaga, kovojanti su laisvaisiais radikalais ir stiprinanti imuninę sistemą (40).

Nektarinuose esantys beta karotinas ir kiti karotinoidai taip pat prisideda prie imuninės organizmo funkcijos (41).

O nektarinuose esantis vitaminas A gali padėti kovoti su infekcijomis. Tai stiprina ląstelių sieneles ir apsaugo gleivių membranas nuo įsiveržiančių bakterijų (42).

11. Pagerinkite odos sveikatą

Vaizdas: „iStock“

Nektarinai yra puikūs vitamino C šaltiniai, ir, pasak Oregono valstijos universiteto, vitaminas gali užkirsti kelią galimam UV spindulių pažeidimui (43). Vitaminas C taip pat vaidina reikšmę kolageno, baltymo, būtino odos vientisumui, sintezėje. Šis baltymas yra svarbi jungiamojo audinio dalis, kuri kartu laiko odą, kaulus, sausgysles, raiščius, kremzles ir kraujagysles. Tai kovoja su odos senėjimu, pagreitina žaizdų gijimą ir gydo sausą odą.

Kaip rodo vienas Indijos tyrimas, vitaminas C taip pat gali būti naudojamas odos hiperpigmentacijai ir uždegimui gydyti (44). Vitaminas taip pat žinomas dėl savo vaidmens užkertant kelią odos vėžiui (45).

Amerikiečių tyrimas rodo, kad vitaminas C taip pat gali pagerinti raukšles (46). Dar svarbiau tai, kad ji pagerina odos išvaizdą net senstant ir skatina sveikus audinius (47).

Mes, žmonės, negalime gaminti vitamino C, todėl turime pasikliauti sveikais maisto šaltiniais, tokiais kaip nektarinai. Taip pat nustatyta, kad vitaminas padeda atnaujinti ląsteles.

Tai yra retas atvejis, kai kenčia vitamino C perteklius, tačiau vis dėlto būkite atsargūs ir nevartokite vitamino C papildų (48).

12. Pagerinkite ląstelių sveikatą

Nektarinuose esantis vitaminas A gerina ląstelių ryšį. Tai skatina ląstelių vystymąsi, skatindama nesubrendusias ląsteles vystytis į visiškai funkcinius audinius.

Remiantis Filadelfijos tyrimu, vitamino A trūkumas nėščioms motinoms gali apriboti jų kūdikių augimą ir vystymąsi (49).

Vitaminas A taip pat parodė, kad žarnyno T ląstelės (ląstelės, atsakingos už imunitetą) padeda pereiti į reikalingas sritis, kad galėtų atlikti taisymą ir priežiūrą (50). Tai taip pat turi vaidinti baltųjų kraujo kūnelių vystymąsi (51).

Vienoje Rochesterio universiteto medicinos centro ataskaitoje teigiama, kad vitaminas C gali paveikti ląstelių vystymąsi (52).

13. Pagerinkite akių sveikatą

Nektarinuose gausu liuteino ir zeaksantino - tinklainėje randamų karotinoidų. Jų vartojimas pagerina geltonosios dėmės pigmento tankį (53). Jie apsaugo akis neutralizuodami laisvuosius radikalus ir dažniausiai būna kartu su maistu.

Nektarinuose esantis beta karotinas taip pat palaiko akių sveikatą ir gali užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai. Viename puodelyje nektarinų yra apie 214 mikrogramai beta-karotino.

Didesnis liuteino ir zeaksantino suvartojimas gali sumažinti kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką - ir svarbu pažymėti, kad šių dviejų ligų gydymo galimybės yra ribotos (54). Taigi lengviau bandyti prevenciją.

Liuteinas taip pat gali padėti išvengti kito akių negalavimo, vadinamo pigmentiniu retinitu, kuris yra akių sutrikimų grupė, sukelianti progresuojančią tinklainės žalą (55).

Liuteinas ir zeaksantinas taip pat gali padėti regėjimo problemoms, susijusioms su silpna šviesa arba kai gali būti problema dėl akinimo (56). Šių dviejų junginių pranašumus galima būtų susieti su jų gebėjimu filtruoti mėlyną šviesą (nuo UV spindulių) ir suteikti antioksidacinę galią (57).

14. Padeda išvengti anemijos

Mes žinome, kad geležis padeda išvengti anemijos. Nors nektarinai nėra ypač turtingi mineralais, juose esantis vitaminas C padeda pagerinti geležies absorbciją organizme (58).

Kitaip tariant, kuo daugiau vitamino C yra maiste, tuo geriau absorbuojama geležis (59). Tačiau turime suprasti, kad dauguma maisto produktų nėra praturtinti vitaminu C (dideli kaštai ir nestabilumas laikant), todėl labai padeda įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu vitamino C, pvz., Nektarinus.

Tai taikoma net jei vartojate geležies papildą mažakraujystei gydyti. Norėdami optimaliai absorbuoti geležį, kartu su geležies tabletėmis galite vartoti apie 240 mililitrų nektarino sulčių (60). Bet, kaip visada, pasitarkite su savo gydytoju.

Taip pat svarbu pažymėti, kad švieži arba šaldyti vaisiai (šiame kontekste nektarinai) turi daugiau vitamino C nei konservuoti variantai (61). Vitaminas C taip pat yra gana jautrus karščiui, todėl gaminant maistą jo kiekis gali susilpnėti.

Tai buvo apie tai, kokia yra nektarinų nauda sveikatai, ir dabar keletas įdomių faktų apie nektarinus.

Atgal į TOC

Nektarino mitybos faktai

Čia yra nuostabi persikų maistinė vertė.

Nektarinas (Prunus persica var. Nucipersica), šviežias, maistinė vertė 100 g.
(Šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė)
Principas	Maistinė vertė	RDA procentinė dalis
Energija	44 Kcal	2%
Angliavandeniai	10,55 g	8%
Baltymas	1,06 g	2%
Bendras riebalų kiekis	0,32 g	1%
Cholesterolis	0 mg	0%
Maistinė lasteliena	1,7 g	5%
Vitaminai
Folatai	5 µg	1%
Niacinas	1,125 mg	7%
Pantoteno rūgštis	0,185 mg	4%
Piridoksinas	0,025 mg	2%
Riboflavinas	0,027 mg	2%
Tiaminas	0,034 mg	3%
Vitaminas A	332 TV	11%
Vitamino C	5,4 mg	9%
Vitaminas E	0,77 mg	5%
Vitaminas K	2,2 µg	2%
Elektrolitai
Natris	0 mg	0%
Kalis	201 mg	4%
Mineralai
Kalcis	6 mg	0,6%
Varis	0,086 mg	9%
Geležis	0,28 mg	3,5 proc.
Magnis	9 mg	2%
Manganas	0,54 mg	2,5 proc.
Fosforas	26 mg	4%
Cinkas	0,17 mg	1,5 proc.
Fito maistinės medžiagos
Karotinas-ß	150 µg	-
Kripto-ksantinas-ß	98 µg	-
Liuteinas-zeaksantinas	130 µg	-

Ir, beje, mes kalbėjome apie nektarino kalorijas, ar ne? Kiek kalorijų yra nektarine? Na, vienas nedidelis nektarinas turi tik apie 57 kalorijas. Ir 1,2 gramo baltymų.

Kalbant apie angliavandenius, viename puodelyje supjaustytų nektarinų yra 15 gramų maistinės medžiagos, iš kurių 2,4 gramo yra maistinių skaidulų pavidalu.

O palaukite, yra ir kitų vitaminų bei mineralų! Viename puodelyje supjaustytų nektarinų yra 9 miligramai kalcio, 13 miligramų magnio ir 285 miligramai kalio. Šie 3 mineralai nuosekliai veikia kaulų sveikatą.

Vaisiai taip pat būna skirtingų rūšių.

Atgal į TOC

Nektarinų rūšys

Nektarinai yra patrauklūs. Keletas populiariausių yra:

Baltos ir geltonos minkštimo veislės - kai abiejų veislių oda dar lygi, tamsiai raudona. Jų skonis stipresnis nei persikų. Bet tada baltieji nektarinai yra saldesni ir mažiau rūgštūs nei geltoni analogai. Ir geltonieji nektarinai yra tangieriškesni.

Laikymo akmenys - ten, kur vaisiaus mėsa pritvirtinta prie jo duobės.

Brangakmeniai ir pusbrangiai akmenys - laisvųjų akmenų mėsa nėra pritvirtinta prie vaisių duobės, o pusiau laisvų akmenų atveju - prie kai kurių vaisių dalių.

Taigi, sakant, „Freestone“ veislė yra lengviausia valgyti ir mažiausiai netvarkinga.

O dabar kyla milijono dolerių klausimas.

Atgal į TOC

Nektarinas vs persikas

Leiskite jums pasakyti, skirtumai yra tik fiziniai. Pagrindinis fizinis skirtumas yra tas, kad persikų oda yra neryški, o nektarinai yra kur kas lygesni. Be to, nektarinai yra mažesni, tvirtesni ir aromatingesni.

Viskas apie tai. Priešingu atveju nektarinai ir persikai yra vienodi.

Na, gerai. Iki šiol mes matėme visa tai, kas nuostabu ir kodėl nektarinai jums naudingi. Bet viskas turi tamsiąją pusę. Taip pat ir nektarinai. Tamsiosios pusės žinojimas gali padėti geriau įvertinti šviesiąją pusę. Tikriausiai?

Atgal į TOC

Šalutinis nektarinų poveikis

Čia sužinokite, koks yra šalutinis persikų valgymo poveikis.

• Nėštumas

Nektarinai yra labiau užteršti pesticidais, nes jų oda yra plona ir veikiama aplinkos. O nėščios moterys yra labiau linkusios į savo neigiamą poveikį. Taigi nėščios (ir žindančios) moterys gali norėti pasirinkti nektarinus, kurių poveikis pesticidams yra minimalus.

• Alergija

Kai kurios alergijos nektarinui yra niežulys (burnoje ir gerklėje), patinimas (lūpos, akių vokai ir veidas), tam tikri virškinimo ir kvėpavimo sistemos simptomai (pvz., Vėmimas, viduriavimas, skrandžio skausmas, sloga ir kt.). Sunkiausia alergija nektarinams (ir daugeliui kaulavaisių) yra būklė, vadinama anafilaksija, kuri pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos nestabilumu ir rimtomis kvėpavimo problemomis.

O palauk, o kaip patikrinti faktus apie vaisius?

Atgal į TOC

Nektarino faktai

• Norint tinkamai augti, nektarinų medžiams reikia daug azoto turinčių trąšų, tokių kaip kaulų ar kraujo miltai.

• Nektarinai yra klimakteriniai, tai reiškia, kad jie toliau bręsta net nuskynus nuo medžio. Ši savybė taip pat pastebima obuoliuose ir bananuose.

• Kaip pasakoja senovės kinai, nektarinai laikė gyvybingumo paslaptį, nes žiedas išdygo gerokai prieš lapus.

• Nektarinai nėra slyvų ir persikų hibridas, kaip mano dauguma žmonių. Kartą nuo persikų medžio įvyksta mutacija, o genas, atsakingas už paprastai neryškią odą, yra išjungtas - ir gimsta nektarinas.

Atgal į TOC

Kaip valgyti nektariną?

Gan paprasta.

Pasirinkite prinokusį nektariną. Supjaustykite vaisius į ketvirtadalius, išimkite jo kauliuką, įdėkite gabalėlius į dubenį ir suvalgykite juos šaukštu. Jūs taip pat galite nukošti vaisius, kaip jūs valgote obuolį. Tačiau įsitikinkite, kad pirmiausia kruopščiai nusiplaukite. Be to, laikykite servetėlę patogią, kad išvalytumėte vaisių tekančias lipnias sultis.

Tai buvo apie persikų valgymo naudą, o dabar - keletą skanių receptų.

Atgal į TOC

Nektarino receptai

1. Nektarinas ir avietė byrėja

Ko tau reikia

• 1 ½ kg nektarinų
• 100 gramų aviečių
• 2 šaukštai medaus
• 90 gramų kubo kubo
• ¾ puodelio miltų
• ¼ šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 puodelis rudojo cukraus
• 50 gramų košių avižų
• ½ šaukštelio muskato

Nurodymai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 374 ^o F.
2. Pirmiausia blanširuokite nektarinus verdančiame vandenyje ir nulupkite odą.
3. Nuimkite kauliukus ir supjaustykite vaisius griežinėliais.
4. Riekeles sumaišykite su avietėmis ir medumi. Dėkite į kepimo indą.
5. Dabar sumaišykite ghee, rudąjį cukrų, miltus, cinamoną, druską, muskatą ir avižas. Tai galite padaryti pirštais, kad gautumėte šiurkščius trupinius.
6. Paskirstykite ant vaisių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45–60 minučių.

2. Nektarinas Salsa

Ko tau reikia

• 1 puodelis smulkiai supjaustytų nektarinų
• 1/3 puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų
• ½ puodelio smulkiai supjaustytų raudonųjų paprikų
• 1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių kalendrų
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytų jalapeno pipirų
• 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio druskos
• 1 šaukštas šviežių laimo sulčių
• 1 žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 žiupsnelis kajeno pipirų

Nurodymai

1. Dubenyje sumaišykite nektarinus, svogūnus, raudonąsias paprikas, šviežią kalendrą ir jalapeno pipirus. Įpilkite kalkių sultis, druską, alyvuogių aliejų, druską ir kajeno pipirus ir išmaišykite.
2. Uždenkite dubenį plastikine plėvele.
3. Šaldykite dubenį maždaug nuo 30 minučių iki valandos. Tai padės išsivystyti skoniams.
4. Įmaišykite juoduosius pipirus. Jei reikia, galite pridėti ir papildomą žiupsnelį druskos.

3. Nektarino uogienė

Ko tau reikia

• 6 puodeliai smulkintų nektarinų, nelupti
• 3 puodeliai cukraus
• 4 šaukštai citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis pasirinkto prieskonio

Nurodymai

1. Visus ingredientus virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
2. Įdėkite pasirinktą prieskonį (pvz., Cinamono ar imbiero ekstraktus)
3. Nugriebkite putplastį nuo paviršiaus.
4. Sulaikykite uogienę į sterilizuotus stiklainius.
5. Apdorokite juos verdančio vandens vonioje maždaug 10 minučių.

Viskas gerai. Tačiau sandorį patvirtina tinkamo nektarino parinkimo žinios. Ir tada saugokite jį teisingu būdu.

Atgal į TOC

Kaip išsirinkti ir laikyti nektarinus

Rinkdamiesi iš rinkos nektarinus, nepamirškite jų švelniai spausti. Jie turi šiek tiek duoti. Be to, nektarinai turi būti sodrios spalvos, be rudų dėmių. Jie neturi turėti žalių ar raukšlėtų dėmių.

Pirmiausia reikia juos subrandinti kambario temperatūroje. Šiuo tikslu įsitikinkite, kad vaisiai dedami stiebo galu žemyn. Jei vaisiai skleidžia saldų ir gėlių kvapą, tai reiškia, kad jie yra prinokę. Šaldykite juos plastikiniame maišelyje (neplautame). Žinoma, kad nektarinai greitai noksta. Taigi šaldykite juos tik parai.

Beje, nektarinus (ar bet kokius kitus vaisius ar daržoves šiuo klausimu) visada geriau pirkti tiesiogiai iš rinkos (o ne internetu).

Atgal į TOC

Kaip paruošti nektarinus?

Paruošimas taip pat yra paprastas, o procesą sudaro dvi dalys - lupimas ir užmėtymas akmenimis.

Nulupti

• Pjaustymo peiliu vaisiaus pagrindu nupjaukite mažą kryžių.
• Įdėkite vaisių į verdantį vandenį maždaug 30 sekundžių.
• Kiaurasamčiu perkelkite vaisius į dubenį su lediniu vandeniu.
• Išimkite vaisius iš vandens. Peiliu lėtai atitraukite odą nuo vaisių.

Akmenuoti

• Pjaustymo peiliu nupjaukite vaisius išilgai siūlės ir aplink kauliuką.
• Pasukite peilį, kad vaisiai būtų padalyti į dvi dalis.
• Vėl naudodamiesi peiliu atsargiai nupjaukite aplink akmenį.
• Švelniai iškelkite akmenį ir išmeskite.

Reikėtų atkreipti dėmesį: nokdami nektarinai praranda blizgesį. Be to, saldžiausiame vaisiuje viršutinėje pusėje yra daugiau baltų dėmių. Ir taip, tai yra geras ženklas.

Atgal į TOC

Mes žinome, kad turite dar keletą klausimų. Ir mes tai vertiname. Čia yra atsakymai.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kaip kepti nektarinus, pavyzdžiui, persikus?

Procesas yra paprastas.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.

Ant kepimo indo užpurkškite lipnią kepimo priemonę.

Nektarinus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Nuimkite duobes.

Nektarinų apačioje (inde) supilkite obuolių sultis.

Nektarinų paviršių taškykite tirpstančiu sviestu.

Ant vaisių pabarstykite rudojo cukraus, cinamono ir gvazdikėlių.

Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių.

Išimkite ir leiskite jiems atvėsti. Patiekite kaip norite.

Kaip užšaldyti nektarinus?

Nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite juos. Išdėstykite juos ant kepimo skardos. Įdėkite juos į šaldiklį maždaug 4 valandoms. Supakuokite juos per dieną (kad šaldiklis nesudegtų). Galite užšaldyti vaisius iki 3 mėnesių.

Ar nektarinuose yra daug cukraus?

Ne visai. Viename mažame nektarine yra tik apie 11 gramų cukraus. Be to, jie turi žemą glikemijos indeksą.

Ar nektarinuose yra migdolų?

Ne. Tačiau jo skonis šiek tiek panašus į migdolą, išskyrus riešutų skonį, kuris baigiasi kartumu.

Ar nektarino duobės yra nuodingos žmonėms?

Duobėse yra medžiagų (vadinamų cianogeniniais glikozidais), kurias organizmas metabolizuoja į cianidus. Nepatartina vartoti nektarino kauliukų.

Kodėl nektarinai vadinami kaulavaisiais?

Nes juose yra akmenų. Ir tai dar vadinama duobėmis. Arba sėklos.

Kaip nokinti nektarinus?

Įdėkite juos į rudą popierinį maišelį kartu su obuoliu ar bananu. Jie gamina etileną, kuris pagreitina minkštėjimo procesą. Tačiau kartkartėmis patikrinkite nektariną, nes jis gali gana greitai pasisukti.

Kaip pasigaminti nektarino kūdikių maistą?

Labai paprasta. Pasirinkite, nusipirkite, nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite nektariną. Puree arba sutrinkite vaisius. Taip pat pirmiausia galite išvirti nektariną, kad jis suminkštėtų. Ir tau gera eiti. Jei reikia, taip pat galite įpilti šiek tiek vandens.

Nektaras tikrąja prasme, iš tikrųjų! Griebkite krepšelį šiandien ir valgykite daug maistinių medžiagų turinčio maisto kiekvieną dieną!

Bet prieš tai pasakykite mums, kaip jums padėjo šis pranešimas apie nektarinų naudą. Matote komentarų laukelį apačioje? Taip, palikite savo vertingus komentarus ten. Pažadame kuo greičiau susisiekti su jumis.

Iki to laiko, laimingas nektarinas!