24 Įdomi raudonojo vyno nauda odai, plaukams ir sveikatai

Ar žinojote, kad raudonasis vynas gali būti sveikas? Yra daugybė įrodymų, kad saikingas raudonojo vyno vartojimas gali turėti teigiamą poveikį. Tai gali skatinti širdies sveikatą ir netgi kovoti su kai kuriomis vėžio formomis. Tačiau labai svarbu saikingai vartoti raudonąjį vyną.

Šiame įraše aptarsime viską, ką reikia žinoti apie raudonąjį vyną, įskaitant jo naudos sveikatai būdus.

Turinys

• Kas yra raudonasis vynas?
• Kokios yra raudonojo vyno rūšys?
• Kokia yra raudonojo vyno istorija?
• Kokie raudonojo vyno ingredientai yra tokie naudingi?
• Ar raudonas vynas jums tinka?
• Kokia raudonojo vyno nauda sveikatai?
• Kuo raudonas vynas naudingas odai?
• Kokia nauda plaukams?
• Kaip gaminamas raudonasis vynas?
• Raudonasis vynas prieš baltąjį vyną: kuris sveikesnis?
• Koks yra raudonojo vyno šalutinis poveikis?
• Kaip saikingai gerti vyną?
• Kokie yra populiariausi raudonojo vyno receptai?
• Kaip nusipirkti raudonojo vyno? Į ką reikėtų atsižvelgti?
• Kaip išsirinkti ir laikyti raudoną vyną?
• Kokie yra geriausi raudonojo vyno naudojimo būdai?

Kas yra raudonasis vynas?

Tai vyno rūšis, gaminama iš juodųjų vynuogių veislių. Tačiau vyno spalva gali skirtis - nuo intensyvios violetinės (jaunų vynų) iki raudonų plytų (brandūs vynai) ir rudų (senesnių vynų).

Kaip gaminamas vynas, yra įdomi istorija - nuo to, kai jis renkamas iki butelio. Mes išsamiai aptarsime procesą tolesniame šio įrašo skyriuje. Paprasčiau tariant, raudonasis vynas gaminamas sutraiškant ir fermentuojant tamsios spalvos vynuoges (visus vaisius).

Raudonojo vyno alkoholio kiekis paprastai svyruoja nuo 12% iki 15%.

Ekologiškas vynas yra dar viena vyno rūšis, turinti subtilų skirtumą. Šis vynas gaminamas iš vynuogių, kurios auginamos laikantis ekologinio ūkininkavimo principų - draudžiančių naudoti chemines medžiagas ir kitas dirbtines trąšas.

Vienoje taurėje raudonojo vyno yra apie 125 kalorijas. Jame yra apie 3,8 gramo angliavandenių ir nėra cholesterolio.

Bet ei, ar žinojai, kad yra įvairių raudonojo vyno rūšių?

Atgal į TOC

Kokios yra raudonojo vyno rūšys?

Raudonojo vyno yra įvairių rūšių, kurių kiekvienas turi savo unikalų elementą. Kai kurie iš populiariausių yra:

- Syrah, kuris dar vadinamas Shirazu. Ši veislė gamina aštrų ir sotų raudoną vyną. Veislė paprastai naudojama vidutiniams vynams gaminti. Tačiau kai kurie iš šios veislės vynų pasižymi intensyviais skoniais ir ilgaamžiškumu.

- „ Merlot“, dėl kurio minkštumo ši veislė tapo „pristatančiu vyną“ naujiems vyno gėrėjams.

- „ Cabernet“, kuris yra viena geriausių veislių pasaulyje. Šis vyno tipas paprastai apdorojamas ąžuolu.

- Malbec, kilusi iš Bordo rajono Prancūzijoje, ši veislė dažnai maišoma su kabernet ir merlot.

- Pinot noir, kuris yra viena kilniausių raudonojo vyno vynuogių. Šią veislę sunku auginti.

- universaliausia pasaulyje vyno vynuogių veislė „ Zinfandel “.

- „ Sangiovese“, kuris gali būti geras pasirinkimas itališko stiliaus virtuvėms.

- „ Barbera“, pasižyminti panašiais atributais kaip „Merlot“, nors ir ne tokia populiari.

Ne tik veislės, bet ir raudonas vynas turi turtingą istoriją.

Atgal į TOC

Kokia yra raudonojo vyno istorija?

Raudonasis vynas pirmą kartą buvo gaminamas (naudojant fermentacijos procesą) Gruzijoje ir Irane maždaug prieš 6000 m. Senovės Egipto papirusų ir šumerų tabletėse vynas pirmą kartą buvo paminėtas kaip žmogaus sukurtas vaistas apie 2200 m. Pr. Kr.

Hipokratas, plačiai žinomas kaip Vakarų medicinos tėvas, propagavo vyną kaip sveikos mitybos dalį. Anot jo, vynas taip pat naudingas dezinfekuojant žaizdas, palengvinant skausmą gimdymo metu ir gydant viduriavimo bei vangumo simptomus. Net viduramžiais buvo žinoma, kad katalikų vienuoliai dažnai naudoja vyną įvairioms medicininėms procedūroms. O Vokietiją sukrėtusios 1892 m. Choleros epidemijos metu vynas buvo naudojamas vandeniui sterilizuoti.

20-ojo amžiaus pradžioje atsirado blaivybės judėjimas, kuris atgrasė vyno vartojimą, susiedamas jį su alkoholizmu.

Pastaraisiais metais buvo atlikta daugybė tyrimų, kurie teigiamai apšvietė vyną, ypač raudoną veislę. Tyrimai parodė, kad saikingas vyno vartojimas daro teigiamą poveikį širdies sveikatai ir diabeto valdymui. Tai taip pat gali padėti kovoti su nutukimu ir nervų sistemos ligomis. Šiame įraše pamatysite daugybę šio tyrimo. Tik skaityk toliau.

Prieš tęsdami toliau, turite žinoti apie prancūzų paradoksą. Tai yra pastebėjimas, kad prancūzai serga labai mažai širdies ligų, nepaisant to, kad vartoja daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų (1). Kai kurie ekspertai mano, kad reguliarus prancūzų raudonojo vyno vartojimas gali būti priežastis.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad tyrimai parodė, kad sotieji riebalai ir cholesterolis ne visada yra tokie blogi. Vartojant vidutinį kiekį, jie nepadaro jokios žalos (2), (3).

Na, tai rodo raudoną vyną kaip gyvybingumo ir geros sveikatos eliksyrą. Mes to dar nežinome, tačiau dėl kokių raudonojo vyno ingredientų jis galėtų būti toks naudingas?

Atgal į TOC

Kokie raudonojo vyno ingredientai yra tokie naudingi?

Vaizdas: „Shutterstock“

Raudonasis vynas gaminamas iš vynuogių, o vynuogėse gausu kelių antioksidantų. Kai kurie iš jų yra katechinai, resveratrolis, epikatechinas ir proanthocianidinai (4).

Resveratrolis, antioksidantas, gaunamas iš vynuogių odelių, turi senėjimą skatinančią ir širdžiai naudingą naudą.

Flavonoidai, ypač antocianinai, dėl kurių vynas tampa sodriai raudonos spalvos, gali turėti teigiamą poveikį visai sveikatai. Ir proantocianidinai gali sumažinti širdies ligų riziką (5). Šie antioksidantai taip pat padeda kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala. Vynuose taip pat yra cukraus, į kurį reikia atsižvelgti.

• Sausas vynas - 4 gramai cukraus litre
• Vidutiniškai sausas vynas - 4–12 gramų cukraus litrui (0,5–2 gramai stiklinėje)
• Saldus vynas - 45 gramai cukraus litre (6 gramai stiklinėje)

Raudonojo vyno gali būti visų rūšių, ir, jei įmanoma, pabandykite pasirinkti sausą veislę.

Ir ateinant prie didelio klausimo -

Atgal į TOC

Ar raudonas vynas jums tinka?

Tai visas sandoris, ar ne? O taip, per didelis vartojimas yra pavojingas. Tai gali sužlugdyti jūsų gyvenimą ir priversti susimąstyti, kodėl jūs net turėjote tą pirmąjį gurkšnį.

Tačiau raudonas vynas saikingai turi naudos.

Privalumai. Sunku susieti šį terminą su vynu, ar ne? Na - nebe. Raudonojo vyno vartojimas (saikingai, atminkite) gali sumažinti demencijos riziką (6). Tai netgi gali užkirsti kelią kepenų ligoms ir pasiūlyti apsaugą nuo vėžio (ypač prostatos vėžio) (7), (8).

Yra tiek daug kitų privalumų. Tikrai taip.

Ir mes apžvelgsime juos visus. Bet prieš tai, jei esate prieš vyno vartojimą (dėl kokių nors priežasčių), bet vis tiek norite šio vyno teikiamos naudos, turite gerų žinių.

Raudonojo vyno piliulė. Išmeskite piliulę galite gauti resveratrolio naudą, neatitraukdami vieno butelio. Raudonojo vyno piliulių vartojimas taip pat gali padėti išvengti visų tuščių kalorijų ir cukraus, atsirandančių su raudonu vynu.

Prieš pradėdami ieškoti naudos, norime labai aiškiai pasakyti vieną dalyką.

ATSAKOMYBĖ Nei Amerikos širdies asociacija, nei Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas nerekomenduoja gerti alkoholio vien tam, kad būtų išvengta ligų. Alkoholis gali sukelti priklausomybę ir sukelti rimtų sveikatos problemų ar net kai kuriuos pabloginti.

Gerai? Gerai.

Atgal į TOC

Kokia raudonojo vyno nauda sveikatai?

Patikrinkite keletą geriausių raudonojo vyno naudos sveikatai.

1. Didina širdies sveikatą

Raudonajame vyne esantys antioksidantai gali padidinti gerojo cholesterolio (didelio tankio lipoproteinų arba DTL) kiekį. Tai apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi, užkerta kelią širdies ligoms. Raudonajame vyne esantys polifenoliai, ypač resveratrolis, gali apsaugoti jūsų kraujagyslių įdėklus. Nustatyta, kad resveratrolis mažina kraujo krešulius (9). Nors reikia atlikti daugiau tyrimų, galimybės yra perspektyvios.

Raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat gali užkirsti kelią nesubrendusioms riebalų ląstelėms. Jis taip pat gali suaktyvinti baltymą, vadinamą sirtuinu 1, kuris apsaugo širdį nuo uždegimo (10).

Remiantis kitu Izraelio technologijos instituto tyrimu, raudonasis vynas gali pagerinti kraujagyslių ląstelių sveikatą. Kaip rašoma pranešime, reguliarus (ir vidutinis) 21 dienos raudonojo vyno vartojimas gali žymiai pagerinti kraujagyslių endotelio funkciją. Tačiau norime dar kartą pabrėžti, kad svarbiausia yra saikas. Jokiu būdu nenorime reklamuoti alkoholio. Taurė vyno čia ir ten yra gerai. Arba jei einate savaitgalį ir kartu su vakariene vartojate keletą gėrimų. Tačiau praktikuokite saiką.

Raudonasis vynas taip pat plečia arterijas. Kalbant apie naudą sveikatai, dvi taurės raudono vyno yra tokios pačios kaip penki litrai vaisių sulčių (11). Bet jei turite problemų dėl alkoholio, raudonasis vynas nėra tinkamas būdas tai padaryti.

Kaip rodo kitas Indijos tyrimas, kvercetinas, kitas raudonojo vyno polifenolis, pasižymi kardioprotekcinėmis savybėmis (12). Taip pat nustatyta, kad vynas skatina kraujospūdžio regresiją. Taip pat nustatyta, kad geriantys vyną gerojo cholesterolio kiekis yra didesnis nei jų kolegose. Tyrime daroma išvada, kad raudonasis vynas, kaip dietinis papildas, gali būti naudingas širdžiai. Bet nepamirškite, tik kaip maisto papildo.

Kitas amerikiečių tyrimas teigia, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis gali užkirsti kelią su amžiumi susijusiam širdies ir kraujagyslių funkcijos sumažėjimui (13). Kaip skelbiama kitame Italijos tyrime, nors raudonasis vynas turi savo privalumų, mes nežinome jo poveikio negeriantiems žmonėms (14). Taigi, šiame pranešime neprašoma, kad alkoholio nevartojantys žmonės pradėtų vartoti raudonąjį vyną, kad gautų jo naudą, tačiau prašoma, kad alkoholio vartojantys asmenys apribotų jo vartojimą, kad gautų jo naudą. Negalintys gerti resveratrolio dalį gali gauti ir per vynuoges.

Kalbėdami apie sveiką dozę, vyrai gali apriboti vartojimą nuo 1 iki 2 gėrimų per dieną. Ir moterys gali apsiriboti 1 gėrimu per dieną. Beje, tai yra aukštesniame gale. Vienas „gėrimas“ yra lygus 118 ml vyno arba 355 ml alaus, arba 44 ml 80 neperdirbtų stipriųjų gėrimų arba 30 ml 100 neperdirbtų stipriųjų gėrimų (15).

O jei ieškote sveikiausio širdžiai vyno, rinkitės „Pinot Noir“ - šiam raudonajam vynui užaugintos vynuogės yra iš drėgnos ir šaltos aplinkos. Tai reiškia, kad sveikiausios vaisių dalys laikomos šviežiausios.

Nors žinome, kad vidutinio raudonojo vyno vartojimas gali užkirsti kelią širdies ligoms, nežinome, ar tai gali pakeisti esamą būklę (16). Mums reikia daugiau tyrimų šiuo aspektu.

2. Sumažina cholesterolio kiekį

Be gerojo cholesterolio kiekio padidinimo, raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tačiau pagal Nacionalinę cholesterolio mokymo programą trans-riebalų suvartojimo sumažinimas ir kasdieninė mankšta galėtų būti geresni būdai kontroliuoti cholesterolio kiekį.

Tyrimai sako, kad kasdien taurė raudono vyno keturias savaites gali padidinti gerojo cholesterolio kiekį 16 proc., O fibrinogeno (krešėjimo junginio) kiekį sumažinti 15 proc. (17). Šios naudos ypač suteikia vyno alkoholis, kurio gali pasiekti ne bet koks raudonųjų vynuogių ekstraktas. Kiti tyrimai sako, kad nors raudonasis vynas yra apsauginis, kitos alkoholio formos gali neturėti panašaus naudingo poveikio.

Raudonas vynas gali padėti, jei turite tamsią mėsą. Tai neleidžia tamsioje mėsoje išsiskirti kenksmingais junginiais, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį (18). Kaip rodo Brazilijos tyrimas, raudonasis vynas gali padėti išvengti apnašų susidarymo, o tai yra tiesioginė padidėjusio cholesterolio pasekmė (19).

Raudonasis vynas ne tik padidina gerojo cholesterolio kiekį, bet ir padidina daleles. Didelės ir purios DTL versijos yra puiki žinia širdžiai (20).

3. Padeda kovoti su diabetu

Vaizdas: „Shutterstock“

Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, geriant raudoną vyną cukraus kiekis kraujyje gali sumažėti iki 24 valandų. Be to, yra keletas tyrimų, kurie parodo, kaip raudonasis vynas gali padėti diabetikams.

Kaip rodo naujausias tyrimas, vidutinis raudonojo vyno vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu (21). Bet be saiko diabetikai (ypač tie, kurie vartoja vaistus) taip pat turi atsižvelgti į dienos laiką, kai jie vartoja vyną.

Įdomiausia tai, kad atlikus tyrimą, žmonės, kurie tris ar keturis kartus per savaitę vartojo vyną, sirgo diabetu 30% rečiau nei tie, kurie gėrė rečiau nei kartą per savaitę. Kreditas gali būti suteiktas raudonojo vyno polifenoliams, kurie gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje (22). Tačiau tyrime dalyvavę gydytojai nerekomenduoja savo pacientams pradėti gerti, kad tik sumažintų diabeto riziką. Taip pat reikia žinoti, kad skirtingos alkoholio rūšys gali skirtingai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Pavyzdžiui, alus gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, o kietieji gėrimai - pavojingai sumažinti.

Svarbu rimtai žiūrėti į diabeto atvejį, nes statistika kelia nerimą. Remiantis PSO ataskaitomis, diabetu sergančių pacientų skaičius sparčiai išaugo - nuo 108 milijonų registruotų atvejų 1980 m. Iki 422 milijonų 2014 m. (23). Diabetas taip pat gali sukelti insultą, inkstų nepakankamumą, širdies ligas ir apatinių galūnių amputaciją (24).

Kitas tyrimas patvirtino, kad kiekvieną vakarą vartojant taurę raudono vyno gali sumažėti diabeto rizika (25). Jis siūlo, kad nealkoholinės raudonojo vyno sudedamosios dalys galėtų būti pripažintos jo antidiabetinėmis savybėmis. Kaip rodo kitas Ukrainos tyrimas, atliktas su diabetu sergančiomis žiurkėmis, raudonasis vynas ir jo polifenoliai rodo didelį pažadą gydyti ir net užkirsti kelią diabetui (26). Tanino rūgštis, vienas iš nealkoholinių junginių raudonajame vyne, taip pat gali padėti gydyti diabetą (27).

Raudonasis vynas yra vienas iš gausiausių dietinių resveratrolio šaltinių, kuris, kaip rodo tyrimas, gali pagerinti diabetikų arterijų sveikatą (28).

Raudonajame vyne taip pat yra 13 kartų daugiau resveratrolio nei baltame (nes raudonasis vynas ilgiau fermentuojasi su vynuogių odelėmis). Tyrimai rodo, kad cukraus kiekio pokytis po valgio yra viena didžiausių uždegimo priežasčių, kurios dažnai sukelia diabetą (30). Bet jei vakarieniaujant išgeriate taurę raudonojo vyno, cukraus kiekis kraujyje bus apie 30% mažesnis nei tuo atveju, jei nevartotumėte vyno.

Tačiau svarbu atsižvelgti į JK diabeto tyrimų komunikacijos vadovės dr. Emily Burns žodžius, sakančius, kad nors tyrimai yra įdomūs, rezultatai neturėtų būti vertinami kaip žalia šviesa gerti daug alkoholio (31).

4. Kovoja su vėžiu

Remiantis Ročesterio universiteto medicinos centro pranešimu, raudonajame vyne esantis resveratrolis gali sunaikinti kasos vėžio ląsteles. Antioksidantas tai pasiekia sulaužydamas ląstelių pagrindinio energijos šaltinio (dar vadinamo mitochondrijomis) funkciją (32).

Tiesą sakant, gydant vėžį raudonojo vyno svarba yra tokia didelė, kad gydytojai nepatartų pacientui atsisakyti raudonojo vyno, jei jis jau vartoja jį (be abejo, saikingai). Tyrimai rodo, kad resveratrolis ne tik sunaikina piktybines ląsteles, bet ir apsaugo normalų audinį nuo žalingo radiacijos poveikio.

Dar įdomiau, kad kasos ląstelės yra ypač atsparios chemoterapijai. Taip yra todėl, kad organas paprastai pumpuoja galingus virškinimo fermentus į dvylikapirštę žarną (pirmąją plonosios žarnos dalį iškart už skrandžio). Šis natūralus kasos pumpavimo procesas gali netgi išlaisvinti reikalingą chemoterapiją iš ląstelių. Bet tai, kas žavu, yra tai, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat gali sumažinti chemoterapijos iš ląstelės išpumpavimo galingumą.

Tyrimai taip pat atskleidė, kad asmenys, vartojantys bent taurę raudonojo vyno per savaitę, rečiau serga žarnyno vėžiu nei negėrę alkoholinių gėrimų ar alaus (33).

Resveratrolis taip pat daro vėžines ląsteles jautresnes, trukdydamas baltymams, kurie kitaip slopina chemoterapiją (34). Resveratrolio koncentracija raudonajame vyne gali siekti net 30 mikrogramų / ml.

Kaip rodo kinų tyrimas, raudonojo vyno polifenoliai taip pat gali slopinti gaubtinės žarnos vėžio ląstelių dauginimąsi (35). Taip pat nustatyta, kad šis vynas yra geresnis už baltąjį, gydant krūties vėžį. Be resveratrolio, kitas junginys, vadinamas raudonuoju vynu, suteikia jam vėžio profilaktinių savybių. Tyrimų su pelėmis metu nustatyta, kad raudonojo vyno polifenoliai atitolina navikų atsiradimą. Kitas ispanų tyrimas rodo, kad raudonasis vynas yra neigiamai susijęs su plaučių vėžio išsivystymu, nors tolesni tyrimai yra būtini (36).

Vienoje Harvardo medicinos mokyklos paskelbtoje ataskaitoje pabrėžiama raudonojo vyno galimybė užkirsti kelią prostatos vėžiui (37). Vyrai, vartojantys vidutinį kiekį raudonojo vyno, tik perpus dažniau serga prostatos vėžiu nei tie, kurie jo visiškai negeria. Tyrėjai mano, kad gėrime esantis resveratrolis gali veikti prieš vyriškus hormonus, kurie stimuliuoja prostatą. Raudonasis vynas taip pat gali sumažinti tam tikrų pažengusių ir agresyvių vėžio riziką net 60 procentų (38).

Kaip skelbia Kolorado universiteto mokslininkai, jei ketinate gerti alkoholį, rinkitės raudoną vyną (39).

Tačiau yra ir prieštaringų įrodymų, kurie yra tokie pat svarbūs. Vienoje ataskaitoje teigiama, kad raudonasis vynas, atvirkščiai, gali padidinti vėžio riziką. Tai galima būtų paaiškinti alkoholio kiekiu vyne (40). Taigi rekomenduojame bent jau šiuo klausimu pasinaudoti savo gydytojo patarimais - nes vėžys nėra kasdienis negalavimas, kuriuo galime pasinaudoti. Be to, norėdami sumažinti žalingą alkoholio poveikį, galite į savo gėrimą įpilti mažo kaloringumo maišytuvo arba tarp kiekvieno gėrimo turėti stiklinę vandens. Žinoma, geriausias būdas yra praktikuoti nuosaikumą arba visiškai mesti.

5. Apsaugo nuo nutukimo

Tyrimai sako, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis blogus riebalus gali paversti kalorijas deginančiais rudaisiais riebalais. Dietos, kuriose yra antioksidanto, gali padėti kovoti su nutukimu (41). Resveratrolis sustiprina maistinių riebalų oksidaciją ir apsaugo organizmą nuo perkrovos. Baltieji riebalai paverčiami rudaisiais (dar vadinamais smėlio spalvos riebalais), kurie degina kaip šiluma - taip išvengiama nutukimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų.

Tačiau svarbu pažymėti, kad tam tikruose vyno prekių ženkluose, ypač merlot ir cabernet sauvignon, yra dalis resveratrolio, kurio yra vynuogėse. Taip yra todėl, kad dauguma naudingų polifenolių yra netirpūs ir filtruojami vyno gamybos procese. Nors tai gali būti ne visų rūšių raudonojo vyno atveju, svarbu iš pardavėjo teirautis vyno gamybos proceso. Šiek tiek papildomų žinių gali padėti.

Raudonojo vyno vartojimas taip pat gali sumažinti žalingą rūkymo poveikį (42). Tai gali sumažinti uždegimą ir senėjimo procesą ląstelėse (kurį sukelia fermentas, vadinamas telomeraze), kuris paprastai pagreitina po rūkymo.

Kaip rodo kitas ispanų tyrimas, raudonojo vyno polifenoliai moduliuoja žarnyno mikrobiotą ir padeda išvengti nutukusių asmenų medžiagų apykaitos ligų (43). Šie polifenoliai taip pat gali užkirsti kelią širdies negalavimams, susijusiems su nutukimu (44).

Remiantis Purdue universiteto ataskaita, resveratrolis virsta piceatannoliu po vartojimo. Pikeatanolis keičia adipogenezės procesą (procesą, kai ankstyvoje stadijoje riebalinės ląstelės subręsta) - tai reiškia, kad junginys gali atitolinti ar net slopinti adipogenezę (45). Pikeatanolio taip pat yra raudonųjų vynuogių odose ir jų sėklose, mėlynėse ir pasifloros vaisiuose.

Bet leiskite mums tai dar kartą pabrėžti - MODERACIJA. Remiantis Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, raudonajame vyne esančios kalorijos ir alkoholis gali skatinti svorio augimą ir padidinti ligos riziką, jei jų vartojama ilgą laiką dideliais kiekiais (46). Jie taip pat gali sukelti vėžį. Taigi apribokite vartojimą iki 1 ar mažiau gėrimų moterims ir 2 ar mažiau gėrimų vyrams. Per dieną.

6. Apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio ir insulto

Vienoje Harvardo medicinos mokyklos ataskaitoje rekomenduojama naudoti nealkoholinį raudoną vyną, o ne įprastą. Vynas apsaugo nuo arterijų pažeidimo, todėl sumažina kraujospūdį (47). Be to, vartojant nealkoholinį raudoną vyną, kraujyje gali padidėti azoto oksido kiekis. Tai gera žinia, nes azoto oksidas atpalaiduoja kraujagyslių sieneles ir skatina geresnę kraujotaką. Tačiau reguliarūs mankštos ir tinkama mityba yra geriausi pasirinkimai bet kurią dieną.

Ispanijos mokslininkai taip pat teigia, kad raudonajame vyne esantis alkoholis silpnina jo gebėjimą sumažinti kraujospūdį (48). Taigi, nealkoholinis raudonasis vynas gali būti kelias.

Raudonasis vynas taip pat gali sumažinti kraujospūdį mažindamas stresą. Stresas gali pakelti kraujospūdžio lygį, tačiau raudonojo vyno porcija naktį gali padėti atsipalaiduoti.

Taip pat nustatyta, kad nedidelė taurė vyno per dieną 10 procentų sumažino išeminio insulto riziką (49). Viskas, kas viršija šią sumą, gali būti problemiška, nes alkoholis gali pakelti kraujospūdį ir sukelti insultą.

Raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat gali paskatinti smegenų ląsteles apsiginti nuo laisvųjų radikalų ir taip užkirsti kelią insultui (50). Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų - kadangi ne visose raudonojo vyno rūšyse yra vienodas resveratrolio kiekis. Bet priešingu atveju, jei nuspręsite gerti, tegul raudonasis vynas yra pirmas pasirinkimas, nes jis gali apsaugoti smegenis (51).

Bet vėlgi čia turime prieštaringų įrodymų - kitas tyrėjų rinkinys teigia, kad raudonojo vyno poveikis kraujospūdžiui yra toks pat kaip ir alaus. Iš alkoholio pašalinimas iš raudonojo vyno gali neturėti didelio skirtumo. Tyrėjų nuomone, tai subtili pusiausvyra. Vyrai turi išgerti mažiau nei 2 gėrimus per dieną; ir moterys, ne daugiau kaip 1. Alkoholis, vartojamas saikingai, gali sumažinti kraujo krešulių riziką, kuri priešingu atveju gali sukelti insultą (52). Bet taip, supratote - svarbiausia yra saikas.

Dar kito tyrimo metu buvo nustatyta, kad raudonojo vyno polifenoliai nesumažino kraujospūdžio lygio (53). Gėrimas gali net neturėti teigiamo poveikio hipertenzijai. Kitas Australijos tyrimas rodo, kad raudonasis vynas gali pakelti kraujospūdį normotensyviems vyrams (54).

7. Skatina ilgaamžiškumą

Prancūzijos mokslininkų atlikti tyrimai atskleidžia, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis gali padidinti gyvenimo trukmę net 60% (55). Antioksidantas taip pat galėtų suteikti aukštesnį energijos lygį. Nors bandymai buvo atlikti su kirminais, mokslininkai mano, kad panašų poveikį galima pastebėti ir žmonėms. Resveratrolis gali suaktyvinti žmogaus ląstelių evoliucinį atsaką į stresą, kuris gali pagerinti ilgaamžiškumą.

Antioksidanto yra kai kuriose uogose, vynuogėse, žemės riešutuose ir kakavos pupelėse - jis gaminamas šiuose augaluose kaip atsakas į stresą. Tai yra natūraliai atsirandantis fitoaleksinas (dar vadinamas augalo gynėju), kuris gaminamas reaguojant į mechanines traumas (pvz., Sužalojimus), ultravioletinius spindulius ar grybelių užkrėtimą. Tyrimai rodo, kad jis gali panašiai veikti ir žmonėms.

Italijos tyrimas sako, kad vynas gali pailginti gyvenimo trukmę, sukeldamas ilgaamžiškumo genus (57). Stanfordo ilgaamžiškumo centro duomenimis, raudonajame vyne esantis resveratrolis gali apsaugoti mūsų neuronus nuo nepageidaujamo senėjimo poveikio (58). Tačiau resveratrolio kiekis, kurį galite gauti iš raudonojo vyno, yra gana mažas, palyginti su tabletėmis. Jei vien iš vyno turėtumėte gauti panašų kiekį resveratrolio, per dieną gali tekti išgerti 600 butelių raudonojo vyno (59). Ir tai tikrai nėra gera mintis, tiesa?

8. Sumažina stresą

Vaizdas: „Shutterstock“

Tai jau matėme.

Ir taip, tai vėl yra resveratrolis. Šis raudonojo vyno junginys stimuliuoja tam tikrą baltymą, kuris aktyvina tam tikrus genus, kurie taiso DNR, slopina naviko genus ir skatina ilgaamžiškumo genus. Iš esmės tai, ką norime pasakyti - taurė raudono vyno per dieną, gali padėti mažiau stresuoti. Geriausias būdas tai pasiekti yra išgerti taurę vyno kartu su vakariene, o ne prieš pat miegą - tai gali jus raminti, netrikdant miego ciklo.

Tačiau stresą mažinantis raudonojo vyno poveikis nėščioms moterims netaikomas. Moterys, kurios laukiasi, patiria daug streso - o raudonojo vyno gėrimas nėra geriausias būdas kovoti su juo. Bet kokia alkoholio forma gali pakenkti kūdikiui (60).

Patogūs maisto produktai, pavyzdžiui, sausainiai, tikrai gali palengvinti stresą, tačiau trūkumas yra tai, kad sukrėtėte. Vaisiai ir daržovės bei raudonasis vynas, žinoma, malšina stresą ir taip pat siūlo antioksidantų, kurie gali būti naudingi (61).

9. Pagerina kaulų jėgą

Vienas tyrimas, paskelbtas Oksfordo akademiniame žurnale, atskleidė, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis gali pagerinti stuburo kaulų tankį vyrams, kenčiantiems nuo metabolinio sindromo (62). Tyrimas rodo, kad resveratrolis teigiamai veikia kaulą, stimuliuodamas formavimąsi ar mineralizaciją. Junginys taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios gali užkirsti kelią kaulų nykimui. Tai stimuliuoja kaulą formuojančias kūno ląsteles (63).

Viena ar dvi taurės vyno gali pasitarnauti kaip ir vaistai, kad apsaugotų vyresnes moteris nuo kaulų retėjimo. Nustatyta, kad vidutinis alkoholio vartojimas po menopauzės vėlesniais metais palaiko kaulų stiprumą. Dar įdomiau tai, kad pusiausvyros sutrikimas tarp seno kaulo ištirpimo ir naujo kaulo gamybos yra vyresnių moterų osteoporozė, o alkoholis, vartojamas saikingai, pašalina šį disbalansą (64). Nepaisant to, Nacionalinė osteoporozės draugija perspėja nevartoti daugiau alkoholio, kad apsaugotų kaulus. Pernelyg didelis alkoholio vartojimas gali padidinti lūžių riziką.

10. Sumažina kataraktos riziką

Kaip rodo tyrimai, resveratrolis ir kiti antioksidantai raudonajame vyne gali padėti išvengti aklumo (65). Kitame Vašingtono universiteto medicinos mokyklos tyrime nustatytas resveratrolis vyne užkerta kelią nekontroliuojamai akies kraujagyslių augimui. Tai taip pat apsaugo nuo diabetinės retinopatijos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (66).

Resveratrolis taip pat gali sumažinti kataraktos riziką, padidindamas glutationo kiekį jūsų sistemoje (67).

Kaip ir kituose tyrimuose, žalios, raudonos arba juodos spalvos vynuogės (ir iš jų gaunamas vynas) gali veikti kaip stebuklinga kulka kovojant su katarakta (68).

11. Skatina kepenų sveikatą

Nustatyta, kad kuklus vyno vartojimas yra ne tik saugus kepenims, bet netgi gali sumažinti nealkoholinių riebių kepenų ligų riziką (69). Priešingai, vartojant alų ar alkoholinius gėrimus, ligos rizika gali padidėti keturis kartus.

12. Gali padėti išvengti Alzheimerio ligos

Nustatyta, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis atitaiso nesandarius kraujo ir smegenų barjerus, leidžiantį kraujui iš kūno patekti į smegenis. Šis remontas sulėtina pažinimo problemų progresavimą pacientams, sergantiems Alzheimeriu (70). Alzheimerio liga sergantiems pacientams kyla papildomų problemų dėl nervinio audinio uždegimo, kurį dažnai sukelia kenksmingų imuninių molekulių išsiskyrimas iš organizmo į smegenis. Resveratrolis uždaro šias imunines molekules, kurios priešingu atveju sukeltų uždegimą ir sunaikintų neuronus.

Mokslininkai taip pat tyrė junginius, kurie lieka po to, kai raudonasis vynas praeina per žarnyną - jie juos vadina žmogaus žarnyno metabolitais (71). Šie metabolitai gali užkirsti kelią smegenų ląstelių mirčiai.

13. Didina smegenų sveikatą

Remiantis Jeilio medicinos mokyklos atliktais tyrimais, nors vyno molekulės neturi skonio ar skonio, jos skatina smegenis sukurti tą pojūtį. Tai verčia jūsų pilkąją medžiagą dirbti daugiau ir pagerinti smegenų sveikatą (72). Iš tikrųjų skonis niekada negali būti vyno, tačiau jį sukuria vyno degustatoriaus smegenys.

Taip pat nustatyta, kad vidutinės reguliarios raudonojo vyno dozės turi antioksidacinį poveikį diabetikų hipokampui. Resveratrolis turi panašų poveikį tiek hipokampui, tiek priekinei žievei (73).

Tačiau priešingu atveju nesaikingas alkoholio vartojimas gali pabloginti jūsų mąstymo įgūdžius ir pakenkti smegenims (74).

Tačiau mes vėl turime prieštaravimą. Kai kurie tyrimai nepatvirtina įprasto įsitikinimo, kad taurė raudono vyno per dieną gali užkirsti kelią smegenų pažeidimams (75). Taigi, jei turite kokių nors smegenų negalavimų ir taip pat vartojate vyną, nedelsdami sustokite ir pasitarkite su savo gydytoju. Nesinaudokite proga.

14. Kovoja su depresija

Kaip rodo tyrimai, nuo 2 iki 7 taurių raudonojo vyno per savaitę gali sumažėti depresija. Tas pats tyrimas taip pat rodo, kad viršijus ribą, atvirkščiai, gali sukelti depresiją.

Laikytis procentų (aiškumo dėlei) vartoti 5–15 gramų alkoholio per dieną yra gerai. O mažoje taurėje vyno yra apie 9 gramai alkoholio. Dabar jums kyla mintis, ar ne?

15. Pagerina miegą

Vaizdas: „Shutterstock“

Iš raudonojo vynuogių pagaminto vynuogių yra daug melatonino, to paties junginio, kuris sukelia miegą žmonėms. Šį hormoną mūsų smegenyse gamina kankorėžinė liauka. Beveik vynuogėse, naudojamose raudonam vynui gaminti, melatonino yra daugiau nei mūsų kraujyje. Pasak mokslininkų, melatonino kiekis raudonajame vyne gali būti pakankamai didelis, kad padėtų mums užmigti (76).

Raudonajame vyne esantis melatoninas gali reguliuoti paros ritmą ir taip padėti miegui.

Dar kitame tyrime žmonės, kurie gėrė raudonąjį vyną, teigė, kad miego kokybė yra geresnė nei geriančio paprastą vandenį (77).

16. Sustiprina plaučių funkciją

Kaip rašoma pranešime, raudonajame vyne esantis resveratrolis gali sušvelninti uždegiminį procesą, vykstantį esant lėtinei obstrukcinei plaučių ligai (LOPL) (78). Pasak Londono imperatoriškojo koledžo nacionalinio širdies ir plaučių instituto mokslininkų, rūkymas yra pagrindinė LOPL priežastis - liga yra negrįžtama. Vienas graikų tyrimas parodė, kad dvi taurės raudonojo vyno numalšino vienos cigaretės padarytą arterijų pažeidimą.

Pagal Ohajo tyrimą, resveratrolis gali padėti gydyti plaučių hipertenziją (79). Nors norint išplėsti tyrimą reikia atlikti daugiau tyrimų, žmonių sveikatai tai atrodo perspektyvu.

17. Apsaugo nuo dantų ėduonies

Tyrimai atskleidė, kad raudonasis vynas gali apsaugoti jūsų dantis, užkertant kelią ertmėms. Vynas gali padėti pašalinti dantis nuo bakterijų, kurios kitaip gamina rūgštį, kuri laikui bėgant pažeidžia dantis (80).

Bet tai gali būti kompromisas tarp pliusų ir minusų - sumažėjusi ertmių rizika, palyginti su dėmiais dantimis, ir papildomos alkoholio kalorijos. Tačiau saikingai galite mėgautis privalumais.

Raudonojo vyno bakterijos pašalina streptokoką, kuris paprastai randamas dantų ertmėse. Raudonajame vyne esantys polifenoliai gali padėti pašalinti šias bakterijas (81).

Tyrimai vis dėlto turi kontraindikacijų. Pirma, tyrimai buvo atlikti laboratorijoje, o kai kurie kritikai teigia, kad laboratorijos sąlygos skiriasi nuo burnos sąlygų. Taip pat gali būti, kad raudoname vyne esantis alkoholis, rūgštys ir cukrus gali panaikinti jo polifenolių naudą.

Taigi reikia atsiminti du dalykus - apie tai kalbame apie saikingą vartojimą. Ir dar prieš tai pasikonsultuokite su savo odontologu ir pasinaudokite jo patarimais.

18. Padidina omega-3 riebalų rūgščių kiekį

Mes neturime jums pasakyti, kiek svarbios yra omega-3 riebalų rūgštys. Remiantis Katalikų universiteto ataskaita, saikingas raudonojo vyno vartojimas gali padidinti omega-3 riebalų rūgščių kiekį raudonuose kraujo kūneliuose. Tyrimas taip pat rodo, kad raudonasis vynas veikia geriau nei kiti alkoholiniai gėrimai (82). Tyrėjai spėja, kad šį efektą galima būtų sieti su vyno polifenoliais.

Tai taip pat galėtų paaiškinti, kodėl raudonojo vyno vartojimas buvo susijęs su širdies sveikata - nes žinoma, kad omega-3 skatina širdies sveikatą.

19. Stiprina imuninę sistemą

Moksliniais tyrimais nustatyta, kad kasdien taurė vyno (konkrečiai - raudonas vynas) gali sustiprinti imuninę sistemą ir padėti kovoti su infekcijomis (83). Taurė ar dvi raudono vyno taip pat gali padėti nugalėti tuos erzinančius peršalimus.

Kaip skelbiama „American Journal of Epidemiology“, ši apsauga gali būti stipresnė naudojant raudonąjį vyną, nei naudojant baltąjį variantą. Tyrime teigiama, kad raudonasis vynas gali sukurti tam tikrą imunitetą, kuris gali išvengti 200 virusų, sukeliančių šaltį (84).

Remiantis Floridos universiteto atliktu tyrimu, raudonasis vynas neslopina imuninio atsako - o tai iš esmės reiškia, kad vynas nepakenks jūsų imuninei sistemai (žinoma, kai vartojamas saikingai). Raudonojo vyno privalumus galite gauti nepakenkdami imuninei funkcijai (85).

20. Padeda kovoti su Parkinsono liga

Remiantis 2008 m. Europos farmakologijos žurnale paskelbtu tyrimu, resveratrolis gali apsaugoti ląsteles ir nervus, taip pat sumažinti smegenų pažeidimus pacientams, sergantiems Parkinsono liga. Tyrimas buvo atliktas su žiurkėmis, gavus teigiamų rezultatų.

Taip pat nustatyta, kad resveratrolis apsaugo smegenų ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia smegenyse įkišti vamzdeliai, skirti gydyti DBS (smegenų stimuliacija).

Kitame amerikiečių tyrime teigiama, kad raudoname vyne esantis resveratrolis ir kvercetinas gali apsaugoti pacientus nuo Parkinsono ligos (86). Tačiau reikalingi tolesni tyrimai.

Raudonajame vyne esantys katechinai taip pat gali apsaugoti smegenis nuo neurotoksinų (susijusių su Parkinsono ligos atsiradimu) sukeliamų sužalojimų (87).

Atgal į TOC

Kuo raudonas vynas naudingas odai?

Čia rasite raudono vyno naudą jūsų odai.

21. Sulėtina senėjimą ir priverčia odą spindėti

Mes jau matėme, kaip raudonasis vynas lėtina jūsų kūno ir smegenų senėjimą. Na, tai taip pat gerai padeda išlaikyti jūsų odą jauną.

Taurė raudonojo vyno per dieną gali priversti odą spindėti ir sumažinti ikivėžinių odos pažeidimų riziką (88). Tiesą sakant, mokslininkai prognozuoja, kad odos kremai su resveratroliu gali būti kitas didelis dalykas kosmetikos pramonėje.

Raudonasis vynas taip pat gali atkurti pirminį jūsų odos švytėjimą. Polifenoliai, esantys vyne, gali užkirsti kelią ląstelių oksidacijai, senstančiai odą (89). Be to, resveratrolio antioksidacinės savybės nepaprastai gerai veikia odos ląstelių oksidacinį stresą (90). Šis antioksidantas yra toks stiprus, kad dabar tiriamas jo gebėjimas užkirsti kelią odos vėžiui ir kitiems pavojingiems odos negalavimams.

Raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat apsaugo odą nuo žalingo UV sukeliamo poveikio (91).

22. Kovoja su spuogais

Vaizdas: „Shutterstock“

Kaip rodo naujausias tyrimas, raudonajame vyne esantis resveratrolis gali sulėtinti spuogus sukeliančių bakterijų dauginimąsi. Jis taip pat slopina keratinocitų dauginimąsi, kuris gali sukelti spuogų pažeidimus (92).

Rezultatai buvo ypač veiksmingi, kai sergantieji spuogais, kartu su taure raudonojo vyno, vietiškai gydėsi benzoilo peroksidu. Derinant resveratrolį ir benzoilo peroksidą, spuogų bakterijoms gali atsirasti ilgalaikis antibakterinis poveikis (93).

23. Gydo saulės nudegimą

Ar žinojote, kad nudegimas saulėje gali pasireikšti vos per 20 minučių, tačiau gali užtrukti net 6 valandas, kol pasirodys? Tai reiškia, kad jūs galite būti nudegintas net to nesuvokdamas. Ir spėk ką - tai yra didžiausias odos vėžio atsiradimo rizikos veiksnys. Bet nesijaudinkite - raudono vyno trynimas paveiktose vietose gali palengvinti saulės nudegimą (94).

Raudonajame vyne esantys flavonoidai neleidžia odai susidaryti reaktyvioms deguonies rūšims, junginiams, kurie reaguoja su UV spinduliais ir sukelia saulės nudegimą. Tai nereiškia, kad galite apskritai apgauti kremą nuo saulės. Tęskite apsauginį kremą nuo saulės, bet kartais gerkite raudonojo vyno.

Kaip paruošti raudonojo vyno veido kaukę Galite naudoti raudoną vyną arba veido kaukę. Kaukę paruošti lengva. Be raudonojo vyno, galbūt norėsite įtraukti jūros dumblius ir alavijas. Dubenyje sumaišykite po vieną arbatinį šaukštelį visų trijų ingredientų. Nuplaukite ir patamsinkite veidą, o medvilniniu rutuliu užtepkite mišinį ant veido (ar pažeistos vietos). Palikite kaukę tokią, kokia ji yra, 15 minučių. Nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite veidą minkštu, švariu rankšluosčiu.

Atgal į TOC

Kokia nauda plaukams?

Štai keletas raudonojo vyno pranašumų plaukams.

24. Skatina storus plaukus

Manoma, kad geriant raudoną vyną pagerėja kraujotaka, užtikrinama pakankama galvos odos kraujotaka. Tai gali sumažinti plaukų slinkimą.

Taip pat galite skalauti plaukus raudonuoju vynu. Po šampūno, kondicionieriaus naudojimo ir plaukų plovimo galite nuplauti raudonuoju vynu.

Manoma, kad raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat mažina uždegimą ir negyvų ląstelių susidarymą jūsų galvos odoje, taip skatindamas plaukų augimą ir juos storindamas.

Tačiau mes norėtume jums pasakyti, kad nėra jokių konkrečių įrodymų apie raudonojo vyno naudą plaukams. Todėl būkite atsargūs ir pasitarkite su plaukų priežiūros specialistu.

O prieinant tai, ką kalbėjome pačioje pradžioje - kaip gaminamas raudonasis vynas?

Atgal į TOC

Kaip gaminamas raudonasis vynas?

Tai įdomus procesas, matote. Pirma, vynuogės renkamos rankomis. Tada jie išgyvena fizinio apdorojimo etapą. Vynuogės supilamos į šiukšliadėžę ir išvežamos į vyninę, kur sraigtiniu būdu jos gabenamos į vynuogių perdirbimo įrangą.

Tada yra lemiamas procesas. Į vyninę atkeliavusi vynuogių kekė yra stiebų, lapų ir kitų augalo dalių mišinys, kuris gali suteikti kartaus skonio gatavam vynui. Taigi, stiebai ir lapai yra atskirti nuo vaisių. Paskelbkite tai, kad vynuogės paprastai lengvai sutrupinamos. Sutraiškymo intensyvumas gali skirtis nuo lengvo iki stipraus, atsižvelgiant į vyndario pageidavimą. Susmulkintas mišinys (dar vadinamas „misa“) pumpuojamas į nerūdijančio plieno (arba betono) indą fermentacijai.

Čia vyksta kietosios ir skystosios fazių atskyrimas. Vaisių odelės išplaukia į paviršių ir suformuoja dangtelį. Temperatūra taip pat kontroliuojama, nes fermentacija išskiria šilumą, kuri, jei jos nebus kontroliuojama, gali pakenkti skoniui.

Po to sultys išgaunamos iš vynuogių (taip pat vadinamos „ presavimu “). Tada yra antrasis mikrobiologinės transformacijos etapas, dar vadinamas malolaktine fermentacija, kai vynuogėse esanti obuolių rūgštis, veikiama bakterijų, virsta pieno rūgštimi. Po to dekantuojamas raudonasis vynas (kad būtų išvengta bakterijų gedimo, dedamas sieros dioksido konservantas). Ir tada jis brandinamas prieš išpilstant į butelius (laikotarpis svyruoja nuo kelių dienų iki kelių mėnesių) nerūdijančio plieno arba betono talpyklose. Tada vynas yra baudžiamas, kai galiausiai pašalinami visi trūkumai (pavyzdžiui, taninų perteklius). Filtravimasatsitinka po to, kai vynas yra visiškai skaidrus pašalinant visas likusias mielių ląsteles ar bakterijas (tai vėlgi priklauso nuo vyndario pasirinkimo). Ir galų gale vynas užpildomas stikliniuose buteliuose su kamštiniais kamščiais (vadinamais išpilstymu).

Viskas gerai - eina daugybė tyrimų. Raudonojo vyno nauda (ir kelios kontraindikacijos). Tačiau čia slypi dar vienas svarbus klausimas.

Mes matėme, kad ir baltasis vynas turi tam tikrų privalumų. Matėme, kad raudonasis vynas yra kur kas geresnis. Bet vis tiek, kaip kitaip skiriasi šios dvi vyno rūšys?

Atgal į TOC

Raudonasis vynas vs. Baltasis vynas: kuris sveikesnis?

Pagrindinis skirtumas yra susijęs su vynuogių sulčių fermentavimu. Norint gaminti baltąjį vyną, prieš fermentuojant vynuogės spaudžiamos, o odelės, sėklos ir stiebai pašalinami.

Bet raudonojo vyno atveju sutrintos vynuogės tiesiogiai perkeliamos į bakus, jos fermentuojasi su odelėmis, sėklomis ir stiebais (dažnai pašalinami stiebai ir lapai, jei jų yra). Šios vynuogių odos suteikia vynui jo spalvos.

Kadangi raudonasis vynas yra mirkomas su vynuogių odomis (o baltasis - ne), jame yra daugiau naudingų junginių nei baltame.

Tam tikros rūšies baltasis vynas gaminamas iš baltųjų vynuogių, o tam tikrų rūšių raudonasis vynas - iš raudonųjų vynuogių.

Bet pagal maistinį kiekį laimi raudonasis vynas. Nuleisti rankas. Antioksidantai yra labiau koncentruoti raudonajame vyne. Vyne taip pat yra etanolio, kuris turi nepageidaujamą poveikį - jis pažeidžia skysčių pusiausvyrą ir turi oksidacinį poveikį. Tačiau vyno polifenoliai neutralizuoja šį neigiamą poveikį. Raudonajame vyne yra didesnė polifenolių koncentracija, todėl jis geriau veikia neigiamą etanolio poveikį (95).

Atrodo, kad baltasis vynas turi viršenybę plaučių sveikatos požiūriu. Vynas gali turėti tam tikrų maistinių medžiagų, kurios gali padėti geriau funkcionuoti plaučių audiniams. Nors raudonajame vyne taip pat yra šių maistinių medžiagų, šis ryšys buvo stipresnis baltojo vyno atžvilgiu (96).

Raudonojo vyno nauda tiesiog neįtikėtina. O taip, ir yra tam tikrų prieštaravimų. Kurias taip pat būtina žinoti. Kaip ir šalutinis poveikis, kurį dabar pamatysime.

Atgal į TOC

Koks yra raudonojo vyno šalutinis poveikis?

Patikrinkite čia, kokie yra neigiami raudonojo vyno negerinimo saikingai padariniai.

• Kraujo skiedimo poveikis

Resveratrolis taip pat žinomas dėl savo antikoaguliantų. Tai reiškia, kad junginys gali slopinti trombocitų, reikalingų kraujui krešėti, krešėjimo savybę. Visa tai tampa grėsme, kai vartojate resveratrolį kartu su kraują skystinančiais vaistais. Rezultatas gali būti per didelis kraujavimas.

• Poveikis nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Bet kokio pavidalo alkoholį nėštumo metu vartoti nesaugu. Tai gali sukelti kūdikio apsigimimus ir netgi persileidimą.

Raudonas vynas taip pat yra didelis draudimas žindyti motinoms. Alkoholis prasiskverbia per motinos pieną, todėl kūdikiui mokymosi įgūdžiai yra nenormalūs (97).

• Slopina raumenų gijimą

Vartojant dideles dozes, resveratrolis gali trukdyti raumenų atstatymo ciklui ir prisidėti prie senėjimo (98). Vyno vartojimas taip pat gali padidinti krūties vėžio riziką.

• Galvos skausmas

Taip pat vadinamas raudonojo vyno galvos skausmu, tai būklė, kurią dažnai lydi paraudimas ir pykinimas. Gėrimas taure raudono vyno pasireiškia per 15 minučių. Šios būklės negalima pastebėti vartojant baltąjį vyną ar kitus alkoholinius gėrimus.

Didelė raudonojo vyno sulfitų, taninų, histaminų ir prostaglandinų koncentracija gali sukelti šiuos galvos skausmus.

Keli būdai, kaip išvengti šių galvos skausmų:

- po kiekvienos taurės vyno išgerti stiklinę vandens.

- Paimkite du aspirinus, tokius kaip ibuprofenas ar acetaminofenas, kurie yra kraują skystinantys vaistai. Šitie yra