Kokių yra geriausių rūgštinių maisto produktų, kurių turėtumėte vengti?

Ar jums tenka bemiegės naktys dėl rėmens? Ar jūs kasdien deginate žarnyną? Ar nesugebate prisitaikyti prie nedidelių dietos pokyčių? Ar visada ieškote švelnaus ir bekoto maisto variantų?

Vartojant maistą, kurio metu skrandyje susidaro didelis rūgšties kiekis, gali atsirasti aukščiau paminėtų simptomų. Šiame straipsnyje pasakojama apie rūgštus maisto produktus, kurių turėtumėte vengti. Slinkti žemyn!

Turinys

• Kas yra rūgštinis maistas?
• Populiariausi rūgštiniai maisto produktai, kurių turėtumėte atokiau
• Kas atsitiks, jei valgysite rūgštų maistą?
• Rūgštinio maisto pakaitalai

Kas yra rūgštinis maistas?

Maistas, kurio pH yra 4,5 ar mažesnis ir kuris paprastai sukelia daugiau rūgštingumo jūsų skrandyje, yra rūgštus maistas.

Kad tai būtų paprasta, supraskime rūgščių ir bazių sąvoką. Visų maisto produktų - kietųjų ir skysčių - pH vertė daro juos rūgštus ar pagrindinius.

Chemiškai kalbant, junginio pH vertė nurodo, kiek vandenilio molekulių jis turi. Skalėje nuo 1 iki 14 visi junginiai, kurių pH yra mažesnis nei 7, yra rūgštiniai. Vanduo yra neutralus ir jo pH yra 7. Visi šie junginiai, viršijantys 7, yra šarminiai arba pagrindiniai maisto produktai.

Apibendrinant galima pasakyti, kad sumažinkite pH, padidinkite rūgštingumą. Kokie maisto produktai patenka į žemo pH lygio, labai rūgštinę kategoriją? Štai čia…

Atgal į TOC

Populiariausi rūgštiniai maisto produktai, kurių turėtumėte atokiau

Priešingai nei manoma, daugelis daržovių ir vaisių sukelia didesnę rūgščių gamybą ir suteikia jums rūgštingumo.

Pažvelkime į maisto produktų, kurių pH reikšmės neturėtumėte vartoti, sąrašą, jei neturite GERL (gastroezofaginio refliukso ligos), nes jie sumažina jūsų žarnyno pH.

Vaisiai ir daržovės	Mėsa	Pieno produktai
Kalkės (2.0)	Dešros (3.3)	Pasukos (4.4)
Spanguolių sultys (2,5)	Moliuskai (3.3)	Sūris (4.5)
Oranžinė (3.7)	Kiauliena (3.8)	Grietinė (4.5)
„Apple“ (3,75)	Žuvis (4,0)	Varškė (4.7)
Ananasai (3.9)	Omaras (4,3)	Išrūgos (5,0)
Braškės (3.9)	Ėriena (4.5)	Ledai (4,8–5,5)
Pomidorai (3,4–4,7)	Jautiena (5,0)	Gėrimai
Žaliosios alyvuogės (4.2)	Šoninė (5,5)	Gazuoti gaivieji gėrimai (2.2)
Persikas (4.2)	Riešutai	Kava (4,0)
„Mango“ (4.6)	Žemės riešutai (3.8)	Pasterizuotos sultys (4.0)
Datos (5.4)	Anakardžiai (4,0)	Energiniai gėrimai (4.1)
Padažai	Pistacijos (4.4)	Daržovių sultys (4.2)
Actas (3,0)	Pekano riešutai (4.5)	Alkoholis (4.3)
Marinuoti agurkai (3,2)	Saldikliai	Aliejai (3,0–5,0)
Majonezas (3,8–4,2)	Medus (4,0)	Virtas aliejus
Garstyčios (4,0)	Cukrus (5,0)	Kietasis aliejus (margarinas)
Sojų padažas (5.0)	Dirbtiniai saldikliai (3.0)
	Kukurūzų sirupas (3.8)

Taigi, ką daryti, jei šie maisto produktai yra rūgštūs? Kodėl turėtumėte laikytis atokiau nuo jų? Tai yra keli klausimai, kuriuos galite užduoti. Aš prieinu prie to. Skaityk!

Atgal į TOC

Kas nutinka valgant rūgštų maistą?

Viskas, ką valgote, turi liestis su skrandžio sultimis. Šios skrandžio sultys yra labai rūgščios ir jų pH yra nuo 1,5 iki 3,5 (atitinka druskos rūgštį).

Mūsų organizmas turi mechanizmus, kurie griežtai kontroliuoja žarnyno pH ir skrandžio sulčių kiekį skrandyje. Kai jūsų skrandžio pH jau yra rūgštus ir jūs valgote rūgštų maistą, sukuriamas kumuliacinis poveikis, kuris dar labiau sumažina pH jūsų žarnyne.

Tai tarsi degalų įpylimas į ugnį!

Vienu metu susidaro per daug rūgšties, o tai gali sukelti tokias sąlygas:

1. Gastroezofaginio refliukso liga (GERL)

Labai rūgščių maisto produktų vartojimas gali pažeisti apsauginį vidinį skrandžio gleivinę, sukelti baisias opas ir baisų rūgšties refliuksą.

Blogiausia, jei šis rūgšties refliuksas ir uždegimas tęsiasi ir pasiekia viršutinį virškinamojo trakto traktą ir stemplę, kuriuose nėra apsauginių gleives išskiriančių ląstelių dangalų (pvz., Jūsų skrandžio). Tai gali sukelti lėtinį deginimo pojūtį, dispepsiją, rūgštingumą, rėmenį ir opas burnoje.

Taip atsitinka, kai sergate GERL. Patikėkite manimi, negalėsite nuryti ko nors tokio raminančio, kaip šaltas pienas!

2. Sukelia dantų ėduonį

Valgant ar geriant saldų ir krakmolingą maistą, ant visų dantų gali susidaryti plona, ​​lipni, nematoma bakterijų plėvelė, vadinama apnašomis.

Kai daug cukraus turintis maistas liečiasi su apnašomis, maistą virškinančios rūgštys puola jūsų dantis beveik 20 minučių po to, kai baigiate valgyti.

Tokie pasikartojantys rūgšties priepuoliai suardo kietą emalio sluoksnį ant jūsų dantų, galiausiai sukeldami dantis. Kažkas panašaus nutinka ir rūgšties refliukso atveju (1).

3. Gali pakilti kaulų ligos

Dėl vakarietiškų dietų, kuriose yra didelis rūgščių, natrio ir bikarbonatų kiekis bei mažas kalio ir kalcio kiekis, laipsniškai mažėja kaulų tankis.

Šlapimo netekimas kalcio (kuris padidėja 74%, kai vartojamas labai rūgštus maistas), kalio ir vitamino D nepakankamumas ir hipertenzija kartu sukelia kaulų rezorbciją ir ankstyvą kaulų ligų, tokių kaip osteoporozė, atsiradimą (2).

4. Gali sukelti inkstų akmenis

Mineralų, tokių kaip kalcis, kalis ir magnis, išsiskyrimas su šlapimu yra būtinas jūsų inkstų sveikatai.

Turėdami labai rūgštų maistą, inkstai gali sulaikyti dalį šių mineralų, tuo pačiu generuodami šlapimą.

Laikui bėgant tokios mineralų sankaupos virsta inkstų akmenimis arba inkstų akmenimis. Negydant, jie gali būti mirtini.

Taigi, kaip visa tai sustabdyti?

Paprasta išeitis yra sumažinti tokių daug rūgščių generuojančių maisto produktų vartojimą. Bet šiai kategorijai priskiriama beveik pusė kasdien vartojamų maisto produktų. Kai kurie iš jų taip pat yra labai maistingi!

Tada, kaip mes tai padarysime?

Geros naujienos yra tai, kad turime daug šių maisto produktų pakaitalų, kurie yra vienodai maistingi, bet mažiau rūgštūs. Norėdami išvengti rūgšties refliukso, galite pabandyti pasirinkti daugiau šarminių variantų.

Slinkite žemyn, kad sužinotumėte, kokios yra parinktys.

Atgal į TOC

Rūgštinio maisto pakaitalai

Pasirinkus mažiau rūgštus ar šarminius maisto produktus, o ne labai rūgštus, galite išvengti žarnyno ir stemplės deginimo.

Pažvelkite į šį pH spektrą, kad suprastumėte, kokie maisto produktai priklauso rūgštinėms ir šarminėms kategorijoms.

„Shutterstock“

Norėdami greitai sužinoti, čia yra keletas lengvai prieinamų šarminių maisto produktų su jų pH vertėmis, kuriuos galite pridėti prie savo maisto prekių sąrašo:

1. Migdolai ir migdolų pienas (6,0)

2. Artišokai (5,9–6,0)

3. Šparagai (6,0–6,7)

4. Avokadas (6,2–6,5)

5. Bazilikas (5,5–6,5)

6. Brokoliai (6,3–6,8)

7 Kopūstai (5,2–6,8)

8. Salierai (5,7–6,0)

9. Česnakai (5,8)

10. Imbieras (5,6–6,0)

11. Kopūstai (6,3–6,8)

12. Kelpas (6,3)

13. Limos pupelės (6,5)

14. Mėta (7,0–8,0)

15. Okra (5,5–6,6)

16. Špinatai (5,5–6,8)

17. Šveicariški mangoldai (6,1–6,7)

18. Tofu (7,2)

19. Arbata (7,2)

20. Cukinijos (5,9) -6,1)

Ar norite sužinoti, kokius stebuklus galite padaryti su šiais? Slinkite žemyn, norėdami nustebinti!

Avokadų ir kvinojos salotos (greitai ir patogiai!)

„iStock“

Ko tau reikia

• Subrendę avokadai: 4 (nulupti ir supjaustyti)
• Kvinoja: 1 puodelis
• Avinžirniai: 400 g, nusausinti
• Petražolės (plokšti lapai): 30 g, suplyšę

Pasisekime!

1. Virkite kiną, įdėdami vieną puodelį quinoa į puodą su dviem puodeliais vandens. Užvirkite.
2. Sumažinkite ugnį iki virimo, uždenkite ir virkite 12 minučių, kol vanduo išgaruos.
3. Pūkuokite šakute, kol grūdai bus patinę ir stikliniai.
4. Meskite visus ingredientus kartu ir pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais. (Taip pat galite įdėti brokolių ar lapinių kopūstų.)
5. Patiekite šiltą su citrinų pleištais ir alyvuogių aliejumi.
6. Žinau, džiaugiesi, kad patekai į šį puslapį! Prašom!

Apibendrinant…

„Shutterstock“

Perėjimas prie dietos, kurioje gausu maisto produktų, kurių pH yra didesnis, pavyzdžiui, šiame straipsnyje išvardytų daržovių ir žalumynų, padės apsaugoti kūną nuo nepageidaujamo cheminio streso.

Suformuokite dietą, kurioje yra 80% šarminių ir 20% rūgščių maisto produktų, kad gautumėte geriausią iš abiejų pasaulių.

Taip pat nerekomenduojama visiškai vengti rūgštaus maisto, ypač vaisių ir riešutų. Taigi, pusiausvyra yra pagrindinis dalykas!

Išbandykite receptą ir praneškite mums savo atsiliepimus, komentarus ir pasiūlymus toliau pateiktame komentarų skyriuje.

Šiame puslapyje nedvejodami pasidalykite savo mitybos istorijomis ir kūrybiniais receptais.

Atgal į TOC

2 šaltiniai

„Stylecraze“ turi griežtas apskaitos gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Geriausias ir blogiausias maistas jūsų dantims, Ročesterio universiteto medicinos sveikatos centras.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Šarminė dieta: ar yra įrodymų, kad šarminio pH dieta naudinga sveikatai? Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/