20 nuostabių kvapiųjų pipirų pranašumų odai, plaukams ir sveikatai

Įsivaizduokite tai - jūs esate virtuvėje ir bandote pasigaminti geriausią vištieną, kokią kada nors turėjote jūs ir jūsų šeima. Viskas klostosi gerai, kol… susidursi su bijomu prieskonių stelažu. Aaaahhhhh! Košmaras, aš žinau. Aš turiu galvoje, kai viskas susmulkinta, jūs tikrai negalite atskirti cinamono, muskato riešuto ir pipirų. Jei tik būtų vienas mega prieskonis, apimantis visų šių prieskonių skonį. O palauk, yra! Ir jis patogiai žinomas kaip kvapieji pipirai. Taigi pažvelkime į šį tvarkingą prieskonį, ar ne?

Turinys

• Kas yra kvapieji pipirai?
• Kvapiųjų pipirų istorija
• Kas yra maistinė kvapiųjų pipirų vertė?
• Kokia yra kvapiųjų pipirų nauda sveikatai?
• Kvapiųjų pipirų naudojimas
• Kaip pasigaminti kvapiųjų pipirų
• Kaip vartoti kvapiuosius pipirus
• Kvapiųjų pipirų receptai
• Kaip išsirinkti ir laikyti kvapiuosius pipirus
• Įdomūs kvapiųjų pipirų faktai
• Kur nusipirkti kvapiųjų pipirų uogų
• Galimas šalutinis poveikis ir sąveika

Kas yra kvapieji pipirai?

Kvapieji pipirai reiškia džiovintas augalo Pimenta dioica uogas, visžalį krūmą. Jam buvo suteiktas šis įdomus pavadinimas, nes atrodė, kad jo unikalus skonis yra cinamono, muskato, gvazdikėlių, pipirų, kadagio ir imbiero derinys. Iš pradžių jis buvo auginamas Jamaikoje, Meksikos pietuose ir Centrinėje Amerikoje, tačiau dabar jį galima rasti kitose pasaulio vietose. Kitose pasaulio vietose jis taip pat žinomas kaip Jamaikos pimentas, mirtų pipirai ir kababchini.

Kvapieji vaisiai skinami, kai jie yra žali ir neprinokę. Tada jie džiovinami saulėje, kol jie paruduoja ir atrodo kaip dideli pipirų grūdų branduoliai.

Šios džiovintos kvapiųjų pipirų uogos gali būti naudojamos visos arba sumaltos į miltelius ir naudojamos kaip prieskonis gaminant maistą. Kvapiųjų augalų lapai panašūs į lauro lapus, taip pat naudojami gaminant maistą. Be to, mėsa, rūkyta medžių ir kvapiųjų pipirų augalų lapais, turi unikalų skonį. O kas daugiau? Kvapieji pipirai taip pat yra plačiai naudojami eterinio aliejaus pavidalu.

Turbūt įdomu, iš kur šis nepagaunamas prieskonis. Pažvelkime į įdomią jo istoriją…

Atgal į TOC

Kvapiųjų pipirų istorija

Kvapieji pipirai buvo kilę iš Jamaikos. Pirmą kartą 1493 m. Kelionėje į Naująjį pasaulį Christopheris Columbusas susidūrė su pipirais (jis ieškojo pipirų) ir parsivežė atgal į Ispaniją. Čia Diego Alvarezas Chanca jį pavadino „pimienta“ (ispaniškai - „pipirai“). Taigi jis pamažu pateko į Europos ir Viduržemio jūros regiono virtuves iki XV ir XVI a. Ir buvo gana plačiai naudojamas iki Antrojo pasaulinio karo. Šiuo metu buvo nupjauta daug kvapiųjų pipirų medžių, o jų gamyba niekada neatsigavo. Taigi, jis nėra naudojamas tiek daug šiandien.

Tai nepanaikina fakto, kad kvapieji pipirai yra maisto medžiagų, kurių jums reikia iš karto, gyvenime. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Atgal į TOC

Kas yra maistinė kvapiųjų pipirų vertė?

Maistinių medžiagų	Suma
Riebalai
Bendras riebalų kiekis	0,5 g
Sotieji riebalai	0,2 g
Polinesočiųjų riebalų	0,1 g
Vanduo	0,5 g
Pelenai	0,3 g
Omega-3 riebalų rūgštys	4,2 mg
Bendras riebalų rūgščių Omega-6 kiekis	137 mg
Angliavandeniai
Bendras angliavandenių kiekis	4,3 g
Maistinė lasteliena	1,3 g
Kalorijos
Iš viso kalorijų	15.8
Vitaminai
Baltymas	4,2 g
Vitamino A TV	32,4 TV
Niacinas	0,2 mg
Folatas	2,2 mcg
Vitamino C	2,4 mg
Mineralai
Kalcis	39,7 mg
Geležis	0,4 mg
Magnis	8,1 mg
Fosforas	6,8 mg
Kalis	62,6 mg
Cinkas	0,1 mg
Natris	4,6 mg
Selenas	0,2 mcg

Viename šaukšte (6 g) kvapiųjų pipirų yra 0,5 g riebalų ir 15,8 kalorijos. Jame taip pat yra 4,3 g angliavandenių ir visiškai nėra cholesterolio. Taip pat jame yra mažai natrio ir geras kalio, geležies, kalcio, magnio ir vitamino C šaltinis.

Mmmm, visa tai, kas gera, tikrai duos naudos sveikatai, ar ne? Taigi, pasinerkime tiesiai į vidų!

Atgal į TOC

Kokia yra kvapiųjų pipirų nauda sveikatai?

Jei galėčiau pervadinti kvapiuosius pipirus, tikriausiai pavadinčiau juos „visais privalumais“ dėl stulbinamo jo teikiamų privalumų skaičiaus. Šis nuostabus prieskonis negali padaryti nieko, nuo skausmo malšinimo iki imuniteto stiprinimo ir psichinės sveikatos problemų sprendimo. Pažvelkime atidžiau į naudą.

1. Yra priešuždegiminis

„Shutterstock“

Vietinis kvapiųjų pipirų vartojimas (kaip eterinį aliejų, košelę ar karštą vonią) malšina skausmą, kurį sukelia daugybė ligų, pvz., Raumenų, sąnarių, patempimų, podagros, artrito ir hemorojaus. Taip yra todėl, kad jis turi aktyvių komponentų, kurie padeda sumažinti uždegimą ir skausmą (1).

2. Pagalba virškinimui

Kvapiuose esantis eugenolis daro stebuklus virškinimui, nes stimuliuoja virškinimo fermentus (2). Tai padeda sumažinti daugelį skrandžio negalavimų, tokių kaip viduriavimas, vidurių užkietėjimas, vėmimas, per didelis vidurių pūtimas ir vidurių pūtimas. Tai taip pat padeda lengvai reguliuoti bendrą virškinimo procesą.

3. Didina imunitetą

Kvapieji pipirai padeda sustiprinti imunitetą dėl savo antibakterinio aktyvumo, kuris yra gana veiksmingas prieš daugelį skrandžio bakterijų, tokių kaip E. coli , Listeria monocytogenes ir Salmonella enterica (3). Taip pat nustatyta, kad jis pagerina imuninę žuvų veiklą (4). Be to, pridedant kvapiųjų pipirų į tam tikrus maisto produktus, galima iš anksto neutralizuoti tam tikras bakterijas, kol jos dar nepatenka į jūsų kūną ir sužlugdo.

4. Turi antioksidantų pajėgumų

Kvapiuose yra daugybė komponentų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas C, eugenolis, kvercetinas ir taninai, kurie daro jį galingu antioksidantu (5). Šie antioksidantai padeda atsikratyti laisvųjų radikalų iš jūsų kūno, kurie yra pagrindinė daugelio ligų (pvz., Vėžio) ir su amžiumi susijusių problemų priežastis.

5. Pagerina dantų sveikatą

Kvapieji pipirai buvo tradiciškai naudojami dantų procedūrose, nes juose yra eugenolio, kuris veikia kaip puikus vietinis anestetikas (6). Jo antimikrobinė savybė taip pat siejama su gera dantenų ir dantų sveikata (7). Taigi, kad ir kaip nemalonu, tikriausiai turėtumėte apsvarstyti galimybę į kasdienę dantų tvarką įtraukti gargariją su pipirais.

6. Pagerina kraujotaką

Masažuojant sritį su kvapiųjų pipirų eteriniu aliejumi sukuriamas šildomasis poveikis ir padidėja kraujotaka bei kraujotaka toje srityje (8). Tai savo ruožtu gali padėti sumažinti patinimą, skausmus ir skausmus.

7. Saugo širdies sveikatą

„Shutterstock“

Nustatyta, kad kvapiųjų pipirų ekstraktas sukuria hipotenzinį poveikį ir sumažina padidėjusį žiurkių kraujospūdį (9). Kvapuose randamas kalis taip pat veikia kaip vazodilatatorius ir padidina kraujo tekėjimą visame kūne. Tai sumažina jūsų širdies įtampą, gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą ir sumažina insultų ir infarktų riziką.

8. Stiprūs kaulai

Jei siekiate stiprių kaulų, jų gausite kvapiųjų pipirų pagalba. Kvapiuose rastas manganas yra atsakingas už stuburo kaulų silpnėjimo mažinimą moterims po menopauzės, taip pat nustatyta, kad pagerina žiurkių kaulų mineralinį tankį (10), (11).

9. Veikia kaip stimuliatorius ir daro jus energingu

Kvapieji pipirai yra puikus stimuliatorius, nes juose yra geležies. Geležis padeda paskirstyti ir perduoti deguonį visoms kūno dalims ir smegenims, kad padidintų jūsų energijos lygį. Tiesą sakant, tyrimas parodė, kad geležis pagerino moterų mankštą ir padėjo joms sportuoti mažesniu širdies ritmu ir efektyviau, ty lengvai nepavargti (12).

10. Naudinga medžiagų apykaitai

Kalbant apie medžiagų apykaitą, kvapieji pipirai yra absoliuti jėgainė dėl daugybės jame esančių mineralų. Pavyzdžiui, geležis vaidina svarbų vaidmenį kuriant naujas ląsteles ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą kaulų čiulpuose. Nors manganas padeda sintezuoti pagrindinį antioksidacinį fermentą, kalis reguliuoja širdies ritmą, kraujospūdį ir daugelio kūno skysčių sintezę.

11. Apsaugo nuo vėžio

Informacija yra šiek tiek paini ir prieštaringa kalbant apie kvapiuosius pipirus ir jo galimybes užkirsti kelią vėžiui. Tyrimai parodė, kad jis gali užmušti krūties vėžio ląsteles pelėse ir slopinti prostatos vėžio ląstelių augimą (13), (14), (15). Tačiau jame taip pat yra eugenolio, kuris gali skatinti vėžinių ląstelių augimą žmonėms, kurie jau serga vėžiu, arba sukelti ligą žmonėms, kuriems yra didelė rizika, kad jį kamuos.

12. Pagerina smegenų funkcionavimą

Kvapuose yra daugybė vitaminų A ir B9 (folatų), kurie pagerina ir apsaugo jūsų smegenis veikiant senstant. Jame taip pat yra riboflavino, kuris padeda sumažinti nuovargį ir magnio, kuris apsaugo nuo kognityvinio nuosmukio ir atminties praradimo (16).

13. Sulėtina senėjimą

„Shutterstock“

Kvapuose esantis varis užkerta kelią senėjimo požymiams - jis veikia kaip antioksidantas laisviesiems radikalams išgauti, taip pat kaip svarbus kofermentas gaminant kolageną. Sujungus šias galias, ji sugeba patempti odą ir apsaugo nuo fizinių senėjimo požymių, tokių kaip amžiaus dėmės, raukšlės ir makro degeneracija (17).

14. Geras diabetikams

Gėrimas kvapiųjų pipirų arbatos gali būti naudingas diabetikams, nes šis prieskonis turi itin žemą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad dėl to lėčiau padidėja cukraus kiekis kraujyje, taigi ir insulino lygis. Be to, buvo pastebėta, kad kvapieji pipirai pagerina žiurkių gliukozės ir insulino apykaitą (18).

15. Padeda palaikyti sveiką kraujo ląstelių kiekį

Kvapieji pipirai padeda palaikyti sveiką kraujo ląstelių skaičių dėl paprastos priežasties, kad juose yra geležies ir vario - dviejų mineralų, kurie yra būtini naujų kraujo ląstelių susidarymui (19). Šių dviejų mineralų trūkumas gali sukelti mažakraujystę, nuovargį ir raumenų silpnumą.

16. Palengvina mėnesinių spazmus

Mes jau žinome, kad kvapiųjų pipirų priešuždegiminės ir nuskausminančios savybės daro stebuklus malšinant skausmą. Taigi nenuostabu, kad jamaikiečiai jau nuo amžių geria kvapiųjų pipirų arbatą, kad palengvintų mėnesinių skausmus (20).

17. Užmaskuoja nemalonius kvapus

Kalbant apie aromatą, kvapieji pipirai turi galingą kvapą, turintį cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbiero natų, kurie puikiai padeda užmaskuoti nemalonų kvapą. Tai yra priežastis, kodėl jo eterinis aliejus naudojamas kaip dezodorantų, kosmetikos, skutimosi po skutimosi ir vaistų aromatas.

18. Kovoja su bakterinėmis ir grybelinėmis infekcijomis

Štai dėl kvapiųjų pipirų jis yra ypatingas - jis užtikrina, kad jūsų maistas būtų pašalintas iš visų nemalonių mikrobų dar prieš dedant jį į burną. Taip, buvo nustatyta, kad kvapieji pipirai naikina bakterijas ir slopina grybelių augimą maiste (21), (22). Tai reiškia, kad maisto gaminimas ar konservavimas naudojant šį prieskonį gali užkirsti kelią daugybei infekcijų.

19. Gydo depresiją

„Shutterstock“

Visuotinai žinomas faktas, kad įkvėpus eterinių aliejų ir atliekant aromaterapiją, galima padėti gydyti kai kurias psichinės sveikatos problemas. Eterinis kvapiųjų pipirų aliejus nėra šios taisyklės išimtis. Kvapiųjų eterinių aliejų įkvėpimas gali padėti sumažinti depresiją, nervinį išsekimą, įtampą ir stresą (23).

20. Gydo menopauzės simptomus

Tradiciškai kvapieji pipirai buvo naudojami kaip namų gydymas menopauzės simptomams gydyti. Jis taip pat buvo naudojamas kaip alternatyva pakaitinei hormonų terapijai vaistažolėse. Tačiau nėra jokių mokslinių tyrimų, kurie galutinai tai patvirtintų.

Taip, nėra abejonių, kad tai yra gana įspūdingi prieskonių pranašumai. Tačiau išlieka klausimas, kaip galima maksimaliai išnaudoti šį prieskonį, be įdėjimo į maistą? Na, yra daugybė būdų, kaip jį naudoti įvairioms problemoms spręsti. Tik skaityk toliau.

Atgal į TOC

Kvapiųjų pipirų naudojimas

• Tradiciškai kvepalus dantų ir dantenų dantų gydytojai skyrė, nes juose yra eugenolio, kuris turi tam tikrų anestezijos ir antiseptinių savybių.
• Kvapiuose taip pat yra taninų, kurie praplečia kraujagysles ir padaro apylinkes šiltesnes. Taigi jis naudojamas kaip košelė arba užpilama karštoje vonioje, kad palengvėtų skausmingi raumenys ir sąnarių skausmai, kuriuos sukelia artritas.
• Eterinis kvapiųjų pipirų aliejus naudojamas siekiant palengvinti daugelį ligų, tokių kaip galvos skausmas, peršalimas, vabzdžių įkandimai, patempimai ir sinusitas.
• Įkvėpus šio eterinio aliejaus, taip pat žinoma, kad jis atpalaiduoja ir padeda nemigantiems užmigti.
• Žolelių arbatos nuoviras, pagamintas iš kvapiųjų pipirų, jau seniai buvo naudojamas gydant įvairiausius negalavimus, tokius kaip pilvo skausmas, vidurių pūtimas, menstruacijų spazmai ir diabetas.
• Kvapieji pipirai buvo naudojami kaip garsaus Jamaikos „Jerk Chicken“ vištienos marinatas jau amžių amžius ir siekiant suteikti skonio tradiciniam moliūgų pyragui.
• Jis taip pat naudojamas kaip miltinis prieskonis ruošiant daugybę gėrimų ir kaip marinavimo agentas.

Visa tai yra gerai ir gerai, tačiau tai gali būti tikras bummeris, jei jums nepavyko rasti kvapiųjų pipirų savo srityje. Tokiu atveju žemiau pateikiamas paprastas pakaitalas, kurį galite paruošti namuose. Tai akivaizdžiai nepasiūlys kvapiųjų pipirų pranašumų, tačiau bent jau gali padaryti jūsų maistą skanų.

Atgal į TOC

Kaip pasigaminti kvapiųjų pipirų

Dabar, kai reikia gaminti bet kokius prieskonius, visada skiriasi nuomonė. Kai kurie žmonės mieliau naudoja maltus prieskonius, kiti verčiau juos tiesiog sukramtyti. Štai ką turite žinoti apie kvapiuosius pipirus, kai kalbama apie šias diskusijas.

Atgal į TOC

Kaip vartoti kvapiuosius pipirus

Kalbant apie kvapiųjų pipirų naudojimą gaminant maistą, galite pasirinkti bet kurį būdą - naudoti visas uogas arba maltą prieskonį. Kadangi jis pasižymi tokiu unikaliu ir daugialypiu skonio profiliu, jis puikiai dera ir su saldžiais, ir su pikantiškais patiekalais.

Užvirdami galite įlašinti keletą džiovintų kvapiųjų pipirų uogų į savo karštą vyną ar čai , kad į jį įgautumėte gilų, šiltą skonį.

Žiupsnelis maltų prieskonių, apibarstytų kariais, sriubomis ar troškiniais, suteikia jiems apvalesnį skonį.

Jūs netgi galite duoti savo desertams, pavyzdžiui, moliūgų pyragui, obuolių pyragui ir meduoliams, šiek tiek aštraus smūgio su šiuo prieskoniu.

Ir, žinoma, būtinai turite išbandyti kvapiųjų pipirų marinatą, kuris naudojamas gaminant lūpų traškantį jamaikietišką viščiuką, į kurį gilinsimės toliau.

Atgal į TOC

Kvapiųjų pipirų receptas

„Shutterstock“

Jamaikos trūkčiotas viščiukas

Ingridientai

• 6 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų
• 4 žaliosios citrinos (sulčių)
• 1 puodelis vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų kvapiųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio malto muskato
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 1 1/2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 svogūnai
• 1 1/2 puodelio žalių svogūnų
• 6 skiltelės česnako
• 2 habanero pipirai

Procedūra

1. Vištienos krūtinėles supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir suberkite į didelį dubenį.
2. Šiuos vištienos gabaliukus užpilkite vandeniu ir žaliosios citrinos sultimis.
3. Susmulkinkite svogūnus, žaliuosius svogūnus, česnaką ir habanero pipirus iki geros tekstūros.
4. Meskite kvapiuosius pipirus, muskato riešutus, druską, rudąjį cukrų, čiobrelius, imbierą, juoduosius pipirus ir augalinį aliejų į virtuvės kombainą ir maišykite juos maždaug minutę.
5. Į virtuvės kombaino prieskonių mišinį suberkite smulkintus svogūnus, žalią svogūną, česnaką ir habanero pipirus ir maišykite, kol pasidarys vientisa pasta.
6. 2 šaukštus pastos atidėkite į nedidelį dubenį, o likusius supilkite į vištienos dubenį.
7. Įmaišykite pastą į vištieną. Uždenkite dubenį plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, kad pasimarinuotų.
8. Virkite vištieną ant lauko grotelių ant vidutinės ugnies.
9. Dažnai vartykite gabalėlius ir reguliariai kepkite juos su likusia pasta.
10. Kepkite juos iki norimo švelnumo lygio.

Dabar, kai įsigilote į skanią jamaikietišką viščiukų vištieną, atėjo laikas atkreipti dėmesį į rimtesnes problemas ir kalbėti apie tai, kaip išsirinkti ir kuo geriau laikyti kvapiuosius pipirus.

Atgal į TOC

Kaip išsirinkti ir laikyti kvapiuosius pipirus

Nors parduotuvėje galite įsigyti iš anksto sumaltų kvapiųjų pipirų, geriausia, kad ne, nes jie gali būti suklastoti ir neturėti sveiko gryno kvapiųjų pipirų skonio.

Nusipirkite kvapiųjų pipirų kukurūzų (būtinai rinkitės apvalius ir sunkius) ir sumalkite juos skiediniu arba grūstuvu. Laikykite šį maltą kvapųjį pipirą šaldytuve hermetiškose talpyklose, kad išlaikytumėte jo skonį, ir sunaudokite, kol jis nepasensta ir nepraranda viso skonio.

Atgal į TOC

Kur nusipirkti kvapiųjų pipirų uogų

Štai kur galite įsigyti įvairių formų kvapiųjų pipirų:

Ir galų gale mes negalėtume jums papasakoti apie kvapiųjų pipirų pranašumus, neparodydami šoninės pusės, ar ne? Štai ką reikia žinoti apie šalutinį kvapiųjų pipirų poveikį ir jo sąveiką su vaistais.

Atgal į TOC

Galimas šalutinis poveikis ir sąveika

Kvapieji pipirai yra tikrai puikus ingredientas, suteikiantis daugybę privalumų. Tačiau jis taip pat turi keletą šalutinių poveikių, apie kuriuos turite žinoti:

• Padidėjusio jautrumo žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija į kvapiuosius pipirus.
• Kvapieji pipirai gali sukelti epilepsija sergančių asmenų priepuolius, todėl geriausia, kad jie to išvengtų.
• Žmonės, turintys jautrią odą, gali vartoti bėrimus, kontaktinį dermatitą ar kitas reakcijas, pavartoję ar vietiškai tepdami kvapiuosius pipirus.
• Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip dvylikapirštės žarnos opos, refliukso liga, spazminis kolitas, divertikulitas ir opinis kolitas, turėtų vengti kvapiųjų pipirų vartojimo.
• Žmonės, sergantys vėžiu arba turintys didelę vėžio riziką, turėtų vengti kvapiųjų pipirų, nes juose yra vėžį skatinantis komponentas, vadinamas eugenoliu.
• Žmonės, turintys kraujo krešėjimo sutrikimų, vartojantys antikoaguliantų (įskaitant aspiriną) ir ketinantys operuotis, neturėtų vartoti kvapiųjų pipirų ar eterinio aliejaus dėl jo fenolio kiekio.
• Nėščios ir maitinančios moterys, prieš vartodamos kvapiuosius pipirus, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Taigi, ko jūs laukiate? Pats laikas sukaupti sandėliuką su kvapiaisiais pipirais ir pabarstyti juo visą maistą, su kuriuo kontaktuojote! Pakomentuokite žemiau, kad praneštumėte, kurią problemą tikitės pašalinti naudodami šį prieskonį.

Atgal į TOC

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Koks yra geriausias kvapiųjų pipirų pakaitalas?

Cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutai, sumalti vienodomis proporcijomis, yra puikus kvapiųjų pipirų pakaitalas.

Kas yra geriausia - visos kvapiųjų pipirų uogos ar maltos kvapiosios paprikos?

Kalbant apie skonį, iš tikrųjų nėra skirtumo tarp sveikų kvapiųjų pipirų uogų ir maltų pipirų. Tačiau geriausia virti maltus kvapiuosius pipirus, nes jie ištirpsta inde ir suteikia tolygesnį skonio pasiskirstymą, palyginti su visomis kvapiųjų pipirų uogomis.

Nuorodos

1. „ Laboratorinių gyvūnų kvapiųjų pipirų (Pimenta dioica) etnofarmakologiniai tyrimai. Karaliaus Saudo universitetas, Saudo Arabija.
2. „ Jamaikos pipirų augalų Pimenta dioica ir kvapiųjų pipirų vaistinės savybės. “Majamio universitetas, JAV.
3. „ Augalinių eterinių aliejų ir kai kurių jų izoliuotų sudedamųjų dalių baktericidinė veikla prieš Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes ir Salmonella enterica. ” JAV žemės ūkio departamentas, JAV.
4. „ Maistinių kvapiųjų pipirų, Pimenta dioica miltelių poveikis fiziologinėms Oreochromis mossambicus reakcijoms esant žemam pH stresui. ” Çanakkale Onsekiz Mart universitetas, Turkija.
5. „ Antimutageniškumo patikrinimas naudojant antioksidacinį poveikį Kubos vaistiniuose augaluose. „ Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Kuba.
6. „ Pimenta dioica (L.) Merr. Konektikuto universitetas, JAV.
7. „Pomidorų plėvelių kvapiųjų pipirų, česnakų ir raudonėlių eterinių aliejų antibakterinis poveikis, nustatytas perklojimo ir garų fazės metodais“. JAV žemės ūkio departamentas, JAV.
8. „ Eteriniai aliejai 101: jūsų eterinių aliejų supratimo ir naudojimo vadovas. ”Keniston-Pond, K.
9. „ Pimenta dioica etanolinių ir vandeninių ekstraktų poveikis širdies ir kraujagyslių sistemoms Sprague-Dawley žiurkėms. ”Universidad de Costa Rica, Kosta Rika.
10. „ Manganas. " Merilendo universitetas, JAV.
11. „ Mangano papildai pagerina stuburo ir šlaunikaulio bei serumo osteokalcino mineralinį tankį žiurkėse. „ Sookmyung moterų universitetas, Pietų Korėja.
12. „ Geležies papildai naudingi reprodukcinio amžiaus moterų fizinei veiklai: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. ”Melburno universitetas, Australija.
13. „ Polifenolio turtingas Pimenta dioicaberries (kvapiųjų pipirų) ekstraktas naikina krūties vėžio ląsteles autofagija ir atitolina trigubai neigiamo krūties vėžio augimą atminiškose pelėse. Majamio universitetas, JAV.
14. „ Ericifolinas: naujas priešpelinis junginys iš kvapiųjų pipirų, nutildantis prostatos vėžio androgenų receptorius. Majamio universitetas, JAV.
15. „ Kvapiųjų pipirų ekstraktų antihistono acetiltransferazės aktyvumas slopina nuo androgenų receptorių priklausomą prostatos vėžio ląstelių augimą. Yonsei universitetas, Pietų Korėja.
16. „ Sveiko proto kulinarinė knyga “. Katz, R; Edelsonas, M.
17. „ Kodėl varis yra naujas senėjimo senėjimo standartas. „ Aš.
18. „Į insuliną panašus biologinis kulinarinių ir vaistinių augalų vandeninių ekstraktų aktyvumas in vitro. ”JAV žemės ūkio departamentas, JAV.
19. „ Varis dietoje. ”DoveMed.
20. „ Amerikos indėnų indėlių į pasaulį enciklopedija. Keoke, ED; Porterfildas, KM
21. „ Maisto bakterijų ir prieskonių tyrimas rodo, kodėl kai kurioms kultūroms patinka karšta. Kornelio universitetas, JAV.
22. „ Antimikrobinė eterinių aliejų veikla. ”Valstybinis Leideno universitetas, Nyderlandai.
23. „ Svarbus prieskonis Pimenta dioica (Linn.) Merill: apžvalga. C. C. Shaho farmacijos ir tyrimų koledžas, Vadhvanas, Gudžaratas, Indija